Cunoscătorilor băuturilor alcoolice le va plăcea cu siguranță lichiorul de pere. Această băutură dulce, moderat puternică, are un gust bogat și o aromă plăcută. A face lichior de pere acasă nu este deloc dificil și suficient de rapid, este important doar să alegeți o rețetă care să vă placă.
Caracteristici ale preparării lichiorului de pere acasă
Înainte de a începe să preparați lichior, trebuie să pregătiți ingredientele. Fructele trebuie să fie coapte, fără cea mai mică vierme și putregai. Aproape orice produs este potrivit ca bază alcoolică: lună, vermut, whisky, alcool alimentar sau vodcă. https://youtu.be/LWAeZEH_5kU
Rețetă clasică de lichior de pere
Rețeta clasică de lichior de pere de casă este considerată una dintre cele mai ușoare opțiuni. Produse necesare:
- 2 kg de fructe;
- 750 g zahăr;
- 1 litru de vodcă;
- 0,5 l de apă.
Instrucțiuni:
- Clătiți bine fructele, tăiați-le în 2 bucăți pentru a îndepărta miezul.
- Radeți fructele, transferați-le într-un recipient pentru depozitare.
- Adăugați vodcă la amestecul rezultat, amestecați bine.
- Închideți vasele cu un capac, puneți-le într-un loc întunecat pentru o lună. În acest caz, periodic conținutul borcanului trebuie agitat.
- După ce a trecut acest timp, trecem la pasul următor - prepararea siropului de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-un castron de email, amestecați apa cu zahărul, aduceți la fierbere, apoi țineți la foc mic timp de 3 minute, îndepărtând spuma rezultată.
- Când siropul se îngroașă, scoateți-l de pe foc și dați-l la frigider.
- Se strecoară infuzia de fructe prin pânză de brânză, apoi se combină cu masa zahărului.
- Îndepărtați lichiorul de pere terminat timp de 4 zile într-un loc răcoros.
Lichior de pere de casă cu migdale și scorțișoară
Ingrediente necesare:
- 30 g migdale;
- vodcă - 1,5 l;
- garoafa - 2 muguri;
- pere - 1,5 kg;
- scorțișoară măcinată - 1 vârf;
- apă - 1 l;
- vanilie - 1 păstăi;
- 1 kg zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Curățați fructele, scoateți miezul.
- Tăiați fructele în felii mici și transferați-le într-un recipient de sticlă, adăugând toate condimentele.
- Se toarnă băutura alcoolică, se amestecă bine și se închide bine capacul.
- Îndepărtați timp de 15 zile într-un loc cald și întunecat, agitând conținutul o dată la 3 zile.
- Se fierbe siropul din zahăr și apă, apoi se răcește la temperatura camerei și se adaugă la infuzia de pere pre-strecurată.
- Trimiteți lichiorul finit într-un loc întunecat pentru câteva luni.
Cum se face lichior de vodcă pere cu cuișoare
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere - 2 buc .;
- cuișoare - 1 mugur;
- vodcă - 700 ml;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l;
- un vârf de scorțișoară măcinată.
Cum se face:
- Curățați fructele, scoateți miezul, apoi tocați.
- Transferați fructele într-un recipient de sticlă de litru, adăugați cuișoare, scorțișoară și vodcă. Se amestecă bine conținutul și se trimite într-un loc răcoros câteva săptămâni.
- După timpul specificat, strecurați băutura cu pere.
- Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul, gătiți cu agitare constantă până când amestecul se îngroașă.
- Se răcește siropul la temperatura camerei și se adaugă în borcanul obișnuit.
- Păstrați lichiorul de pere într-un loc întunecat timp de 14 zile.
Lichior cu coajă de lămâie și portocală „Pere copt”
Produse necesare:
- pere - 6 buc .;
- ½ portocaliu;
- vodcă - 500 ml;
- lămâie - 1 buc .;
- vermut alb - 600 ml;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l;
- 1 păstăie de vanilie;
- 1 băț de scorțișoară
Cum să gătească:
- Curățați și miezuiți fructele.
- Tăiați fructele în bucăți, puneți-le într-un borcan de sticlă și zdrobiți ușor pentru a elibera sucul.
- Obțineți coajă din lămâie și portocală prin răzătoare pe o răzătoare fină.
- Zdrobiți bățul de scorțișoară.
- Adăugați coaja de citrice, vanilie, scorțișoară și alcool în vasul obișnuit.
- Se amestecă amestecul rezultat, se trimite într-un loc răcoros timp de 7 zile.
- După această perioadă, strecurați infuzia cu mai multe straturi de pânză de brânză, apoi adăugați la ea siropul de zahăr pregătit și răcit anterior.
- Se filtrează lichiorul de pere, se îmbuteliază dacă se dorește și se lasă să stea 1 lună.
Cum se face lichior de pere pe coniac
Această băutură necesită fructe mari și coapte. Ingrediente:
- 500 ml rachiu;
- 500 g zahăr;
- 500 ml apă;
- 4 pere;
- 2 păstăi de vanilie.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru început, aveți nevoie doar de 2 fructe, din care trebuie să îndepărtați miezul, dar să nu curățați pielea. Tăiați-le felii și transferați-le într-un borcan de litru cu vanilia.
- Se toarnă amestecul cu coniac, se închide capacul și se trimite într-un loc întunecat timp de 2 zile, în timp ce se agită ocazional.
- După acest timp, scoateți păstăile de vanilie din borcan și lăsați fructele încă 3 zile.
- Curățați perele rămase din semințe și miez, tocați mărunt.
- Aduceți un amestec de apă, zahăr și bucăți de fructe la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați sirop de zahăr răcit la infuzie, trimiteți într-un loc întunecat pentru o săptămână.
- Se strecoară lichiorul finit, se toarnă în sticle, dacă se dorește.
Lichior de pere de casă pe vermut
Tehnologia pentru prepararea lichiorului de pere pe vermut nu se deosebește de rețeta clasică. În acest caz, este necesară doar înlocuirea bazei alcoolice. În loc de vodcă, pe lângă vermut, puteți adăuga rom, whisky sau coniac.
Reguli de depozitare și utilizare
Lichiorul de pere este considerat o băutură ușoară și, prin urmare, durata de valabilitate a acestuia este mult mai scurtă decât alte produse similare, este de numai 6-8 luni. Pentru a nu se deteriora din timp, trebuie să urmați reguli simple:
- păstrați o sticlă deschisă în frigider cu un capac bine închis;
- păstrați-l într-un loc răcoros unde temperatura este de la +12 la +25 grade;
- evita schimbările bruște de temperatură;
- păstrați-l departe de lumina directă a soarelui.
Concluzie
A face lichior de pere acasă este ușor. Este important doar să selectați fructele coapte și să alegeți baza alcoolică. Această băutură vă permite să experimentați cu produse și să găsiți cel mai bun gust pentru dvs.
