Recoltarea și depozitarea prazului poate fi de interes pentru mulți oameni care încearcă să-și monitorizeze starea de sănătate sau cel puțin să-și mențină puțin tonul. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece ceapa are un element important pentru sănătate - vitamina C.
Uneori, credem că consumul de plante cu bulb poate să nu fie foarte plăcut, dar acest lucru nu este în totalitate adevărat. Există multe opțiuni pentru gătitul prazului. Pentru mulți, a devenit un ingredient esențial în felurile lor principale. Europa de Vest apreciază foarte mult această plantă, deoarece nu este necesară pentru depozitare și recoltare. Dacă îl luați în serios, puteți obține un rezultat bun și vă puteți mulțumi atât prietenii, cât și membrii familiei.
Când se recoltează prazul? Cum se decupează corect? În acest articol vom încerca să spunem totul și să vă arătăm exact cum să o faceți.
Când se recoltează prazul
Prazul este recoltat în momente diferite, totul depinde dacă va fi păstrat pentru iarnă sau dacă această plantă va fi consumată pe tot parcursul verii. Dar trebuie să iei în considerare și varietatea. Unele soiuri pot fi recoltate încă din august, dar nu sunt întotdeauna potrivite pentru depozitare. Cei care doresc să culeagă ceapă pentru iarnă ar trebui să înceapă recoltarea la începutul lunii octombrie (această regulă se aplică majorității soiurilor de plante).
Înainte de a începe lucrul la recoltarea cepei, trebuie să cunoașteți regulile de bază:
- Este foarte important să nu deteriorați tulpinile de ceapă în procesul în sine, deoarece atunci cultura nu va fi depozitată pentru un timp suficient.
- Ceapa deteriorată sau contaminată rămasă nu trebuie lăsată lângă plantele curate și intacte, ci trebuie așezate separat.
- Rădăcina trebuie tăiată în două.
- Frunza se micșorează la puțin peste jumătate din dimensiunea sa maximă.
Tine minte! Pentru a obține un bec alb strălucitor, cu câteva săptămâni înainte de recoltare, trebuie să așezați un material opac pe pământ în jurul cercului plantei.
Sfaturi pentru recoltarea cepei
Acum ne vom uita la câteva sfaturi importante, dar acestea vor fi foarte utile și practice, iar dacă îl ignorați, puteți distruge totul.
Pentru a păstra cât mai multă vitamină C în ceapă, aveți nevoie de:
- păstrați ceapa la îndemâna luminii;
- tăiați rădăcina și tulpina plantei nu cu un cuțit metalic, ci cu ceramică, deoarece cu această combinație, acidul ascorbic este distrus;
- nu puteți scoate întregul produs congelat din congelator sau din frigider, deoarece ceapa nu este potrivită pentru a doua congelare.
Pentru vegetarieni sau pur și simplu iubitori de vegetație, există o opțiune de a o folosi în diverse salate, asociată cu uleiuri vegetale.
Depozitarea cepei iarna
Depozitarea cepei este un proces delicat. Cea mai faimoasă metodă este îngroparea plantei în nisip. Mai mult, acest lucru trebuie făcut imediat după recoltarea întregii culturi.
Nu este recomandat să depozitați ceapa în interior, în special în aer liber. Găsiți o locație adecvată cu o temperatură de aproximativ zero grade și umiditate ridicată (75-80%). Când toate cele de mai sus sunt terminate, trebuie să începeți să căutați un container adecvat sau o capacitate de stocare. Alternativ, puteți lua un recipient adânc de câteva zeci de centimetri. Ceapa se va simți mult mai bine acolo decât într-o găleată sau castron de plastic.
După alegerea unui recipient de depozitare, trebuie să umpleți fundul cu undeva între 5 și 6 cm de nisip. Apoi, trebuie să așezați ceapa în poziție verticală cu tulpinile în jos și apoi să completați nisip umed, de aproximativ 17-20 cm. Acest lucru va asigura integritatea și siguranța plantelor de la 6 luni.
Dar ce se întâmplă cu cei care nu locuiesc într-o casă privată, ci într-o clădire înaltă? În acest caz, puteți păstra cu ușurință ceapa pe balcon. Dar ar trebui să vă gândiți și la vreme rea, deoarece atunci când apa ajunge pe becuri sau rămân în îngheț pentru o perioadă de timp, acest lucru va avea un efect negativ asupra masei plantelor. Prin urmare, protejați recipientul de influențele mediului. Cu toate acestea, becurile afectate nu pot fi eliminate, dar pentru a nu transfera putregaiul și restul infecției către orice altceva, aruncați-le.
Dar majoritatea lasă ceapa în pivniță pentru iarnă, așa că trebuie să știți despre toate complexitățile unui astfel de depozit. Poate fi depozitat și pe rafturi cu zăbrele, dar distanța dintre ele în înălțime va fi de cel puțin 15 centimetri.
Este posibilă depozitarea acasă dacă nu există pivniță sau balcon? Natural! Mulți oameni reușesc să-l depoziteze în frigider înfășurând ceapa în pungi de plastic. Acest lucru necesită răcirea tulpinilor la aproximativ zero și punerea lor în pungi mici. Apoi, scufundând pungile în apă, deplasând astfel tot aerul, le așezăm într-un recipient pentru legume. Apoi punem totul în frigider sau în congelator. Copiind astfel ambalajul sub vid pentru ceapă.
Uscarea cepei
Una dintre cele mai populare și eficiente metode de uscare este utilizarea cuptorului. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa și puneți-o la cuptor timp de aproximativ 20 de minute, folosind o temperatură de 95-100 de grade.
Acest timp va fi suficient pentru ca umiditatea să se evapore din plantă, iar valoarea sa, vitamina C, nu dispare.
Decojirea bulbilor după iarnă
Iarna s-a terminat și a sosit timpul să strângeți restul de ceapă din depozitare. Dacă, la fel ca mulți oameni, l-ați păstrat într-o pivniță, pe tulpini se vor forma de obicei pete maronii sau plăci. Această masă formată trebuie îndepărtată manual. Dar treaba poate fi ușurată. Cum?
Așezați ceapa rămasă într-o cameră uscată, cu aer condiționat, timp de aproximativ o zi. Camera trebuie să fie bine aerisită. Pentru a înțelege dacă totul este pregătit pentru îndepărtare, trebuie să vă asigurați că stratul superior este suficient de uscat. Astfel, puteți reduce cantitatea de muncă și puteți elimina cu ușurință stratul afectat fără dificultate. Partea albă rămasă a tulpinii poate fi consumată în continuare.
Depozitarea frunzelor de ceapă
Toată lumea alege modul de depozitare a cepei. Există două moduri populare:
- Faceți un condiment adecvat pentru a adăuga la diverse feluri de mâncare pentru fiecare gust.
- Sau tocați ceapa și adăugați puțin într-un vas lichid sau salată.
Foile pentru depozitare pentru iarnă ar trebui să înceapă să fie îndepărtate în timpul sezonului de creștere, dar este foarte important să nu atingeți frunzele prea mult. În rest, tăiați cu grijă frunzele și puneți-le într-un recipient de depozitare. Apoi lăsăm totul într-un loc potrivit.
Rezultat
Prazul este o plantă uimitoare, prezența unor vitamine specifice îi încurajează pe oameni să depună eforturi mari pentru ao depozita. Nu uitați că trebuie să faceți recolta corect. Cel puțin poți face cu pierderi minore, altfel pierderea întregii vegetații.
