Condiment de roșii pentru iarnă: rețete cu ardei, cu usturoi, cu ceapă

Condimentarea roșiilor este un plus excelent pentru orice garnitură. Este convenabil și util să recoltați legume pentru iarnă. Datorită aromei lor strălucitoare și a texturii suculente, vor conferi oricărui fel de mâncare un gust unic. Există multe rețete diferite pentru prepararea condimentului de roșii - de la clasic, folosind cantitatea minimă de ingrediente, până la unic, care include produse neobișnuite și condimente.

Cum se face condimentarea roșiilor pentru iarnă

Iarna, utilizarea multor produse este limitată din cauza sezonului de jos. Rețetele pentru recoltarea roșiilor și a altor legume pentru utilizare viitoare vă permit să completați vitaminele și nutrienții lipsă din dietă.

Sfat! Roșiile pentru iarnă pot fi gătite cu sau fără coajă.

Dacă timpul permite, sau rețeta o cere, atunci este necesar să le puneți în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi în apă rece și tăiate. După această procedură, pielea de roșii este ușor de îndepărtat.

Atunci când alegeți legumele specificate în rețeta pentru preparatele de iarnă, este necesar să vă concentrați asupra integrității formei și aspectului de înaltă calitate. Răsfățate, cu urme de putregai și mucegai, precum și roșii zdrobite sunt inacceptabile pentru utilizare. Condimentele trebuie să fie proaspete și utilizabile. Nerespectarea acestor condiții poate duce la formarea unui mediu bacterian pe maluri și la deteriorarea spațiilor libere pentru iarnă.

Unul dintre principalele ingrediente utilizate în rețetele de condimentare a roșiilor pentru iarnă este sarea. Compoziția semifabricatelor conservate poate include următoarele tipuri:

• piatra de gatit;
• iodat;
• marin.

Sarea de masă este cea mai populară datorită costului său ieftin. Este folosit în mod tradițional în rețetele de conservare a condimentelor de roșii pentru iarnă. Băncile cu semifabricate pentru iarnă, de regulă, pot fi depozitate bine și mult timp, practic fără a exploda. Dar, pe lângă avantajele evidente, această sare are și dezavantajul. În ceea ce privește calitatea, sarea de masă este inferioară celorlalte tipuri, deoarece reacțiile chimice sunt utilizate în producția sa.

Iodatul este foarte util și, prin urmare, este din ce în ce mai utilizat pentru conservarea în timpul iernii. Pe lângă utilitatea sa generală și completarea deficitului de iod în organism, este, de asemenea, o componentă dezinfectantă excelentă, distrugând mediul bacterian. Dar astfel de preparate de roșii sunt depozitate mult mai rău. Gustul capătă o ușoară amărăciune și se poate deteriora din această cauză.

Sarea de mare, la fel ca sarea iodată, este mai utilă decât sarea de masă. Costă mult mai mult. Dar o astfel de sare nu formează edem în corpul uman și reduce stagnarea fluidelor datorită utilizării sale excesive. Această specie conține multe elemente minerale utile. În rețetele de pregătire a condimentului de roșii pentru iarnă, este mai bine să folosiți sare de mare grosieră. Acest lucru va permite golurilor să-și păstreze calitățile pentru o lungă perioadă de timp.

Este mai bine să sterilizați borcanele și capacele în avans. Orice metode sunt potrivite pentru aceasta:

• sterilizarea cu abur;
• în cuptorul cu microunde;
• in cuptor.

Când condimentul de roșii pentru iarnă este gata, recipientele trebuie doar încălzite timp de câteva minute. Borcanele pregătite trebuie acoperite cu șervețele și capacele curate.

Sfat! Pentru a face procesul de gătit a condimentării roșiilor pentru iarnă mai rapid și mai ușor, trebuie să pregătiți recipientele și condimentele necesare seara.

Ingredientele, ierburile și rădăcinile folosite în rețetă pot fi clătite cu apă în prealabil, tăiate și plasate în recipiente individuale resigilabile. Acestea vor trebui plasate în bănci numai în conformitate cu regulile.

Rețeta clasică de condimentare a roșiilor

Pentru o lungă perioadă de timp, roșiile au fost în general considerate otrăvitoare și nepotrivite pentru consumul uman. Au fost cultivate în principal ca plantă ornamentală. Astăzi, sosul de roșii pentru iarnă, pregătit conform unei rețete clasice, poate înlocui ketchup-ul cumpărat din magazin și este potrivit pentru toate felurile de mâncare din carne: kebaburi, grătaruri, cotlete, cârnați, chiftele, cotlete.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 ceapă.

Reţetă:

1. Tăiați roșiile, este mai ușor să faceți acest lucru dacă sunt dense. Se stinge și se freacă printr-o sită înmuiată.
2. Tocam ceapa si o prajim in ulei.
3. Se adaugă piure de roșii, se adaugă zahăr și sare.
4. Puteți utiliza un blender manual pentru a face masa omogenă.
5. Umpleți borcane mici sterilizate cu condimente de roșii până la vârf și strângeți.

Condimentăm cu roșii, piper și usturoi

Există o rețetă simplă pentru condimentarea roșiilor pentru iarnă fără a folosi oțet. Absența sa este compensată prin adăugarea de usturoi, care este un conservant natural. Această gustare este potrivită pentru copii și persoanele cu restricții alimentare, de exemplu, cu boli gastro-intestinale. Servirea cu feluri de mâncare secundare ar fi potrivită: spaghete, cartofi, orez.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• 5 căței de usturoi.

Reţetă:

1. Măcinați legumele într-un blender sau cu o mașină de tocat carne.
2. Aduceți amestecul la fiert la foc mic, apoi fierbeți timp de 7-10 minute.
3. Se adaugă usturoiul zdrobit, sarea și zahărul. Gatiti 10 minute.
4. Aranjați condimentul fierbinte imediat în borcane sterile, rotiți-le pentru iarnă și răcoriți.

Condimente de roșii dulci pentru iarnă

Datorită gustului său strălucitor, prepararea de vară a condimentelor de roșii dulci va putea completa orice fel de mâncare sau garnitură iarna.

Ingrediente:

• 2,5 kg de roșii;
• 250 g zahăr;
• 3 cepe;
• 0,5 lingurițe. ardei negru măcinat și roșu iute;
• 1 lingură. l. coriandru măcinat și hamei suneli;
• 2 linguri. l. amidon;
• 100 ml oțet.

Reţetă:

1. Scoateți pielea de pe roșii. Radeți în piure de cartofi cu o mașină de tocat carne, răzătoare sau sită.
2. Se prăjește ceapa tocată grosier până se rumeneste, apoi se scoate.
3. Se toarnă piureul de roșii în același ulei.
4. Adăugați ceapa tocată într-un blender la roșii. După ce amestecul fierbe, acesta trebuie gătit la foc mic încă o jumătate de oră.
5. Se toarnă 1,5 linguri. l. sare, zahăr, condimente, se toarnă oțet. Gatiti inca o jumatate de ora, amestecand regulat.
6. Se diluează puțin amidonul cu apă rece, se toarnă într-un jet subțire în masa de roșii fierte.
7. Gatiti 15 minute. De îndată ce amestecul fierbe, ar trebui să fie turnat imediat în borcane pentru iarnă.

Conform rețetei, din cantitatea indicată de ingrediente, se obțin 1,5 kg de condimente de roșii, cu textură omogenă. Își păstrează perfect gustul și vitaminele. Această metodă de preparare ocupă unul dintre principalele locuri din lista rețetelor aurii pentru condimentarea roșiilor pentru iarnă.

Condimentarea roșiilor cu usturoi pentru iarnă

Condimentul cu usturoi-roșii pentru iarnă nu include condimente și condimente în rețeta de preparare, cu excepția usturoiului. Poate fi adăugat la sosuri, sosuri, sosuri fără a-și schimba gustul. De asemenea, perfect pentru ungerea pâinii pita, a bazelor de pizza, a toastelor. Va sublinia bine gustul de bolognese, tocană, borș.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 3 capete de usturoi;
• 3 linguri. l. sare de masă grosieră.

Reţetă:

1. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se taie felii.
2. Taiati usturoiul felii.
3. Umpleți borcanele uscate sterilizate cu roșii pe jumătate.
4. Se acoperă cu un strat de ½ parte de usturoi și ½ parte de sare.
5. Repetați straturile din nou.
6. Puneți borcanele, acoperite cu capace metalice pre-fierte, într-un recipient mare de email, umplut pe jumătate cu apă.
7. Se aduce la fierbere la foc mic.
8. După fierbere, sterilizați timp de 40 de minute la foc mic.
9. Scoateți conservele din recipient, rulați-le pentru iarnă, întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Important! Cu cât roșiile sunt cărnoase, cu atât este mai gros condimentul.

Condimentarea delicată a roșiilor cu dovlecei

Rețeta pentru dressingul natural de roșii pentru iarnă va face gustul unor feluri de mâncare și feluri de mâncare precum terci, piure de cartofi, pizza, cartofi prăjiți, paste armonioase și delicate. Cuișoarele și semințele de muștar adaugă o notă de coajă rețetei.

Ingrediente:

• 800 g roșii;
• 1 kg dovlecei;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 6 căței de usturoi;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță. piper roșu măcinat;
• 4 lucruri. garoafe;
• 1 linguriță boabe de piper negru;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• 1 linguriță oţet.

Reţetă:

1. Tăiați ceapa, roșiile și dovleceii în cercuri.
2. Radeți morcovii grosier, tocați usturoiul mărunt.
3. Prăjește roșiile timp de 5 minute în ulei încins.
4. Fierbeți încă 15 minute împreună cu ceapă, morcovi și 1,5 linguri. l. sare.
5. Adăugați condimente la legume, pliate într-o pungă de tifon.
6. Gatiti 30 de minute cu dovlecei si usturoi la foc mic.
7. Scoateți punga de condimente, măcinați amestecul de legume cu un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne).
8. Adăugați zahăr și piper roșu, gătiți la foc mediu.
9. 2 minute până când sunt gata pentru a turna oțet.

Condimentare din roșii și ceapă pentru iarnă

Merge bine cu cartofi prăjiți, spaghete și legume înăbușite. Potrivit pentru gătitul borsului.

Ingrediente pentru 2 l:

• 2 kg de roșii;
• 600 g de ceapă;
• 5 bucăți. garoafa;
• ½ linguriță. piper negru;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 3 linguri. l. oţet.

Reţetă:

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe 10 minute la temperatura medie.
3. Apoi încă 20 de minute cu adăugarea de ceapă tocată, cuișoare, piper și 1,5 linguri. l. sare.
4. Se combină cu oțet și zahăr, se aduce pe aragaz până se fierbe timp de 10 minute.
5. Așezați condimentul de roșii în borcane procesate și înfășurați.
6. Întoarceți și acoperiți pentru iarnă.

Condiment condimentat de roșii pentru iarnă

Rețeta de gătit este destul de simplă. Condimentarea roșiilor pentru iarnă se potrivește bine cu preparatele din carne, păsări de curte și pește. Se adaugă în supe, legume coapte și înăbușite.

Ingrediente:

• 0,5 kg de roșii mici (se poate folosi cireșe);
• 1 chili;
• 1 pepperoni;
• 6 g usturoi;
• 1 g piper negru;
• 1 linguriță ulei de floarea soarelui.

Reţetă:

1. Scoateți coaja din roșii, puneți-o într-un blender cu usturoi curățat și piper tocat până se omogenizează.
2. Se toarnă restul ingredientelor, 1 g de sare. Amesteca.
3. Se toarnă condimentul de roșii într-un castron cu fundul gros, se aduce la fierbere, apoi se scade temperatura și se ține focul până când volumul fierbe de 2-3 ori. Aceasta va dura aproximativ 2 ore. Amestecul nu trebuie să fiarbă și să fiarbă.
4. Scoateți din aragaz, înșurubați în borcane.

Condimentarea roșiilor pentru iarnă fără gătit

O modalitate complet simplă și rapidă de a pregăti condimente delicioase de roșii pentru iarnă. Rețeta exclude orice tratament termic al legumelor, care în sine este foarte valoros și util. Iarna, este bine să o folosiți ca fel de mâncare slabă cu cartofi, orez sau hrișcă. Pentru gătit, veți avea nevoie de un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne, dar masa de roșii și legume se va dovedi mai puțin omogenă) și de următoarele produse:

• 2 kg de roșii;
• 700 g ardei dulci;
• 150 g usturoi;
• ½ lingură. oţet.

Reţetă:

1. Tocăm ardeii, usturoiul și roșiile cu un blender.
2. Se toarnă amestecul de roșii rezultat într-o cratiță de email.
3. Se amestecă oțet și 1,5 linguri. l. sare, apoi se lasă, acoperit cu un capac, timp de o oră la temperatura camerei.
4. Scoateți spuma care apare, amestecați.
5. Se toarnă în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil.

Sfat! Pentru a păstra toate vitaminele și a prelungi durata de valabilitate a condimentului de roșii fără a fi gătit, îl puteți congela în pungi speciale.

Condiment crud picant pentru iarnă cu roșii, usturoi și ardei

Poate fi folosit ca alternativă la orice sos. Cea mai reușită combinație va fi cu carne și feluri principale.

Ingrediente:

• 6 kg de roșii;
• 10 bucati. usturoi;
• 12 buc. ardei gras;
• 10 bucati. ardei iuti;
• 3 linguri. Sahara;
• 1 lingură. oţet;
• piper negru, roșu măcinat, sare.

Reţetă:

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Apoi trimiteți ardeiul gras și amestecați cu roșiile.
3. Tăiați cozile de ardei iute și trimiteți-le întregi la o mașină de tocat carne.
4. Radeți usturoiul mărunt.
5. Se amestecă totul cu oțet, zahăr, sare și condimente.
6. Rotiți condimentele pregătite în borcane.

Condimentarea pentru iarnă de la roșii fără sterilizare

Preparatul natural parfumat are o consistență groasă și un gust dulce. Potrivit pentru feluri de mâncare a doua calde, tocană de legume.

Ingrediente:

• 6 kg de roșii;
• 2 linguri. l. Sahara;

Reţetă:

1. Răsuciți roșiile dense printr-o mașină de tocat carne. Pentru a îndepărta pielea și semințele, este mai convenabil să frecați masa rezultată printr-o sită.
2. Se pune într-un recipient cu fundul gros, se amestecă cu zahăr și 4 lingurițe. sare, fierbeți la foc mic până când apar bule timp de 45 de minute.
3. Se toarnă în borcane cât este fierbinte. Nu opriți aragazul astfel încât restul masei de roșii să continue să fiarbă în timp ce umpleți borcanele.

Condiment apetisant pentru piper și roșii pentru iarnă

O rețetă versatilă de condimente pentru paste, spaghete și alte paste. Poate fi recoltat pentru utilizare viitoare sau servit direct la masă. Pentru a face un condiment delicios de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g roșii;
• 300 g ardei dulci;
• 4 căței de usturoi;
• 150 g țelină;
• 200 g de ceapă;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 100 ml ulei (de preferință ulei de măsline);
• 1 linguriță boia măcinată
• ½ linguriță. scorțișoară măcinată;
• 1 lingură. l. Sahara;
• orice verdeață (după gust).

Reţetă:

1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei de măsline încălzit până când devine transparent.
2. În aceeași tigaie, adăugați usturoiul tocat mărunțit cu un cuțit și tocat mărunt. Se prăjește 2 minute.
3. Tăiați țelina cubulețe mici, prăjiți cu ceapa și usturoiul timp de 5 minute.
4. Curățați ardeiul gras, tăiați cubulețe și sotati-le împreună cu restul de legume.
5. Adăugați apoi inele de piper amar. Pădițele care nu sunt foarte fierbinți pot fi tăiate întregi; ardeiul iute este mai bine să se curățe.
6. Trimiteți cuburile de roșii ultima în tigaie.
7. Se amestecă legumele cu boia, scorțișoară, 1 linguriță. sare (cu lamelă) și piper. Gatiti la foc mare timp de jumatate de ora.
8. Când reduceți volumul total la jumătate, presărați vasul finit cu orice ierburi sau un amestec de coriandru, țelină, pătrunjel etc. După 5 minute, terminați procesul de gătit.
9. Împărțiți amestecul de legume în borcane.
10. Se pune într-un castron cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 15 minute.
11. Strângeți strâns cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le, răciți-le la temperatura camerei.

Prin schimbarea compoziției cantitative și calitative a rețetei, puteți selecta individual cel mai acceptabil gust - de la picant la dulce și acru. Condimentul de roșii se dovedește a fi aromat și moderat condimentat, are un gust delicat plăcut, astfel încât să îl puteți întinde chiar pe pâine.

Condimentarea roșiilor cu hrean pentru iarnă

Hreanul este o rudă a varzei, dar are un gust destul de picant. Ca condiment, a fost folosit la gătit în urmă cu câteva sute de ani. Dar chiar mai devreme a fost folosit ca medicament. Rădăcina de hrean este bogată în acid ascorbic, multe vitamine, minerale și antioxidanți. Consumul de hrean întărește sistemul imunitar și este un antibiotic natural.

Condimentul de hrean cu roșii are un gust înțepător și se păstrează bine. Servirea cu mâncăruri din carne, păsări de curte și pește va fi cea mai compatibilă.

• 4 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• ½ cană hrean măcinat;
• 4 linguri. l. Sahara;
• usturoi după gust.

Reţetă:

1. Măcinați separat ardeiul, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
2. Răsuciți roșiile. Producția va fi de aproximativ 2 litri de suc de roșii.
3. Se amestecă într-o cratiță roșii lichide cu zahăr și 2 linguri. l. sare grunjoasă.
4. Puneți aragazul, așteptați până fierbe, apoi opriți-l. Se adaugă piper, usturoi și hrean.
5. Se amestecă bine amestecul finit, se pune în borcane mici.

Condiment pentru roșii pentru iarnă cu ceapă și boia

Boiaua îmbunătățește gustul general al vaselor, îmbunătățește absorbția substanțelor nutritive și accelerează procesul de digestie. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la combaterea răcelilor și la întărirea sistemului imunitar. Are un gust arzător și, în același timp, dulce, care poate completa și declanșa conținutul de grăsimi al preparatelor din carne și bogăția pastelor. Poate fi servit imediat după preparare cu paste proaspăt preparate presărate cu brânză rasă sau puteți pregăti mai multe pentru o utilizare viitoare.

Ingrediente:

• 5 kg de roșii;
• 4 cepe;
• 3 ardei gras;
• 0,5 lingurițe paprika;
• 1 linguriță piper negru;
• 300 g zahăr;
• 150 ml oțet;
• scorțișoară după gust;
• verdeaţă.

Reţetă:

1. Tocam rosii, ceapa, ardei, punem pe foc.
2. De îndată ce fierbe piureul de roșii, deschideți capacul și fierbeți până când volumul se reduce la jumătate timp de 3 ore.
3. Răcit, frecați printr-o sită.
4. Puneți din nou pe aragaz, după ce a fiert, adăugați restul de condimente, 2 linguri. l. sare, ierburi și oțet.
5. Gatiti 3 ore pana se evapora lichidul.
6. Rulați în borcane când este fierbinte.

Boiaua ar trebui să aibă o culoare roșu aprins, care vorbește despre calitatea și prospețimea sa.

Condimentarea roșiilor cu mere pentru iarnă

Semifabricatul este preparat pur și simplu din roșii proaspete și din aceleași mere proaspete suculente. Particularitatea acestei rețete este că puteți regla în mod independent gustul condimentului rezultat de roșii și mere, alegând una sau alta varietate de mere. Soiurile acre vor da produsului final gustul său acru caracteristic:

• Antonovka;
• Umplutură albă;
• Bunica Smith;
• Grushovka;
• Pepin este șofran.

Dacă doriți ca piesa de prelucrat să capete o nuanță mai delicată și mai dulce, ar trebui să acordați preferință soiurilor de mere corespunzătoare:

• Lungwort;
• Bomboane;
• Golden Delicious;
• Dulceață bielorusă;
• Rozhdestvenskoe;
• Orlovim;
• Încântare.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 0,5 kg de mere;
• 0,2 kg de ceapă;
• 50 g oțet de mere;
• 300 g zahăr.

Reţetă:

1. Curățați roșiile de pe tulpină, tăiate felii.
2. Ceapă decojită - în jumătăți de inele.
3. Mere fără coajă și semințe - în bucăți.
4. Puneți totul într-o cratiță, acoperiți și gătiți timp de 40 de minute până când ceapa se înmoaie.
5. Opriți focul, lăsați-l să fiarbă 10 minute.
6. Măcinați cu blenderul, gătiți până se îngroașă timp de 50 de minute. Focul nu ar trebui să fie puternic.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri. l. sare grosieră, zahăr și se amestecă cu oțet.
8. Dacă îți place gustul acidulat, adaugă piper măcinat negru sau roșu.
9. Se toarnă în borcane, se păstrează la frigider.

Această rețetă vă permite să pregătiți un condiment de roșii moderat dulce, aromat, condimentat pentru iarnă, care în sezonul rece va fi plăcut de servit alături de paste, cartofi și preparate din carne.

Rețetă de condimente pentru iarnă din roșii cu scorțișoară și cuișoare

Scorțișoara este un condiment oriental cu o aromă acră, caldă. Cuișoarele conferă o ușoară înțepare alimentelor, au proprietăți antibacteriene și asigură depozitarea pe termen lung a conservelor. Aroma de scorțișoară și cuișoare va conferi felului de mâncare finit un gust și un picant de nedescris. Un astfel de condiment de roșii cu găluște, manti, pește, ciuperci și ca bază pentru pizza în loc de ketchup obișnuit este bun.

Ingrediente:

• 5 kg de roșii;
• 30 g scorțișoară măcinată;
• 4 g cuișoare măcinate;
• 5 g usturoi;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 0,5 linguri. oţet.

Reţetă:

1. Se fierbe piureul de roșii.
2. Frecați amestecul de roșii printr-o sită.
3. Adăugați usturoi tocat, 1,5 linguri. l. sare, zahăr, condimente și oțet.
4. Gatiti la foc mic fara sa acoperiti si sa amestecati regulat.
5. Se fierbe 40-50 de minute după fierbere.
6. Împărțiți-vă în bănci.

Condiment cu roșii și prune pentru iarnă

Condimentarea delicată și în același timp hrănitoare cu roșii-prune va accentua gustul cărnii roșii, cum ar fi vițelul și căprioara, va îmbogăți proprietățile nutritive ale vânatului și păsărilor. Cârnații, slănina și cartofii fierți vor avea un gust special.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 1 kg prune fără sâmburi;
• 3 cepe;
• 2 ardei iute iute;
• 150 g zahăr;
• 100 g usturoi.

Reţetă:

1. Prune fără sâmburi și spălate.
2. Scoateți coaja din ceapă și usturoi.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
4. Răsuciți prunele, roșiile și ceapa cu o mașină de tocat carne.
5. Se amestecă cu zahăr și 2 linguri. l. sare, fierbeți la început la foc mare. După ce dă în clocot, gătiți la focul cel mai mic timp de 1,5 ore.
6. Adăugați usturoiul și piperul 10 minute până se înmoaie.
7. Puneți în borcane sterilizate într-o stare răcită.

Cum se face condimente pentru roșii, nuci și busuioc pentru iarnă

Nucile nu numai că arată ca emisferele creierului, ci reduc de fapt îmbătrânirea prematură a acestuia, îmbunătățesc activitatea creierului. Utilizarea lor în rețete culinare are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Pastele, carnea sau legumele fierte servite cu condimente de roșii și nuci pregătite pentru iarnă conform acestei rețete diversifică dieta cu un gust neobișnuit și beneficii ale vitaminelor.

Ingrediente:

• 700 g roșii;
• 100 g nuci;
• 200 g ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• ½ buchet de coriandru;
• ½ buchet de busuioc;
• 100 ml oțet de vin.

Reţetă:

1. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea.
2. Măcinați nucile într-un blender.
3. Se amestecă roșiile tocate, usturoiul curățat și ceapa separat cu un blender.
4. Adăugați nuci, piper roșu măcinat pe vârful unui cuțit, sare, ierburi și oțet la masă.
5. Se toarnă condimentul de roșii pregătit în borcane pentru iarnă.

Condiment de roșii și pătrunjel

Din punct de vedere al consistenței sale, condimentarea roșiilor pentru iarnă este similară cu cea a sosului, deci poate fi înlocuită sau completată cu succes. Potrivit pentru semifabricate din carne: khinkali și găluște, preparate de păsări de curte: bețe de pui pâine, pepite.

Ingrediente:

• 6 roșii;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• patrunjel (proaspat sau uscat).

Reţetă:

1. Tăiați grosier roșiile curățate.
2. Frecați usturoiul.
3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
4. Se mai prajeste inca 1 minut cu catei de usturoi tocat.
5. Adăugați roșii. Fierbeti la foc mare timp de 5 minute, apasand in jos cu o spatula. În acest timp, excesul de umiditate ar trebui să se evapore.
6. Se condimentează cu sare, piper, se amestecă cu puțin zahăr.
7. Se toarnă pătrunjel, se fierbe timp de 15 minute.
8. Se amestecă cățelul de usturoi rămas, se ia de pe foc.

Important! Ierburile uscate se adaugă la condimentarea roșiilor la începutul tocăniței, proaspete - la sfârșit.

Rețetă neobișnuită pentru condimentarea roșiilor cu ghimbir, mere și stafide

Rădăcina de ghimbir este considerată un remediu universal pentru multe boli - răceli, gastro-intestinale, musculo-scheletice, vasculare și altele. Ghimbirul este pur și simplu de neînlocuit pentru sănătate în sezonul rece. Un condiment cald și răcoritor, are o aromă și un gust revigorant. Utilizarea unor ingrediente precum ghimbirul și stafidele, rareori folosite în rețetele pentru preparatele de iarnă, face ca condimentul de roșii să fie similar cu gustările indiene. Fiecare fel de mâncare, fie că este vorba de carne de pasăre, carne sau paste, va dobândi un nou gust unic.

Ingrediente pentru rețetă:

• 2 kg de roșii;
• 3 mere;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi:
• ¼ Art. stafide;
• rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 1 lingură. oțet de mere;
• 1,5 linguri. l. curry;
• 1 linguriță chili macinat;
• un vârf de ghimbir, nucșoară, cuișoare, coriandru măcinat și scorțișoară.

Reţetă:

1. În blender, răsuciți roșiile decojite, merele, usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras.
2. Așezați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați stafide, zahăr și restul ingredientelor.
3. Gatiti 40 de minute pana se ingroasa amestecul.
4. Rulați în borcane în timp ce este fierbinte.

Condimentarea roșiilor galbene pentru iarnă

Roșiile galbene sunt dulci și fragede, cu o aciditate ușoară. Această aromă se transmite pe tot parcursul condimentării roșiilor. O culoare strălucitoare neobișnuită diversifică sortimentul de goluri pentru iarnă. Aroma de roșii-usturoi se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii galbene;
• 2 cepe;
• 2 frunze de dafin;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

Reţetă:

1. Mai întâi tocați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie, apoi ceapa.
2. Se amestecă totul într-o cratiță, se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute.
3. Frecați piureul rezultat printr-o sită pentru a scăpa de semințe și piei.
4. Așezați amestecul înapoi în oală, amestecați cu 2 lingurițe. sare și 2 linguri. l. zahăr, piper și frunze de dafin. Gatiti timp de 1 ora, tinand minte sa amestecati.
5. Scoateți frunzele de dafin și boabele de piper, adăugați 1 cățel de usturoi zdrobit și suc de lămâie.
6. Gatiti 5 minute.
7. Turnați condimentul fierbinte de roșii în borcane sterile.

Reguli de depozitare pentru condimentarea roșiilor

Durata medie de valabilitate a conservelor de roșii este de 6 până la 9 luni. Cu respectarea corespunzătoare a rețetelor, regulilor și condițiilor de depozitare, toate conservele pregătite pentru iarnă vor fi intacte, iar produsele își vor păstra vitaminele și beneficiile. Pivnița este un loc ideal de depozitare. Dacă nu este disponibil, condimentul este cel mai bine păstrat la frigider pe raftul de jos. Nu depozitați preparatele de roșii în încăperi umede și la temperaturi ridicate. Un dulap întunecat, un loc sub pat în care nu intră lumină sunt opțiuni bune, astfel încât condimentul pregătit pentru iarnă își păstrează calitățile neschimbate.

Concluzie

Condimentarea roșiilor pentru iarnă, pregătită în conformitate cu rețetele date, va servi ca un supliment excelent la dietă în sezonul rece, când există atât de multă lipsă de vitamine. Condimentarea de roșii de casă nu diferă de cea vândută în magazine, dar este mai sănătoasă datorită utilizării ingredientelor naturale.