Pastille de afine și confiture: rețete cu fotografii în cuptor, într-un uscător electric

Pastilele de afine și confitura sunt o delicatesă pe care gospodinele o pregătesc pentru o utilizare viitoare. Aceste alimente dulci conțin vitamine esențiale pentru oameni, care sunt conservate datorită tratamentului termic minim. Toate acțiunile sunt atât de simple și nu vor cauza mari probleme bucătarilor începători.

Pregătirea fructelor de pădure pentru prelucrare

Încep să culeagă afine de la mijlocul verii până aproape de sfârșitul lunii august. Pentru confiture și pastile, gazdele sortează fructele, aruncând exemplarele putrede și mucegăite. De asemenea, trebuie să îndepărtați imediat frunzele și crenguțele.

Sfat! Afinele prea coapte conțin mai multe vitamine și zahăr, de aceea se recomandă recoltarea mai târziu pentru conservele sub formă de gem și gem decât pentru congelare și compoturi.

Aruncați afinele într-o strecurătoare și clătiți-le cu multă apă, așteptați până când se desprind și se împrăștie, astfel încât fructele de padure să se usuce.

Tot ce rămâne este să măcinați fructele folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

Rețete de gem de afine

Orice gospodină va selecta o rețetă potrivită pentru gem din opțiunile de preparare propuse. Proporțiile ingredientelor trebuie respectate exact, deoarece zahărul servește nu numai ca îndulcitor, ci și ca conservant, ceea ce va asigura siguranța produsului pentru o lungă perioadă de timp.

Gem clasic de afine

Această rețetă pentru confiture va ajuta la conservarea a până la 70% din substanțele nutritive din produsul finit, supunând chiar fructele de pădure la tratament termic.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• pectină - 1 plic.

Pregătiți gemul repetând pașii următori:

1. După ce ați cules afinele, sortați imediat și clătiți. Se lasă într-o strecurătoare pentru a scurge restul de apă.
2. Măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă cu zahăr și se lasă un sfert de oră, acoperind de insecte și praf.
4. Adăugați pectină și puneți la foc mediu într-un castron cu pereți groși.
5. Aduceți la fierbere, amestecați constant cu o spatulă de lemn, reduceți flacăra la minimum.
6. Gatiti inca 5 minute si turnati fierbinte in borcane sterilizate.

Sigilați cu capacele de tablă și răciți-le pe dos.

O rețetă simplă și rapidă pentru gem de afine

Pentru cei care sunt obișnuiți să facă semifabricate fără utilizarea unor componente de gelifiere suplimentare, această rețetă este potrivită.

Set de produse:

• zahăr, afine - în cantități egale;
• apă - 1 pahar la 1 kg de fructe de pădure.

Rețetă detaliată pentru gem:

1. Tocăm afinele preparate.
2. Puneți pe foc o cratiță sau castron cu apă amestecată cu zahăr granulat. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.
3. Adăugați masa de afine și aduceți la fierbere din nou, amestecând continuu și dezlipind de pe suprafață.
4. După 15 minute, îl puteți pune într-un recipient pregătit și îl puteți înfășura.

Întoarceți, răciți și păstrați.

Gem de afine cu suc de lamaie

Citricele din preparatele dulci adaugă o nouă notă de gust, evidențiind dulceața, previne deteriorarea și configurația de zahăr în timpul depozitării.

Ingrediente:

• afine, zahăr - raport 1: 1;
• lămâie - 1 buc. pentru 1 kg de fructe de padure.

O descriere detaliată a preparării gemului:

1. Clătește lămâia cu o perie, șterge cu un prosop. Îndepărtați coaja cu partea grosieră a răzătoare și strângeți sucul într-un castron separat.
2. Purează afine culese și decojite.
3. Se adauga zaharul si se pune la foc mic. Se amestecă constant, astfel încât compoziția să nu ardă.
4. Se toarnă suc de lămâie la 10 minute după fierbere. După același interval, adăugați coaja la compoziție.
5. Se fierbe încă 20 de minute și se pune într-un recipient pregătit.

Nu mai rămâne decât să-l oprim, să-l răcorim cu capul în jos și să-l punem într-un loc rece de depozitare.

Dulceata de afine cu menta

Unele gospodine pun frunze de mentă pentru aromă, care adaugă prospețime gemului.

Compoziţie:

• afine - 1 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura l.;
• zahăr - 800 g;
• zhelfix - 1 pachet;
• menta - 1 buchet.

Pregătirea gemului pas cu pas:

1. Se amestecă afine tocate într-un robot de bucătărie cu frunze de mentă spălate, 2 linguri. l. zahăr granulat, suc proaspăt stors cu ½ lămâie și zhelfix, care poate fi înlocuit cu pectină.
2. Se bate puțin masa, se transferă într-un castron cu fundul gros și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma și amestecând continuu.
3. Adăugați restul de zahăr și gătiți până când toate cristalele se dizolvă.
4. Distribuiți în borcane de sticlă pregătite și sigilați.

Întoarceți recipientul și lăsați-l să se răcească.

Rețete Pastila cu afine

Pastila de afine diferă de dulceață prin felul în care este pregătită și servită. Pentru persoanele care suferă de diabet, există o modalitate de recoltare fără conținutul unui produs interzis, care nu are un gust inferior.

Pastila de afine la cuptor

Trebuie remarcat imediat că rețeta pentru pastila de afine la cuptor indică conținutul minim de zahăr granulat. Puteți să-l măriți după gust, dar puțin, altfel desertul pur și simplu nu va funcționa.

Un set de produse:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• afine 1 kg.

Gătirea marshmallow folosind pașii descriși este simplă:

1. Clătiți fructele de pădure, uscați-le și măcinați-le cu un blender.
2. Adăugați imediat zahărul, transferați-l într-o cratiță cu fundul gros și fierbeți cel mult 3 minute după ce fierbe la foc mediu. Lăsați amestecul să se răcească ușor.
3. În acest moment, tăiați o bucată de hârtie de copt la dimensiunea foii de copt și acoperiți-o cu ulei de floarea-soarelui, ceea ce va facilita îndepărtarea marshmallow-ului finit.
4. Distribuiți compoziția de afine nu mai mult de 0,5 cm grosime și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. Lăsați ușa întredeschisă pentru a permite lichidului să se evapore mai ușor.
5. Este nevoie de aproximativ 5 ore pentru a usca marshmallow. Pregătirea poate fi determinată prin apăsarea cu degetul, care nu trebuie să se lipească.

Se răcește fără a se scoate de pe foaia de copt. Îndepărtați pergamentul, tăiați sau ondulați, presărați cu zahăr pudră.

Cum se face afine marshmallow într-un uscător electric

Uscătorul electric este potrivit și pentru uscarea pastilelor.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Descriere detaliată a fabricării pastilelor:

1. Măcinați boabele spălate cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.
2. Adăugați zahăr și amestecați bine.
3. Așezați piureul de afine pe plită într-un vas potrivit cu fundul greu. Se fierbe 2 minute din momentul fierberii, se lasă să se răcească ușor.
4. Acoperiți tăvile uscătorului electric cu pergament, turnați o ladă în fiecare masă pregătită. Timpul petrecut pentru uscarea marshmallow va depinde de grosimea straturilor.
5. Setați modul la „Mediu”. Va dura aproximativ 3 ore. Puterea uscătorului electric poate varia și va dura mai mult.

Sfat! Când bomboanele de afine nu s-au mai lipit de degete, este mai bine să le scoateți din dispozitiv, să scoateți pergamentul și să le tăiați în benzi subțiri. Puneți-le pe paleți și mai uscați puțin.

Acum rămâne doar să distribuiți produsul finit în borcane de depozitare, turnându-l cu zahăr pudră.

Rețetă pastilă de afine, căpșuni și caise

Această rețetă de marshmallow este populară cu gospodinele care doresc să păstreze mai mulți nutrienți în preparatele dulci pentru iarnă.

Un set de produse:

• căpșuni - 500 g;
• afine - 500 g;
• caise - 500 g;
• zahăr - 6 linguri. l.

Pregătiți pastila după cum urmează:

1. Clătiți mai întâi căpșunile și abia apoi scoateți tulpina, astfel încât să nu absoarbă excesul de umiditate.
2. Se toarnă peste caise cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se scoate groapa.
3. Clătiți afinele într-o strecurătoare și așteptați până când tot lichidul este sticlă.
4. Măcinați fiecare produs cu 2 linguri. l. zahăr granulat separat într-un blender.
5. Folosind o pensulă, aplicați benzile într-un strat subțire pe hârtie pergament, astfel încât să nu se amestece, dar să se unească bine.
6. Preîncălziți cuptorul la 80 de grade și puneți pastila multicoloră la uscat, lăsând ușa întredeschisă.
7. Produsul finit trebuie să fie flexibil și dens. Separați de pergament, dați orice formă.

Această opțiune va ajuta la decorarea oricărui desert și va deveni un tratament preferat pentru copii.

Lustra-afine marshmallow

Această rețetă cu tratament termic minim va ajuta la înlocuirea dulciurilor cumpărate. În plus, folosește două tipuri de fructe de pădure cu un conținut ridicat de vitamine.

Compoziția pastilei:

• afine - 0,5 kg;
• lingonberry - 1 kg;
• zahăr - 300 g

Ghid pas cu pas:

1. Clătiți fructele de pădure, uscați și tocați.
2. Se amestecă cu zahăr granulat.
3. Întindeți masa pe hârtie de copt pe paleți.
4. Așezați într-un uscător electric și lăsați până se înmoaie.

Se separă hârtia, se rulează marshmallow și se taie.

Cum se face marshmallow fără afine fără zahăr

Afinele coapte au un conținut ridicat de zahăr. Prin urmare, în timpul procesului de preparare, puteți face fără îndulcitori sau utilizați miere de înaltă calitate.

Necesar:

• boabe - 1 kg;
• miere (opțional) - 2 linguri. l.

Instrucțiuni pentru a face marshmallow:

1. După spălare, uscați afinele și le macinați într-un blender.
2. Se transferă într-un vas cu pereți groși și se încălzește până la primele bule. Dacă doriți să folosiți miere, atunci trebuie adăugată înainte de tratamentul termic.
3. Puneți o bucată de pergament în fiecare tavă a uscătorului electric și ungeți-o cu ulei de floarea-soarelui.
4. Se toarnă o cantitate mică din amestec cu o oală și se lasă clătita să se răspândească fără a ajunge la margini.
5. Lăsați timp de 3 ore în modul # 2 (poate diferi în diferite modele) la o temperatură de 50 de grade.

De îndată ce produsul a încetat să se lipească, scoateți și tăiați în sectoare din mijloc, înfășurați-le sub formă de cornuri.

Reguli de depozitare

Gemul de afine se păstrează la o temperatură care nu depășește 15 grade timp de un an sub capacele de tablă sau în borcane legate de pergament într-un loc uscat și întunecat. Deschis, va sta cu ușurință aproximativ o lună în frigider.

Important! Condițiile de temperatură scăzută vor face ca dulceața să fie acoperită cu zahăr.

Pastila este depozitată în borcane de sticlă la frigider sau pungi de plastic la congelator. Perioada de valabilitate depinde de condițiile de temperatură. Cu cât este mai scăzută, cu atât dulceața va rămâne mai utilizabilă. Unele se pudrează produsul cu zahăr pudră.

Concluzie

Pastilele de afine și confiture conform rețetelor descrise vor fi o delicioasă delicatese. Puteți experimenta cu opțiuni de gătit adăugând diverse condimente sau nuci.