Gem de ienupăr: beneficii și daune, rețete cu fotografii din conuri, fructe de pădure, ramuri

Gemul de ienupăr este o delicatesă sănătoasă neobișnuită, cu un gust plăcut. Blankurile sunt făcute numai din ienupăr comun. Pe lângă fructele plantei, la compoziție se adaugă diverse fructe de padure și fructe.

Proprietăți utile ale gemului de ienupăr

Consistența tratamentului nu mai seamănă cu dulceața, ci cu miere sau cu sirop gros. Se adaugă vaselor în cantități minime, deoarece chiar și o doză mică are un efect puternic asupra corpului uman.

Înainte de a pregăti o delicatesă parfumată, trebuie să înțelegeți care sunt beneficiile și daunele gemului de ienupăr. Este apreciat pentru proprietățile sale unice:

• bactericid;
• laxative;
• antiseptic;
• regenerator;
• antiinflamator;
• expectorant;
• diuretice;
• tonic;
• analgezice.

Este util să luați gem de ienupăr atunci când:

• patologii hepatice;
• boli ale pancreasului;
• boli ale sistemului urinar;
• procese inflamatorii;
• afectiuni respiratorii;
• tulburări gastrointestinale.

Sfat! Gemul de ienupăr ajută la combaterea răcelii. Lichefiază și întărește secreția de spută, de aceea este recomandată în tratamentul bolilor bronhopulmonare.

Delicatetea are proprietăți utile suplimentare:

• scade tensiunea arterială;
• ameliorează senzațiile dureroase în timpul menstruației;
• ajută la creșterea elasticității vaselor de sânge;
• ajută la recuperarea rapidă a pielii cu arsuri, abraziuni și răni;
• îmbunătățește bunăstarea cu hemoroizi și varice;
• ameliorează inflamația gingiilor.

Cum se face gem de ienupăr

Nu numai fructele au proprietăți utile, ci și toate părțile de la rădăcini până la scoarța plantei. Nu poți recolta ienupăr cazac. Are nu numai fructe de pădure otrăvitoare, ci și ramuri cu ace.

Sfat! În scopuri alimentare, puteți utiliza numai ienupăr obișnuit, care crește peste tot pe teritoriul Federației Ruse.

Planta comestibilă are trei semințe în interiorul fructelor de pădure și cresc unul lângă altul în 3 bucăți. Ienupărul aparține unei plante gimnosperme, astfel încât fructele sunt mai corect numite conuri. Seamănă puternic cu fructele de pădure în aspectul lor, înșelând pe mulți. Chiar și în surse oficiale, acestea sunt adesea numite „shishkoyagoda”.

Delicatetea nu este gătită doar din fructe. Sunt asociate cu diverse fructe și fructe de pădure. Adăugarea de citrice la compoziție are un efect benefic asupra gustului gemului de ienupăr. Îi conferă o consistență bogată și o aromă plăcută.

Boabele coapte au o nuanță albastru-negru, o aromă picantă specifică și un gust ascuțit, tartru și dulce. Dar semințele sunt foarte amare, astfel încât gemul de ienupăr este gătit cu atenție pentru a nu le deteriora.

Pe plantă, puteți găsi fructe de diferite grade de maturitate. Pentru prepararea gemului de ienupăr, puteți utiliza nu numai exemplare proaspete, ci și uscate.

Rețeta clasică pentru gemul de ienupăr

Conform versiunii tradiționale, puteți face gem tot timpul anului din fructe de ienupăr uscate.

Vei avea nevoie:

• mere - 1 kg;
• fructe uscate - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 40 ml.

Proces pas cu pas:

1. Curățați merele. Tăiați pulpa și transferați-o într-o cratiță.
2. Se acoperă cu zahăr. Se toarnă apă. Se amestecă și se fierbe. Se amestecă constant.
3. Gatiti la foc mic cateva minute.
4. Zdrobiți fructele de pădure într-un mortar. Nu puteți apăsa puternic, astfel încât oasele să nu crape.
5. Când o picătură de sirop nu s-a întins pe farfurie, adăugați ienupărul.
6. Se amestecă și se toarnă în borcane sterile. A etansa.

Important! În cantități mari, gemul de ienupăr dăunează organismului.

Gem de ienupăr cu lămâie și portocală

Citricele ajută la conferirea gemului de ienupăr o aromă mai bogată și mai delicioasă.

Vei avea nevoie:

• portocaliu - 230 g;
• boabe de conuri - 10 g;
• zahăr - 280 g;
• lămâie - 120 g.

Proces pas cu pas:

1. Clătiți bine coaja de citrice folosind o perie rigidă. Se toarnă apă clocotită peste.
2. Radeți coaja. Împărțiți pulpa în pene. Este imperativ să îndepărtați stratul alb.
3. Trimiteți coaja și pulpa în bolul blenderului. Pisa. Ar trebui să obțineți o masă aproape omogenă.
4. Se transferă într-o cratiță. Adăugați piure de fructe de pădure. Se adaugă zahăr. Insistați timp de două ore.
5. Puneți la foc minim. A fierbe.
6. Gatiti un sfert de ora. Răcire. Repetați procesul de cinci ori.
7. Se toarnă gemul de ienupăr în recipiente sterile. Plută.

Gem de ienupăr și afine

Gemul iese frumos, sănătos și gustos.

Vei avea nevoie:

• lingonberry - 1 kg;
• fructe de ienupăr - 10 g;
• zahăr - 600 g

Proces pas cu pas:

1. Trimite lingonberries spălate în tigaie. Se adaugă zahăr. Insistați o jumătate de oră. Produsul ar trebui să înceapă să facă suc.
2. Setați plita la setarea minimă. A fierbe. Gatiti 20 de minute.
3. Adăugați ienupăr. Se amestecă. Gatiti timp de cinci minute.
4. Se transferă în recipiente sterile. Plută.

Jam de conuri de ienupăr

Gemul de con de ienupăr este mai original cu adăugarea de agrișe.

Vei avea nevoie:

• conuri de ienupăr - 10 buc .;
• agrișe - 500 g;
• zahăr - 500 g

Proces pas cu pas:

1. Clătiți conurile și fructele de pădure, apoi uscați-le folosind prosoape de hârtie sau șervețele.
2. Bate afine cu un blender până se omogenizează. Dacă doriți, puteți trece masa printr-o sită. În acest caz, gemul va fi mai fraged.
3. Zdrobiți conurile ușor într-un mortar pentru a nu deteriora oasele amare.
4. Se toarnă ingredientele pregătite cu zahăr. Insistați timp de trei ore.
5. Puneți la foc minim. Întunecați timp de 17 minute. Răcire.
6. Repetați procesul de patru ori. Drept urmare, gemul de ienupăr ar trebui să devină gros.
7. Se toarnă într-un recipient steril și se sigilează.

Juniper Jam

Ramurile conțin nu mai puțini nutrienți decât fructele. Respectând proporțiile, prima dată toată lumea va putea pregăti delicioasă gem de ienupăr.

Vei avea nevoie:

• ramuri tinere - 1 kg;
• apă;
• zahăr - 1 kg.

Proces pas cu pas:

1. Clătiți bine materialul colectat, apoi uscați pe o cârpă.
2. Tăiați cu un cuțit ascuțit în cele mai mici bucăți posibile.
3. Așezați într-un recipient steril în straturi, presărând cu zahăr. Umpleți borcanul complet.
4. Acoperiți cu o cârpă. Pleacă pentru o zi. Temperatura ar trebui să fie temperatura camerei.
5. Se amestecă. Se toarnă apă până la gât.
6. Se strecoară siropul prin mai multe straturi de pânză de brânză. Stoarce.
7. Încălziți lichidul rezultat. După ce apar primele semne de clocotire, comutați arzătorul la minim. Gatiti pana cand masa de ienupar este groasa.
8. Se toarnă în recipiente pregătite și se sigilează.

Gem de ienupăr cu mere și prune

Această opțiune de gătit este utilizată nu numai ca desert, ci și ca sos pentru preparatele din carne.

Vei avea nevoie:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 1 mediu;
• măr verde - 1 mare;
• apă - 60 ml;
• ienupăr - 50 de fructe.

Proces pas cu pas:

1. Scoateți semințele din prune. Tăiați pulpa în felii.
2. Curățați merele și tăiați-le felii subțiri.
3. Opărește citricele cu apă clocotită. Cu ajutorul unei răzătoare fine, îndepărtați coaja. Stoarceți sucul.
4. Stropiți peste felii de măr. Acest lucru va ajuta la prevenirea decolorării culorii.
5. Zdrobiți ienupărul ușor într-un mortar.
6. Coaja de mere, piureul rezultat și coaja sunt trimise într-o cratiță.
7. Se toarnă apă. Încălzire. Gatiti o jumatate de ora.
8. Combinați separat merele și prunele.
9. Se strecoară bulionul printr-o sită. Se toarnă peste amestecul de mere-prune.
10. Gatiti la foc mic un sfert de ora. Se adaugă zahăr.
11. Odată ce amestecul fierbe, gătiți timp de 20 de minute. Se transferă în recipiente sterile și se sigilează.

Sfat! Conurile pot fi recoltate singure sau cumpărate uscate la o farmacie, protejându-vă astfel de un produs toxic.

Cum se ia gem de ienupăr

Gemul de ienupăr nu mai este menționat ca o delicatesă, ci ca un medicament. Cea mai mare concentrație de nutrienți se găsește într-un desert făcut din ramuri de plante. De aceea, se recomandă utilizarea acestuia după mese de trei ori pe zi. Volumul nu trebuie să depășească o lingură de desert.

Limitări și contraindicații

Pentru ca o delicatesă de ienupăr să beneficieze corpul, nu ar trebui să-i folosiți în exces cantitatea, folosindu-l ca pe un gem obișnuit. Nu poate fi folosit:

• gravidă și care alăptează;
• cu hipertensiune arterială severă;
• cu boli de rinichi;
• cu exacerbarea ulcerelor duodenale și gastrice.

De asemenea, este interzisă utilizarea produsului cu intoleranță la unul dintre componentele incluse în compoziție.

Reguli de depozitare

Se recomandă depozitarea gemului de ienupăr în subsol. O cămară funcționează bine. La o temperatură de + 2 ° ... 10 ° C și fără acces la lumina soarelui, produsul își păstrează proprietățile medicinale timp de un an. O delicatesă pregătită de crenguță - până la doi ani.

Într-un mediu casnic, este mai bine să păstrați gemul în frigider.

Sfat! Dacă trebuie să obțineți un produs mai aromat, atunci puteți adăuga câteva compoziții de cimbru în compoziție.

Concluzie

Gemul de ienupăr este un fel de mâncare neobișnuit și gustos pe care gospodinele îl pregătesc rar. Are proprietăți vindecătoare pronunțate. Prin urmare, nu îl puteți folosi ca desert. Volumul zilnic recomandat trebuie respectat cu strictețe.