Pregătirea băuturilor alcoolice de casă cu adaos de fructe de padure și fructe câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Tinctura de pere are un gust luminos și o aromă delicată de fructe. O mare varietate de rețete va permite tuturor să pregătească produsul perfect pe baza propriilor preferințe.
Cum se face tinctură de pere acasă
Principala regulă pentru prepararea oricărei băuturi de casă este o bază alcoolică de înaltă calitate. Pentru a preveni mirosul de alcool și uleiuri de fusel să întrerupă aroma delicată a perei, este necesar să se utilizeze alcool de înaltă calitate. Cea mai potrivită pentru aceste scopuri este vodca de la un magazin de la un producător de încredere sau de casă dublă sau triplă distilată de lună.
Important! 96% alcool are un miros destul de înțepător. Când insistați asupra acestuia, trebuie mai întâi să diluați produsul la 40-50 de grade și să adăugați puțin condimente aromate.O altă componentă importantă a unei tincturi alcoolice excelente de pere este fructul în sine. Pentru a transmite pe deplin gustul și aroma, acestea ar trebui să fie cât mai coapte posibil. În funcție de rezultatul dorit, puteți experimenta diferite soiuri. Fructele care se coc la sfârșitul verii sau începutul toamnei sunt cele mai potrivite - acumulează cantitatea maximă de substanțe benefice organismului.
Înainte de a începe perfuzia, trebuie să pregătiți materiile prime. Pere sunt spălate bine cu apă curentă și șterse. Apoi se taie felii și se scot semințele din ele. Producătorii experimentați de alcool de casă recomandă să nu îndepărtați pielea - destul de multe oligoelemente se acumulează în ea, care trec în tinctură, făcând efectul său asupra corpului mai benefic.
Foarte des, aroma de pere este înecată de mirosul de alcool. În astfel de cazuri, este recomandat să adăugați ierburi cu miros luminos și diverse condimente la tinctură. Cele mai des utilizate sunt menta, stafidele, ghimbirul, frunzele de coacăze și vanilia. De asemenea, puteți adăuga mușețel, afine, miere sau alte fructe la aroma băuturii din pere.
Rețetă clasică de tinctură de pere
Cel mai tradițional mod de a face o băutură alcoolică de pară de casă este de a infuza fructele cu vodcă. În funcție de preferințele lor gustative, își folosesc soiurile preferate de pere. În medie, 1 kg de produs va necesita 500-700 ml de vodcă de înaltă calitate.
Important! Cel mai bine este să folosiți soiuri de pere dulci pentru a nu îndulci băutura finită cu zahăr.
Rețeta tradițională include doar pere și alcool
Fructele sunt spălate, tăiate în jumătate, miez și apoi tăiate felii. Se pun într-un borcan de sticlă sau oală de smalț și se toarnă cu vodcă. Este necesar ca acesta să acopere complet pene de pere. Recipientul este acoperit cu un capac și așezat într-un loc răcoros timp de 1-2 luni. O dată pe săptămână, trebuie să agitați conținutul borcanului, astfel încât perele să-și dea mai bine gustul și aroma.
O rețetă simplă de tinctură de pere cu vodcă
Pentru a accelera procesul de preparare a unei băuturi cu pere, puteți utiliza metoda rapidă dovedită. Această rețetă vă va permite să pregătiți o băutură minunată în doar 2-3 săptămâni. Pentru o astfel de tinctură de pere se folosește alcool diluat la 50 de grade.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 litru de alcool diluat;
- 1 kg de pere;
- 100 g zahăr.
Băutura va fi gata peste 2 săptămâni
Miezul este îndepărtat din fruct și frecat pe o răzătoare grosieră. Masa rezultată, împreună cu sucul rezultat, este așezată într-un borcan de 3 litri, se adaugă zahăr și se toarnă cu alcool. Toate ingredientele se amestecă bine și se îndepărtează timp de câteva săptămâni într-un loc întunecat. Băutura finită este filtrată printr-o pânză de brânză împăturită în 2 straturi, turnată în sticle și îndepărtată pentru depozitare suplimentară.
Tinctură pe pere uscate
Utilizarea fructelor uscate în băuturile de casă este foarte frecventă. Această metodă vă permite să obțineți cea mai puternică lichior de pere din vodca tradițională din magazin. Gustul produsului finit va fi destul de pronunțat, amintind de băuturile mai scumpe și nobile.
Pentru gătit:
- 1 litru de vodcă sau de lună de casă;
- 200-300 g pere uscate;
- zahăr după gust.
Pereul uscat este minunat pentru a face tincturi de casă
Cel mai bine este să folosiți fructe uscate pe care le gătiți singur. Acest lucru vă va permite să aveți încredere în calitatea materiilor prime, precum și în utilizarea soiului de pere necesar. Fructele uscate se pun într-un borcan și se umplu cu alcool. Recipientul este îndepărtat într-un loc răcoros timp de câteva luni. Se agită aproximativ o dată la 1-2 săptămâni. Produsul finit este filtrat, îndulcit după gust și îmbuteliat.
Tinctură delicioasă de pere afumate
Există un mod foarte interesant de a face o băutură unică infuzată cu fructe de pere. Pentru a face acest lucru, este necesar să fumați feliile de fructe, astfel încât acestea să fie saturate cu aromele de fum. În viitor, ei vor conferi tincturii o aromă magnifică, care poate semăna cu mirosul rafinat de whisky scoțian.
Pentru a pregăti o băutură de pere veți avea nevoie de:
- 1 litru de distilat casnic;
- 300 g pere afumate;
- 100 g zahăr granulat.
Mai întâi trebuie să fumezi ingredientul principal. Pere sunt tăiate felii și așezate pe grătarul afumătoriei. Timpul mediu de fumat este de aproximativ o jumătate de oră - feliile mici sunt complet saturate cu aroma de fum. După aceea, sunt scoase și răcite.
O băutură de pere cu note de fum nu este în niciun caz inferioară alcoolului scump
Feliile de pere afumate sunt așezate în borcane împreună cu zahăr și apoi turnate cu lumină de lună de casă. Recipientul cu viitoarea băutură se scoate timp de 1 lună în dulap. După un timp se filtrează, se toarnă în sticle și se păstrează.
Cum se face tinctură de pere cu frunze de coacăze și stafide
Rețetele mai sofisticate de băuturi din pere implică utilizarea de ingrediente suplimentare care ajută la dezvăluirea aromei și la adăugarea de noi arome. Cel mai adesea, frunzele de coacăze sunt utilizate în aceste scopuri - fac gustul tincturii mai nobil.
Rețeta va necesita:
- 500 g de pere;
- 1 litru de vodcă;
- 5 frunze de coacăze negre;
- 50 g stafide.
Coacăzele și stafidele fac ca gustul tincturii finite să fie incredibil
Fructele se spală bine și se taie în bucăți. Stafidele, frunzele de coacăze și pere tocate se pun într-un borcan de 3 litri. Se toarnă toate ingredientele cu vodcă și se agită borcanul. Se acoperă cu tifon și se pune într-un dulap timp de 1 lună. Înainte de utilizare, este necesar să filtrați cu atenție băutura finită.
Tinctură aromatică de pere cu mentă și ghimbir
Frunzele de mentă conferă produsului o aromă grozavă care va fi apreciată de iubitorii de băuturi spirtoase. Rădăcina de ghimbir va adăuga o ușoară astringență și va satura alcoolul cu o mulțime de nutrienți.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 5 pere mari;
- 700 ml distilat 45%;
- 1 rădăcină de ghimbir;
- o grămadă mică de mentă.
Menta este cheia pentru o aromă excelentă a produsului finit
Semințele sunt scoase din fruct și tăiate în bucăți mici. Curățați ghimbirul și frecați-l pe o răzătoare fină. Frunzele de mentă se spală, se toacă și se zdrobesc ușor cu o zdrobire. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare din sticlă și umplute cu vodcă. Un borcan cu lichid este infuzat timp de 1 lună, după care este filtrat și turnat în sticle.
Tinctură pe vodcă de pere cu scorțișoară și vanilie
Pentru a spori aroma alcoolului de casă, puteți adăuga un pic de condiment. Cel mai adesea, scorțișoara și vanilia naturală sunt folosite în astfel de scopuri. Transformă infuzia de pere într-un desert delicios.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 500 ml de vodcă;
- 2 pere mari coapte;
- 1 baton de scorțișoară;
- 2 păstăi de vanilie.
Scortisoara completeaza perfect gustul tincturii finite.
Fructele sunt spălate și tăiate în mai multe bucăți. Se pun într-un borcan împreună cu un băț de scorțișoară. Cu ajutorul unui cuțit, pulpa se scoate din păstăile de vanilie și se trimite la restul ingredientelor. Se toarnă conținutul cutiei cu alcool și se agită pentru a se amesteca bine. Tinctura de pere pe vodcă se infuzează timp de 4-6 săptămâni, după care se filtrează temeinic prin pânză de brânză pliată în 3-4 straturi.
Tinctură de pere de casă cu flori de mușețel
Alcoolul poate fi transformat într-un medicament adevărat, dacă se dorește. Rețeta pentru prepararea tincturii de pere cu mușețel vă permite să obțineți un medicament antimicrobian puternic acasă. În plus față de valoarea sa medicamentoasă, produsul finit are un gust excelent, care poate surprinde chiar și un iubitor experimentat de alcool puternic.
Pentru a pregăti o băutură de pere veți avea nevoie de:
- 3 fructe mari;
- 150 g de flori de mușețel;
- 500 ml de vodcă.
Mugurii de mușețel se folosesc cel mai bine în stare proaspătă. Recoltarea este recomandată în august sau septembrie - simultan cu coacerea fructelor. Florile sunt tăiate la bază și așezate într-un borcan de sticlă.
Important! Când faceți alcool în afara sezonului, puteți folosi mușețel uscat cumpărat de la o farmacie. În acest caz, veți avea nevoie de 50 g la 500 ml de vodcă.
Mușețelul transformă un produs finit într-un adevărat medicament
Feliile de pere se adaugă florilor. Alcoolul se toarnă în borcan și se agită bine pentru a amesteca conținutul. Produsul va fi gata după 2 luni de perfuzie. Înainte de servire, se filtrează cu tifon împăturit în mai multe straturi.
Tinctura de pere cu afine la domiciliu
Fanii unui gust mai strălucitor de alcool pot diversifica rețeta adăugând fructe de pădure acre. Atunci când sunt combinate cu condimente, afine oferă, de asemenea, o ușoară aromă tartă, transformând un distilat simplu de casă într-un produs sofisticat.
Pentru o astfel de tinctură de pere veți avea nevoie de:
- 500 g de fructe;
- 100 g afine;
- 500 ml de lună de casă;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 mugur de garoafe.
Merisoarele luminează culoarea băuturii
Boabele sunt spălate în apă curentă, amestecate cu pere zdrobite și așezate într-un borcan de 3 litri. Un cățel și un băț de scorțișoară sunt, de asemenea, așezați acolo. Toate ingredientele sunt turnate cu lumină de lună și agitate bine. Produsul se infuzează aproximativ 30 de zile într-un loc întunecat, apoi este filtrat și servit.
Cum se face tinctura de pere
Una dintre cele mai populare adăugări la rețeta tradițională de băutură de pere este merele. Echilibrează gustul produsului, adăugând note strălucitoare și aromă ușoară. Fructele se iau în proporție de 1: 1. În medie, 1 kg de amestec de mere și pere este utilizat pentru 1 litru de alcool.
Important! Este necesar să selectați fructe de diferite arome. Pentru pere prea dulci, mere acre - Antonovka sau Granny Smith sunt cele mai potrivite.
Combinația de mere și pere este o descoperire minunată pentru lichiorurile de casă
Fructele sunt spălate, decojite și miez, apoi tăiate în bucăți mici și amestecate împreună. Masa este plasată într-un borcan și umplută cu 40% alcool. Agitați conținutul recipientului o dată pe săptămână. După 3-4 săptămâni, tinctura de pere va fi gata. Trebuie doar filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi.
Tinctură de casă de pere și nuci
Miezul de nuc este un plus excelent pentru o băutură de pere. Ele fac gustul alcoolului de casă mai nobil. În plus, masa uleiurilor esențiale conținute în nuci transformă alcoolul într-un medicament destul de eficient.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 1 litru de lună;
- 600 g de pere;
- 200 g de nuci decojite.
Iubitorii de alcool puternic vor aprecia această rețetă.
Sâmburii sunt zdrobiți în bucăți mici cu un împingător. Pere sunt rase pe o răzătoare grosieră. În acest caz, sucul rezultat este îndepărtat, lăsând doar masa fructelor. Se amestecă cu nuci și vodcă într-un recipient mic. Borcanul se scoate într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni. Produsul finit este filtrat și îmbuteliat.
Tinctura de pere cu miere
Iubitorii de alcool dulce vor aprecia această rețetă. Mierea adaugă moliciune și gust unic lichiorului de pere. Pentru a nu obține un produs finit prea împovărător, cel mai bine este să folosiți fructe care nu sunt cele mai dulci soiuri.
Pentru 1 litru de lună de casă veți avea nevoie de:
- 1 kg de pere;
- 300 ml miere lichidă;
- 1 baton de scorțișoară;
- un vârf de vanilină;
- 2 muguri de garoafe.
Mierea face tinctura mai delicată și mai dulce
Fructele sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți mici. Sunt așezate într-o oală de smalț împreună cu miere și condimente. Toate ingredientele sunt turnate cu lumină de lună. După aceea, lichidul este agitat până când mierea se dizolvă complet. Tigaia se înfășoară în două straturi de tifon și se pune într-un loc răcoros timp de 1 lună. Produsul finit este atent filtrat și îmbuteliat.
Reguli de depozitare și utilizare
Tinctura de pere cu vodcă sau alcool poate fi păstrată destul de mult dacă se respectă condițiile corecte. Camera ar trebui să fie întunecată, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra sticlelor cu alcool. De asemenea, este de dorit ca temperatura aerului să nu depășească 20 de grade. Cel mai bun dintre toate, tinctura de pere este depozitată într-o pivniță rece sau subsol din grădină.
Important! În ciuda faptului că termenul de valabilitate al alcoolului este practic nelimitat, după 5-6 luni băutura își va pierde aproape complet aroma de fructe.Tinctura de pere este un produs destul de puternic. Consumul excesiv de alcool poate afecta negativ sănătatea și bunăstarea unei persoane. Doza maximă recomandată de produs nu este mai mare de 50 ml pe zi.
Concluzie
Tinctura de pere este excelentă pentru persoanele care apreciază alcoolul de casă de înaltă calitate. O mare varietate de metode de gătit le va permite tuturor să găsească rețeta perfectă pentru ei înșiși. Consumul moderat al băuturii va îmbunătăți pofta de mâncare și va normaliza funcționarea multor sisteme ale corpului.
