Sfecla este o cultură comună de legume. După ce au adunat o recoltă bogată, oamenii încearcă să o păstreze pentru lunile de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să depozitați corect sfecla în timpul iernii într-o pivniță sau într-o altă depozitare la domiciliu.
Cele mai bune soiuri pentru depozitare
Sfecla de soiuri timpurii și timpurii medie supraviețuiește mai rău iernii. Sunt destinate conservării, consumului de legume rădăcinoase proaspete, preparării salatelor și a altor feluri de mâncare. Soiurile târzii sunt utilizate pentru depozitarea pe termen lung.
Sfecla din următoarele soiuri este luată pentru depozitare:
- Renova;
- Mulatru;
- Gribovskaya;
- Libero;
- Bordeaux;
- Apartament egiptean;
- Incomparabil;
- Salată.
Semințele pentru însămânțare sunt selectate ținând cont de locul lor de origine. Cel mai bine este să folosiți soiuri de semințe care au fost recoltate în zona dvs. Sunt potrivite în mod optim climatului local și condițiilor meteorologice. De exemplu, sfecla Matryona este perfect depozitată în Ural.
Pregătirea sfeclei pentru depozitare în pivniță
Pentru a pregăti în mod corespunzător cultura pentru depozitare în pivniță, aceasta trebuie adusă în conformitate cu parametrii recomandați și efectuată corect:
- ventilare;
- sterilizare;
- temperatura;
- umiditate.
Pivnița trebuie să fie bine aerisită. Aerul rece ar trebui să circule liber în toată camera. Pentru a asigura un nivel suficient de oxigen, legumele sunt depozitate în pubele pregătite. Pardoseala camerei, ca și alte suprafețe, trebuie păstrată curată și uscată.
Atenţie! Se recomandă utilizarea înălbitorului pentru sterilizarea depozitului.Sfecla este atent selectată și uscată înainte de a fi depozitată. La examinare, se acordă atenție prezenței bolilor (putregaiului, mucegaiului), defectelor generale și loviturilor, moliciunii și lăstarilor. Dacă se găsește o legumă deteriorată, aceasta este izolată de restul. Lăstarii găsiți sunt îndepărtați.
Cum se păstrează sfecla în beci iarna
Există diverse tehnologii pentru depozitarea sfeclei în pivniță. Poate fi depozitat împreună cu cartofii, așezați în cutii de lemn sau plastic cu sau fără umpluturi, așezați în pungi de plastic sau pe rafturi. Toate aceste metode sunt populare printre grădinari.
Împreună cu cartofi
Pentru a păstra sfecla în pivnița de cartofi în timpul sezonului rece, trebuie să folosiți o cutie mare. Mai întâi, se toarnă un strat de cartofi în el. Așezați sfecla deasupra. Datorită compatibilității naturale a acestor legume, această metodă este considerată una dintre cele mai bune pentru depozitare. Cartofii adoră uscăciunea. Sfecla din pivniță necesită umiditate ridicată. În timpul depozitării, cartofii renunță la umezeală, care este imediat transferată sfeclei și absorbită de acestea. Acest lucru asigură condiții optime pentru păstrarea culturii în depozit.
În cutii
Puteți păstra legumele în cutii în 4 moduri. Prima opțiune de depozitare presupune plasarea sfeclei într-o cutie cu găuri pentru o circulație suficientă a aerului. Nu mai mult de două kilograme de legume sunt puse într-un singur pachet.
O altă metodă de depozitare a sfeclei este aceea de a pune legumele rădăcinoase recoltate și uscate într-o cutie de lemn și de a stropi cu sare obișnuită. O puteți face diferit: fiecare fruct este scufundat într-o soluție de sare și, după uscare, este plasat într-o cutie. Sarea este considerată nu numai un excelent absorbant, ci și un excelent protector al culturii de la apariția mucegaiului și a mucegaiului.
În al treilea caz, cultura rădăcinii poate fi depozitată în cutii cu frunze de plante (frasin de munte, pelin, ferigă, tansy, curgătoare), care emit substanțe de protecție - fitoncide. Acestea contracarează creșterea bacteriilor patogene și dezvoltarea bolilor fungice, menținând astfel fructul să nu putrezească. Frunzele plantelor sunt așezate pe fundul recipientului și între sfeclă.
În ultima opțiune de depozitare, legumele sunt păstrate într-o cutie de lemn fără găuri. Cenușa uscată sau nisipul de râu sunt turnate pe fund. Cultura este așezată în straturi. Deasupra se toarnă din nou nisip sau cenușă, pe care este așezat următorul strat de sfeclă. Nisipul este dezinfectat preliminar.
În saci
Într-o pivniță mică, sfecla este bine depozitată în pungi de plastic. Pentru a păstra rădăcinile, punga umplută este suspendată, găurile mici sunt perforate de jos. Pungile sunt deschise pentru ventilație la intervale regulate în timpul depozitării.
Pe rafturi
Pe rafturi, culturile de rădăcini sunt așezate una lângă alta. Fiecare strat este acoperit cu nisip cu adaos de cretă și var uscat hidratat (proporție de nisip și cretă 50/1 kg). Un astfel de amestec este un bun agent profilactic împotriva putregaiului, mucegaiului și a altor boli. În loc de nisip, puteți lua rumeguș.
Atenţie! Umiditatea din camera de depozitare nu trebuie să depășească 15%. Datorită proprietăților dezinfectante ale uleiurilor esențiale conținute în rumeguș, cultura rădăcinii nu își pierde proprietățile benefice și nu se micșorează, formând riduri.În glazură de lut
Pentru a păstra sfecla în glazură de lut, va trebui mai întâi să pregătiți un amestec de lut și apă. Pentru 1 kg de argilă există 0,3 kg de apă. După prepararea glazurii, legumele rădăcină bine uscate se scufundă în compoziție și se usucă. Sfecla prelucrată este acoperită cu un strat protector care protejează împotriva bolilor. După uscare, sfecla pregătită pentru depozitare este plasată în cutii sau cutii și lăsată în pivniță.
De ce sfecla se ofileste in beci
Înainte de a pune culturi rădăcinoase pentru depozitarea iernii în pivniță, acestea trebuie uscate. Este mai bine să faceți acest lucru într-un proiect. Recipientele trebuie să aibă găuri, ochiuri sau grilaj. Fotografiile trebuie eliminate complet. Pivnița trebuie să fie echipată cu o hota pentru a asigura un nivel scăzut de umiditate și o temperatură pozitivă. Siguranța legumelor trebuie monitorizată, iar peretele lor trebuie să fie realizat cel puțin de două ori pe lună.
În cele mai multe cazuri, decăderea începe din cauza faptului că legumicultorii încalcă regulile de depozitare sau culturile de rădăcină sunt afectate de boli. Principalele boli sunt putregaiul gri și alb, fimoza cu fusarium și putregaiul inimii. Putrezirea cenușie apare pe legumele deteriorate sau pe cele care au fost așezate în stare înghețată.
Apariția putregaiului alb, fimozei și fusariumului este asociată cu cultivarea necorespunzătoare a culturilor. În primul caz, s-au folosit o mulțime de îngrășăminte, în ultimele două, nu s-a efectuat prevenirea corectă a bolilor fungice.
Boala asociată cu putregaiul miezului fructului este o consecință a lipsei de umiditate din sol în timpul cultivării. Cel mai adesea observat în timpul verilor calde și uscate.
Condiții optime de depozitare
Cele mai bune condiții de depozitare într-o pivniță sunt:
- Plasarea culturilor de rădăcini într-o cameră cu o temperatură constantă de la 0 la 2 grade Celsius și umiditate de până la 90%.
- Circulație suficientă a aerului natural sau ventilație de evacuare.
Regimul optim de păstrare a legumelor în pivniță se menține pe întreaga perioadă, deoarece odată cu creșterea temperaturii și umidității, acestea încep să crească cu lăstari și își pierd treptat calitățile și aspectul util. Când sunt plasate în containere sau pe rafturi, culturile de rădăcini trebuie să fie la cel puțin 15 cm deasupra solului.
Concluzie
Aplicând sfaturile de mai sus, vă puteți păstra sfecla în pivniță iarna până la următoarea recoltă. Pregătirea atentă a legumelor pentru depozitare are o mare importanță. Respectarea condițiilor le va permite cultivatorilor de legume în orice moment al anului să se bucure de mâncărurile preferate și îmbucurătoare de sfeclă roșie: borș, salate, cvas.
