Lichior de rodie de casă: rețete cu fotografii

Lichiorul de rodie este preparat independent de fructele de calitate cu adaos de zahăr, condimente și coajă de citrice. Există rețete care folosesc suc de portocale sau sunt făcute în mod tradițional care exclude orice aditivi. Tehnologia este simplă și rapidă, rezultatul este o băutură alcoolică de culoare rubin cu o tărie care nu depășește 25 de grade, cu un gust tărât și dulce.

Cum se face lichior de rodie acasă

Băutura este făcută pe bază de alcool; vodca de bună calitate, coniac sau moonshine sunt potrivite pentru aceste scopuri. Cerințele pentru acestea din urmă sunt crescute: alcoolul trebuie supus unei duble distilări și purificări cu cărbune, mangan sau filtrare prin vată. Rezistența sa nu trebuie să depășească 400.

Se iau doar rodii coapte; semințele de fructe sau sucul său sunt utilizate pentru producție. Dacă există zone putrede în mijlocul rodiei, este mai bine să nu folosiți un astfel de produs, deoarece calitatea acestuia va fi scăzută. Puteți adăuga condimente precum scorțișoară sau cuișoare pentru a adăuga un plus de aromă. Dar coaja de citrice nu va adăuga o aromă picantă specifică, ci va adăuga doar note de prospețime.

Rețeta clasică de lichior de rodie

Metoda tradițională de preparare a unei băuturi nu prevede aditivi aromatizați; este fabricată din următoarele componente:

• vodcă sau lună - 1 litru;
• grenade - 5 buc .;
• zahăr - 500 g;
• portocaliu - 1 buc.

Tehnologie de rețetă potrivită pentru prepararea lichiorului de rodie acasă:

1. Rodiile se spală astfel încât în ​​timpul procesării particulele de gunoi să nu pătrundă în semințe.
2. Curățați fructele, îndepărtați partițiile.
3. Boabele sunt turnate într-o cană. Sunt bine revizuite astfel încât să nu existe resturi de coajă, ele sunt transferate într-un borcan.
4. Semințele sunt presate într-un recipient de sticlă (cu cât este mai bine cu atât mai bine).
5. Se toarnă piesa de prelucrat cu alcool, se stoarce sucul din portocală.
6. Acoperiți recipientul și insistați într-un loc luminat timp de 14 zile.
7. După aceea, produsul de rodie este filtrat prin pânză de brânză sau viscoză. Scopul procesului este de a separa semințele de lichid.
8. Re-curățarea se efectuează folosind un tampon de bumbac situat în partea de jos a pâlniei.
9. Zahărul este introdus în sucul de rodie filtrat, este dizolvat într-o cantitate mică din țagla, încălzit la 50 ° C și adăugat la băutură.

Băutura de rodie este ambalată în sticle, păstrată timp de 3 zile. Produsul este gata pentru degustare.

Rețetă simplă de lichior de rodie

O modalitate simplă de a pregăti băutura cu un set de ingrediente:

• grenade - 3 buc .;
• zahăr - 250-300 g;
• vodcă - 0,5 l.

Tehnologie:

1. Spălați rodiile, îndepărtați umezeala de pe suprafață cu un prosop de bucătărie.
2. Fructele sunt tăiate în 4 părți, boabele sunt îndepărtate din fiecare.
3. Așezați într-un castron mixer și bateți bine.
4. Amestecul este trimis într-un recipient de sticlă și turnat cu vodcă.
5. Închideți bine cu un capac, agitați.
6. Infuzați băutura în decurs de 6-8 zile.
7. Lichidul se dovedește a fi tulbure, cu boabe așezate la fund.
8. Treceți produsul printr-un tifon pliat în mai multe straturi, stoarceți semințele și aruncați-le.
9. Ei iau o sticlă de plastic de 1 litru, taie fundul, fac câteva găuri pe capac ca o udă de grădină. Așezați un tampon de bumbac în gât și filtrați sucul de rodie.
10. Din piesa de prelucrat se toarnă 200 ml, se încălzește împreună cu zahărul, siropul rece este returnat în borcan.
11. Se lasă 5 zile.

Sedimentul este separat cu grijă, îmbuteliat, după șase zile de coacere, lichiorul din sucul de rodie este gata.

Lichior de rodie de casă cu scorțișoară și cuișoare

Ca parfum pentru alcoolul de casă, se folosesc aditivi condimentați, cel mai adesea scorțișoară sau cuișoare. Baza alcoolică este un distilat dintr-un produs din struguri, cu o tărie care nu depășește 50 de grade.

Compoziția lichiorului de rodie:

• distilat - 300 ml;
• zahăr - 250 g;
• rodii (greutatea boabelor pure) - 300 g;
• cuișoare - 2 buc .;
• scorțișoară - 10 g.

Tehnologia băuturilor:

1. Boabele extrase din fructe se pun într-o cratiță și se stoarce bine.
2. Toate ingredientele rețetei se adaugă sucului de rodie rezultat.
3. Puneți vasele pe foc, fierbeți 7 minute sub un capac închis.
4. Scoateți tigaia din cuptor, scoateți capacul, răciți produsul timp de aproximativ 1 oră.
5. În primul rând, este filtrat pentru a separa pulpa, apoi sucul este curățat cu un tampon de bumbac și pâlnie.

Lichidul este turnat în sticle, insistat timp de 10 zile fără acces la lumină.

Cum se face lichior de rodie cu alcool

În loc de vodcă, alcoolul medical este folosit ca bază alcoolică, băutura se obține fără mirosul caracteristic al etanolului. Pentru lichior:

• grenade - 3 buc .;
• alcool medical - 300 ml;
• zahăr - 150 g

Tehnologia băuturilor de rodie:

1. Rodiile sunt împărțite în părți, boabele sunt scoase, separate de coajă și pereți despărțitori și sunt așezate într-un borcan.
2. Se toarnă alcool pur, insistă o săptămână.
3. Folosind un sucitor de lemn, boabele sunt zdrobite și lăsate pentru o altă zi.
4. Se filtrează amestecul, se separă oasele.
5. Siropul se gătește din 300 ml apă și zahăr conform rețetei.
6. Adăugați sirop rece în sucul de rodie.
7. Se agită, se incubează 10 zile.
8. Separați lichidul de sediment.

Ambalate în sticle, bine închise, lichiorul se maturează încă 24 de ore.

Lichior de rodie cu coajă de lămâie

Pentru a da băuturii o aromă de citrice, folosiți coaja de lămâie sau de grapefruit. Cu lămâie, mirosul va fi mai pronunțat. Licoarea de rodie pe bază de 0,5 l de vodcă este concepută pentru 3 fructe și jumătate din coaja unei lămâi. Cantitatea poate fi mărită dacă se dorește, nu există o doză strictă în rețetă.

Algoritm de gătit:

1. Coaja se scoate din rodie, semințele sunt așezate într-o ceașcă. Atenţie! Într-un container larg, va fi mai ușor să eliminați partițiile dacă acestea sunt prinse în timpul procesării.
2. Boabele sunt turnate în borcan.
3. Coaja este modelată în bucăți mici și trimisă la boabe.
4. Cu ajutorul unui sucitor, semințele de fructe sunt bătute cât mai atent posibil, în procesul de aprox.
5. Se toarnă o sticlă de vodcă, se închide recipientul și se pune într-un loc însorit timp de o săptămână.

Lichidul va deveni tulbure, semințele se vor așeza complet. Băutura este filtrată prin pânză de brânză, semințele sunt aruncate. Apoi, pânza de brânză este împăturită în 4 straturi și procesul se repetă.

Într-o cantitate mică de băutură de rodie încălzită, 250 g zahăr sunt dizolvate și turnate înapoi în produs. Închid borcanul, îl pun într-un loc neluminat pentru încă o săptămână. În timpul perfuziei, se formează un sediment în partea de jos, cu ajutorul unui furtun subțire din nailon, lichiorul este separat de partea nelichidă.

Băutura scursă se trece printr-o pâlnie cu vată. Lichiorul cu miros de citrice se va dovedi ușor neclar.

Lichior delicios de rodie pe coniac

Compoziția băuturii cu conținut scăzut de alcool:

• suc din semințe de rodie - 1,5 căni;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - 1 buc .;
• coniac de cinci ani - 500 ml.

Algoritm pas cu pas:

1. Separați rodiile, scoateți semințele, obțineți suc, nu folosiți semințele în rețetă.
2. Lichidul este filtrat de mai multe ori.
3. Turnat într-un recipient pentru fierbere, pus pe foc.
4. Când fierbe sucul de rodie, adăugați zahăr, gătiți timp de aproximativ 5 minute.
5. Îndepărtați stratul superior al coaja de pe lămâie (fără fragmentele albe ale cojii).
6. Siropul rece se toarnă într-un recipient de sticlă, se adaugă lămâie și coniac.
7. Închideți bine piesa de prelucrat și insistați timp de o săptămână.

Lichidul este trecut printr-un filtru, îmbuteliat, după 2-3 zile se degustă lichiorul de rodie.

Rețetă de lichior de zahăr pudră rodie

Puteți cumpăra zahăr pudră sau vă puteți face propriul cu ajutorul râșniței de cafea. Rețeta folosește suc fără semințe, îl puteți stoarce singur sau îl puteți cumpăra gata. Se preferă o băutură ambalată în recipiente de sticlă.

Alcoolul se face din următoarele componente:

• lună, vodcă sau coniac la alegere - 700 ml;
• suc de rodie - 300 ml;
• scorțișoară măcinată (opțional) - sp linguriță;
• zahăr pudră - 200 g.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pulberea amestecată cu scorțișoară se adaugă în sucul de rodie.
2. Alcoolul se adaugă în semifabricatul de lichior, se agită. Insistați într-un recipient de sticlă.
3. Închis ermetic. Așezat pe pervaz pe partea însorită, astfel încât recipientul să fie la îndemână.
4. Se agită în fiecare zi timp de 3 săptămâni.
5. Următoarele 3 săptămâni produsul este lăsat în stare de repaus.

Filtrat și îmbuteliat de mai multe ori.

Reguli de depozitare

Prezența alcoolului în lichiorul de rodie exclude procesul de fermentare, mai ales dacă băutura a fost supusă unui tratament termic preliminar.

Tinctura de rodie, ca orice băutură alcoolică, nu-i place iluminarea puternică și temperaturile ridicate. Modul optim pentru lichior este + 3-5 0C. Perioada de valabilitate a băuturii nu este limitată. Dacă apare un sediment pe fundul sticlei în timpul depozitării, acest lucru este normal. Înainte de utilizare, lichidul este drenat cu atenție, astfel încât stratul inferior să nu se ridice.

Concluzie

Versiunea clasică a lichiorului de rodie este o băutură cu conținut scăzut de alcool, cu un gust ușor tart și aromă bogată. Gătitul durează în 30-45 de zile. Gustul și tăria pot fi ajustate după cum doriți folosind condimente și aditivi citrici. Băutura este consumată în forma sa originală sau adăugată la cocktailuri. Alcoolul trebuie răcit sau cuburi de gheață adăugate în pahar înainte de a bea.