Gem de coajă de pepene galben: cu căpșuni, rețete

Pepenele dulce aromat poate lăsa puțini oameni indiferenți. Dar după ce mâncați pulpa dulce suculentă, coaja fructului este de obicei aruncată. Dar ele pot deveni baza pentru gemuri delicioase, care pot fi un desert independent sau umplutură pentru plăcinte, prăjituri și, de asemenea, pot fi adăugate la clătite, clătite și prăjituri cu brânză. Dar pentru ca dulceața din coji de pepene să se dovedească cu adevărat delicioasă, trebuie să depuneți puțin efort și imaginație. Și apoi vă puteți răsfăța familia cu această delicatesă.

Caracteristici ale preparării gemului din coji de pepene galben

Pentru a pregăti acest desert, este necesar să achiziționați fructe care au atins deja maturitatea tehnică, dar care nu sunt încă prea coapte. În acest caz, vor avea o pulpă suculentă gustoasă, care poate fi savurată, dar în același timp crustele vor rămâne cu o grosime suficientă. Puteți identifica un astfel de pepene galben după tulpină: moale - coaptă, tare - necoaptă.

De asemenea, atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție aspectului. Fructul nu trebuie să prezinte semne de deteriorare mecanică a cojii, deoarece în acest caz pulpa din interior poate fi putredă. Coada unui pepene galben de calitate ar trebui să fie uscată și, atunci când o atingeți, puteți auzi un sunet plictisitor.

Pentru a face gem, trebuie să alegeți o tavă largă din oțel inoxidabil, care să păstreze proprietățile utile ale produsului și să garanteze o încălzire uniformă. Pentru ca desertul final să aibă o nuanță frumoasă de chihlimbar, este necesar să îl pregătiți în mai multe etape. Pentru a face acest lucru, păstrați-l pe foc până fierbe, apoi răciți-l timp de 8-10 ore. Procedura trebuie repetată de două până la trei ori. Pentru a diversifica gemul, îl puteți completa cu alte ingrediente.

Important! La alegerea unui pepene galben, dulceața acestuia nu contează, deoarece gustul trebuie echilibrat cu zahărul.

Pregătirea crustelor

Înainte de a începe procesul de gătire, trebuie să pregătiți mai întâi pepenele galben. Trebuie spălat sub apă curentă, apoi ștergeți umezeala rămasă din coajă cu un prosop de hârtie. Apoi fructul trebuie tăiat în două până la patru părți, îndepărtați cu atenție semințele. După aceea, trebuie să obțineți pulpa și să lăsați crusta cu grosimea de 1-1,5 cm.

Important! Puteți obține gem delicios de pepene galben numai din soiuri cu pulpă densă și groasă.

Înainte de a începe să faceți gemul, trebuie să îndepărtați coaja densă de sus. Are o consistență dură și are capacitatea de a acumula toxine și substanțe nocive din sol, deci nu ar trebui să fie consumate. De asemenea, ar trebui să curățați coaja de pepene galben de posibili nitrați. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie înmuiate peste noapte în apă rece și se adaugă 2 linguri. l. cretă zdrobită. Această componentă este un absorbant natural, prin urmare este capabilă să absoarbă toate substanțele nocive. Când ați terminat, clătiți ingredientul principal cu apă curată și uscați ușor. După acest preparat, acestea devin potrivite pentru gem.

Important! Puteți tăia crustele de pepene galben în mod arbitrar, dar acestea arată mai bine în produsul final sub formă de cuburi identice.

O rețetă simplă de gem de crustă de pepene galben pentru iarnă

Există mai multe rețete de gem din coji de pepene galben pentru iarnă, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici de pregătire. Prin urmare, merită luate în considerare toate opțiunile posibile. Dar pentru bucătarii începători este cel mai bine să utilizați inițial cea mai simplă rețetă și să treceți apoi la altele mai complexe.

Componente necesare:

• 700 g coji de pepene galben;
• 600 g zahăr;
• 750 ml apă;
• 1 pungă de vanilină.

Pași:

1. Pregătiți un sirop de apă / zahăr.
2. Se toarnă peste ele crustele de pepene galben feliate, se lasă 4 ore.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă vanilina și se fierbe timp de 10 minute, se lasă deoparte.
4. Repetați această procedură pentru următoarele două zile.
5. Apoi puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-le.

Important! Pepenele necoapte poate fi folosit în locul crustelor de gem, dar ar trebui să aibă o aromă bogată.

Gem de crustă de pepene galben cu căpșuni

Pentru a pregăti această versiune de gem, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg coji de pepene galben;
• 1 kg de căpșuni;
• 700 g zahăr;
• 500 ml de apă.

Proces de gătit:

1. Se fierbe un sirop pe baza de apa si zahar.
2. Curățați căpșunile și tăiați-le în jumătate.
3. Combinați-l cu coji de pepene zdrobit.
4. Se toarnă siropul peste fructe, se fierbe.
5. Gatiti la foc mic, degresand constant 30 de minute.
6. Aranjați desertul în borcane sterilizate și înfășurați-le.

Gem de coji de pepene și pepene verde

Pentru a pregăti această versiune a desertului, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de coji de pepene verde;
• 0,5 kg de coji de pepene galben;
• 900 g zahăr;
• 600 ml de apă.

Proces de gătit:

1. Înmuiați ingredientele principale în apă rece sărată timp de o jumătate de oră.
2. Apoi se toarnă apă fierbinte timp de 10 minute.
3. Se fierbe siropul separat, se răcește și se toarnă peste fructe.
4. Gatiti desertul in trei-patru doze timp de 15 minute. cu o pauză de 8 ore

Important! Borcanele fierbinți de gem trebuie acoperite cu o pătură caldă și în această formă ar trebui să stea până se răcesc.

Coaja de pepene galben si dulceata de lamaie

Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de:

• 1 kg de coji de pepene galben;
• 600 g zahăr;
• 1 BUC. lămâie;
• 1 pungă de vanilină.

Proces de gătit:

1. Așezați coji de pepene tăiat felii într-o cratiță.
2. Acoperiți-le cu zahăr, lăsați-le într-un loc răcoros 2-3 ore.
3. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. după ce a fiert de trei ori cu o pauză de 10 ore.
4. Înainte de ultima gătire adăugați lămâie, tocată cu coajă și vanilină.

Termeni și condiții de stocare

Se recomandă depozitarea gemului făcut din coji de pepene galben la subsol sau frigider. Temperatura admisibilă este de + 4-15 grade, iar umiditatea este de 70-80%. Acest mod permite produsului să-și păstreze gustul original și exclude posibilitatea fermentării. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, termenul de valabilitate al gemului terminat este de 24 de luni.

Depozitarea desertului este, de asemenea, acceptabilă la temperatura camerei în cămară. Dar, în acest caz, se recomandă utilizarea gemului înainte de noul sezon.

Important! Nu lăsați lumina directă a soarelui să lovească blocajul și, de asemenea, păstrați-l lângă aparatele de încălzit, deoarece acest lucru va duce la deteriorarea prematură.

Concluzie

Gemul de coajă de pepene galben este un desert delicios, aromat, care necesită puțin efort. Principalul său avantaj este disponibilitatea, deoarece fructele sunt vândute la un preț scăzut în timpul sezonului. Dacă doriți, vă puteți arăta imaginația și puteți completa ingredientul principal din gem cu orice componentă doriți.