Roșii verzi murate instantanee

Toamna, unele roșii de pe tufișuri nu s-au maturizat încă, apropierea vremii reci amenință să înghețe. Legumele verzi pot fi folosite pentru preparatele de iarnă. Fanii cu sărare neobișnuită sunt sfătuiți să încerce roșiile verzi murate instantanee. Mâncarea se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și originală. O gustare instantanee va deveni un decor al oricărei mese, iar rețetele vor fi păstrate cu grijă de către hostess și transmise din generație în generație.

Cum să alegi roșiile potrivite

Spre deosebire de legumele coapte, care sunt potrivite pentru murare, roșiile necoapte trebuie selectate cu mare grijă pentru a nu provoca supărări intestinale. Acordați atenție următorilor indicatori:

• legumele trebuie să fie dense și ușor maronii; în absența lor, puteți folosi fructe verzi mici;
• pentru ca roșiile să nu-și piardă aspectul frumos, este mai bine să folosiți soiul „crem”, care are o formă alungită caracteristică;
• se recomandă păstrarea roșiilor de același tip într-un singur borcan;
• nu trebuie să fermentați roșiile multicolore în același timp, precum și să combinați roșiile coapte cu cele necoapte.

Atenţie! Pentru gătit instant, folosiți roșii numai cu un miez alb pre-tăiat în interior.

Prezența sa contribuie la oxidarea produsului, motiv pentru care legumele murate vor fermenta sau pur și simplu dobândesc un gust acru-amar.

Ingrediente

Pentru a mura roșiile verzi murate fierte rapid, trebuie să pregătiți următoarele alimente:

• roșii verzi, selectate corect pentru decapare;
• sare;
• zahăr;
• oţet;
• verdeaţă;
• ceapă, ardei grași și alte ingrediente după cum este necesar.

Odată cu atragerea de noi produse, gustul roșiilor verzi murate se va schimba. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prepararea rapidă, deoarece tehnologia nu afectează sărarea produselor utilizate în rețetă.

Tehnologie și caracteristici de gătit

Caracteristicile gătitului rapid al roșiilor verzi murate prezentate în fotografie sunt după cum urmează:

• dacă există dorința și necesitatea de a accelera procesul de sărare, se recomandă tăierea legumelor în pene;
• este imposibil să supraalimentați o roșie - acest produs ia sare în cantitatea necesară, cantitatea rămasă „merge” în saramură, deci poate fi suprasărată;
• roșiile verzi murate fierte rapid pot fi umplute cu legume și ierburi;
• depozitați borcanele sărate într-un loc rece;
• pentru sărarea rapidă, puteți străpunge roșiile murate cu o furculiță.

Rețetă de roșii verzi murate instantanee

Pentru a alege opțiunea potrivită pentru decaparea rapidă dintr-o roșie verde, trebuie să vă uitați la mai multe rețete.

Cu ardei iute

Cea mai obișnuită modalitate de a mură roșii verzi murate este cu ardei iute, care vor necesita următoarele ingrediente:

• 8 roșii de dimensiuni medii;
• verde - mărar, pătrunjel;
• 1 păstăi de ardei iute;
• nu mai mult de 30 de boabe de piper;
• frunze de dafin - nu mai mult de 3-4 bucăți;
• 4 căței de usturoi;
• pentru saramură într-un borcan de trei litri: 1 litru de apă, 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l. Sahara.

Secvență rapidă de saramură:

1. Tăiați roșiile în 2 bucăți.
2. Curățați și tocați usturoiul.
3. Puneți usturoi (jumătate din cantitatea utilizată), foi de dafin, ierburi, ardei și mazăre pe fundul recipientului.
4. Așezați roșiile deasupra (cât mai aproape și mai dense unele de altele).
5. Este necesar să gătiți saramura separat amestecând ingredientele (sare, zahăr, apă). Este suficient să fierbeți lichidul timp de 5 minute.
6. Saramura fierbinte se toarnă peste roșii, iar ierburile rămase și usturoiul se întind deasupra.
7. Deasupra este instalată o presă: roșiile verzi sunt acoperite cu o farfurie inversată, un borcan cu apă este folosit ca încărcătură.

Piesa de prelucrat trebuie acoperită cu tifon și lăsată câteva zile pentru sărare într-un loc cald. Dacă roșiile verzi murate sunt pregătite pentru iarnă, folosiți borcane sterilizate, în care se toarnă saramură peste legumele așezate. Băncile sunt înfășurate și, după răcire completă, sunt îndepărtate în pivniță sau frigider.

Cu usturoi și ienibahar

Pentru a pregăti un vas fermentat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 2 kg de roșii verzi;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute rosu;
• 6-8 frunze de dafin;
• 10 bucati. condiment negru;
• 3 muguri de garoafe;
• câteva frunze de coacăze;
• frunze de hrean;
• mărar și alte verdeață;
• sare și zahăr - câte 3 linguri fiecare l.

Pregătirea rapidă a roșiilor verzi murate are loc în secvența:

1. Spălați și curățați toate legumele folosite. Tăiați fiecare roșie de cel mult 4 ori cu o furculiță, acest lucru va ajuta la gătirea rapidă, și anume la murare.
2. Folosiți borcane sterilizate. Puneți ierburi și usturoi, frunze de hrean și coacăze în ele.
3. Gatiti saramura separat - adaugati zaharul si sarea in apa, fierbeti si tineti pe foc nu mai mult de 2-3 minute.
4. Puneți legumele folosite în borcane și turnați peste ele cu saramură fierbinte. Frunzele de dafin și alte ingrediente neutilizate anterior se întind deasupra sau pe măsură ce se toarnă apă clocotită.

Atenţie! Produsul fermentat prezentat nu este conceput pentru depozitare pe termen lung.

Roșiile fermentate trebuie consumate în decurs de 2-3 săptămâni. În caz contrar, legumele vor avea un gust acru, iar borcanul va deveni tulbure.

Cu verdeață

Pentru a mură roșiile verzi instantanee, trebuie să colectați următoarele ingrediente:

• roșii verzi din același soi;
• verde disponibil în paturi - pătrunjel, mărar, salată verde;
• câțiva ardei grași.

Este important să fiți atenți la proporțiile gătirii cu saramură - 2 litri de apă se toarnă în tigaie, 2 linguri. l. sare, de două ori mai mult zahăr, jumătate de pahar de oțet.

O secvență pas-cu-pas de acțiuni este prezentată mai jos:

1. Roșiile trebuie să fie pregătite pentru sărare - sunt tăiate felii, dacă se folosește piper, trebuie tăiat în benzi subțiri.
2. Toate legumele sunt așezate într-o cratiță, unde sărarea va fi păstrată pentru întreaga perioadă permisă - nu mai mult de 4 zile de la data preparării.
3. Saramura se fierbe separat - toate ingredientele folosite la sărare sunt aruncate în apă.
4. Saramura fiartă se toarnă înainte de a acoperi legumele, dacă se dorește, puteți folosi aditivi sub formă de boabe de piper sau ardei roșu.
5. Oala este închisă și plasată în frigider. Nu va dura mai mult de o zi pentru sărare.

O zi mai târziu, vasul rezultat este consumat sub formă pură sau ca aditiv la masa principală, de exemplu, la o garnitură sau la carne.

Sfat! Puteți face o salată rapidă de varză murată mai gustoasă adăugând ceapă tocată și puțină ulei vegetal.

Un astfel de fel de mâncare se va dovedi mai parfumat, cu un gust plăcut.

Cu frunza de cireș

Utilizarea frunzelor de cireș adaugă aroma și aroma neobișnuite roșiilor verzi murate instantanee. Pentru a face felul de mâncare prezentat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 kg de roșii, selectate conform recomandărilor prezentate mai sus;
• 1 litru de apă;
• 2 catei de usturoi;
• niște țelină;
• 2-3 frunze de cireș;
• 1 frunza de struguri;
• sare - 3 linguri. l.

Opțional, puteți utiliza ingrediente suplimentare pentru a spori aroma adăugând ardei gras sau chili. Dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece aroma din frunzele de cireș va „suferi”.

Secvența de gătit:

1. Este necesar să pregătiți borcanele - puneți-le pentru sterilizare în orice mod disponibil și convenabil.
2. Legumele sunt spălate, îndepărtate prea moi și stricate, tăiate felii.
3. Frunzele și condimentele, ierburile uzate sunt plasate pe fund în borcane sterilizate.
4. Roșiile sunt așezate cu atenție, se adaugă usturoi, puteți folosi boabe de piper.
5. Pre-fierbe saramura - se adaugă sare în apă și se aduce la fierbere.
6. Roșiile descompuse se toarnă cu apă clocotită și se înfășoară cu capace pre-sterilizate.

Borcanele sunt răsucite și lăsate să se răcească complet. Apoi, trebuie să transferați borcanele în frigider sau pivniță. Conform acestei rețete, puteți folosi roșii instantanee verzi murate în 1-2 săptămâni.

Termeni și condiții de stocare

Puteți păstra preparatele fermentate pentru iarnă mult timp - până la șase luni sau mai mult, dacă sunt îndeplinite condițiile necesare:

• Calitatea rulării este verificată fără greș. Capacul nu trebuie să permită trecerea aerului, altfel saramura va deveni tulbure și inutilizabilă, iar mucegaiul va apărea la suprafață.
• Nu puteți pune cutii cu semifabricate pentru iarnă într-o stare caldă sau chiar caldă în pivniță sau să le luați în frigider. Se recomandă păstrarea sării făcute în bucătărie timp de 2-3 zile.
• Pivnița nu trebuie să aibă o temperatură sub zero. Valori valide: +5 grade. La temperaturi sub 0 grade, murăturile murate vor îngheța și vor deveni inutilizabile, iar conservele pot, de asemenea, să se spargă.

Doar dacă sunt îndeplinite toate condițiile, termenul de valabilitate poate fi prelungit la un an.

Important! Nu puteți folosi murături murate cu mucegai la suprafață.

În caz contrar, puteți provoca supărări intestinale sau stomacale, precum și vă puteți confrunta cu otrăviri grave.

Concluzie

Roșiile verzi murate instant sunt un murat popular. Este utilizat în mod activ de gospodinele care sunt obișnuite să adauge noi preparate și preparate în dietă. Respectarea tehnologiei de gătit va oferi familiei murături delicioase pentru toată iarna. Puteți afla mai multe despre rețetele de roșii murate din videoclip: