Există un număr mare de variante ale preparatelor de vinete pentru iarnă, iar caviarul este, fără îndoială, cel mai popular dintre ele. Acest lucru se datorează faptului că această gustare nu numai că are gust și aromă excelente, dar este și sănătoasă. Vinetele conțin numeroși micronutrienți care au efecte pozitive asupra sănătății umane. Pentru a extrage cât mai multe beneficii din consumul acestui produs pentru corpul dumneavoastră, ar trebui să acordați atenție rețetelor de caviar de vinete pentru iarnă fără sterilizare.
Caracteristici ale gătitului caviar fără sterilizare
În funcție de rețeta de caviar, legumele pot fi fierte, marinate, prăjite, coapte, aburite etc. Adesea, ingredientul principal este combinat cu altele suplimentare (de exemplu, roșii, ceapă, ierburi, usturoi, morcovi etc.).
Există o varietate incredibilă de rețete pentru acest produs și ar trebui să le alegeți în funcție de preferințe. Singura parte constantă a fiecăruia este selecția atentă și sortarea legumelor:
- Fructele pentru gătitul caviarului trebuie să fie coapte. Trebuie să le examinați cu atenție și să vă asigurați că nu există deteriorări ale pielii. Legumele ar trebui să aibă o piele netedă și strălucitoare.
- Fiecare vinetă ar trebui să fie densă și purpurie intensă. Dacă fructele sunt moi sau de culoare maro, nu mai sunt potrivite pentru semifabricate.
- De asemenea, legumele nu trebuie folosite pentru gătit dacă tulpinile sunt deja uscate și ridate. Acest lucru sugerează că au fost depozitate prea mult timp după recoltare.
- Vinetele prea mari sunt cultivate folosind nitrați, deci nu sunt o opțiune bună nici pentru rețetele cu caviar.
Ingrediente
Pentru această rețetă de caviar de vinete, trebuie să aveți următoarele ingrediente:
- 5 vinete de dimensiuni medii;
- 2 ardei gras;
- 2 roșii coapte;
- 1 ceapa mare;
- 1 buchet de busuioc;
- 4 capete de usturoi curatat;
- 2 linguri. l. ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline);
- sare - opțional;
- piper - opțional.
Rețetă pas cu pas
Procesul de preparare a caviarului de vinete conform acestei rețete include următorii pași:
- Pregătiți toate componentele care au fost indicate mai sus în cantitatea necesară. Verificați calitatea și prospețimea ingredientelor.
- Spălați bine vinetele coapte dense. Tăiați tulpinile și îndepărtați pielea. Tăiați legumele în cuburi mari de aproximativ 2 cm lățime și înălțime. Coaja poate să nu fie îndepărtată, dar apoi fructele trebuie lăsate într-un lichid ușor sărat timp de un sfert de oră.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Spălați capetele de usturoi și ierburile, tăiați și amestecați cu ceapa. Se prăjește amestecul într-o tigaie timp de 4-5 minute, după ce a turnat o cantitate mică de ulei vegetal în vas.
- Spălați roșiile și îndepărtați-le blănurile de sus. Tăiați legumele în bucăți mici. Tocăm ardeiul gras. Transferați fructele tocate în tigaie peste amestecul de ceapă și continuați să fierbeți la foc mic.
- Așezați cuburile de vinete în masa de fierbere. Adăugați condimente și ulei vegetal. Se amestecă bine produsul. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți amestecul încă o treime de oră.
- Se toarnă caviar fierbinte în borcane curate. Sigilați recipientele cu capace și lăsați-le să se răcească.
Termeni și condiții de stocare
Semifabricatele de caviar de vinete sunt gata de utilizare fără sterilizare imediat după producție, dar cel mai bine este să le lăsați pentru iarnă. Până în sezonul rece, mulți au timp să rateze gustul legumelor proaspete, iar apoi vor avea acest produs apropo. Caviarul poate fi păstrat destul de mult timp și în același timp nu își va pierde gustul și aroma.
Condițiile unei cămară sau pivniță sunt cele mai potrivite pentru depozitarea acestui produs. Recipientele pentru caviar trebuie protejate de lumina zilei. Preparatele pentru vinete trebuie păstrate la rece. Respectând aceste condiții, caviarul din aceste legume își va putea menține calitățile până la doi ani.
Concluzie
Rețetele nesterilizate de caviar de vinete au multe variante. Fiecare dintre ele se distinge prin gustul și aroma sa deosebite. Puteți utiliza acest produs în diferite moduri: întins pe pâine, amestecat cu paste sau cartofi, adăugat în tocană sau servit cu carne. Un aperitiv poate declanșa gustul altor feluri de mâncare și le poate da un picant special. Pe lângă gust, preparatele de vinete sunt foarte utile pentru corpul nostru. Legumele sunt bogate în vitamine și microelemente, astfel încât preparatele de vinete pot fi administrate chiar și copiilor mici.
