Cum se păstrează cartofii în beci iarna: cum se păstrează cel mai bine cartofii

După ce a adunat o recoltă bogată, orice grădinar vrea să-și păstreze fructele muncii sale în timpul unei ierni lungi și reci. Conservarea cartofilor este influențată de tehnica de cultivare, de condițiile meteorologice pentru creștere și, direct, de modul de depozitare a cartofilor în pivniță iarna.

Cum se pregătește o legumă rădăcină pentru depozitare

Cartofii, recoltați pe vreme uscată, vor zace bine. Prin urmare, data recoltării este coordonată cu prognoza meteo. Extrasă din sol uscat, cultura rădăcinii are nevoie de puțină ventilație sub baldachin timp de câteva ore. După uscare și sortare, cultura poate fi depozitată.

Important! Agrotehnologia culturală are un impact semnificativ asupra siguranței culturilor de rădăcini. Un exces de îngrășăminte azotate în sol va duce la apariția scabiei tuberculilor și la dezvoltarea putregaiului în timpul iernii.

Dacă vremea este ploioasă toamna, iar cartofii sunt scoși din sol murdari și umezi, trebuie să fie uscați înainte de a-i păstra. Într-o încăpere adecvată sau în aer liber sub un baldachin, tuberculii sunt împrăștiați pe tăvi în grătar într-un singur strat. Acolo, cartofii se usucă câteva zile, ulterior murdăria poate fi ușor scuturată de pe tuberculi.

Cartofii nu se spală înainte de depozitare! Tuberculii spălați se ofilesc rapid și nu se păstrează bine.

Important! Este interzisă uscarea culturii la soare. Sub razele soarelui, cultura rădăcinii devine verde, o substanță otrăvitoare - solanina - se acumulează în ea. Ecologizarea este permisă numai pentru cartofii de sămânță, care sunt depozitați într-un recipient separat.

Înainte de a coborî în depozit, cultura este sortată, îndepărtând tuberculii bolnavi și deteriorați. În primul rând, mănâncă mărunțite cu o lopată sau cu dimensiuni necorespunzătoare. Pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă, se pun doar cartofi complet sănătoși și nevătămați.

Cum se depozitează corect cartofii în pivniță

Temperatura potrivită pentru depozitarea cartofilor în pivniță este de la 3 la 5 grade Celsius. În depozitele mai calde, tuberculii încep să încolțească peste o lună sau o lună și jumătate; când temperatura scade sub zero, cartofii îngheață.

Umiditatea aerului din depozit nu trebuie să depășească 75%. Vizual, excesul de umiditate admisibilă poate fi determinat de apariția picăturilor de umiditate pe pereți și tavan. Problema este rezolvată de un dispozitiv de ventilație. Unii grădinari pun var în cutii, care absoarbe bine umezeala din aer.

Important! Condițiile optime pentru depozitarea cartofilor în timpul iernii sunt stabilite în camere cu pereți de cărămidă sau piatră și podele de pământ sau nisip. O pivniță construită pe principiul unei „pungi de piatră” are nevoie de un sistem de ventilație forțată.

Înainte de a umple magazinul cu legume, acesta este dezinfectat:

• lapte de var;
• fumigați cu un checker special.

Cum se depozitează cartofii într-o pivniță în cutii de lemn

Recipientele din lemn, deși inferioare celor din plastic din punct de vedere al igienei (cutiile din plastic sunt mai convenabile de spălat), sunt adesea folosite de grădinari.

De regulă, o cutie conține 1,5 găleți de cartofi. Containerele sunt stivuite una peste alta. Blocuri de lemn sunt așezate între cutii, astfel încât distanța să fie de 3-5 cm. Un astfel de spațiu este necesar pentru ventilație.

Important! Recipientele din lemn trebuie procesate după sfârșitul depozitării de iarnă. Cutiile sunt spălate cu perii cu săpun sau sifon, uscate la soare și acoperite cu un antiseptic.

Cum se depozitează cartofii într-o pivniță în pungi

Depozitarea în pungi nu este cea mai bună modalitate datorită dimensiunii mari a tuberculilor și incapacității de a evalua starea produsului în timpul depozitării de iarnă.

Depozitarea cartofilor în pivniță în timpul iernii se efectuează prin turnarea a cel mult 3 găleți în fiecare pungă. Blatul nu este legat, mai ales dacă recipientele sunt țesute din polietilenă. Recipientele sunt așezate pe zăbrele sau bare de lemn. Asigurați-vă că pungile nu se ating.

Cum se păstrează cartofii în pivniță în plase

Pentru marcare, este mai bine să utilizați rețele mici - nu mai mult de 20 kg. Sunt mai ușor de transportat și inspectat în timpul depozitării. Plasele sunt așezate pe rafturi sau pe scânduri de lemn pe podea, așezate una peste alta. Într-un astfel de recipient, cartofii sunt bine ventilați în timpul iernii, prin urmare, nimic nu este așezat între ei într-un teanc de plase.

Cum se depozitează cartofii în pivniță în cutii izolate

Uneori, camera de depozitare a culturilor de rădăcini în timpul iernii poate îngheța prin înghețuri severe. Pentru a evita deteriorarea cartofilor în astfel de situații, tuberculii sunt așezați în cutii izolate din lemn.

Tara este scoasă din plăci puternice în două straturi, între care este așezat un strat de spumă sau altă izolație similară. Grosimea materialului pentru izolare este de 2 cm cu o grosime totală a peretelui de 5 cm. Cutia trebuie acoperită cu același capac dublu și dens deasupra. Acest design protejează cartofii de la scăderea temperaturilor în timpul iernii la minus 5 grade.

Cea mai bună modalitate de depozitare a cartofilor într-o pivniță în vrac

Cu volume mari, cultura este depozitată în grămezi iarna, turnată pe podeaua de depozitare. Uneori, un colț din pivniță este îngrădit cu scuturi din lemn, unde se toarnă tuberculii. Înălțimea unui astfel de terasament nu trebuie să depășească 2 m.

Nu este recomandabil să stropiți cartofii pe o podea de ciment sau de pământ. Este pre-căptușit cu un strat de paie sau se toarnă 5-7 cm de rumeguș curat. Puteți pune scuturi doborâte de pe scânduri.

Condiții optime de depozitare

Este important ca temperatura recomandată pentru iarnă și umiditatea în zona de depozitare să fie menținute în permanență. Salturile de temperatură și umiditate reduc durata de depozitare a culturilor de rădăcini. Grădinarii cu experiență recomandă:

1. Verificați regulat conducta de ventilație iarna. Adesea, pe suprafața interioară se acumulează un strat de îngheț, care interferează cu circulația aerului. Pentru un acces constant al aerului, conductele trebuie curățate periodic.
2. Este necesar să agățați mai multe termometre la diferite înălțimi în diferite colțuri ale pivniței. Acest lucru vă va permite să mențineți cu mai multă precizie temperatura de depozitare recomandată.
3. Este util să puneți un strat de sfeclă pe cutii cu cartofi. Această legumă rădăcină absoarbe perfect excesul de umiditate, inacceptabil pentru cartofi. Uneori se folosește în aceste scopuri o frunză de cenușă de munte uscată, care are și proprietăți bactericide.
4. Este necesar să împrăștiați otrăvirea de la șoareci și șobolani în pivniță, să puneți șoareci. După ce au pătruns în depozit în iarna rece, rozătoarele vor dori cu siguranță să mănânce legume.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Soiurile de cartof se împart în: coacere timpurie sau timpurie, medie și târzie. Pentru depozitare în timpul iernii, se plantează soiuri de mijloc și sezon târziu. Acestea se caracterizează printr-o piele densă și un conținut ridicat de amidon. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, grădinari din Rusia Centrală și din regiunea Moscovei li se recomandă să selecteze următoarele soiuri de cartofi:

• Rosara;
• Picasso;
• Lorkh;
• Zecura.

Se crede că, în comparație cu soiurile de maturare timpurie, cartofii târzii au un gust mai luminos și mai bogat.

Soiurile de maturare timpurie, cum ar fi „Patruzeci de zile”, nu sunt plantate pentru depozitare iarna. Dar asta nu înseamnă că astfel de cartofi nu pot fi salvați până în primăvară. Cu respectarea strictă a regulilor de creștere și recoltare, menținând condiții favorabile de depozitare, culturile rădăcinoase vor dura cu succes până în primele zile de primăvară.

Concluzie

Există și alte soluții pentru depozitarea cartofilor în beci iarna. Dar chiar și aceste recomandări pentru grădinarii novici sunt suficiente pentru a menține cultura de bună calitate până la recolta nouă.