Rețetă Adjika pentru iarnă cu piper

Multe gospodine din toamnă caută o nouă rețetă pentru adjika pentru iarnă cu piper sau boia dulce, deoarece există o mulțime de iubitori de gustări picante și arzătoare. Ardeiul gras în vas este unul dintre ingredientele principale. Aperitivul se folosește cu mâncăruri din carne și pește, la fierberea legumelor. O lingură este suficientă pentru ca mâncarea să strălucească cu un gust nou.

Nu este dificil să pregătiți o gustare picantă sau picantă din boia bulgară pentru iarnă, dar este problematic să decideți alegerea opțiunii. Există multe rețete, fiecare dintre ele fiind unică în felul său. Prin urmare, gospodinele cu experiență sunt sfătuiți să facă un gol, luând mai puține ingrediente pentru a găsi exact opțiunea potrivită.

Adjika de casă din roșii și ardei

Condimentarea pentru iarnă, pentru prepararea căreia se folosesc roșii și boia, gustul este dulce și acru și moderat fierbinte. Este un supliment extraordinar la preparatele din carne și pește. Iubitorii picante pot crește cantitatea de Chili.

Pentru a face sos de ardei gras pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de boia dulce și roșii roșii;
• 300 g usturoi;
• 1-2 păstăi de chili;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 90 g sare;
• 150 g zahăr granulat;
• 7 linguri de 9% oțet.

Etape de gătit adjika din ardei:

1. Ardeii de ambele tipuri sunt spălați, tăiați „capacele”, scuturați semințele și tăiați partițiile albe.
2. Tăiați în jumătate și clătiți.
3. Curățați usturoiul, îndepărtați filmele transparente, clătiți cu apă curată.
4. Roșiile sunt tăiate în sferturi.
5. Ingredientele preparate pentru adjika pentru iarnă sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau blender, se toarnă într-o cratiță și se pun pe foc.
6. De îndată ce masa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute, amestecați tot timpul.
7. Sare, zahăr, adăugați ulei, oțet de masă.
8. După amestecare, condimentul de boia dulce bulgară pentru iarnă continuă să gătească un sfert de oră.
9. Aperitivul pentru iarnă este transferat în borcane sterile în timp ce este fierbinte și înfășurat.

Sfat! Dacă vă place un sos bogat, adăugați boia uscată.

Puteți păstra sosul picant în orice loc răcoros și întunecat iarna.

Rețetă pentru adjika din ardei gras cu mere

Iubitorii de sos dulce pot adăuga mere, care vor înmuia adjika și o vor face mai puțin picantă.

Produse necesare:

• roșii - 1 kg;
• boia dulce bulgară - 500 g;
• mere dulci și acri - 200 g;
• ceapa - 200 g;
• catei de usturoi - 100 g;
• Chile - 2 păstăi;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare (nu iodată) - 45 g

Ce trebuie sa facem:

1. Legumele și fructele decojite se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă ulei și se toarnă într-o oală de gătit.
2. După fierbere, masa se fierbe timp de 60 de minute.
3. Cățelele de usturoi se trec printr-o presă și se întind în sos.
4. Adăugați zahăr granulat, oțet, sare după gust și fierbeți încă 60 de minute. În acest timp, sucul se va evapora, boia picantă bulgară și condimentarea merelor vor deveni groase.
5. Sosul turnat în borcane este închis ermetic.

Rețeta pentru adjika fierbinte cu ardei gras

Pentru a pregăti un condiment parfumat, trebuie să vă aprovizionați cu:

• ardei gras - 3 kg:
• Chile - 5 bucăți;
• usturoi - 5 capete;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de 9% otet;
• sare - o lingură.

Adjika pentru iarnă din boia dulce bulgară:

1. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele și pereții despărțitori, macinați într-o mașină de tocat carne, gătiți timp de 3 minute.
2. După ce ați adăugat oțet, zahăr, sare la masa totală, gătiți timp de 3 minute.
3. Tocam marunt cateii de usturoi, sau trecem printr-o presa, punem intr-o cratita, fierbem timp de 3 minute.
4. Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace de tablă sau cu șurub.

Adjika din piper cu hrean

Adjika pentru iarnă se dovedește a fi picantă datorită prezenței hreanului. Este necesar un set de produse:

• roșii roșii coapte - 1 kg;
• Chile - 50 g;
• rădăcină de hrean - 100 g;
• Boia bulgară - 200 g;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 3 capete.

Rețetă pas cu pas:

1. Măcinați legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.
2. Se condimentează cu sare, zahăr, se amestecă și se lasă deoparte o săptămână, acoperite cu tifon îndoit în două rânduri.
3. Trebuie să amestecați de mai multe ori pe zi.
4. Transferați sosul rece în recipientele pregătite și închideți. Utilizarea capacelor din nailon nu este interzisă.

Important! Iarna, condimentul se păstrează la frigider.

Rețetă Adjika fără conservare

Iată o altă rețetă pentru adzhika crudă făcută din ardei grași și alte legume pentru iarnă. Produse necesare:

• 1 kg de roșii;
• 2 kg de boia proaspătă;
• 200 g usturoi;
• 250 g Chile;
• 200 ml oțet de masă 9%;
• 150 g zahăr;
• 150 g de sare.

Sfat! Pentru a prepara gustări din boia bulgară pentru iarnă, folosiți numai sare neiodată.

Caracteristici de gătit:

1. Legumele pure și uscate sunt piure. Trebuie să știți că ardeii iute sunt greu de măcinat într-un blender, dar împreună cu roșiile, lucrurile progresează cu succes.
2. Tocăm usturoiul în bucăți mici și mărunțim într-un mortar (astfel eliberează mai mult suc).
3. Legumele tocate sunt zahărul, sărat, acidulat cu oțet.
4. După ce sarea și zahărul sunt complet dizolvate, sosul se toarnă în recipiente pregătite în prealabil.

Cometariu! Perioada de condimentare nu depășește 3 luni.

Cea mai delicioasă rețetă pentru adjika din ardei gras

Adjika din piper pentru iarnă se dovedește a fi surprinzător de gustoasă, nu este dificil să o gătești. Durează 30 de minute până funcționează.

Important! Ardeiul iute este uscat la soare înainte de feliere. Fanii adjika picante pot să nu scoată semințele.

Produse:

• piper roșu iute - 500 g;
• coriandru cu flori;
• mărar, frunze de pătrunjel - într-o grămadă;
• usturoi - 5 capete;
• hamei-suneli - 3 linguri;
• sare grosieră - 1 pahar.

Cum să gătească:

1. Măcinați legumele și ierburile curățate, adăugați restul de condimente și puneți-le în bucătărie (timp de două zile).
2. Când procesul de fermentare este complet, turnați condimentul în recipiente aburite.

O rețetă rapidă pentru ardei gras adjika pentru iarnă

Sosul, pregătit pentru iarnă, se dovedește a fi fierbinte, seamănă cu pastele în consistență. Se pregătește rapid, fără a fi gătit.

Trebuie să faceți stoc:

• roșii - 2 kg;
• boia dulce - 500 g;
• Chile - 2-3 bucăți;
• usturoi - 5 bucăți;
• zahăr - 1,5 căni;
• condimente hamei-suneli - 1 linguriță;
• o jumătate de pahar de oțet de 9%;
• Sarat la gust.

Reguli de gătit:

1. Legumele se spală. În chili fierbinte, semințele trebuie lăsate, semințele sunt scoase din ardeiul gras, altfel produsul finit se va acri rapid.
2. Tăiați componentele viitorului sos (și usturoiul) în bucăți și tăiați într-un mod convenabil.
3. Combinați toate produsele prezentate în rețetă, insistați masa timp de 6-7 ore.

Rămâne să împachetați și să puneți borcanele pe raftul superior al frigiderului.

Rețetă ospitalieră Adzhika

Pentru sosul de iarnă aveți nevoie de:

• usturoi - 300 g;
• ardei iute - 3 bucăți;
• ardei dulce - 1 kg;
• roșii roșii - 1,5 kg;
• rădăcină păstârnac - 1 buc;
• o grămadă de frunze de țelină, pătrunjel, coriandru, busuioc, mărar;
• sare - 2 linguri.

Cum să gătești adjika din roșii și ardei:

1. Piure de legume și usturoi într-un mod convenabil.
2. Tăiați verdele.
3. Se combină cu restul ingredientelor, se amestecă.
4. Puneți borcane nu până la vârf, deoarece condimentul va fermenta și crește în volum.
5. Pune condimentul la frigider.
6. Acoperiți în a treia zi.

Se dovedește a fi un plus excelent la felurile principale în timpul iernii.

Adjika Krasnodar

Pentru Krasnodar adjika pentru 1 kg de ardei gras pentru iarnă aveți nevoie:

• 10-15 păstăi de chili;
• 300-400 g usturoi;
• oțet, sare, zahăr după gust.

Cum se procedează:

1. Clătiți și curățați legumele, tăiate felii.
2. Se macină în piure de cartofi.
3. Zdrobiți usturoiul într-un mortar.
4. Combinați toate ingredientele, amestecați.
5. Insistați pe masa din bucătărie timp de două zile.
6. Se toarnă masa în borcane sterile.

Acest condiment nu durează mult, așa că borcanele își găsesc un loc în frigider.

Adjiki din roșii, ardei și morcovi

Vei avea nevoie:

• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• mere dulci și acri - 1 kg;
• ardei iute în păstăi - 50 g;
• usturoi - 200 g;
• 3% oțet - 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) - 1 pahar;
• sare grosieră - un sfert de pahar.

Caracteristici ale gătitului adjika pentru iarnă:

1. Legumele pure sunt tocate într-un mod convenabil, principalul lucru este să obțineți o masă asemănătoare unui piure.
2. Se toarnă masa într-o cratiță, după fierbere, se continuă procesul pentru încă o oră, trecând aragazul în modul minim.
3. Adăugați toate celelalte produse indicate în rețetă, frământați masa până se omogenizează.
4. După dizolvarea ingredientelor adăugate, transferați adjika în recipientele pregătite, scoateți-le în subsol sau în pivniță.

Sfat! Sosul este un excelent adaos la carne, supe, varză înăbușită.

Adjika din ardei gras și sfeclă

Folosind rețeta pentru adjika din ardei cu sfeclă, puteți obține un plus neobișnuit la diferite feluri de mâncare în doar o oră și jumătate.

Cele mai frecvente produse:

• roșii - 150 g;
• morcovi - 1 bucată;
• sfeclă - 200 g;
• ardei gras - 1 bucată;
• usturoi - 1 cap;
• oțet 6% - 1 lingură;
• sare grosieră - ½ linguriță;
• Chile - 2 bucăți.

Atenţie! Rezultă doar 500 g de condimente delicioase.

Recomandări:

1. Această rețetă necesită suc de roșii pentru adjika. Ai nevoie de un storcător pentru a-l obține.
2. Restul legumelor se întrerupe cu un blender până la piure.
3. Se amestecă totul într-o singură cratiță, se adaugă condimente și se pregătesc să gătească.
4. După fierbere - 30 de minute la temperatura medie, apoi încă 15 la foc mic.

Adjectia de sfeclă picantă este depozitată într-un loc răcoros în borcane mici.

Adjika Adygei din ardei

Compoziția de adjika pentru iarnă din ardei gras:

• ardei dulce - 1 kg:
• piper amar - 50 g;
• mărar, coriandru, pătrunjel, tarhon - câte 50 g fiecare;
• Sarat la gust;
• usturoi - 2 capete.

Rețetă pentru prepararea piperului adjika:

1. Clătiți ardeiul și verdeața, uscați și macinați cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați produsele rămase, amestecați totul și lăsați-le trei zile.
3. Gustati sosul, adaugati daca este putina sare.
4. Transfer la bănci și rulare.

Adjika din roșii și piper pentru iarnă

Adjika conține următoarele ingrediente:

• 7 roșii mari;
• 250 g boia dulce;
• 3 mere medii;
• 2 morcovi;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 linguriță de pudră de chili uscat și oțet de 9%;
• sare și zahăr după gust.

Caracteristici de gătit:

1. Derulați legumele și fructele pregătite de mai multe ori într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați toate ingredientele din rețetă cu excepția oțetului și usturoiului.
3. Gatiti intr-o cratita de smalt timp de 50 de minute, amestecand continuu pentru a evita arderea.
4. Adăugați restul de condimente la 51 de minute.
5. După 10 minute, scoateți, împachetați în borcane, sigilați.

Important! Borcanele cu gustări de roșii și ardei gras sunt păstrate la frigider iarna.

Ardei dulci adjika cu roșii verzi

Baza rețetei este roșiile necoapte. Chiar și cele mai mici, pe care gospodinele le aruncă de obicei, vor face. Pentru a pregăti o adjika neobișnuită, trebuie să luați:

• roșii verzi - 0,9 kg;
• 2 mere dulci;
• 1 ceapă;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 100 g zahăr;
• 30 g de sare;
• 6 linguri de ulei vegetal;
• 3,5 linguri de oțet de 9%;
• 1 cap de usturoi;
• 1 linguriță de ierburi uscate după gust
• ½ linguriță boabe de piper negru;
• ¼ linguriță semințe de muștar.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți ingredientele, uscați-le, coajați-le și tăiați-le în bucăți.
2. Faceți piure de cartofi. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, după cum doriți.
3. Adăugați condimente la masă conform listei.
4. Trebuie să gătești pe o sobă ușor încălzită timp de 40 de minute. Roșiile verzi vor da suficient suc, vor deveni gălbui în timpul tratamentului termic.
5. Înfășurați adjika preambalată, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o.
6. Când condimentul s-a răcit pentru iarnă, îndepărtați-l în orice loc unde este răcoros și fără lumină.

Avertizare! Este mai bine să tăiați chili cu mănuși de cauciuc pentru a nu vă arde mâinile.

Adjika din prune și ardei

Prunele nu sunt folosite doar pentru deserturile dulci. Este un ingredient excelent pentru sosuri calde precum tkemali, adjika, ketchup.

Produse pentru muncă:

• 500 g prune acre;
• 500 g ardei gras;
• 2 capete de usturoi;
• 2 bucăți de ardei iute;
• 1 lingură pastă de roșii
• 120 g zahăr granulat;
• 60 g sare;
• 2 linguri de 9% oțet.

Caracteristicile rețetei:

1. Măcinați ardeii și prunele și puneți-le într-un recipient de email.
2. Zaharul, sarea, amestecati cu pasta de rosii, gatiti 40-45 minute.
3. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de îndepărtare.

Atenţie! Sosul fierbinte poate fi consumat imediat; pentru iarnă, este închis ermetic în borcane aburite.

Rețetă Adjika cu vinete

Un sos neobișnuit se obține prin adăugarea de vinete.

Ingrediente pentru condimente fierbinți:

• 1 kg de roșii roșii;
• 500 g boia dulce;
• 1 kg vinete;
• 100 g usturoi;
• 5 păstăi de chili;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet 9%;
• 1 lingură de sare.

Procedura de operare:

1. Legumele preparate se transformă într-o masă de piure, combinată cu restul condimentelor.
2. Fierbeți legumele tocate împreună cu restul ingredientelor timp de 60 de minute. cu agitare constantă.
3. Puneți fierbinte într-un vas pregătit și înfășurați-le cu capace metalice sau cu șurub.

Rețetă Adjika cu piure de roșii

Pentru a face un sos fierbinte cu piure de roșii, veți avea nevoie de:

• 5 kg de roșii cărnoase;
• 2,5 kg morcovi;
• 3 kg de boia dulce bulgară;
• catei de usturoi - 15 bucati;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 5 linguri de sare;
• 6,5 linguri de zahăr;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 300 ml oțet de mere.

Trebuie să gătești corect:

1. Fierbeți roșiile întregi în puțină apă până se înmoaie.
2. Frecați-le printr-o sită, pregătiți piureul de roșii și fierbeți-l timp de 10 minute.
3. Măcinați ambele tipuri de ardei, morcovi într-o mașină de tocat carne, adăugați-i în piureul de roșii împreună cu uleiul. Se fierbe timp de 3 ore.
4. Apoi zahăr, sare, se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
5. Se toarnă adjika ardei gata preparat în borcane sterile pentru iarnă, se înfășoară cu capace de tablă și se întoarce cu susul în jos. Puneți sub o haină de blană.

Atenţie! Condimentul de boia dulce bulgăresc răcit pentru iarnă poate fi depozitat oriunde.

Ardei Adjika cu dovlecei

Dovlecelul este unul dintre ingredientele cu care se pregătește și adjika fierbinte pentru iarnă. Se dovedește a fi tandru și parfumat.

Produse pentru adjika:

• 3 kg de dovlecei tineri;
• 500 g ardei gras;
• 50 g sare grunjoasă;
• 500 g morcovi;
• 1,5 kg roșii coapte;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2-3 linguri de ardei iute.

Ce trebuie sa facem:

1. Legumele se spală, se usucă și se toacă folosind o mașină de tocat carne.
2. Masa rezultată este sărată și acoperită cu zahăr, uleiul este turnat și fiert după fierbere timp de 40 de minute. la foc mic. Este imperativ să amestecați pentru ca viitoarea adjika să nu ardă.
3. Înainte de îndepărtare, toarnă chili și tocană încă 5 minute.
4. Acestea sunt așezate în borcane în timp ce sunt fierbinți și imediat închise.

Înainte de răcire, borcanele sunt ținute sub o haină de blană. Un astfel de condiment se păstrează iarna chiar și în cameră.

Ardei Adjika cu nuci

Nucul este un produs util care conferă adjika un picant special. Condimentarea se pregătește din:

• Boia bulgară - 0,5 kg;
• nuci - 100 g;
• Chile - 2 păstăi;
• boia uscată - 1 linguriță;
• roșii - 2 buc .;
• chimen - 0,5 linguriță
• hrean - 30 g;
• usturoi - 1 cap;
• o grămadă mică de coriandru;
• coriandru - 1 lingură.

Masa rezultată va necesita 90 g sare și 15 g zahăr granulat.

Algoritm pentru gătit adjika din roșii și ardei:

1. Legumele se curăță de coajă și se taie în bucăți.
2. Nucile se prăjesc într-o tigaie uscată.
3. Cilantro se toacă mărunt.
4. Apoi chimenul, boiaua, coriandrul sunt prăjite și bătute într-un mortar.
5. Toate ingredientele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și așezate pe aragaz. De îndată ce masa fierbe, adăugați zahăr și sare, coriandru.
6. După 15-20 de minute. intinde hreanul ras si usturoiul tocat.
7. Rulați fierbinte și sigilați ermetic.

Acest condiment caucazian este un plus excelent pentru carne, legume și supe.

Adjika la cuptor cu dovleac

Datorită dovleacului copt, sosul fierbinte este fraged, picant și nu atât de fierbinte.

Din ce să gătești:

• dovleac - 0,5 kg;
• mere, ardei gras, ceapă - câte 0,2 kg fiecare;
• lămâie - 1 buc .;
• usturoi - 1 cap;
• busuioc, coriandru - câte 1 buchet;
• Chile -1 pod;
• ulei rafinat - 50 ml;
• sare - 1 linguriță.

Gătit pas cu pas:

1. Curățați și tăiați legumele și merele.
2. Îndoiți folia, puneți-o la cuptor pentru coacere timp de 35 de minute. Temperatura - 200 de grade.
3. Măcinați bucățile cu un blender, sare.
4. Din usturoi, lămâie și ierburi, faceți un piure omogen și adăugați la masa totală. Se amestecă, se fierbe timp de 5 minute. și se rostogolește.

Cometariu! Această adjika, gătită cu boia dulce bulgară pentru iarnă, poate fi servită imediat.

Rețetă Adzhika cu prune de cireșe

Pruna de cireșe este un tip de prun acru, destul de potrivit pentru un sos aromat delicios.

Produse pentru gătit:

• 1 kg de prune de cireș galben;
• 0,5 linguriță boia uscată;
• 1 pastă de ardei iute;
• 6 căței de usturoi;
• 2 kg de roșii;
• 2 linguri de sare;
• 4 ardei grași dulci;
• 4 ardei pepperoni;
• 75 g zahăr granulat.

Caracteristici de gătit:

1. Clătiți pruna de cireșe, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Tocați roșiile, prunele de cireșe, ardeii într-un mod convenabil.
3. Măcinați usturoiul într-un mortar.
4. Așezați oala pe aragaz și fierbeți timp de 60 de minute. la foc mic.
5. Adăugați restul ingredientelor și gustați. Sare dacă este necesar, fierbeți încă 5 minute.
6. Aranjați imediat în containere.

Atenţie! Gatiti cu capacul deschis astfel incat condimentarea sa capete grosimea dorita pentru iarna.

Concluzie

Dacă pentru iarnă se alege o rețetă nouă pentru adjika cu piper, atunci nu ar trebui să gătești imediat din întreaga masă de produse. Astfel de experimente pot duce la rezultate nereușite. Un borcan mic va fi suficient pentru degustare.