Mere murate în borcane de 3 litri

Merele au fost recoltate mult timp în diferite moduri. Tehnologia a fost aleasă în funcție de rezultatul dorit. În prezent, o opțiune foarte convenabilă pentru gospodine este o rețetă care vă permite să obțineți mere înmuiate în borcane de 3 litri.

Mere înmuiate: ce soiuri sunt potrivite pentru înmuiere

Chiar și respectând cu strictețe rețeta și recomandările de preparare, puteți obține rezultate neașteptate dacă alegeți un soi greșit. Nu toate speciile de mere sunt potrivite pentru această metodă de recoltare. Cele mai potrivite sunt:

1. Soiuri ferme târzii, cu o carne destul de densă. Este vorba despre măr, care se numesc „toamna”.
2. Fructe coapte cu gust dulce și acru. Prin urmare, cultura recoltată trebuie păstrată la cald. Merele proaspăt culese nu sunt bune pentru pipi.
3. Exemplare curate, fără boli. Nu este recomandabil să folosiți mere cu semne de crustă. Pe lângă aspectul inestetic, vor avea un gust de calitate slabă.

Cele mai populare și mai delicioase soiuri pentru înmuiere sunt:

• Zăpadă Calvil;
• Pippin;
• Antonovka;
• Slavă;
• Babushkino;
• Portocale;
• Welsey.

Dacă se decide îmbibarea soiurilor de vară, acest lucru se poate face imediat după recoltare. Fructele de toamnă pentru orice rețetă durează 2 săptămâni, iarna - o lună. Acest timp este necesar pentru zaharificare.

Cum se pregătesc merele pentru pipi

Pregătirea constă în etape simple, dar obligatorii. Îndeplinirea acestor condiții este necesară pentru orice rețetă de mere înmuiate în borcane pentru iarnă:

1. Selectați fructele coapte fără semne de putrezire și deteriorare. Prin urmare, voluntarul nu este potrivit pentru a face rețete.
2. Lăsați merele deoparte timp de 2 săptămâni. În acest timp, pe lângă zaharificarea soiurilor de toamnă, vor apărea daune minore, care sunt adesea invizibile în timpul recoltării. Astfel de exemplare trebuie aruncate.
3. Selectați fructele de dimensiuni medii. Cele mari sunt înmuiate mult timp, cele mici nu au atractivitate.
4. Determinați data. Trebuie avut în vedere faptul că intervalul mediu de timp de înmuiere, indiferent de rețetă, este de 1 lună. Prin urmare, ora este aleasă în funcție de condițiile meteorologice. În prima săptămână, temperatura ideală este de la + 10 ° C la + 15 ° C, apoi piesa de prelucrat se simte confortabilă la + 5 ° C.
5. Pregătiți un recipient. Spălați borcanele, uscați-le la soare.
6. Scoateți mucegaiul de pe suprafață în mod regulat în timpul procesului de înmuiere.

Rețetă pentru mere înmuiate pentru un borcan de 3 litri

Pentru borcane se selectează fructe mici. Se duc bine în gât și se marinează repede.

Spălați fructele, curățați frunzele. Băncile trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și fierte peste ele.

Apoi puneți componentele indicate în rețetă în ordine și umpleți cu saramură. Există mai multe opțiuni de umplere. Ele diferă prin compoziția componentelor. Unele rețete necesită zahăr, altele nu. Rezultatul este merele în borcane de 3 litri de diferite arome.

Merele murate în borcane: o rețetă simplă

Ingrediente suplimentare:

• apă 5 l;
• sare - 1 lingură. l.;
• zahăr - 0,2 kg;
• frunze de cireș și coacăze.

Etape:

1. Acoperiți fundul borcanului cu frunze.
2. Puneți fructele strâns, alternând straturile cu frunzele.
3. Se fierbe siropul cu cantitatea necesară de condimente adăugate în apă.
4. Se răcește ușor.
5. Se toarnă cutii până la gât. Puneți lichidul rămas în frigider.
6. Se acoperă cu o bucată de tifon și se lasă în cameră.
7. Îndepărtați spuma în mod regulat, adăugați sirop.
8. Scoateți-l la rece când se instalează spuma.
9. Închideți conservele cu capace de nailon.
10. Puteți servi fructe murate pe masă după 45 de zile.

Cum se prepară mere murate în borcane rapid

Ingrediente pentru înmuierea a 2 kg de fructe:

• zahăr, sare - 25 g fiecare;
• apă - 3 l;
• coacăze și frunze de cireș.

Rețetă pas cu pas:

1. Așezați fundul borcanului cu frunze, deasupra cu fructe.
2. Pregătiți o soluție dulce-sărată.
3. Se răcește, se toarnă peste mere.
4. Înfășurați gâtul borcanului cu tifon, puneți-l deoparte timp de 3-4 zile.
5. Acoperiți fructele înmuiate cu capace de plastic, coborâți-le pe raftul subsolului.

Rețetă pentru mere înmuiate în borcane de 3 litri cu varză

Gospodinelor le place să fermenteze varza. În combinație cu mere, rețeta de murare este foarte populară. Pentru a face gustos preparatul cu fructe înmuiate, veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse pentru 1 cutie:

• 4-5 mere;
• 0,5 kg de varză;
• 200 g morcovi;
• 2 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Tocați varza, radeți morcovii, amestecați ingredientele într-un raport de 3: 1.
2. Sare, zdrobeste putin.
3. Tăiați fructele în felii sau jumătăți (scoateți miezul).
4. Așezați în straturi într-un borcan. Important! Primul strat din rețetă trebuie să fie legumele.
5. Acoperiți borcanul umplut cu o cârpă de tifon deasupra, puneți vasul în jos, lăsați-l 3 zile. În acest timp, sucul va fi eliberat din varză, care va fi colectat într-un castron.
6. Este imperativ să străpungeți masa cu un băț de lemn de 2 ori pe zi pentru a elimina aerul evoluat.
7. După 3 zile, acoperiți borcanul cu fructe înmuiate cu un capac de plastic, puneți la rece.
8. Puteți gusta rețeta într-o lună.

Mere murate cu chefir

Un ingredient neobișnuit din rețetă conferă merelor înmuiate în conserve un gust original. Metoda de gătit este simplă și interesantă.

Produse pentru 20 kg de fructe ferme:

• 200 ml kefir;
• 10 litri de apă curată;
• 3 linguri. l. pudra de muștar.

Proces de gătit:

1. Se fierbe apa, se lasa sa se raceasca.
2. Aranjați merele în borcane suficient de bine.
3. Acoperiți cu tifon, acoperiți cu opresiune.
4. Se amestecă apă cu pudră de muștar și chefir.
5. Se toarnă umplutura, astfel încât fructele să fie acoperite cu lichid.
6. Închideți borcanele cu capace, puneți-le într-un loc rece.

Mere murate în borcane de 3 litri cu sorban

Nu este necesară îndoirea în această rețetă.

Set de ingrediente:

• o mână de rowan;
• 2 kg de mere;
• 60 g zahăr granulat;
• 30 g sare de masă.

Rețetă pas cu pas:

1. Se fierbe saramura. Apă mai întâi, apoi adaugă ingrediente uscate. Răcire.
2. Se amestecă mere și cenușă de munte.
3. Se toarnă saramura în borcane până la gât. Important! Fructele și fructele de pădure trebuie pre-uscate.
4. Acoperiți cu capace.
5. După 3 zile, puneți borcanele pe raftul pivniței.

Mere murate cu făină de secară

Metoda este considerată simplistă în comparație cu alte rețete.

Produse pentru o cutie:

• 2 kg de mere;
• 30 g făină de secară;
• 1/3 Art. l. sare;
• 1,5 litri de apă curată.

Descriere detaliata:

1. Asigurați-vă că pregătiți aluatul. Se amestecă făina în stare uscată cu sare, se toarnă apă clocotită peste ea.
2. Următorul pas este foarte important - trebuie să scăpați dospea de bulgări. Puteți utiliza orice metodă, de exemplu, amestecați toate ingredientele într-o rețetă într-un blender.
3. Se răcește cultura de starter și se lasă să stea, apoi se strecoară cu o cârpă de tifon.
4. Puneți fructele într-un borcan, umpleți cu umplutura de secară.
5. Dă jos opresiunea.
6. Când fructele au absorbit lichidul, trebuie să gătești unul nou și să adaugi.
7. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.
8. Așteptați până la sfârșitul fermentării, durează 1,5 luni.
9. După data de expirare, acoperiți borcanele cu capace de plastic și trimiteți-le să fie păstrate la rece.

Mere înmuiate cu frunze de mentă, cireșe, coacăze

Numărul de produse este conceput pentru 3 cutii:

• numărul de mere după capacitate;
• un set de frunze - cireșe, coacăze, crenguțe de mentă, oregano;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 1 lingură. l.;
• apă - 5 l.

Pregătire:

1. În această rețetă, este necesar să puneți fructele cu frunze, să le așezați deasupra, acoperind fructele.
2. Se fierbe apa cu zahăr și sare timp de 5 minute, se lasă să se răcească.
3. Umpleți borcanele cu umplutură rece.
4. Trimiteți partea care nu se potrivea în frigider. Pe măsură ce saramura este absorbită, va trebui completată. Important! Băncile nu ar trebui să fie la temperaturi peste +22 ° С.
5. Spuma trebuie îndepărtată în timpul fermentării, iar întregul mer murat trebuie ținut sub saramură, reumplându-l după cum este necesar.
6. După terminarea procesului, transferați borcanele la rece (temperatura nu mai mare de +6 ° С).

Mere murate în borcane cu busuioc și miere

Produse pentru rețeta pentru 10 cutii de 3L:

• 20 kg de fructe;
• 10 litri de apă curată sau fiartă;
• miere naturală - 0,5 kg;
• 100 g crenguțe de busuioc și 20 g frunze de coacăz;
• făină de secară 150 g;
• sare grosieră - 170 g

Tehnologie:

1. Fierbeți apa, dacă nu este din izvor, răcoriți ușor.
2. Adăugați miere, făină, sare și amestecați bine până se omogenizează.
3. Așezați frunze curate în partea de jos, apoi alternați straturi de fructe și verdeață.
4. Se acoperă cu frunze de coacăz.
5. Se toarnă cu marinată, se pune opresiunea, se ține timp de 2 săptămâni la o temperatură de +15 ° C.
6. Scoateți-le pentru depozitare de iarnă.

Mere murate cu suc de viburnum

Rețetă delicioasă și ușor de preparat.

Ingrediente:

• 20 kg de fructe:

• suc de viburnum (proaspăt stors) - 2 l;
• apă - 8 l;
• zahăr - 1 kg;
• sare grosieră - 50 g.

Subtilități de gătit:

1. Se fierbe saramura.
2. Se răcește și se amestecă cu suc de viburnum. Se poate obține prin măcinarea boabelor printr-o sită.
3. Aranjați fructele îngrijit în borcane.
4. Umpleți cu must.
5. Instalați opresiunea deasupra, puneți piesa de prelucrat pentru fermentare.
6. După 1,5 luni, felul de mâncare poate fi servit.

Cum se înmoaie merele cu dovleac: rețetă

În această versiune, dovleacul joacă rolul de must, deci este mai bine să luați un specimen mare.

Ingrediente:

• dovleac mare;
• mere varietale dense - 10 kg;
• frunze proaspete de coacăze și cireșe.

Cum să se ude:

1. Curățați dovleacul, scoateți semințele, tăiați cubulețe.
2. Acoperiți cu apă, fierbeți până se înmoaie.
3. Lire în piure de cartofi.
4. Puneți frunze pe fundul borcanului, apoi mere.
5. Se toarnă peste piureul de dovleac.
6. Puneți opresiune, așteptați o lună.

Mere înmuiate cu scorțișoară, mentă și cuișoare

Merele preparate conform acestei rețete au un gust foarte eficient.

Pentru 1,5 kg de fructe dense, trebuie să pregătiți:

• apă - 2 l;
• malț - 2 linguri l.;
• sare 2 lingurițe;
• miere 4 linguri. l.;
• menta 2 crenguțe;
• 1 baton de scorțișoară;
• 5 muguri de garoafe.

Proces pas cu pas:

1. Așezați fructele, menta și condimentele în borcane.
2. Se dizolvă malțul în apă, se fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
3. Se răcește la 40 ° C, se adaugă miere (nu se poate adăuga la soluția fierbinte) și se sare, se amestecă.
4. Se toarnă peste fructe, se închide capacul, se păstrează la rece.

Unele gospodine fierb cuișoare și scorțișoară cu malț. Puteți încerca ambele și alegeți cel care vi se potrivește.

Mere murate cu pastarnac

Păstârnacul se folosește foarte des în pregătirile pentru iarnă. Dacă adăugați rădăcina plantei atunci când înmuiați merele, atunci calitatea fructelor este excelentă.

Lista ingredientelor este puțin neobișnuită:

• 10 kg fructe ferme, de formă medie;
• 0,3 kg rădăcină păstârnac;
• 0,5 kg paie de grâu;
• 5 litri de apă curată;
• 100 g sare grosieră;
• 300 g nisip de zahăr.

Pregătire:

1. Se spală rădăcina păstârnacului, se curăță, se taie în 2 părți.
2. Pregătiți saramura, puneți-o la răcit.
3. Opărim paiul cu apă clocotită.
4. Puneți paie într-un vas curat, apoi fructe.
5. Așezați din nou rădăcina de paie și păstârnac deasupra.
6. Se toarnă recipientele umplute cu soluție dulce și sărată.
7. Închideți cu capacele, puneți-le la depozitare pentru iarnă.

Mere murate cu tarhon

Tarhonul adaugă o notă picantă aromei familiare a merelor murate. Pentru a pregăti o rețetă originală, veți avea nevoie de:

• 10 kg fructe de iarnă;
• 10 crenguțe de tarhon;
• 0,5 kg paie de cereale;
• 5 litri de apă;
• 80 g sare;
• 0,2 kg zahăr.

Proces tehnologic:

1. Pregătiți saramura cu apă clocotită.
2. Opărim paiul cu apă clocotită, spălăm crengile de tarhon.
3. Puneți paie în fundul borcanului, apoi amestecați fructele cu crenguțe de tarhon.
4. Se toarnă saramură după răcire, se închide capacul, se pune într-un loc răcoros.
5. După o lună, felul de mâncare poate fi gustat.

Mere murate cu paie și rozmarin

Veți avea nevoie de produse pentru o rețetă standard cu paie și rozmarin:

• mere 10 kg;
• frunze de dauri 5 buc .;
• apă 5 l;
• paie de grâu 0,5 kg;
• 10 crenguțe de rozmarin;
• 0,2 kg zahăr;
• 80 g de sare.

Ghid pas cu pas:

1. Pregătește saramură clocotită, rece.
2. Opărim paiul cu apă clocotită, așezăm 1/3 din cantitatea sa pe fundul borcanului.
3. Așezați fructele în straturi, alternând cu rânduri de rozmarin, paie și dafin.
4. Se toarnă amestecul răcit, se scoate la rece.

Mere picante murate

Rețeta va necesita:

• 15 kg de mere;
• 10 litri de apă;
• 20 de frunze de cireșe și coacăze;
• crenguțe de mentă - 5 buc .;
• 100 g malț;
• 300 g miere;
• 150 g de sare.

Cum să gătească:

1. Acoperiți fundul borcanului cu frunze.
2. Alternează straturile de fructe cu menta și frunze.
3. Pregătiți apă clocotită, răciți ușor, dizolvați mierea, sarea și malțul.
4. Se toarnă cutii.
5. Stai o săptămână într-o cameră, apoi pe un subsol sau un raft de frigider.

Mere cu cătină în piure de dovleac

Ingrediente:

• 4 kg de fructe;
• 3 kg de dovleac copt;
• 0,3 l apă;
• 0,2 kg de fructe de cătină;
• 0,5 kg zahăr.

Tehnologie:

1. Pune merele pe maluri, presărându-le cu fructe de pădină uscate și curate.
2. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici.
3. Se fierbe apa, se dizolvă zahărul în ea, se adaugă dovleacul.
4. Se fierbe, se macină până la piure.
5. Se toarnă mere, se pune opresiune.
6. Păstrați în cameră o săptămână, apoi închideți borcanele cu capace și transferați-le la frig.

Mere murate cu țelină

Ingrediente pentru 10 kg de mere:

• 200 g crenguțe de țelină;
• 0,5 kg paie de secară;
• 5,5 litri de apă;
• 0,2 kg zahăr;
• 50 g malt;
• 80 g de sare.

Proces de gătit:

1. Se dizolvă malțul în 0,5 l de apă, se fierbe.
2. Restul apei este folosit pentru prepararea saramurii fierte, care este făcută din sare și zahăr.
3. Se amestecă ambele compoziții, rece.
4. Paiul trebuie să fie udat cu apă clocotită și așezat pe fundul cutiei, acoperindu-l complet.
5. Aranjați bine fructele, schimbând straturile cu crenguțe proaspete de țelină.
6. Apoi adăugați treptat saramura deasupra.
7. Acoperiți borcanele cu un capac, transferați-le la rece.

Mere murate cu rowan

Rowan conferă merelor îmbibate un gust neobișnuit și se satură suplimentar cu vitamine.

Lista produselor pentru 10 kg de mere de toamnă:

• 5 litri de apă;
• 1,5 kg de cenușă de munte proaspătă coaptă;
• 250 g zahăr;
• 80 g de sare.

Tehnologie:

1. Pregătiți cenușa de munte - tăiați ramurile, spălați-le, uscați-le.
2. Fierbeți marinada cu apă, sare și zahăr.
3. Răcire.
4. În timp ce lichidul se răcește, amestecați bine fructele și cenușa de munte în borcane.
5. Se toarnă marinada, se acoperă cu un borcan.
6. Lăsați borcanele cu fructe înmuiate la temperatura camerei timp de 2 săptămâni, apoi coborâți-le în subsol.

Modalități de a înmuia merele cu miere

Utilizarea mierii în rețetele pentru pipi de mere este foarte frecventă. Atunci când alegeți această opțiune, trebuie să știți că nu puteți fierbe acest produs. Prin urmare, dizolvați-l în apă, a cărui temperatură nu este mai mare de 40 ° C. Mierea merge bine cu menta. Paiele din rețetele „miere” se înlocuiesc cu frunze de coacăz sau de cireș.

Ingrediente:

• 2 kg de mere;
• 5 litri de apă;
• 150 g miere;
• 50 g malț (poate fi înlocuit cu 75 g făină de secară);
• 75 g sare;
• 3-4 crenguțe de mentă.

Procesul de pregătire a rețetei:

1. Pregătiți umplutura dizolvând mierea, sarea, malțul sau făina în apă.
2. Se răcește, se amestecă bine.
3. Așezați fundul cu frunze de coacăz.
4. Aranjați merele în 2 rânduri.
5. După 2 rânduri, așezați un strat de frunze de cireș și 2 crenguțe de mentă. Important! Stratul superior ar trebui să fie frunze și mentă.
6. Puneți încărcătura, turnați în saramură.
7. Păstrați borcanele la temperaturi cuprinse între + 15 ° C și +18 ° C.

Fructele murate vor fi gata în 1-1,5 luni.

Mere întregi cu lingonberries

Produse prescrise pentru 20 kg de fructe:

• fructe de padure - 0,5 kg;
• apă - 10 l;
• zahăr - 0,4 kg;
• sare - 0,1 kg;
• făină de secară - 0,2 kg;
• coacăze și frunze de cireș - 20 buc.

Descriere pas cu pas:

1. Așezați jumătate din frunze pe fundul borcanelor.
2. Aranjați fructele, alternând cu lingonberries.
3. Stratul superior este frunze.
4. Se dizolvă făina într-o cantitate mică de apă până se omogenizează.
5. Fierbeți restul de apă, dizolvați sarea, zahărul, adăugați aluat de secară, gătiți timp de 2 minute.
6. Se ia de pe foc, se răcește.
7. Se toarnă fructele, se pune opresiunea, se lasă 2 săptămâni la o temperatură de +15 ° C. Păstrați frigul.

Umplutură albă înmuiată

Soiurile de iarnă sunt recomandate în toate rețetele. Dar cei care au încercat mere albe înmuiate în borcane consideră acest preparat cel mai delicios. Pentru 2 cutii cu un volum de 3 litri, veți avea nevoie de 3 kg de umplutură albă. Procesul seamănă mai mult cu decaparea, deoarece fructul este foarte dulce.

Restul ingredientelor:

• 3 linguri. l. sare:
• 9 Art. l. oțet 9%;
• 6 linguri. l. Sahara;
• frunze de hrean - 3 buc., cireșe - 12 buc .;
• 12 muguri de garoafe.

Cum să gătească:

1. Puneți condimente pe fundul sticlelor, apoi mere.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă, se lasă deoparte 10 minute, se învelește.
3. Scurgeți apa, aduceți la fierbere din nou și umpleți din nou fructele.
4. Apoi scurgeți din nou, adăugați oțet, sare, zahăr, aduceți la fierbere.
5. Turnați merele murate, înfășurați capacele, lăsați-le să se răcească.

Merele murate acre

Procesul de urinare este împărțit în următoarele tipuri:

• acru cu făină de secară;
• dulce cu zahăr adăugat;
• sărat fără zahăr.

Produse pentru opțiunea acră:

• 20 kg de fructe dense;
• 10 litri de apă rece;
• 200 g făină;
• 150 g zahăr și sare;
• frunze de coacăz - 20 buc., cireșe - 40 buc.

Descrierea procesului:

1. Se fierbe apa, se dizolvă zahărul și sarea.
2. Se răcește, se amestecă cu făină.
3. Umpleți borcanele cu straturi de mere și frunze, alternând între ele.
4. Se toarnă cu saramură, se pune opresiune, se lasă într-o cameră caldă, cu o temperatură de cel puțin +15 ° C.
5. După 2 săptămâni, transferați borcanele într-un loc rece.

Mere dulci murate

În acest caz, cantitatea de miere sau zahăr este ușor crescută în comparație cu rețeta clasică.

Componente pentru 10 l de umplere:

• miere - 0,3 kg sau zahăr - 0,4 kg;
• făină de secară - 0,1 kg;
• sare - 0,15 kg;
• frunze de cireș și coacăze.

Merele pentru rețetă vor necesita 20 kg.

Descriere:

1. Aranjați merele și frunzele în borcane, alternând în straturi.
2. Așezați stratul superior de frunze.
3. Se dizolvă componentele pentru turnarea în apă caldă - miere, făină, sare
4. Se amestecă, se toarnă peste mere.
5. Puneți încărcătura, păstrați-o timp de 1,5 luni într-o cameră cu temperatura de +17 ° C.

Concluzie

Merele înmuiate în borcane de 3 litri nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Aceasta este o opțiune simplificată pentru gospodinele moderne care nu au întotdeauna un loc unde să pună un butoi sau o cratiță.