Tinctura de afine este o băutură destul de dificil de preparat. O boabă albastră sferică mică este adesea folosită în cofetărie, dar afinele sunt foarte pline de viață în fermentație. În plus, soiurile de grădină au fost crescute de crescători nu cu mult timp în urmă, iar mai devreme arbustul putea fi găsit doar în unele păduri ale țării. Meseriașii care pot face acasă o delicioasă tinctură de afine primesc o băutură surprinzător de valoroasă.
De ce este utilă tinctura de afine?
Arbustul iubește zonele mlăștinoase, nu este atât de ușor să găsești fructe de padure delicioase în pădure. Afinele suculente și dulci sunt un adevărat depozit de substanțe nutritive. Are un efect benefic asupra corpului uman:
- curăță rinichii, elimină toxinele;
- previne dezvoltarea și apariția tumorilor;
- are efect de vindecare a ranilor;
- îmbunătățește memoria, vederea;
- reduce umflarea membrelor și crește rezistența capilarelor;
- stimulează circulația sângelui;
- are acțiune antimicrobiană;
- reduce simptomele de diaree acută și greață.
Afinele conțin antioxidanți și multă vitamină C, care ajută la menținerea pielii tinere, la netezirea ridurilor și la creșterea tonusului celular. Medicii recomandă utilizarea fructelor de pădure pentru diabetul zaharat, precum și pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.
Tinctura de afine este un complex unic de vitamine și minerale, cu un conținut ridicat de vitamine potasiu, magneziu, fosfor, PP și B. Afinele este lider în beneficii printre alte legume, fructe și fructe de pădure. Tinctura de pe frunze și fructe ajută la prelungirea tinereții, protejează pancreasul, face față constipației și altor probleme gastro-intestinale, reduce riscul de răceli, ameliorează simptomele severe de durere în gât, faringită și reumatism. În unele cazuri, se recomandă utilizarea tincturii de alcool nu în interior, ci ca loțiuni și comprese.
Cum se face tinctură de afine acasă
În acest caz, principalul ingredient pentru fabricarea tincturilor alcoolice sunt afinele. Boabele pot fi luate atât proaspete, cât și congelate sau uscate. Fructul trebuie să fie de bună calitate, fără semne de boală sau putregai.
Atenţie! Sucul de afine proaspete pătează foarte mult hainele și nu se spală.Înainte de gătit, se recomandă să clătiți fructele de pădure cu apă curentă și să le uscați ușor, astfel încât excesul de lichid să nu pătrundă în recipient. Unele rețete de tinctură de afine făcute în casă implică tocat fructe de pădure, altele, dimpotrivă, recomandă menținerea integrității pielii subțiri, astfel încât tinctura să nu devină tulbure.
A doua componentă importantă este un lichid care conține alcool. În mod tradițional, lichiorurile și lichiorurile de casă sunt preparate pe bază de lună diluată la 40 de grade. De asemenea, va funcționa vodca obișnuită sau alcoolul diluat.
Rețeta clasică de lichior de afine
500 g de vodcă necesită o mână de afine, aproximativ 100 g și 3 lingurițe. zahar granulat.
Este necesar să zdrobiți ușor boabele cu o lingură, astfel încât să elibereze cât mai mult suc posibil. Adăugați piureul rezultat într-un recipient cu vodcă, adăugați zahăr și amestecați. Scoateți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână. Asigurați-vă că strecurați tinctura finită prin pânză de brânză și răciți înainte de utilizare.
O rețetă foarte simplă de lichior de afine
Această băutură conține doar zaharuri naturale, ceea ce o face să fie minim bogată în calorii. Pentru gătit, aveți nevoie doar de două ingrediente:
- vodcă - 1 l;
- afine - 600 g.
Clătiți afinele cu apă curentă, puneți-le într-un recipient adecvat și umpleți-le cu vodcă. Se agită ușor amestecul, se închide cu un capac strâns și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 14 zile. Apoi, filtrați tinctura prin pânză de brânză și turnați-o în sticle mici.
Lichior dulce de afine cu vodcă și zahăr
- fructe de padure proaspete sau congelate - 1,5 kg;
- vodcă - 1 l;
- apă - 250 ml;
- zahăr - 300 g
Alegeți un recipient de sticlă adecvat, turnați fructele spălate în el și adăugați zahăr. Se toarnă vodca cu apă, se agită bine până când zahărul se dizolvă complet. Puneți recipientul pe un pervaz ușor, amestecați conținutul o dată la 4-5 zile. După o lună, se strecoară lichiorul dulce și se răcește înainte de utilizare.
Lichior de afine cu coaja de lamaie si portocala
O băutură foarte aromată și proaspătă se obține prin adăugarea unui indiciu de citrice. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- afine - 1,5 kg;
- vodcă - 1 l;
- coaja de jumătate de lămâie;
- coaja unei portocale;
- zahăr - 300 g;
- apă - 250 ml.
Clătiți portocala, lămâia și afinul. Scoateți coaja din citrice. Puneți toate ingredientele pregătite într-un borcan și turnați vodcă și apă. Se amestecă recipientul, se scoate timp de 2 săptămâni la temperatura camerei. Scoateți recipientul după 14 zile și adăugați zahăr granulat, agitați până se dizolvă complet și îndepărtați din nou tinctura timp de câteva săptămâni. Se strecoară prin pânză de brânză sau se filtrează. Servit rece.
Lichioră de vodcă de afine cu mentă și cireșe
- boabe de afine - 500 g;
- vișine fără sâmburi - 250 g;
- soluție de alcool 40% - 500 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- apă - 150 ml;
- câteva crenguțe de mentă proaspătă.
Pregătește fructele de pădure, sortează cireșele fără sâmburi. Acoperiți fructele cu zahăr, adăugați alcool și adăugați menta. Agitați bine recipientul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 săptămâni, de preferință pentru o lună. Treceți băutura printr-un filtru și răciți-vă înainte de a bea.
Rețetă de tinctură de afine și căpșuni
În toiul verii, în centrul Rusiei, pe lângă afine, puteți găsi căpșuni parfumate în pădure. Aceste fructe dulci și strălucitoare fac un lichior excelent cu puțin zahăr.
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- afine coapte - 1 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr granulat - 400 g;
- vodcă - 1,2 l;
- apă - 600 ml.
Procesul de gătit este ușor diferit de rețetele anterioare pentru lichiorul de vodcă de afine. Boabele trebuie să se amestece puțin cu zahăr și să se lase peste noapte într-un loc cald. Se toarnă piureul cu vodcă diluată și se amestecă bine. Băutura va fi gata într-o lună când este perfuzată la temperatura camerei într-un loc întunecat. Pentru a obține un lichid limpede, tinctura este strecurată sau filtrată.
Tinctură de afine de casă cu vodcă și lămâie
Prospețimea citricelor este excelentă pentru a dilua dulceața boabelor delicate. Aveți nevoie de următoarele componente:
- afine - 400 g;
- vodcă - 800 g;
- suc și coajă de jumătate de lămâie;
- zahăr - 200 g
Se opărește lămâia cu apă clocotită, se rade coaja și se stoarce sucul. Clătiți cu atenție boabele, având grijă să nu deteriorați pielea. Puneți toate ingredientele într-un recipient de sticlă și turnați peste vodcă. Se amestecă tinctura și se îndepărtează timp de 14 zile pe un pervaz ușor. După ce a trecut timpul, strecurați lichiorul și puneți-l la frigider înainte de utilizare.
Tinctura de frunze de afine pe alcool
Necesar:
- blaturi de afine (frunze și crenguțe) - 40 buc .;
- zahăr - 1,5 kg;
- alcool - 2 l;
- apă - 1 l;
- bețișoare de scorțișoară - 2 buc .;
- coaja de lamaie sau portocala.
Clătiți blaturile de afine sub apă curentă, îndepărtați resturile. Așezați frunzele și crenguțele într-un recipient de sticlă curat, adăugați scorțișoara și coaja de citrice. Se toarnă ingredientele cu apă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se adaugă zahăr în amestecul fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet.
Se toarnă bulionul răcit cu alcool și se scoate timp de 3 luni într-un loc întunecat. Se strecoară tinctura de frunze de afine și se îndepărtează din nou timp de 2-3 luni.
Tinctură de afine de casă cu rozmarin și ghimbir
Aroma picantă a ierburilor și beneficiile rădăcinii de ghimbir sunt încorporate în următoarea rețetă de tinctură. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- afine - 500 g;
- apă curată - 1,5 l;
- zahăr granulat - 600 g;
- drojdie uscată - ¼ linguriță;
- rozmarin măcinat - pe vârful unui cuțit;
- rădăcină de ghimbir - ½ linguriță.
Se toarnă afine curate cu apă fiartă, se îndepărtează semifabricatul timp de 4-5 zile într-un loc întunecat. Se strecoară tinctura, se aruncă boabele. Adăugați drojdia și zahărul în lichid, lăsați să fermenteze 3 săptămâni. Când sedimentele cad pe fundul borcanului, strecurați amestecul prin pânză de brânză. Adăugați rădăcina de ghimbir ras și un vârf de rozmarin, amestecați și îndepărtați din nou timp de 1 lună. Se filtrează băutura rezultată și se toarnă în sticle mici.
Licoare sănătoasă de afine cu alcool cu rădăcină de calamus
O băutură vindecătoare va fi obținută din fructe de pădure dacă adăugați rădăcinile plantei de calamus. Perena perena este renumită pentru efectele sale pozitive asupra tractului gastro-intestinal, elimină colicile, accelerează metabolismul și tratează diareea.
Avem nevoie de astfel de produse:
- afine - 100 g;
- lună sau alcool - 1 litru;
- zahăr - 700 g;
- coaja unei portocale;
- apă - 400 ml;
- rădăcină de calamus - 1 bucată;
- cuișoare - 2-3 buc .;
- scorțișoară - ½ băț;
Frecați afinele spălate printr-o sită fină. Adăugați condimente în sucul de afine, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, strecurați amestecul. Se fierbe siropul din apă și zahăr granulat. Amestecați sucul picant de afine și ingredientele dulci într-un recipient de sticlă. Se toarnă amestecul cu alcool și se lasă la infuzat 2-3 luni.
Lichior de afine Moonshine cu cuișoare și scorțișoară
Ingrediente pentru 1 cutie de trei litri:
- afine - 1,5 kg;
- zahăr - 700 g;
- lună 40%;
- coaja de jumătate de lămâie;
- cuișoare după gust;
- batoane de scorțișoară după gust.
Clătiți afinele cu apă curată curată, încercați să nu deteriorați pielea delicată și subțire a fructului. Spălați bine un borcan sau o sticlă de sticlă, puneți fructe de pădure în el, adăugați zahăr, coajă de lămâie și condimente. Se toarnă preparatul cu lumină de lună și se lasă la infuzat aproximativ 2 săptămâni. Înainte de utilizare, strecurați lichiorul de afine moonshine prin pânză de brânză sau o sită fină.
Rețetă pentru licoarea de afine pe lună făcută din fructe de pădure uscate
- afine uscate - 500 g;
- dublă distilare lună - 1 litru;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă - 500 ml
Se fierbe afinele uscate timp de aproximativ 10 minute și se răcește bulionul. Se toarnă cu lumină de lună și se adaugă zahăr, se amestecă bine. Îndepărtați tinctura într-un recipient de sticlă într-un loc întunecat timp de 3-4 luni. Se strecoară băutura finită prin orice filtru.
Rețetă clasică de lichior de afine
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- afine - 300 g;
- cuișoare - 3 buc .;
- vodcă - 300 ml;
- coaja de jumătate de lămâie;
- zahăr - 150 g;
- apă - 100 ml.
Clătește afinele și transferă-le într-un borcan curat, pasează-le cu un sucitor în piure de cartofi cu cuișoare și coajă de lămâie. Se toarnă vodcă și se scoate timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Se strecoară infuzia rezultată și se amestecă cu siropul de zahăr pregătit anterior. Închideți capacul și scoateți-l timp de 4-5 zile.
Lichior de afine de casă cu mentă
Vei avea nevoie:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- vodcă - 800 ml;
- coaja de lamaie - 25 g;
- mentă proaspătă - 2-3 ramuri.
Pune afine spălate împreună cu frunze de mentă și coajă de lămâie rasă într-un borcan de sticlă curat. Se acoperă amestecul cu zahăr și se pasează puțin, se pune într-un loc întunecat timp de 2 luni. După ce este necesar să stoarceți conținutul borcanului, strecurați și îndepărtați pulpa. Se amestecă sucul cu alcool, se filtrează și se scoate timp de o săptămână într-un loc întunecat. Se toarnă în recipiente porționate.
Lichior de afine cu cuișoare și vanilie
Pregătiți următoarele ingrediente:
- afine proaspete - 1 kg;
- garoafa - 5 muguri;
- băț de vanilie - 1-2 buc .;
- zahăr - 400 g;
- vodcă - 1 l.
Este necesar să clătiți fructele de afine sub apă curentă, apoi zdrobiți fructele de pădure într-un piure. Adăugați baston de vanilie și muguri de cuișoare. Umpleți cu bază de alcool și sigilați recipientul cu un capac. Îndepărtați lichiorul pentru a infuza timp de 2 luni într-un loc luminos. Se strecoară amestecul, se adaugă cantitatea specificată de zahăr. Se amestecă lichiorul până când cristalele sunt complet dizolvate.
Reguli de depozitare și utilizare
O băutură vindecătoare are multe beneficii, dar baza alcoolică este periculoasă în caz de supradozaj și utilizare abuzivă. Este cel mai eficient să folosiți tinctură de afine în scopuri medicinale ca comprese și loțiuni.
Alcoolul pentru prepararea lichiorurilor este selectat doar dintre opțiunile dovedite: vodcă accizabilă, lumină de lună dublu distilată de casă sau alcool comestibil.
Atenţie! Ar trebui să vă abțineți de la utilizarea tincturii alcoolice pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, gastrită sau alte boli gastro-intestinale.Afinele proaspete nu durează mult, este mai bine să le uscați sau să le congelați. Tinctura alcoolică este depozitată într-un recipient de sticlă într-un loc întunecat timp de aproximativ 2 ani, termenul de valabilitate depinde de puterea băuturii și de rețetă. Nu este recomandabil să insistați lichioruri dulci pentru o lungă perioadă de timp, iar opțiunile bazate numai pe vodcă sau lună și fructe de pădure nu se vor deteriora mult timp după filtrare.
Concluzie
Tinctura de afine este o băutură excelentă pentru a păstra beneficiile micilor fructe de padure albastre. Are un gust plăcut, aromă delicată cu note picante de scorțișoară și prospețimea citricelor. În același timp, afinele conferă tincturii o culoare purpurie bogată uimitor de frumoasă.
