Roșii verzi murate cu usturoi

Mulți locuitori de vară, curățând grădina toamna, pregătind-o pentru iarnă, colectează un număr mare de roșii verzi. Nu le puteți mânca crude în alimente, dar pregătirile pentru iarnă sunt delicioase. Fructele necoapte conțin o cantitate mare de microelemente utile pentru om, care au un efect benefic asupra întregului corp și, cel mai important, cresc imunitatea, care este deosebit de importantă iarna. O mare varietate de rețete ajută la prepararea roșiilor verzi murate delicioase cu usturoi pentru iarnă, întregi, în felii, umplute cu pătrunjel, ardei grași și morcovi. Pe care dintre ele să aleagă, gospodinele decid, concentrându-se pe gusturile și preferințele lor.

Cum să murăm roșiile verzi cu usturoi

Înainte de a începe să murati fructe necoapte pentru iarnă, trebuie să știți că nu toate sunt potrivite:

• roșiile medii și mari sunt potrivite, fructele de mărimea unei nuci sunt considerate ideale;
• fructele ar trebui să fie de culoare verde deschis, după cum se spune, coapte lăptos.

Important! Fructele mici de culoare verde închis nu pot fi conservate pentru iarnă, conțin o cantitate mare de solanină, iar aceasta este cea mai puternică otravă.

Un recipient de litru include 0,6 kg dintr-o dimensiune medie de fructe; nu este dificil să calculați cantitatea necesară de recipient pentru fiecare rețetă.

Procesul de marinare pentru iarnă este simplu:

• tăiați fructele necoapte în felii sau doar tăiați;
• lucruri cu ierburi, un amestec de ardei (depinde de rețeta aleasă);
• pune într-un recipient steril;
• se toarnă saramură fierbinte;
• plută în siguranță și depozitați într-un dulap sau subsol.

Principalul lucru este să gătești marinada corect, deoarece termenul de valabilitate al gustării depinde de aceasta.

Marinată pentru roșii verzi cu usturoi

Marinarea constă în turnarea ingredientelor, împăturite în borcane, cu saramură, care se prepară pe bază de apă și oțet. Ingrediente suplimentare sunt sarea și zahărul. În plus, puteți adăuga ierburi și condimente.

Pentru a găti marinada corectă, trebuie să încălziți apa, să adăugați zahăr și sare chiar înainte de a începe să fiarbă, amestecați astfel încât să se dizolve bine. După ce soluția fierbe, dați-i timp să transpire timp de aproximativ 15 minute, dacă este necesar, adăugați condimente. Nu fierbeți mult timp după adăugarea de condimente, altfel toată aroma lor va dispărea, sunt suficiente 2 minute. Oțetul se adaugă după oprirea aragazului. Nu este necesar să-l adăugați imediat în timpul fierberii marinadei, altfel o parte din acid se va evapora, datorită căreia umplutura va deveni mai slabă și efectul său conservant va scădea.

Important! Condimentele și condimentele nu trebuie să fie fierte într-o marinată. Pot fi puse direct în borcan înainte de turnare.

Rețete de roșii verzi murate cu usturoi

Puteți marina legumele pentru iarnă folosind o saramură specială sau supunându-le unui tratament termic prelungit. Rețeta tradițională este roșiile umplute cu legume și ierburi. Aceste ingrediente sunt folosite pentru a prepara salate delicioase murate, la care puteți adăuga orice legume doriți.

Roșii verzi murate umplute cu ierburi și usturoi

Acest preparat pentru iarnă se dovedește a fi picant, dar foarte parfumat datorită verdeaței. Produse de decapare:

• 4,8 kg roșii necoapte;
• 10-12 căței de usturoi;
• 5-6 mazăre de ienibahar;
• ierburi proaspete 200 g;
• 3-4 ardei iute;
• 3 lingurițe ghimbir de pamant;
• 5 litri de apă;
• 1 lingură. zahar granulat;
• 125 g sare grunjoasă;
• 1 lingură. oţet.

Pentru iarnă, roșiile verzi sunt murate cu usturoi astfel:

1. După spălare, tăiați fiecare roșie necoaptă în jumătate.
2. Tăiați cozile din ierburi proaspete și tocați frunzele cu usturoi, ardei iute cu un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne).
3. Se amestecă amestecul măcinat cu ghimbir.
4. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat, puneți în borcane pregătite.
5. Pregătiți o saramură pentru turnarea fructelor necoapte. Adăugați zahăr, sare în apă, așteptați să fiarbă. Adăugați oțet chiar înainte de a scoate din aragaz.
6. Se toarnă borcanele umplute cu saramură fierbinte și se sterilizează timp de 12 minute.
7. Înfășurați fiecare borcan și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.

Roșii verzi murate cu usturoi, tăiate în pene

Există multe rețete pentru decaparea roșiilor verzi cu usturoi, dar acesta este simplu. Ingrediente:

• 1 kg de fructe de maturitate a laptelui;
• 5-6 căței de usturoi;

Pentru 3 litri de apă pentru gătit saramură, veți avea nevoie de 2 frunze de dafin, un vârf de semințe de mărar, sare 2 linguri. l., și de două ori mai mult zahăr și 250 ml de oțet.

Etape de conservare a legumelor pentru iarnă:

1. Tăiați roșiile spălate în 4-6 bucăți.
2. Tăiați căței de usturoi în jumătate.
3. Amestecați toate componentele salatei, puneți-le cât mai bine în recipiente gata preparate.
4. Fierbe saramura, amesteca toate ingredientele, asteapta sa fiarba.
5. Se toarnă conținutul borcanelor cu saramură fierbinte, se sigilează bine cu capace.
6. Trimiteți la depozit în subsol.

Roșii verzi murate cu usturoi și morcovi

Roșiile verzi murate cu usturoi în interior și bucăți de morcov au un gust dulce. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de roșii necoapte;
• 20-25 căței de usturoi;
• 2-3 morcovi;
• 50 g mărar proaspăt.

Pentru a găti saramura, va trebui să adăugați un vârf de semințe de mărar într-o cratiță cu 4 litri de apă, frunze de dafin de sare 2 linguri. l. și de două ori mai mult zahăr, 100 ml de oțet.

Metoda de marinare pas cu pas pentru iarnă:

1. Spălați roșiile verzi, tăiate la jumătate din fructe.
2. Împărțiți usturoiul în pene și puneți roșia.
3. Puneți o umbrelă de mărar, inele de morcovi și fructe umplute în recipientul pregătit.
4. Se toarnă borcane umplute cu legume cu saramură și se înfășoară capacele.

Important! Dacă intenționați să acoperiți fructe întregi pentru iarnă, atunci este mai bine să alegeți fructe de aceeași dimensiune, atunci vor fi marinate uniform.

Roșii verzi murate cu usturoi și mărar

Pentru a marina roșii delicioase necoapte pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 kg de fructe cu lapte;
• 0,3 kg morcovi;
• 0,2 kg usturoi.
• 100 g mărar;
• 0,6 kg ardei dulce.

Pentru gătit saramură:

• 6 litri de apă;
• 1,5 linguri. Sahara
• 1 cană sare
• 2 linguri. oţet.

Pregătirea pas cu pas a gustărilor murate pentru iarnă:

1. Pentru recoltarea de iarnă, sunt necesare fructe verzi de coacere a laptelui și o dimensiune unică. Acestea trebuie spălate și tăiate în 4 bucăți, dar nu complet.
2. Acum pregătește umplutura. Folosind un blender, măcinați toate ingredientele pentru umplutură, astfel încât să ajungeți la o masă omogenă.
3. Sare și amestecă umplutura.
4. Puneți umplutura finită în tăietura fiecărei roșii.
5. Așezați fiecare roșie într-un recipient pentru conserve.
6. Se toarnă conținutul recipientului de două ori cu apă fierbinte, apoi cu saramură fierbinte. Se fierbe apa, se adauga zahar, sare. Scoateți din aragaz și doar apoi adăugați oțet.
7. Închideți borcanele în siguranță cu capacele, lăsați-le să se răcească, învelite într-o pătură.

Roșii verzi marinate cu usturoi și piper

Iubitorii de mâncare picantă vor adora această rețetă marinată pentru iarnă. Lista de cumparaturi:

• 5 kg roșii necoapte;
• 4 lucruri. ardei rosu;
• 15 capete de usturoi;
• 2 ardei iute
• 100 g patrunjel.

Pentru marinată:

• 10 linguri. apă;
• 1/2 lingură. sare;
• 1 lingură. Sahara;
• 1 lingură. oţet.

Conform acestei rețete, roșiile verzi murate umplute cu usturoi și piper sunt conservate în acest fel:

1. Ardeii pentru a curăța semințele.
2. Caișoare de usturoi curățate, măcinați ardeii cu un blender, adăugați verdeață tocată mărunt.
3. Spălați roșiile și tăiați tulpina, făcând o mică depresiune.
4. Umpleți roșiile necoapte cu amestecul pregătit.
5. Puneți roșiile în borcane uscate cât mai strâns posibil unul față de celălalt.
6. Combinați toate componentele marinadei și fierbeți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
7. Umpleți borcanele cu saramură și trimiteți-le pentru sterilizare. Important! Țineți borcane de 0,5 litri timp de 15 minute, borcane de litru timp de 25 de minute și borcane de 3 litri pentru 35.
8. Scoateți borcanele din apa clocotită, sigilați și lăsați să se răcească.

Roșii verzi murate cu usturoi și pătrunjel

O altă rețetă simplă și delicioasă pentru murare pentru iarnă. Lista de cumparaturi:

• 6 kg de fructe de maturitate a laptelui;
• 8 buc. Luca;
• 2 capete de usturoi;
• 100 g patrunjel.

Pentru gătit saramură:

• 6 buc. garoafe;
• 1/2 lingură. oţet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 10 mazăre dintr-un amestec de ardei;
• frunza de dafin.

Procesul de preparare a legumelor murate pentru iarnă:

1. Spălați și tocați pătrunjelul.
2. După decojirea morcovilor, tăiați în cercuri.
3. Spălați fructele necoapte, tăiați în jumătate și puneți un cățel de usturoi, morcovi și pătrunjel înăuntru.
4. Îndoiți bine roșiile umplute în borcane, adăugați ceapa deasupra, tăiată în jumătăți de inele.
5. Se toarnă apă clocotită peste recipientele de conservare, se lasă deoparte să se răcească.
6. Scurgeți apa din cutii într-o cratiță, adăugați toate ingredientele necesare pentru a face marinata, lăsați-o să fiarbă 15 minute. Se toarnă oțet după ce se scoate de pe foc.
7. În timp ce saramura se pregătește, turnați din nou apă clocotită peste borcane.
8. Pentru a treia oară, se toarnă cutiile cu marinată fierbinte, se rostogolește, se pune cu susul în jos, se înfășoară cu o pătură.

Roșii verzi întregi murate cu usturoi și ardei gras

Această rețetă de roșii verzi necoapte marinate pentru iarnă îi va atrage pe cei care iubesc gustările sărate. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 kg de roșii necoapte;
• 10 bucati. ardei dulce roșu;
• 7 buc. ardei iuti;
• 10 capete de usturoi;
• 200 g țelină;
• 100 g mărar și pătrunjel;
• rădăcină de hrean.

Pentru marinată: 5 litri de apă vor necesita 1/2 lingură. zahăr granulat și 250 ml de oțet de masă.

Marinare pas cu pas:

1. Inițial, trebuie să curățați rădăcina de hrean, să o măcinați cu o mașină de tocat carne.
2. Măcinați toate ingredientele cu excepția roșiilor într-o mașină de tocat carne.
3. Tăiați roșiile pe jumătate transversal și, în interior, cu o linguriță, puneți un amestec de ardere și umpleți bine recipientul de conservare.
4. Pregătiți marinada, pentru aceasta, combinați toate componentele necesare și aduceți la fierbere.
5. Se toarnă cu saramură și se acoperă bine.

Păstrați o gustare picantă murată în subsol pentru iarnă. După două luni, va fi gata de utilizare.

Termeni și condiții de stocare

Legumele verzi murate pot fi păstrate până la trei ani, cu condiția ca toți pașii de gătit să fie respectați cu strictețe. Dar este totuși mai bine să mâncați conserve în primul an sau cel puțin doi.

Puteți păstra legumele murate la temperatura camerei, dar departe de aparatele de încălzit. Cel mai bun loc ar fi un subsol, dar ar trebui să fie uscat, capacele vor începe să ruginească din cauza umidității ridicate.

Concluzie

Roșiile verzi marinate cu usturoi pentru iarnă vă vor încânta cu gustul și aroma lor picantă. Dacă urmați toate recomandările pentru pregătirea lor, atunci ei vor putea decora orice masă până la următoarea recoltă. Usturoiul este foarte important iarna, are proprietăți bactericide și aceasta este perioada bolilor respiratorii.