Vodca cu lămâie este o băutură mult mai ușoară și mai plăcută de băut decât alcoolul obișnuit. Datorită unei varietăți largi de rețete, puteți ajusta puterea și dulceața băuturii alcoolice, alegând opțiunea care vi se potrivește cel mai bine.
Beneficiile și daunele tincturii de lămâie
Înainte de a începe să gătești, trebuie să știi care este beneficiul sau răul vodcii cu lămâie.
Tinctura cu măsură ajută:
- curăță corpul de toxine;
- face față depresiei;
- tensiune de sange scazuta;
- întineri corpul;
- îndepărtați sărurile metalelor grele;
- întărește vasele de sânge;
- preveni bolile sezoniere;
- ameliorează oboseala;
- să facă față simptomelor primare ale SARS și gripei;
- combate obezitatea.
Sfat! Nu utilizați tinctura înainte de culcare, deoarece revigorează și complică procesul de adormire.
Este interzisă utilizarea când:
- boli ale tractului gastro-intestinal;
- alcoolism;
- reacții alergice la alcool și lămâi.
Cum se face tinctura de lamaie
Avantajul lămâilor este că nu trebuie să aștepți vara pentru a face alcool aromat de casă. Prin urmare, tinctura poate fi realizată în orice moment potrivit. În funcție de ingredientele adăugate, tăria băuturii va fi de 10 ... 60%.
Zahărul ajută la îmbunătățirea gustului, dar în diferite variații volumul său este diferit, iar în unele nu este deloc utilizat.
Alcoolul preparat corect se dovedește a fi translucid, iar nuanța depinde de varietatea lămâilor. Acest lucru se datorează faptului că fructul poate fi galben strălucitor sau mai închis cu o nuanță verde.
Citricele cu coajă fină, pe deplin coapte, cu o aromă puternică, sunt cele mai bune. Culoarea depinde direct de produsele adăugate.
Băutura conține o cantitate mare de ulei esențial, astfel încât tinctura devine tulbure la temperaturi scăzute. Pe măsură ce temperatura crește, frumoasa culoare transparentă revine.
Cel mai adesea, sucul și coaja sunt adăugate băuturii, dar se întâmplă să se folosească doar pulpa de lămâie. Zaharul este rar folosit în forma sa pură. De obicei se face sirop dulce din acesta, care este apoi diluat cu alcool.
Trebuie amintit că alcoolul distruge instantaneu vitamina C care se găsește în fructe, dar extrage o cantitate mare de ulei esențial. Infuzia pe vodcă păstrează complet acidul ascorbic, dar timpul pentru extragerea altor nutrienți este crescut. Prin urmare, alcoolul de casă trebuie insistat câteva săptămâni.
Citricele sunt acoperite cu o coajă subțire de ceară pentru o mai bună conservare în timpul transportului. Prin urmare, fructele trebuie spălate cu o perie rigidă și apoi udate cu apă clocotită, care va ucide în cele din urmă bacteriile rămase.
Sfat! Coaja este tăiată cu un cuțit ascuțit, un cojitor de legume sau frecată cu o răzătoare fină obișnuită.
Dacă utilizați pulpă de lămâie, atunci semințele trebuie îndepărtate din ea, deoarece umplu băutura cu amărăciune.
Tinctura este folosită ca băutură relaxantă și medicinală, adăugată la aromă în cofetărie. Alcoolul este turnat peste carne de pasăre și carne în timpul coacerii pentru a forma o crustă aurie.
Rețete de vodcă cu lămâie de casă
Procesul de a face vodca cu lămâie acasă este simplu, astfel încât oricine să se descurce. Pentru prima dată, ar trebui să respectați pe deplin proporțiile recomandate ale unei anumite rețete. După degustare, va deveni clar dacă trebuie să faceți băutura mai puternică, mai slabă sau mai dulce.
Tinctură clasică de vodcă de lămâie acasă
Se recomandă păstrarea proporțiilor, deoarece ingredientele sugerate sunt perfect potrivite. Rezultatul este o infuzie armonioasă și gustoasă, care se servește cel mai bine răcită la 10 ° C.
Vei avea nevoie:
- apă - 220 ml;
- lămâie - 560 g;
- zahăr - 270 g;
- vodcă - 600 ml.
Cum se pregătește:
- Se toarnă apă clocotită peste fiecare lămâie din toate părțile. Ștergeți-l uscat. Îndepărtați coaja în orice fel și stoarceți sucul dintr-un fruct.
- Se toarnă zahărul în apă și se scurge sucul. Amesteca. Se fierbe siropul un sfert de oră. Focul ar trebui să fie minim. Răcire.
- Îndepărtați stratul alb din pulpa de lămâie rămasă și tăiați cubulețe.
- Combinați siropul cu coajă tocată și felii de lămâie. Se toarnă vodcă. Amesteca.
- La frigider timp de 5 zile.
- Treceți printr-un filtru și sticlă.
Vodcă cu suc de lămâie
Rețeta de infuzie rapidă cu lămâie va atrage mulți iubitori de alcool de casă. În forma sa pură, vodca nu poate fi numită gustoasă, dar cu adăugarea de produse în proporțiile corecte, se obține o băutură cu adevărat plăcută.
Vei avea nevoie:
- apă - 240 ml;
- vodcă - 500 ml;
- lămâie - 700 g;
- zahăr - 160 g
Cum se pregătește:
- Pregătiți citricele: clătiți, periați, clătiți cu apă clocotită. Tăiați coaja.
- Stoarceți sucul din pulpă.
- Se toarnă zahărul în apă. Gatiti pe o flacara minima timp de 20 de minute. Răcire.
- Combină vodca cu sirop. Se toarnă suc. Adăugați crusta. Amesteca.
- Se lasă să acționeze 2-3 zile. Când tinctura are o culoare lămâie strălucitoare, se strecoară.
Vodcă cu coji de lămâie
Rețeta nu are nevoie de pulpă și suc de lămâi; tinctura se prepară pe o singură crustă.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 500 g;
- coji de lamaie - 240 g;
- apă - 400 ml;
- vodcă - 1 l.
Cum se pregătește:
- Scoateți coaja bine spălată din fruct. Măsurați greutatea necesară.
- Se toarnă vodcă. Se lasă să acționeze 10 zile. Veți primi o băutură adevărată, puternică.
- Poate fi scurs și servit, dar rețeta oferă o opțiune dulce. Prin urmare, este necesar să fierbeți siropul din volumul specificat de apă și zahăr.
- Este suficient să fierbeți amestecul timp de 5 minute, apoi să se răcească și să se toarne în tinctură. Nu îndepărtați coaja.
- Se lasă să acționeze 5 zile. Se trece printr-un filtru de bumbac și se toarnă în decantoare.
Infuzie de mentă cu lămâie și vodcă
Rețeta pentru vodca de lămâie răcoritoare acasă va ajuta la reumplerea colecției de alcool și la surprinderea tuturor oaspeților.
Vei avea nevoie:
- lămâie - 650 g;
- vodcă - 1,2 l;
- menta proaspata - 150 g.
Cum se pregătește:
- Scoateți coaja din lămâile pregătite. Nu folosiți pulpa în rețetă.
- Se toarnă coaja cu vodcă, se adaugă menta spălată și uscată. Amesteca.
- Insistați 10 zile. Camera ar trebui să fie întunecată, la temperatura camerei.
- Filtru și sticlă pentru depozitare.
Vodcă de ghimbir cu lămâie
Vodca de lămâie de casă este delicioasă de făcut cu adaos de ghimbir. Băutura are un gust pronunțat, se încălzește plăcut și trezește pofta de mâncare. Cetatea este de aproximativ 36%.
Vei avea nevoie:
- rădăcină de ghimbir - 60 g;
- miere - 120 ml;
- vodcă - 1,2 l;
- lămâie - 380 g.
Cum se pregătește:
- Curățați rădăcina și radeți-o cu cea mai bună răzătoare. Se toarnă cu vodcă și miere lichidă. Se amestecă.
- Strângeți sucul din citricele spălate și turnați peste vodcă.
- Așezați într-un loc întunecat. Temperatura ar trebui să fie temperatura camerei.
- Se lasă să acționeze 2 săptămâni. Se agită la fiecare 3 zile.
- Se strecoară prin mai multe straturi de pânză de brânză. Se toarnă în sticle. Plută bine.
Vodcă dulce cu lămâie acasă
Rețeta propusă pentru tinctura de lămâie pe vodcă va atrage iubitorii de lichioruri. Băutura se dovedește a fi dulce, moderat puternică și aromată.
Vei avea nevoie:
- vodcă - 1 l;
- apă - 400 ml;
- zahăr - 500 g;
- lămâie - 900 g
Cum se pregătește:
- Frecați bine citricele cu o perie cu săpun. Clătiți și clătiți cu apă clocotită. Uscat.
- Tăiați coaja dintr-un fruct. Strângeți suc din pulpă. Se combină cu apă și zahăr.
- Se pune la foc mediu și se gătește un sfert de oră. Răcire.
- Tăiați coaja din fructele rămase și îndepărtați stratul alb. Tăiați pulpa în cuburi de 1 x 1 cm.
- Se toarnă coaja de lămâie și pulpa cu sirop, apoi vodcă. Închideți capacul.
- Se lasă la frigider 3 zile.
- Treceți prin filtru.
Rețetă de casă cu lămâie
Tinctura pe alcool este gustoasă și sănătoasă. Cel mai adesea, 45% este folosit pentru gătit. Dacă la compoziție se adaugă sirop de zahăr, atunci alcoolul este luat mai puternic.
Original
În versiunile tradiționale, materiile prime pregătite sunt turnate cu alcool. În varianta propusă, alcoolul nu va intra deloc în contact cu lămâia, cu toate acestea, tinctura se va dovedi cu note citrice plăcute.
Vei avea nevoie:
- lămâie - 120 g;
- apă - 100 ml;
- alcool - 350 ml (70%).
Cum se pregătește:
- Clătiți bine cu citrice. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie.
- Se toarnă alcool într-un recipient de sticlă.
- Trageți înapoi la 2 cm de vârful lămâii și străpungeți cu un ac. Întindeți un fir puternic. Fixați cu sârmă pe gât, astfel încât să rămână 1 cm de la fruct la alcool.
- Închideți capacul. Se lasă să acționeze 2 săptămâni. Locul ar trebui să fie întunecat, iar temperatura să fie cuprinsă între 18 ° ... 24 ° C.
- Se toarnă apă. Amestecul va deveni imediat tulbure. Când devine ușor, puteți începe să gustați.
Dacă se dorește, se poate adăuga puțin zahăr la produsul finit. Se servește cu pene de lămâie.
Cu anason
Rețetele pentru tinctura alcoolică de lămâie sunt foarte populare. Citricele întrerup aroma neplăcută a alcoolului și îi înmoaie gustul, iar semințele de anason adăugate compoziției umple băutura cu o aromă delicată delicată.
Vei avea nevoie:
- alcool - 1 l;
- acid citric - 5 g;
- semințe de anason - 4 buc .;
- lămâie - 550 g;
- menta proaspata - 60 g.
Cum se pregătește:
- Adăugați anason și acid citric alcoolului. Amesteca. Se lasă acoperit 5 zile.
- Tăiați coaja din fructe și tăiați pulpa. Trimiteți alcool. Se adaugă menta spălată și uscată. Închideți capacul.
- După o zi, se strecoară și se toarnă în sticle pentru depozitare.
Picant
Condimentele vor ajuta la gustul și aroma alcoolului plăcut și mai moale.
Vei avea nevoie:
- coaja de 5 lămâi;
- cardamom - 5 g;
- alcool - 300 ml (45%);
- nucșoară - 5 g;
- apă - 1,2 l;
- scorțișoară - 5 g;
- zahăr - 160 g
Cum se pregătește:
- Se toarnă cojile în alcool. Puteți folosi proaspete sau uscate. Când lichidul capătă o culoare galbenă moale, adăugați condimente. Amesteca.
- Se toarnă zahărul cu apă. Gatiti 20 de minute. Se răcește și se toarnă în alcool.
- După 4 zile, se strecoară și se toarnă în sticle pentru depozitare.
Cu grapefruit
Vodca de lămâie de casă din alcool este surprinzător de aromată datorită combinației perfecte de grapefruit și lămâie.
Vei avea nevoie:
- alcool - 1 l (96%);
- scorțișoară - 1 băț;
- apă distilată - 1,5 litri;
- garoafa - 3 muguri;
- lămâie - 430 g;
- miere - 40 ml;
- grapefruit - 320 g.
Cum se pregătește:
- Tăiați bucățile tăiate din grapefruit și lămâie în fâșii subțiri.
- Demontați pulpa în felii, în timp ce îndepărtați pelicula albă.
- Se adaugă zahăr. Amesteca.
- Combinați apa și alcoolul. Se toarnă mâncarea pregătită. Adăugați condimente și miere.
- Închideți capacul și lăsați timp de 10 zile. Se strecoară și se toarnă în sticle.
Vanilie
Tinctura de lămâie cu alcool se dovedește a fi deosebit de gustoasă cu adăugarea de vanilie.
Vei avea nevoie:
- miere - 150 ml;
- alcool - 600 ml (45%);
- menta - 50 g;
- vanilină - 10 g;
- lămâie - 650 g.
Cum se pregătește:
- Tăiați coaja fructelor. Nu este nevoie de pulpă pentru gătit.
- Tocam menta si combinam cu crustele. Se toarnă alcool și miere lichidă.
- Închideți capacul. Scutura. Se lasă 8 zile. Locul ar trebui să fie întunecat, dar cald.
- Va trece prin filtru. Adăugați vanilină. Amesteca. Se toarnă în decantoare.
Termeni și condiții de stocare
Locul ideal de depozitare este un dulap sau subsol. La o temperatură de + 2 ° ... + 12 ° C, tinctura dulce poate fi păstrată timp de 2 ani și fără îndulcitori - 5 ani.
Camera trebuie să fie bine ventilată și fără acces la lumina soarelui.
Concluzie
Vodca cu lămâie va servi ca un cadou minunat și va fi perfectă pentru orice ocazie. Numărul de produse oferite în rețete este permis să se schimbe, oferind astfel băuturii o nouă aromă unică de fiecare dată.
