Jeleu de coacăze albe pentru iarnă: rețete simple cu fotografii, fără gătit, într-un aparat de pâine, cu gelatină

Prepararea jeleului de coacăze albe pentru iarnă este o modalitate bună de a gestiona recolta de fructe de pădure. Incredibil de ușoară și plăcută la gust, această delicatesă este atât un desert de vară excelent, cât și un remediu vindecător pentru prevenirea răcelilor în toamnă.

De ce este utilă jeleul de coacăze albe?

Jeleul de coacăze albe întărește mușchiul inimii, stimulează metabolismul, crește nivelul de fier din sânge și elimină metalele grele din corp. În plus, este folosit ca remediu pentru răcelile din sezonul rece.

Conținutul de vitamine și conținutul de calorii

Boabele de coacăz alb sunt compuse din:

• vitamine: A, B, C, E, P;
• glucoză și fructoză;
• pectină;
• acizi organici;
• fibră;
• calciu, potasiu, fier, sodiu, fosfor, magneziu;
• acizi grași saturați;
• fibre alimentare.

Valoarea energetică a jeleului de coacăz alb cu îndulcitor este de aproximativ 200 kcal.

Cum se face jeleu de coacăze albe

Pentru a face jeleu, aveți nevoie de coacăze albe, îndulcitor și apă.

Fructele ar trebui să fie coapte, dar ferme, fără semne de deteriorare sau deteriorare, ideal proaspăt culese.

Zaharul brun poate fi folosit pentru a întuneca deliciul.

Adesea, se adaugă alte fructe de padure și fructe pentru a schimba culoarea, aroma și gustul. Cele mai reușite combinații se obțin cu următoarele ingrediente:

• coacăze roșii și negre;
• agrișă;
• zmeura;
• cireșe;
• căpșune;
• portocala si lamaie;
• banană;
• mere;
• ghimbir, scorțișoară, vanilie, cuișoare, piper, mentă.

Important! Este mai bine să nu combinați coacăzele albe cu pere și prune, care îi îneacă gustul.

Pentru a obține o consistență mai densă, se adaugă agenți de îngroșare, cum ar fi gelatina.

Vasele în care va fi preparată jeleul nu trebuie să fie din aluminiu.

Borcanele mici sunt cele mai bune pentru jeleul de coacăze albe pregătit pentru o utilizare viitoare. Acestea trebuie sterilizate înainte de umplere. Aceasta este o necesitate - acest lucru va păstra conținutul mai mult timp Înainte de procesare, acestea trebuie spălate cu sodă și uscate. Apoi țineți câteva minute la abur, în cuptorul cu microunde sau cuptor. Se fierb capacele separat 5 minute.

Important! Așezați jeleul în recipiente uscate, altfel fermentația va începe și produsul se va deteriora.

Cum se face jeleu de coacăze albe ca desert

Jeleul de coacăze albe este adesea folosit ca desert pe cont propriu și este chiar servit pe masa festivă. Există mai multe moduri delicioase de a pregăti un tratament.

Jeleu gros de coacăz alb cu agar-agar

Veți avea nevoie de 5 kg de fructe de pădure și 4 linguri. l. agar agar. Pentru fiecare litru de suc de coacăze, trebuie să luați 800 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele, stoarceți sucul folosind un storcător.
2. Îndulciți, amestecați, puneți pe un foc mic, încălziți până se dizolvă.
3. Se adaugă agar-agar cu agitare constantă.
4. După fierbere, țineți focul timp de 5 minute.
5. Se toarnă în borcane, se răcește, se închide cu capacele.

Jeleu delicios de coacăze albe cu gelatină

Pentru o delicatesă gustoasă și delicată, veți avea nevoie de 300 g coacăz alb, 200 ml apă, 10 g gelatină, 80 g zahăr, mentă și smântână, bătute ca decor.

Metoda de gătit:

1. Se spală fructele de pădure, se smulg din ramuri, se toarnă într-o cratiță, urmată de un îndulcitor, se toarnă apă ușor încălzită.
2. Înmuiați gelatina în apă rece timp de 20 de minute.
3. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute în medie. Trebuie avut grijă ca spuma rezultată să nu revărseze marginile.
4. Scoateți coacăzele din aragaz, zdrobiți-le cu o zdrobire. Se strecoară printr-o sită, astfel încât să rămână numai ramuri și tort.
5. Adăugați gelatină și amestecați bine.
6. Se toarnă în boluri și se dă la frigider timp de 2 ore.

Cum se gătește jeleu de coacăze albe fără aditivi gelifianți

1 kg de fructe de padure va necesita 1,2 kg de zahăr granulat, un sfert de pahar de apă. Dacă doriți, puteți adăuga condimente: vanilie, cuișoare, scorțișoară.

Metoda de gătit:

1. Spălați, uscați fructele de pădure, îndepărtați fructele necorespunzătoare, turnați într-o cratiță, turnați apă, acoperiți, gătiți timp de 8 minute la foc mic.
2. Aruncați masa într-o sită, frecați bine, eliberând sucul cu pulpă din tort.
3. Se adaugă zahăr, se pune la foc mic, se fierbe 25-30 de minute. Spre sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimente, dacă doriți.
4. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane mici sau recipiente din plastic, se lasă să se răcească, se închid și se trimite pentru depozitare.

Coacăz alb rece și jeleu de agrișă

Această rețetă sugerează combinarea coacăzelor albe cu agrișele. Jeleul făcut din aceste fructe, preparat într-un mod rece, se dovedește a fi aromat și cel mai util, deoarece mai multe vitamine și alte substanțe valoroase sunt stocate în el.

Important! Pentru jeleul de fructe de pădure fără îndulcitor fierbinte, va fi nevoie de mai mult decât pentru prepararea unui desert fierbinte.

Pentru 1 kg de coacăze, sunt necesare 0,6 kg de agrișe coapte complet și 2,4 kg de zahăr granulat.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, dezasamblați-le, îndepărtați-le nepotrivite pentru recoltare.
2. Stoarceți sucul cu un storcător.
3. Adăugați zahăr, amestecați bine până când cristalele se dizolvă complet.
4. Aranjați în borcane, plută și dați la frigider.

Cum se face jeleu de coacăze albe pentru iarnă

Vasul este pregătit cu succes pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple și să alegeți rețeta potrivită.

Jeleu clasic de coacăze albe

Acest desert necesită aceeași cantitate de coacăz alb și zahăr. În acest caz - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, nu puteți ridica ramurile. Așezați într-o cratiță, de exemplu emailată. Se toarnă un sfert de pahar de apă, se gătește sub capac, astfel încât fructele să se spargă și să se scoată suc.
2. Aruncați coacăzele într-o sită fină și frecați cât mai intens cu o lingură, astfel încât tortul să rămână cât mai uscat. În plus, puteți stoarce tifon.
3. Puneți sucul rezultat pe aragaz, turnați îndulcitorul în el. Îndepărtați periodic spuma rezultată pentru a face jeleul cât mai transparent posibil. După fierbere, reduceți focul. Timpul de gătit este de aproximativ 35-40 de minute cu agitare.
4. După îndepărtarea de pe foc, se toarnă tăietura în borcane sterile și se rostogolește sau se închide cu capacele filetate.

Jeleu de coacăze albe fără a fi gătit

Pentru 1,2 kg de fructe de padure, trebuie să luați 1,5 kg de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați periile de coacăze, lăsați-le să se usuce, rupeți ramurile.
2. Pregătiți suc. Puteți folosi un storcător sau împături fructele de pădure în pânză de brânză pliată în 6-8 straturi și strângeți bine.
3. Se toarnă zahărul în sucul rezultat, se amestecă, se lasă să stea până când cristalele se dizolvă.
4. Pregătiți borcane sterile uscate, turnați jeleul finit în ele și închideți.

O rețetă simplă de jeleu de coacăze albe

Un borcan de jumătate de litru de jeleu gata preparat va necesita 400 g coacăz alb și 400 g zahăr granulat.

Metoda de gătit:

1. Pune coacăzele albe într-o sită, fără a le rupe de pe ramuri, clătește bine, apoi lasă-le 20 de minute, astfel încât apa din sticlă și fructele să fie cât mai uscate. Îndepărtați toate fructele de pădure rele și resturile mici.
2. Se toarnă fructele într-o tigaie cu smalț, se adaugă zahăr, se amestecă, se lasă să fiarbă timp de zece minute, apoi se pune la foc mare.
3. Gatiti timp de aproximativ 8 minute, tinand minte sa amestecati tot timpul. Fructele vor secreta suc, se formează un sirop. Când începe fierberea, se va forma o spumă albă cu bule mici. După 8-10 minute, va începe să dispară și să dispară aproape complet, vor apărea bule mari. În acest moment, gătitul trebuie oprit și vasele scoase din aragaz.
4. Transferați fructele de pădure într-o sită și frecați foarte bine. Ar trebui să obțineți o masă transparentă galben-chihlimbar cu un gust acru-dulce.
5. Se toarnă jeleul într-un borcan, se lasă deschis până se răcește, apoi se închide.

Jeleu de coacăze albe cu lămâie

Pentru 1 kg de coacăze, sunt necesare 2 lămâi, 100 ml de apă, 1 kg de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun fructe de pădure, se încălzește sub capac până se înmoaie.
2. Puneți fructele cu o lingură și apoi frecați printr-o sită fină.
3. Întoarceți lămâile împreună cu coaja într-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender.
4. Combinați coacăzele cu lămâie, adăugați jumătate din zahăr, puneți-le pe foc pentru a dizolva cristalele.
5. Puneți a doua jumătate a îndulcitorului, amestecați, așteptați să se dizolve și puneți jeleul într-un recipient pregătit. Când se răcește, închideți și scoateți.

Jeleu parfumat de coacăze albe cu mentă

Această rețetă face o jeleu foarte condimentată. Pentru 4 kg de coacăz alb, veți avea nevoie de 3 kg de zahăr, 100 g de mentă proaspătă, 1 cățel de usturoi, 1 chili uscat, 1 frunză de dafin.

Metoda de gătit:

1. Se pasează coacăzele preparate, se îndoaie în pânză de brânză în mai multe straturi, se stoarce corect. Puteți freca fructele printr-o sită.
2. Clătiți menta, lăsați-o să se usuce, tocați cu un cuțit.
3. Adăugați jumătate de mentă, usturoiul, frunza de dafin, chili într-un castron cu coacăze.
4. Se toarnă toate acestea cu apă, astfel încât să acopere aproape conținutul cu două treimi.
5. Se pune pe foc, se fierbe aproximativ 15 minute. Scoateți piperul, frunzele de dafin și usturoiul. Se strecoară bulionul.
6. Se toarnă zahărul în lichidul strecurat. Reveniți la aragaz, aduceți la fierbere. Se tine pe foc pana se dizolva zaharul.
7. Adăugați cealaltă jumătate de mentă, scoateți-o de pe foc, amestecați.
8. Când se răcește, umpleți borcanele cu o delicatese, închideți-le cu capace cu șurub. A se păstra într-un loc răcoros, ferit de lumina zilei.

Jeleu de coacăze albe cu portocale

Pentru 1 kg de coacăze și aceeași cantitate de zahăr, este necesară 1 portocală mare.

Metoda de gătit:

1. Se spală coacăzele, se acoperă cu zahăr și se lasă 2-3 ore.
2. Se pune pe foc, se fierbe, se pune într-o sită și se freacă.
3. Curățați portocala și derulați pulpa doar într-o mașină de tocat carne sau tăiați-o într-un blender, apoi adăugați-o la piureul de fructe de pădure.
4. Gatiti totul impreuna la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
5. Aranjați în recipiente și închideți cu capacele.

Jeleu de coacăze albe cu zmeură

Veți avea nevoie de zmeură și coacăze în aceleași cantități, zahăr - la fel ca fructele de pădure combinate. De exemplu, 500 g de fructe, 60 ml de apă, 1 kg de îndulcitor.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți puțin fructele de pădure cu apă, astfel încât să devină mai moi și pielea să spargă.
2. Frecați masa rezultată printr-o sită fină.
3. Combinați piureul de fructe de pădure cu zahăr, puneți-l pe foc. Gatiti aproximativ 30 de minute, amintindu-va sa amestecati continuu, altfel continutul tigaiei va arde.
4. Masa trebuie să fie groasă. Pune-l în borcane, oprește-l.

Dacă doriți, puteți lăsa câteva fructe întregi și le puteți adăuga în jeleu cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit.

Cum se gătește jeleu de coacăze albe în filtru de pâine Mulinex

Rețeta va necesita 500 g de fructe de pădure, 1 lingură. l. suc de lamaie, 300 g zahar.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, rupeți ramurile, macinați-le într-un blender.
2. Se toarnă sucul într-un filtru de pâine, se adaugă suc de lămâie, se adaugă zahăr și se amestecă.
3. Setați modul „Jam” timp de 80 de minute.
4. Transferați desertul terminat într-un borcan și sigilați.

Jeleu de coacăze albe cu zahăr scăzut

Conform acestei rețete, desertul va fi preparat într-un aragaz lent. Coacăzele albe sunt oarecum mai dulci decât cele roșii, astfel încât să puteți pune mai puțin nisip cu zahăr.

Pentru 1,6 kg de fructe de padure, sunt necesare 800 g de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Alegeți fructele de pădure, dezasamblați, spălați și uscați.
2. Se toarnă porții mici într-un castron adânc și se frământă cu o zdrobire, apoi se stoarce această masă prin mai multe straturi de tifon. Puteți toca fructele sau puteți folosi un storcător.
3. Ar trebui să obțineți 1 litru de suc. Se toarnă în bolul multicooker și se toarnă zahărul, se amestecă bine.
4. Setați modul „Jam” timp de 20 de minute. Gatiti cu capacul inchis. Când fierbe, deschideți, îndepărtați spuma, gătiți până la un bip, amestecați ocazional.
5. Se toarnă jeleul în borcane cât este fierbinte. După răcire, închideți cu capacele.

Reguli de depozitare

Un desert preparat la cald poate fi păstrat în afara frigiderului până în primăvară, de exemplu, într-o pivniță, subsol sau dulap. Temperatura optimă este de 14-17 ° C. Într-o cameră mai caldă, termenul de valabilitate va fi mai scurt.

Gelatina de fructe de padure preparata fara fierbere poate fi pastrata doar la frigider. Chiar și în subsol, temperatura poate fi prea mare pentru ca preforma să fermenteze. Chiar și în frigider, termenul de valabilitate este destul de scurt - aproximativ 6 luni.

Concluzie

Puteți înfășura jeleu de coacăze albe pentru iarnă în diferite moduri folosind ingredientele preferate. Această delicatesă este folosită ca desert, umplutură pentru pufuri, decor pentru prăjituri și produse de patiserie, plus la terci și brânză de vaci.