Rețetă de lichior de afine

Băuturile alcoolice de casă pe bază de fructe de padure sunt foarte populare. Iubitorii de fructe de pădure din nord caută adesea o rețetă pentru lichior de afine. Trebuie să spun că există o mulțime de opțiuni pentru o astfel de băutură. Principalul avantaj al băuturilor este că acestea păstrează proprietățile benefice ale boabelor.

Sfaturi utile

Pentru a face acasă un lichior aromat de merișor aromat, trebuie să știți câteva secrete:

1. Boabele trebuie luate congelate, deoarece conține mai mult zahăr. Prin urmare, fructele proaspete trebuie puse în congelator.
2. Lichiorul se diluează cu băuturi alcoolice. Experții sunt de părere că preparatul casnic sau alcoolul 96% este cel mai potrivit pentru aceste scopuri, uneori această băutură alcoolică este pre-diluată la 70%, astfel încât boabele să-și dea mai bine gustul și proprietățile utile.
3. Lichiorul de afine poate fi înnobilat cu ghimbir și scorțișoară, ienibahar și rădăcină galangală, menta. Toți acești aditivi depind de preferința gustului.

Important! Nu experimentați cu afine dacă este pregătit pentru prima dată.

Rețetă clasică de lichior de afine

Cea mai populară este versiunea clasică, care a trecut un test vechi de un secol.

Ingrediente:

• fructe de padure congelate - 1 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• alcool - 96%.

Atenţie! Spre deosebire de alte rețete din versiunea clasică, alcoolul nu se diluează.

Nuanțele de a face lichior de casă:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, dezghețați. Măcinați cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.
2. Puneți piureul de afine într-un recipient de sticlă, adăugați alcool și amestecați.
3. Puneți borcanul acoperit într-un loc întunecat timp de 14 zile.
4. Separați lichidul și pulpa. Apoi filtrați de două ori, astfel încât cele mai mici particule de boabe să nu rămână.
5. Adăugați zahăr, infuzați alcool de casă pentru încă o săptămână.
6. Se îndepărtează din sediment prin filtrare dublă, se toarnă în sticle de sticlă și se închide bine.

Maturarea durează 7 luni într-un loc întunecat și răcoros.

Rețetă de lichior de afine de casă pentru alcool

Alcoolul, împreună cu vodca și lumina de casă, este un ingredient important în lichiorul de afine.

Compoziția rețetei:

• 400 g afine;
• ½ linguriță. rădăcină galangală mărunțită;
• 110 ml alcool 70% sau lumină lunară;
• 100 ml apă purificată;
• ½ lingură. Sahara.

Procedura de gătit:

1. Puneți boabele curățate și spălate cu o zdrobire până la piure cu zahăr.
2. Se amestecă cu alcool (moonshine) și rădăcina galangală, se acoperă.
3. O oră mai târziu, când zahărul este dizolvat, se toarnă într-un borcan de sticlă, se închide cu un capac de plastic. Păstrați viitoarea licoare într-un loc cald, fără acces la lumină timp de 14 zile.
4. Apoi strecurați masa prin pânză de brânză îndoită în mai multe rânduri.
5. Se toarnă în sticle.

Aceasta finalizează procesul de preparare a lichiorului de casă pentru alcool, băutura alcoolică fiind gata de utilizare.

Rețetă de lichior de zmeură

Nu este necesar să folosiți numai afine în lichior, puteți adăuga diferite fructe de pădure, de exemplu, zmeură.

Compoziția rețetei:

• afine congelate - 2 kg;
• vodcă sau moonshine 45% - 1 litru;
• miere - ½ lingură .;
• suc proaspăt de zmeură - ½ lingură.

Cum să gătească:

1. Decongelați ușor afine, adăugați alcoolul selectat.
2. Scoateți borcanul într-un loc întunecat pentru 28 de zile. Agitați conținutul zilnic pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață.
3. După timpul alocat, se toarnă suc de zmeură și se adaugă miere. Insistați din nou timp de 4 săptămâni.
4. Separați lichidul de pulpa de fructe de pădure. Apoi lichidul rezultat este filtrat. Transferați lichiorul de afine în sticle sterile și curate. Băutura se va coace timp de 2-3 luni.
5. Din când în când este necesar să îndepărtați băutura alcoolică din sediment cu ajutorul unui filtru gros.

Atenţie! Pentru a păstra o băutură alcoolică de afine de casă, se recomandă să luați sticle de sticlă de culoare închisă.

Lichior de afine de Crăciun

Crăciunul este asociat cu portocale și diverse condimente. Puteți face lichioruri de casă care combină toate aceste calități. O băutură delicioasă, aromată, este pregătită în doar 2 săptămâni.

De ce ai nevoie:

• stafide - 250 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• afine uscate - 250 g;
• apă - 300 ml;
• vodcă - 1 sticlă;
• coajă și suc de 1 portocală;
• scorțișoară și ghimbir măcinat - ½ linguriță fiecare;
• garoafa - 10 muguri;
• nucșoară măcinată, cardamom măcinat - sp linguriță fiecare;
• ienibahar - 6 buc .;
• coriandru măcinat - 1/8 linguriță;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• anason stelat măcinat - 1/3 linguriță.

Caracteristicile rețetei pentru o băutură acasă de Crăciun:

1. Portocala este oparita cu apa clocotita si coaja este indepartata, avand grija sa nu atingeti partea alba. Se freacă pe o răzătoare grosieră. Sucul este stors din citricele decojite.
2. Într-o cratiță, combinați zahăr granulat, coajă de portocală, condimente aromate. Se toarnă apă și se încălzește la foc mic până la fierbere.
3. Scoateți tigaia din aragaz și dați-o la frigider.
4. Nu trebuie să spălați stafidele. Stafidele și merisoarele, sucul de portocale, siropul fiert și alcoolul se pun într-un borcan. Se amestecă, se acoperă cu un capac de nailon și se pune într-un loc răcoros, unde nu există acces luminos timp de 2 săptămâni.
5. Când lichiorul este infuzat, acesta este filtrat prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi.

Atenţie! Condimentele pot fi aruncate, dar fructele sunt puse într-un recipient, bine închise și puse în frigider. Sunt grozave pentru coacere.

Lichior moale de afine

Iubitorii de băuturi alcoolice moi de casă pot folosi această rețetă.

Compoziția lichiorului:

• 500 ml alcool 96%;
• 05, kg de fructe de padure;
• 0,5 kg zahăr;
• 400 ml apă distilată.

Reguli de gătit:

1. Puneți toate ingredientele într-un borcan, agitați bine și închideți cu un capac din nailon.
2. Insistați 30-45 de zile într-un loc răcoros și întunecat.
3. După timpul indicat, filtrați de mai multe ori pentru a face băutura limpede.
4. Se toarnă alcool de afine de casă în sticle de sticlă și se coace.

Îl puteți folosi după 6 sau mai bine după 12 luni.

Se toarnă fără zahăr

Această rețetă diferă de alte opțiuni prin faptul că nu conține zahăr granulat.

Pentru turnare veți avea nevoie de:

• 500 ml alcool;
• 500 g afine;
• 100 ml apă.

Cum să gătească:

• Rețeta necesită afine mărunțite. Se toarnă cu alcool, apă. După amestecare, acestea sunt trimise într-un borcan și ținute închise într-un loc răcoros și întunecat timp de 14 zile.
• Lichidul filtrat este depozitat în sticle timp de 6-9 luni.

Sfat! În loc de alcool, puteți folosi vodcă, coniac, lună purificată.

O rețetă rapidă de lichior de afine

Ingrediente pentru afine de casă:

• boabe proaspete - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• vodcă de înaltă calitate - 1 sticlă;
• apă distilată - 100 ml.

Principiul de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste afine printr-o strecurătoare.
2. Când apa se scurge, puneți boabele într-un lighean, acoperiți cu zahăr, măcinați. După un timp, va apărea suc.
3. Se toarnă alcool în masă și se lasă deoparte timp de 3 ore, acoperind recipientul cu un capac.
4. Separați tortul și lichidul.
5. Se toarnă tortul cu apă, se stoarce din nou.
6. Scurgeți ambele lichide mai întâi într-un borcan, apoi în sticle.

Pentru depozitarea acasă, utilizați o pivniță.

Lichior de merișor de menta

Ingrediente:

• 2,4 litri de suc de afine;
• 400 g miere;
• 250 g frunze de mentă proaspete;
• 850 g zahăr;
• 150-200 ml alcool de vin.

Nuanțele rețetei:

1. Cu două săptămâni înainte de ultima filtrare a lichiorului, trebuie să pregătiți tinctura de mentă. Frunzele tocate mărunt se toarnă cu alcool și se păstrează într-un loc întunecat. Înainte de a prepara lichiorul, lichidul alcoolic de mentă este stors alternativ cu tifon.
2. Adăugați miere la afine rase. Masa este transferată într-un borcan, acoperită cu un capac și plasată într-o cameră caldă, cu o temperatură de 20-25 grade. Conținutul este agitat în fiecare zi.
3. După un timp, masa va începe să fermenteze. O mănușă de cauciuc este trasă peste borcan, un deget este presat în prealabil.
4. În primul rând, mănușa se va umfla, când lichidul încetează fermentarea, va cădea.
5. Umplutura este îndepărtată din sediment, borcanul este pus din nou într-un loc răcoros timp de 7 zile. După apariția unui precipitat, turnarea este filtrată din nou.
6. Se adaugă tinctură de mentă și băutura alcoolică se păstrează timp de 2 luni.

Puteți încerca deja umplutura, dar este mai bine să așteptați încă 6 luni, apoi va fi mai gustoasă și mai aromată.

Turnare de afine cu ienupăr și galangal

Ingrediente:

• 1 kg afine congelate;
• 50 g fructe de ienupăr;
• 400 ml de vodcă;
• 250 g zahăr granulat;
• 20 g rădăcină galangală;
• 200 ml apă purificată.

Cum se face o lichior:

1. Afinele nu se decongelează în prealabil, ci se toarnă imediat într-o strecurătoare, care se pune peste tigaie. Se va scurge sucul necesar gătirii siropului.
2. Adăugați apă, adăugați zahăr și gătiți siropul.
3. Legați boabele de kulgan și ienupăr într-o pungă de tifon.
4. Mash afine până la piure, se combină cu sirop și vodcă, se pune o pungă cu galangal și ienupăr, se amestecă. Se toarnă totul într-un borcan, se închide și se pune într-un loc întunecat și cald timp de 30 de zile.
5. Apoi se filtrează, se toarnă în sticle.

Băutura de afine de casă este gata.

Important! Pentru gătit, utilizați fructe de pădure de ienupăr obișnuit.

Turnarea afinei cu portocale

Compoziția băuturii:

• 2,1 litri de rom sau coniac;
• 2,4 kg de portocale;
• 1,7 afine;
• 1 kg zahăr granulat.

Cum se face o lichior:

1. Stoarceți sucul din portocalele curățate.
2. Zdrobește afine cu o zdrobire.
3. Combinați portocalele, fructele de pădure, zahărul într-un borcan, amestecați de mai multe ori până când nisipul se dizolvă.
4. Se toarnă băutura alcoolică selectată, se agită bine și se închide cu un capac de plastic.
5. După 7 zile, separați lichidul de gros. Trebuie să filtrați de mai multe ori până când umplutura devine transparentă.

Lichior de afine cu cimbru

Cimbrul este o planta sanatoasa, datorita aromei sale deosebite, este perfect pentru prepararea bauturilor alcoolice de casa.

Ingrediente:

• 750 g afine;
• 50 g cimbru;
• 350 ml de vodcă;
• 220 g zahăr.

Etape de lucru:

1. Spălați fructele de pădure, înțepați fiecare afine cu un ac.
2. Adăugați cimbru, vodcă (250 ml) în boabe. Puneți borcanul într-un loc întunecat din cameră.
3. După 21 de zile, scoateți lichidul din sediment, turnați restul de alcool, adăugați zahăr.
4. După agitare, trimiteți borcanul pentru perfuzie suplimentară timp de încă 3 săptămâni. Din când în când, conținutul trebuie agitat.
5. Separați din nou alcoolul de casă de sediment, filtrați și turnați în sticle.

Băutura alcoolică pe bază de afine este gata, este timpul să gustați.

Turnarea afinei cu miere

Compoziția băuturii:

• 0,6 kg de fructe de padure;
• 500 ml alcool 70%;
• 1 lingură. Miere;
• 2 linguri. zahar granulat;
• 100 ml apă;
• 1 păstăi de vanilie

Nuanțele rețetei:

1. Transformați fructele de pădure dezghețate în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă masa într-un borcan, se pune în vanilie, se toarnă vodcă, se închide borcanul cu un capac. Insistați 14 zile într-un loc răcoros, fără acces la lumină. Asigurați-vă că agitați conținutul în fiecare zi.
3. Se strecoară prin mai multe straturi de pânză de brânză, apoi se trece printr-un filtru, astfel încât să nu rămână nicio suspensie în umplutură.
4. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește și se toarnă într-un borcan.
5. După alte 14 zile, se filtrează lichiorul, se toarnă în sticle.

Băutura alcoolică de casă va fi gata de utilizare în 2-3 luni.

Concluzie

Atunci când alegeți o rețetă pentru lichior de afine, nu ar trebui să abordați imediat opțiuni complexe. Dar chiar și o băutură alcoolică obișnuită de casă este mult mai sănătoasă și mai aromată decât multe dintre vinurile vândute în magazin.