Roșii verzi umplute pentru iarnă: cu usturoi, ardei iute, ierburi, morcovi

Pentru a pregăti roșii verzi umplute pentru iarnă, trebuie să luați ceapă, morcovi și condimente. Există multe opțiuni pentru gătit marinate de legume. Schimbând compoziția și ingredientele, puteți obține un aperitiv picant, picant, care va decora orice masă în timpul iernii.

Tehnologia de gătit a roșiilor verzi umplute

Pentru a găti roșiile necoapte, trebuie să țineți cont de unele dintre nuanțe.

Important! Pentru decapare, fructele cu butoi galben, și nu de culoare verde închis, sunt potrivite.

Se spală sub apă curentă, apoi se fac tăieturi în formă de cruce în partea superioară pentru a obține o cavitate în care este plasată umplutura.

Roșii verzi umplute pentru iarnă fără sterilizare

Numărul de produse este prezentat pe cutie de 3 litri.

Pentru o rețetă pentru iarnă luați:

• fructe de dimensiuni medii - 10 buc .;
• țelină - 2-3 ramuri;
• 5 căței de usturoi;
• ardei roșu (amar) - 2 păstăi.

Pentru a pregăti umplutura, dizolvați 75 g de sare într-un litru de apă, aduceți la fierbere la foc mediu.

Etape:

1. Roșiile verzi se spală și se taie pe lungime. Ar trebui să aveți 2 jumătăți legate între ele.
2. Țelina, usturoiul și piperul sunt tocate mărunt.
3. Aproximativ 10 g de condimente tocate sunt plasate în fiecare legumă, jumătățile sunt fixate cu un fir.
4. Puneți legumele și țelina în straturi în borcane curate, adăugați turnarea fierbinte, lăsați-o să se răcească.
5. De îndată ce bulele dispar la suprafață și lichidul devine transparent, recipientul este acoperit cu un capac și murăturile sunt lăsate să se infuzeze timp de 2 zile.
6. Apoi, conservele sunt puse în frigider.

Roșii verzi, umplute la rece pentru iarnă

Ingredientele prezentate sunt suficiente pentru aproximativ câteva recipiente de 3 litri. Trebuie să luați produse:

• roșii necoapte - 2 kg;
• morcovi și ardei iute - jumătate fiecare;
• coriandru și coriandru fiecare 3 g;
• patrunjel si telina - cate 1 buchet mic fiecare;
• sare - 100 g

Etape:

1. Toate legumele și ierburile trebuie tăiate mărunt sau tăiate într-un blender.
2. Roșiile spălate sunt tăiate în jumătate, dar nu complet. Ar trebui să rămâi blocat împreună. Un amestec picant este așezat între ele.
3. Legumele umplute se pun într-un recipient, acoperit cu sare.
4. Se toarnă totul cu apă rece fiartă deasupra. Dacă vă plac fructele fermentate, puteți umple recipientul cu apă caldă.
5. Sticla este acoperită cu un capac și depusă într-un loc rece.
6. După 14 zile, legumele umplute cu ierburi sunt gata.

Roșii verzi umplute instantaneu

Murăturile conform acestei rețete sunt preparate într-o zi. Aroma picantă și picantă este cea mai bună combinație pentru preparatele murate.

Pentru gătit luați:

• roșii verzi necoapte - 1 kg;
• 1 BUC. ardei gras dulce;
• 3 catei mici de usturoi;
• 25 g sare de masă;
• 50 g zahăr;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• o grămadă mică de pătrunjel.

Etape:

1. Roșiile sunt spălate și tăiate transversal, dar nu complet. Ar trebui să obțineți 4 felii fixate împreună.
2. Tăiați legumele și legumele, puneți-le într-un castron și amestecați.
3. Se adaugă sare, zahăr, oțet, se amestecă din nou.
   
4. Lăsați-l să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
5. Roșiile tăiate se umplu cu amestecul de condimente. Puneți-le într-un borcan sau alt recipient, acoperiți. La temperatura camerei, sunt infuzate timp de 24 de ore, apoi gata de utilizare.

Păstrați produsul murat la frigider sau pivniță. Aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru prepararea roșiilor verzi umplute pentru iarnă.

Roșii verzi umplute într-o cratiță

Pentru 1 kg de roșii necoapte, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• morcovi - 3 rădăcini medii;
• 1 buc. ardei gras și fierbinte;
• Câte 20 g usturoi, mărar, pătrunjel;
• 2 frunze de dafin.

40 g de sare și 10 g zahăr sunt dizolvate în 1 litru de apă - aceasta va fi o saramură.

Etape:

1. Fructele sunt de mărime medie, ferme. Se spală. Se fac incizii în formă de cruce.
2. Toate legumele și ierburile trebuie să fie bine spălate, ardeii trebuie scoși din semințe și tocate. Ar trebui să obțineți un amestec moale, cu care fructele sunt umplute, încercând să nu rupeți feliile.
3. Puneți legumele în 1 strat într-o cratiță mare, adăugați frunze de dafin.
4. Saramura trebuie încălzită până când ingredientele în vrac sunt complet dizolvate, dar nu fierte. Recipientul este umplut cu lichid fierbinte.
5. De îndată ce saramura s-a răcit, opresiunea este plasată deasupra cratiței. Lăsați legumele să fermenteze 3 zile la temperatura camerei.
6. Apoi pot fi puse în borcane și puse în frigider.

Rețeta pentru roșii umplute verzi într-o cratiță este simplă, felul de mâncare se dovedește a fi picant și original. Iarna, acest aperitiv se potrivește cu orice masă.

Roșii verzi umplute într-o găleată

Roșiile verzi necoapte sunt foarte gustoase. Dar într-un apartament de oraș, fermentarea într-un recipient mare nu este posibilă. Gospodinele s-au obișnuit să le sară iarna în găleți obișnuite de 5-10 litri.

Ingredientele sunt calculate pentru 3 kg de roșii:

• morcovi și ardei iute - 1 buc .;
• usturoi - 8 căței;
• patrunjel, mărar - o grămadă.

Saramura se prepară după cum urmează: 25 g zahăr și oțet, 50 g sare se dizolvă în 1 litru de apă, lichidul se fierbe.

Etape:

1. Legumele și ierburile se toacă într-un blender.
2. Pe roșii se fac tăieturi în formă de cruce. Umpleți-le cu piure de cartofi picant cu o linguriță, puneți-le într-o găleată.
3. Legumele se toarnă cu saramură răcită la 70 ° C. Pentru 3 kg de roșii, va avea nevoie de 2 litri. Lichidul ar trebui să acopere complet legumele din găleată.
4. Sunt acoperite cu un capac mic și supuse opresiunii. Important! Pentru a fermenta legumele, le puteți lăsa într-un loc cald. La temperatura camerei, sunt bine sărate.
5. După 4 zile, vasul este gata. Roșiile murate sunt așezate în borcane și refrigerate până la iarnă.

Rețete umplute cu roșii verzi pentru iarnă

Pentru a păstra gustul fructelor de vară, conservele de roșii sunt pregătite pentru iarnă. Sunt depozitate mult timp și nu își pierd proprietățile. Există o mulțime de rețete pentru recoltarea fructelor necoapte pentru iarnă.

Roșii verzi umplute cu usturoi și piper

Pentru 5 kg de roșii se iau:

• ardei dulci - 5 buc .;
• usturoi tocat - 1 lingură .;
• sare - 180 g;
• zahăr - 375 g;
• oțet - 250 g;
• mărar, pătrunjel - după gust.

Pentru saramură: dizolvați sarea și zahărul în 5 litri de apă, adăugați frunze de dafin, 5-10 mazăre parfumate, fierbeți. Se ia de pe foc și se toarnă într-un pahar de oțet 9%.

Etape:

1. Pentru a pregăti roșiile verzi umplute cu usturoi pentru iarnă, trebuie să le spălați și să faceți tăieturi transversale.
2. Tăiați mărunt legumele și ierburile. Fructele se umplu cu acest amestec cu o linguriță, se pun în borcane curate.
   
3. Se toarnă legumele într-un borcan cu saramură clocotită și se sterilizează timp de 10 minute.
4. Apoi înfășoară capacele, le învelesc și le pun într-un loc cald peste noapte.
5. Apoi l-au pus în cămară până la iarnă.

Roșii verzi umplute cu morcovi și usturoi

Pentru 5 kg de roșii se iau:

• morcovi - 2 buc .;
• usturoi tocat - 1 lingură .;
• sare - 180 g;
• zahăr - 375 g;
• oțet - 250 g;
• mărar, pătrunjel - după gust.

Etape:

1. Pentru a prepara saramura, este necesar să dizolvați 25 g sare și oțet într-un litru de apă, 10 g zahăr.
2. Umplutura se pune pe aragaz, fiartă. După 2 minute, scoateți tigaia de pe foc, turnați oțet.
3. Pentru umplutură, aveți nevoie de morcovi și usturoi. Recolta de rădăcină este bine spălată și tăiată în felii subțiri. Cuișoarele sunt decojite, fiecare tăiat longitudinal în farfurii.
4. Roșiile spălate se taie la jumătate. Un cerc de morcovi și un cățel de usturoi sunt introduse între felii.
5. Fructele umplute, ierburile, ardeii se pun în borcane curate.
6. Legumele se toarnă cu saramură fierbinte și se sterilizează timp de 30 de minute, borcanele se înfășoară.

Roșii verzi umplute cu usturoi și ierburi

Pe baza a 3 kg de roșii, trebuie să luați 2 capete de usturoi, mărar, țelină - după gust. Conform rețetei de recoltare a roșiilor verzi umplute cu usturoi pentru iarnă, în primul rând, acestea pregătesc umplutura.

Pentru ea se face următoarea soluție:

• apă curată - 6 litri;
• sare - 250 g;
• zahăr - 350 g;
• oțet - 2 linguri.

Etape:

1. Clătiți verdele, curățați usturoiul. Tăiați sau amestecați ingredientele cu un blender.
2. Spălați roșiile, faceți tăieturi. Umpleți-le cu amestecul de usturoi și puneți-le în borcane curate.
3. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se fierbe lichidul, se adaugă oțet.
4. În timp ce este încă fierbinte, se toarnă în borcane cu legume, se sterilizează timp de 15 minute, se rostogolește.
5. Puteți folosi saramură rece, dar nu înfășurați conservele.
6. Pune murăturile sub apăsare pentru a coace timp de 2 zile într-un loc cald, apoi pune-le în frigider. Le poți mânca fără să aștepți iarna.

Roșii verzi umplute cu umplutură picantă

Pentru rețetă, veți avea nevoie de 5 kg de roșii și alte ingrediente:

• patrunjel, marar, telina - cate 1 buchet mare fiecare;
• usturoi - 4 capete;
• ardei iute - 2 buc.

Important! Pentru saramură, trebuie să luați o jumătate de pahar de zahăr, un pahar de sare și oțet.

Etape:

1. Se spală verdele, se curăță de coajă, se toacă totul cu un cuțit.
2. Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
   
3. Roșiile trebuie spălate sub apă curentă și tăiate pe lungime pentru a crea buzunare mici.
4. În ele se aplică verdeață tocată cu piper.
5. Fructele umplute trebuie să fie strânse bine în borcane, se toarnă apă clocotită. Se lasă la infuzat aproximativ jumătate de oră.
6. Apoi, lichidul este turnat într-un singur recipient. Ingredientele în vrac și oțetul sunt dizolvate în el.
7. Umplutura se pune pe foc, se fierbe încet. Legumele preparate se toarnă cu saramură abruptă și se înfășoară cu capace sterilizate.

Roșiile verzi umplute cu usturoi și ardei iute sunt gata.

Conservarea roșiilor verzi pentru iarnă

Fructele necoapte sunt grozave atunci când se asociază cu ingrediente picante. Dar și gustul lor se dezvăluie bine în sosul de roșii. Puteți găti acest vas simplu în borcane pentru iarnă.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2 kg fructe necoapte;
• 1 l roșie;
• ardei iute - 2 păstăi;
• usturoi - 2 capete;
• oțet - ½ lingură .;
• se adaugă sare și zahăr după gust.

Etape:

1. În această rețetă, fructele spălate sunt tăiate în 4 părți, așezate într-o cratiță și turnate peste cu roșii.
2. Puteți folosi pastă de roșii roșii sau piure.
3. Fructele din oală sunt puse pe foc lent.
   
4. În acest moment, ardeii iute cu semințe sunt tocate mărunt, usturoiul este curățat și trecut printr-o presă.
5. De îndată ce amestecul fierbe, ingredientele cu curgere liberă se adaugă la acesta, după gustul dumneavoastră.
6. Apoi se mai fierbe 10-15 minute. La final, se toarnă oțet, se adaugă condimentele tocate mărunt și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
7. În acest moment, este necesar să spălați și să sterilizați capacele și sticlele timp de câteva minute.
8. Amestecul de fierbere este îndepărtat de pe foc și așezat în recipiente, înfășurat, înfășurat și lăsat să se răcească.

Termeni și condiții de stocare

Conserve de fructe umplute cu orice legume se păstrează la temperatura camerei nu mai mare de + 20 ° С timp de 24 de luni. Dacă iarna este mai caldă în cămară, conservele cu conservare trebuie transferate în pivniță sau refrigerate.

Conserve pasteurizate se păstrează 24 de luni la o temperatură care nu depășește + 15 ° C într-o cămară sau pivniță. După câteva luni, cel mai bine este să le puneți la frigider.

Important! Fructele murate care nu au fost supuse tratamentului termic sunt depozitate la frigider iarna, nu mai mult de 6 luni, la o temperatură de la 0 la + 2 ° C.

Concluzie

Roșiile verzi umplute pentru iarnă se prepară ușor pentru fiecare dintre rețetele propuse. Fanii mâncărurilor picante, murate în timpul iernii vor aprecia fiecare dintre rețetele propuse. Pot fi complicate și îmbunătățite pe termen nelimitat, completate cu ingrediente și arome noi.