În ciuda faptului că pinele cresc în principal în taiga siberiană, potrivite pentru consum și destinate vânzării ulterioare, sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele sale. La urma urmei, aceste miezuri sunt un produs valoros care conține o cantitate imensă de microelemente utile.
Pe ce cresc nucile de pin
În Rusia, cedrul este numele pentru pin, numit și siberian sau cedru. De fapt, aceștia sunt doi copaci diferiți, asemănători doar prin faptul că sunt veșnic verzi și aparțin aceleiași familii Pine. Nucile folosite pentru hrană sunt recoltate din pinul siberian.
Atenţie! Semințele reale de cedru sunt mai mici, au aripi dense și sunt necomestibile.Astăzi, colectarea nucilor în Rusia se efectuează numai din trei tipuri de copaci, pe care se formează conuri cu semințe, potrivite pentru hrană:
- pin european;
- Cedru pitic;
- pin coreean.
Pe lângă acești copaci, uneori se recoltează nuci din pinul Pinia, care aparține și cedrului cu semințe comestibile.
În lume, există aproximativ 20 de specii de pini din care sunt colectate semințe pentru vânzare în industria alimentară.
Cum crește pinul
Vegetația copacilor de cedru este foarte lentă și încep să rodească în mediul lor natural abia în cel de-al 50-lea an de viață. Speciile cultivate, special cultivate pentru obținerea semințelor, formează conuri deja în anul 20.
Copacii înșiși, aparținând acestui tip, sunt bisexuali, iar prezența a două plante apropiate una de alta nu este necesară pentru a obține conuri fertilizate.
Primăvara, conuri femele roșiatice se formează pe ramuri tinere în partea superioară a coroanei, în timp ce lăstarii masculi de o culoare roșu bogat sunt localizați la baza trunchiului și în partea sa mijlocie. În ele, pe măsură ce se dezvoltă, apare polenul, care este transportat de vânt către inflorescențele feminine. După ce lovește, începe creșterea conurilor, se formează solzi și se dezvoltă semințele, chiar nucile care vor fi colectate ulterior.
Trec cel puțin doi ani din momentul în care mugurii se formează până când semințele se coc complet. În același timp, încep să se coacă în momente diferite. Dar, de regulă, august-septembrie este încă considerată perioada principală. În regiunile muntoase, calendarul poate diferi cu 1-2 săptămâni.
Nuci de pin cresc, după cum puteți vedea în fotografie, aproape în partea superioară a copacului, ceea ce le face oarecum dificil de colectat.
Dinamica fructificării copacilor de cedru poate varia semnificativ în funcție de zonă și de condițiile de creștere. Prin urmare, este imposibil să numim randamentul lor constant. Un indicator ridicat al numărului de nuci poate fi obținut doar la fiecare 4-8 ani, în timp ce pomul dă roade la fiecare doi ani.
Unde cresc nucile de pin în Rusia
Pentru a afla în ce orașe din Rusia cresc pinul, trebuie mai întâi să aflați ce tipuri de conifere se găsesc într-o anumită zonă. De exemplu, puteți găsi pin siberian și cedru pitic în Siberia de Nord-Est și Est, precum și în teritoriul Krasnoyarsk, Novosibirsk și Altai. Pinul coreean, în ciuda faptului că patria sa este Japonia, crește mai ales în teritoriile Amur, Khabarovsk, în Extremul Orient al Rusiei și în Chukotka.
Când se recoltează nuci de pin
Sezonul de cules al pinilor cade la începutul până la mijlocul lunii septembrie, pe baza pinului siberian. Momentul depinde direct de cum a fost vara. Vremea umedă este considerată cea mai favorabilă; în căldură și secetă, conurile cad slab, deoarece sunt fixate ferm de ramura pe rășină.
Timpul de colectare a conurilor este de aproximativ 1,5 luni. Recoltarea nucilor se încheie la sfârșitul lunii octombrie, odată cu începutul vânătorii târzii. În primăvară, colecția începe la sfârșitul lunii aprilie sau în mai.
Important! Este interzis să doborâți conurile înainte ca acestea să fie pe deplin coapte, deoarece acest lucru dăunează atât copacului în sine, cât și hranei pentru păsările și animalele din pădure.Cum se obțin nucile de pin
Deoarece un copac de conifere veșnic verde depășește adesea peste 45 m înălțime, iar conurile de pin cresc exact în partea superioară, extracția nucilor este considerată un proces destul de laborios. Cea mai ușoară cale este de a colecta așa-numitele padanok, conuri căzute independent. Dar, datorită vărsării lor inegale, metoda este considerată neproductivă pentru colecția de toamnă, prin urmare, recurg la aceasta în principal în primăvară.
A doua metodă este o „trapă” către un copac, în care o persoană, folosind spini speciali atașați la pantofi (gheare), urcă un pin și scoate conurile de pe ramuri. Metoda este destul de periculoasă și necesită anumite abilități.
Cea mai comună, dar destul de laborioasă, este metoda de doborâre a conurilor cu un ciocan de lemn, a cărui greutate este de aproximativ 50 kg. Este pus pe trunchiul unui pin, tras înapoi cu ajutorul frânghiilor și eliberat. Din lovitura primită, copacul este zdruncinat și din acesta se sfărâmă în mod uniform conurile mature.
Curățare și sortare primară
După colectare, conurile sunt supuse curățării primare. Prelucrarea se efectuează într-o cutie specială cu un arbore încorporat în interior, unde sunt zdrobite. Apoi semințele sunt separate de resturi mai întâi printr-o sită mare, apoi printr-o sită fină. Nucile decojite sunt uscate pe o foaie de metal deasupra unui foc și îngrămădite într-o grămadă în colțul cortului. Sortarea în saci și transportul se efectuează la sfârșitul sezonului de colectare.
Concluzie
Nucile de pin cresc nu numai în Rusia, ci și în alte țări ale lumii, dar nu pretutindeni aceste fructe utile sunt considerate subiectul pescuitului pe scară largă. Și, în ciuda faptului că nu sunt semințele de cedru adevărat, acestea sunt clasificate drept cele mai bune produse naturale în ceea ce privește compoziția chimică și valoarea energetică.
