Deserturile de fructe de padure auto-pregătite vă vor încânta cu gust excelent și aromă excelentă. Jeleul de coacăze roșii „cinci minute” se prepară cât mai repede posibil. Puteți să o preparați pentru prânz sau cină sau să o pregătiți pentru o utilizare viitoare pentru o lungă perioadă de timp.
Cum se gătește jeleu de coacăze roșii „cinci minute”
Baza oricărei capodopere culinare este ingredientele potrivite. Coacăzele ar trebui să fie cât mai proaspete. Cel mai bine este să folosiți fructe care tocmai au fost luate din ramuri. Sunt sortate cu grijă, îndepărtând exemplarele necoapte și stricate. Apoi sunt curățați de crenguțe și spălați în apă curentă.
Important! Dacă nu este posibilă prelucrarea coacăzelor roșii pentru o perioadă de cinci minute imediat după recoltare, este necesar să lăsați tulpinile - acest lucru îi va prelungi durata de valabilitate.Următorul ingredient esențial atunci când gătești este un gelifiant. Fructele sunt inițial bogate în pectină, care, cu o gătire prelungită, va oferi solidificare, dar pentru o perioadă de cinci minute, cel mai bine este să folosiți componente mai tradiționale - gelatină sau agar-agar. Acestea sunt crescute conform instrucțiunilor de pe ambalaj și adăugate la desert la sfârșitul gătitului.
Puteți îmbunătăți gustul desertului finit folosind diferiți aditivi. Un ingredient suplimentar poate fi sucul de citrice și coaja, merele sau cireșele. Printre condimentele folosite se numără vanilia, scorțișoara sau cardamomul.
Dacă este planificată recoltarea pentru iarnă, este necesară sterilizarea preliminară a conservelor. Se tratează cu abur fierbinte și apoi se șterg cu un prosop curat. Chiar și o cantitate mică de apă în borcane poate împiedica solidificarea desertului.
Rețetă clasică pentru jeleu „5 minute” din coacăz roșu
Metoda tradițională de gătit implică fierberea rapid a boabelor cu adăugarea unei cantități mici de gelifiant. Avantajul acestei rețete este conservarea majorității nutrienților conținuți în coacăze roșii.
Pentru desert veți avea nevoie de:
- 1 kg de fructe de padure proaspete;
- 1 kg zahăr;
- 1 linguriță gelatină.
Agentul de gelifiere este diluat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Coacăzele se trec printr-un storcător. Sucul rezultat este amestecat cu zahăr și agitat până se dizolvă complet.
Amestecul rezultat este turnat într-o cratiță de email, așezat pe aragaz și adus la fierbere. De îndată ce apar bule pe suprafața lichidului, gelatina umflată este turnată în ea. După 5 minute de gătit, recipientul este îndepărtat de pe foc și conținutul său este răcit. Jeleul finit se răcește puțin, apoi se toarnă în boluri și se pune în frigider până se solidifică complet.
Jelly-cinci minute coacăz roșu pentru iarnă fără tratament termic
Absența gătitului garantează conservarea completă a vitaminei C. Un astfel de desert poate fi păstrat destul de mult timp datorită procentului ridicat de zahăr conținut în acesta. Rețeta necesită zahăr și coacăze roșii într-un raport de 1: 1.
Important! Pentru o solidificare mai bună, puteți utiliza o cantitate mică de agar-agar adăugându-l la jeleul finit timp de cinci minute.
Boabele se amestecă cu zahăr și se lasă câteva minute pentru a forma suc. De îndată ce există suficient lichid, frecați coacăzele roșii cu o zdrobire. Următorul pas este de a scurge siropul rezultat. Pentru a face acest lucru, filtrați-l printr-o strecurătoare. Siropul de boabe finit este turnat în borcane de sticlă, închis ermetic și depozitat.
Jeleu "5 minute" din coacăz roșu cu fierbere preliminară a fructelor de pădure
Tratamentul termic va proteja desertul fin de coacăz roșu de posibila dezvoltare a microorganismelor dăunătoare. O masă de cinci minute va fi un plus excelent la masă în lunile de iarnă, când organismului îi lipsesc vitaminele și substanțele nutritive.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 1 kg zahăr granulat;
- 1 kg de coacăz roșu;
- 1 linguriță gelatină.
Boabele sunt amestecate cu zahăr și lăsate timp de 15 minute pentru a forma suc. Apoi sunt frecate cu o zdrobire. Masa rezultată se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute. După aceea, se filtrează printr-o strecurătoare. Gelatina dizolvată se adaugă la perioada de cinci minute terminată și se toarnă în borcane sterilizate. Sunt bine închise cu capace și așezate într-un loc răcoros.
Reguli de depozitare
Cantitatea mare de zahăr conținută în jeleu vă permite să maximizați durata de valabilitate a produsului finit. Pregătit pentru utilizare rapidă, cele cinci minute pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. În condiții de temperatură a camerei, pierde structura necesară jeleu într-o oră.
Important! Dacă depozitați jeleul „de cinci minute” pregătit pentru iarnă într-o cameră caldă, atunci cu o zi înainte de servire se pune la frigider până se instalează complet.Un desert pregătit pentru iarnă are o durată de valabilitate mai impresionantă. Într-un borcan sterilizat, produsul păstrează calitățile consumatorului timp de până la 1 an. Camera ar trebui să fie rece și întunecată. Cel mai potrivit este un subsol sau pivniță cu o temperatură de 2-4 grade.
Concluzie
Jeleul de coacăze roșii „cinci minute” este un desert simplu pentru iubitorii de fructe de pădure. Gătitul necesită un timp minim și abilități de bază de gătit. Jeleul pregătit pentru iarnă este capabil să-și păstreze gustul un an întreg.
