Stachis din anghinare chineză: ce este, proprietăți utile, de utilizat în gătit

Anghinarea chineză este o plantă populară în Asia și în unele țări europene. Dar în Rusia, această cultură exotică este destul de rară. Și este complet degeaba că grădinarii nu îl cultivă, deoarece rădăcinile anghinarei chinezești sunt considerate o adevărată delicatesă. De asemenea, are multe beneficii pentru sănătate.

Ce este „anghinare chineză”

Anghinarea chineză este o cultură erbacee perenă, un semi-arbust. Stachis (un alt nume) este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Patria sa istorică este China, unde anghinarea sălbatică poate fi văzută încă în regiunile montane subtropicale.

În exterior, partea aeriană a anghinarei chineze, prezentată în fotografie, seamănă cu o urzică surdă sau cu o mentă. Înălțimea plantei este de aproximativ 50 cm. Pentru prepararea alimentelor și a medicamentelor, nu se utilizează în principal blaturi de stachis, ci tuberculi.

Cometariu! În primul rând, trunchiul principal al anghinarei chineze se dezvoltă și abia apoi ramurile laterale, ca urmare a cărora are o formă ramificată. Lăstarii laterali inferiori sunt cei mai puternici.

Tulpina	Acoperit cu fire de păr grosiere, tăiate dreptunghiular
Frunze	Alungită, dințată, ascuțită, verde închis, cu suprafața frunzei pufoasă
Inflorescențe	Spiculete
Flori	Mic, liliac și roz
Sistemul rădăcină	Lung, ramificat, lungimea stolonilor pe care sunt legați tuberculii este de 50-60 cm
Fructe	Arată ca niște scoici (bucle) cu constricții și mici umflături
Culoarea tuberculilor coapte	Alb perlat
Dimensiunile culturilor radiculare	Lungime - 2-5 cm, diametru - 1,5 cm
Greutatea tuberculilor	3-8 g

De ce stachisul este util pentru corp

În țările din est, stachisul este considerat nu numai un produs alimentar. În medicina tibetană și chineză, este utilizată pentru a prepara o varietate de medicamente.

Planta conține un complex echilibrat de vitamine, proteine, carbohidrați, aminoacizi, macro și microelemente:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• zinc;
• cupru.

Cometariu! Stachis depășește multe culturi tuberoase în ceea ce privește conținutul de minerale.

Stachisul de anghinare chineză are următoarele proprietăți benefice:

1. Ajută la scăderea zahărului din sânge.
2. Reduce coagularea sângelui.
3. Scade tensiunea arterială.
4. Are un efect calmant.
5. Ajută în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal și ale sistemului respirator.
6. Restabilește tulburările metabolice legate de vârstă.
7. Scade nivelul colesterolului din sânge.
8. Previne dezvoltarea cancerului.
9. Tuberculii conțin polizaharid stachioză, care favorizează absorbția glucidelor.

Atenţie! Persoanele care mănâncă stachis trebuie să-și monitorizeze nivelul zahărului din sânge, deoarece planta produce un efect similar cu cel al insulinei. Dacă este necesar, doza de medicament trebuie redusă.

Utilizarea anghinarei chinezești la gătit

Tuberculii Stachis au gust de anghinare obișnuită și conopidă. Acestea pot fi prăjite, fierte, fierte, uscate și conservate. Frunzele și tuberculii tineri pot fi folosiți pentru a face salate. Se recomandă adăugarea legumelor rădăcină fierte în garnituri. Frunzele uscate pot fi folosite pentru prepararea ceaiului.

Sfat! Anghinarea chineză poate fi consumată de persoanele care postesc datorită valorii sale nutritive ridicate. De asemenea, se recomandă adăugarea acestuia la meniul diabeticilor, deoarece conținutul de amidon din tuberculi este minim.

Plantarea și îngrijirea stachisului

Anghinarea chineză este o cultură perenă, dar este cultivată în principal ca anual. Cultura epuizează foarte mult solul, deci poate crește în același loc nu mai mult de 4-5 ani. Perioada optimă de creștere pe același pat este de 2 ani. Apoi, se recomandă transplantarea acestuia într-un alt loc fertil.

Sfat! Orice plante de grădină pot fi predecesorii anghinarei chinezești. Nu este recomandat să îl plantați numai după varză și alte plante crucifere, deoarece acestea au boli similare.

Momentul recomandat

Tuberculii de anghinare chineză iernate pot fi plantați la începutul primăverii. Datele variază în funcție de caracteristicile climatice regionale. Principalul lucru este să evitați amenințarea înghețurilor târzii de primăvară. În medie, plantarea este recomandată la începutul lunii mai. De asemenea, puteți planta un anghinare chinezesc înainte de iarnă.

Selectarea amplasamentului și pregătirea solului

Anghinarea chineză răspunde la solul fertil și hrănitor, care conține turbă. Pregătirea paturilor pentru plantarea de primăvară trebuie să înceapă toamna. Dezgroparea solului trebuie efectuată pe o baionetă lopată, după aplicarea îngrășământului (pe 1 m2):

• compost - 5 l;
• superfosfat - 1 lingură. l.;
• sulfat de potasiu - 1 linguriță.

Solul săpat este lăsat singur. Primăvara, înainte de slăbire, se recomandă adăugarea a 1 linguriță. azotat de amoniu (per 1 m2).

Situl pentru plantarea toamnei trebuie început la mijlocul verii. Înainte de a săpa în sol, adăugați (pe 1 m2):

• îngrășăminte organice - 10 kg;
• superfosfat - 50 g;
• sulfat de potasiu - 20 g.

Algoritm de aterizare

Pentru plantare se folosesc tuberculi ierni de iarnă, la o rată de 100 g pe 1 m2. Distanța recomandată între rânduri este de 0,7 m, între gropi - cel puțin 0,3 m. Tuberculii de plantare sunt acoperiți la o adâncime de 5-6 cm.

Cometariu! Legumele rădăcină ale anghinarei chinezești pot hiberna în sol.

Schema de aterizare pas cu pas:

1. La baza găurii de plantare, este necesar să se echipeze drenajul.
2. Completați cu pământ.
3. Așezați în fiecare gaură 1-2 rădăcini.
4. Acoperă gaura cu pământ, o tamponează bine și o udă pentru a scăpa de buzunarele de aer.

Caracteristici ale anghinarei chineze în creștere

Îngrijirea unui anghinare chinezesc presupune efectuarea următoarelor activități:

• îndepărtarea buruienilor;
• udare;
• pansament de sus;
• slăbirea;
• hilling.

Anghinarea chineză nu este necesară pentru udare, dar trebuie irigată în timpul sezonului uscat. Stachisul trebuie udat seara, exclusiv la rădăcină. În perioada de formare a tuberculilor, este important să-l udați regulat.

Este necesar să hrăniți anghinarea chineză în timpul plantării. Fertilizarea excesivă poate provoca dezvoltarea părții supraterane, ca urmare a căreia este puțin probabil să fie posibilă obținerea unei recolte bune. În timpul dezvoltării, se recomandă polenizarea tufelor de anghinare chineză cu cenușă uscată din lemn.

Este important să îndepărtați în mod regulat buruienile din zona de plantare. La începutul sezonului de creștere, plivitul se poate face cu o sapă. În timpul formării culturilor de rădăcini, îndepărtarea buruienilor trebuie efectuată exclusiv manual, pentru a nu deteriora accidental rădăcinile.

Imediat după plantarea anghinarei chinezești, solul ar trebui să fie mulcit. Slăbirea poate fi începută de îndată ce înălțimea răsadurilor este de aproximativ 20 cm. Este important să efectuați procedura cu mare atenție.

Prima hilling se efectuează din momentul înfloririi anghinarei chinezești. Pentru întregul sezon de creștere, este necesar să se planteze plantări de cel puțin 3 ori. Este imperativ să îndepărtați periodic lăstarii uscați și vechi, precum și rădăcinile care se extind dincolo de sol.

Dăunători și boli

Anghinarea chineză este foarte rezistentă la boli și dăunători. Dar uneori, atunci când crește stachis pe soluri argiloase grele cu permeabilitate slabă la apă, plantațiile pot fi afectate de putregaiul tulpinilor și al rădăcinilor. Un semn al unei boli în curs de dezvoltare este îngălbenirea frunzelor. Tufele infectate trebuie scoase din grădină și distruse fără greș.

Pentru a se proteja împotriva dăunătorilor, trebuie acoperite primele 40-45 de zile de răsaduri tinere. Lutrasil sau orice alt material nețesut poate fi utilizat în aceste scopuri. Când plantați anghinare stachis chineze într-o locație nouă, nu utilizați tuberculi cultivate în zone vechi. Acest lucru va preveni transmiterea bolilor virale.

Recoltare și prelucrare

Sezonul de creștere pentru stachis durează 130-150 de zile. În același timp, este foarte important să se determine corect momentul recoltării. Nu trebuie să vă grăbiți să dezgropați, deoarece tuberculii necoapte ai anghinarei chineze nu vor conține întregul complex de substanțe utile și vor fi, de asemenea, prost depozitați. Timpul optim de recoltare este la începutul lunii octombrie. Este important să vă aflați la timp înainte de apariția înghețului.

Atenţie! Tuberizarea are loc la o distanță de 50 cm de tulpină. Prin urmare, la recoltare, tuberculii trebuie căutați pe culoare.

Cu o îngrijire adecvată, aproximativ 400 g de cultură (120-140 buc.) Pot fi recoltate dintr-un tufiș. Este necesar să scoateți tufișurile cu furci speciale cu dinți rotunjiți. După ce au descoperit o bucată de pământ, ei scot tuberculi din ea cu mâinile. Apoi șterg pământul. Uscați-l într-un loc întunecat ventilat și puneți-l în subsol sau pivniță pentru depozitare.

Important! Puteți păstra tuberculii în cutii cu nisip umed la o temperatură nu mai mare de 2-3 ° C.

Tuberculii nu trebuie depozitați mult timp (mai mult de 2 luni), deoarece se deteriorează rapid. Se recomandă să le dezgropați după cum este necesar, lăsându-le în pământ cât mai mult posibil. Pentru această plantare, este necesar să acoperiți cu un fel de material izolant, astfel încât rădăcinile să nu înghețe. Dacă există o amenințare cu înghețuri severe, anghinarea chineză trebuie săpată imediat.

Concluzie

Anghinarea chineză nu se găsește adesea în parcele de grădină. Mulți oameni din Rusia pur și simplu nu știu despre existența unei astfel de plante. Având alocat foarte puțin spațiu în grădina dvs., puteți oferi întregii familii nu numai produse gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Tehnologia agricolă pentru cultivarea și îngrijirea anghinarei chineze este destul de simplă, astfel încât chiar și un grădinar novice poate cultiva tuberculi valoroși.