Gemul de lămâie și portocală are o culoare frumoasă de chihlimbar, o aromă uimitoare și o consistență delicată de jeleu. Nu numai că diversifică gama de preparate de iarnă, ci și surprinde oaspeții. Mai jos sunt cele mai bune opțiuni pentru un tratament sănătos, ușor de preparat.
Proprietăți utile ale gemului de portocale de lămâie
Datorită conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente care alcătuiesc citricele, gemul este recomandat persoanelor:
- cu boli ale ficatului și ale sistemului cardiovascular;
- predispus la raceli frecvente;
- cu probleme gastro-intestinale;
- cu colesterol ridicat.
Delicatetea conține 245 kcal la 100 g, prin urmare este permis să fie consumat cu moderare de către persoanele care duc un stil de viață sănătos și în timpul unei diete.
Gemul ajută la întărirea sistemului imunitar și are un efect antipiretic și, de asemenea, reglează activitatea sistemului nervos central. Cu utilizarea regulată, previne apariția unui atac de cord și ateroscleroză, îmbunătățește mecanismul de îndepărtare a zgurii și procesele metabolice, are un efect antiseptic, întărește capilarele și ameliorează umflarea.
Este interzisă utilizarea desertului atunci când:
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- aciditate crescută a stomacului;
- în momentul exacerbării gastritei;
- reacții alergice la citrice.
În cantități mici, delicatețea este utilă copiilor, femeilor care alăptează și femeilor însărcinate.
Rețete de portocale și gem de lămâie
Există multe gemuri delicioase care se fac cu sau fără mere, condimente și coji de citrice. Desertul se gătește numai din coajă sau pulpă, într-un aragaz lent sau treceți fructele printr-o mașină de tocat carne. În oricare dintre opțiunile propuse, veți obține o delicatesă parfumată pe care toată familia o va aprecia.
O rețetă simplă de gem de portocale și lămâie
Dacă nu curățați citricele, dulceața va dobândi cea mai intensă aromă. De asemenea, are o cantitate mare de substanțe utile care nu dispar după tratamentul termic.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 1,5 kg;
- portocale - 1,5 kg;
- apă - 300 ml;
- lămâi - 1,5 kg.
Cum se pregătește:
- Se toarnă fructele complet cu apă clocotită și se lasă 20 de minute. Se transferă într-un alt recipient cu apă rece și se lasă peste noapte.
- Tăiați citricele în felii sau pene. Grosimea nu trebuie să depășească 1 cm. Îndepărtați gropile.
- Se dizolvă zahărul în apă. Așezați fructele pregătite. Se lasă să acționeze 4 ore.
- Puneți foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
- Se ia de pe foc și se lasă 2 ore.
- Gatiti 20 de minute. După 2 ore, repetați procedura și înfășurați.
Gem de lămâie și portocale de ghimbir
Desertul va ajuta la creșterea imunității și vă va încălzi în serile reci de iarnă.
Vei avea nevoie:
- rădăcină de ghimbir - 170 g;
- portocale - 550 g;
- apă - 270 ml;
- lămâi - 250 g.
Cum se pregătește:
- Tăiați cozile de pe citrice. Tăiați în pene și îndepărtați semințele. Așezați într-un castron blender. Pisa.
- Se acoperă cu apă și se pune la foc mic. Dupa ce masa fierbe, gatiti 2 minute.
- Se adaugă zahăr. Se amestecă și se gătește un sfert de oră.
- Curățați, apoi măcinați rădăcina de ghimbir cu un blender. Se amestecă cu amestecul fierbinte și se transferă în recipient.
Gem de lămâie și portocale fără a fi gătit
Gemul parfumat poate fi preparat fără tratament termic în doar 5 minute.
Vei avea nevoie:
- lămâie - 120 g;
- zahăr - 150 g;
- portocaliu - 260 g.
Cum se pregătește:
- Clătiți și tăiați în pene de citrice. Ia oasele. Trimiteți într-un castron de blender și bateți.
- Se adaugă zahăr. Amesteca.
Gem de lămâie și portocale printr-o mașină de tocat carne
Pentru ca citricele să devină cât mai omogene, acestea trebuie tăiate cu grijă. Un tocător de carne va face față rapid acestei sarcini.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 500 g;
- portocale - 450 g;
- apă - 100 ml;
- lămâi - 220 g.
Cum se pregătește:
- Clătește, apoi opărește citricele cu apă clocotită. Această procedură va promova eliberarea de uleiuri esențiale.
- Tăiați în bucăți și îndepărtați semințele. Așezați atașamentul cu cele mai mici găuri din mașina de tocat carne și săriți fructele.
- Se toarnă piureul rezultat împreună cu sucul care s-a separat într-o cratiță. Adăugați zahăr și apă. Dacă citricele sunt uscate și au eliberat puțin suc, atunci se poate adăuga mai multă apă. Închideți capacul.
- Porniți modul arzător la minimum și gătiți tratamentul timp de 25 de minute. Deschideți capacul și lăsați-l timp de 5 ore.
- Puneți din nou recipientul pe foc și gătiți un sfert de oră.
- Desertul poate fi servit după răcire sau învelit fierbinte imediat.
Gem de lămâie, mere și portocale
Delicatetea este suculentă și aromată. După răcire, devine mai groasă.
Vei avea nevoie:
- mere - 2 kg;
- portocale - 450 g;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - 120 g.
Cum se pregătește:
- Pentru gem cu acrișură, ar trebui să utilizați Antonovka, pentru un gust mai delicat și mai plăcut - soiuri dulci de mere. Nu este nevoie să coajați fructele, trebuie doar să le tăiați în felii mari și să scoateți miezul.
- Curățați citricele. Tăiați pulpa în bucăți.
- Combinați alimentele preparate. Se acoperă cu zahăr. Se lasă să acționeze 5 ore. Fructele ar trebui să fie sucate.
- Setați arzătoarele la o setare medie. Gatiti o jumatate de ora si rulati.
Gem dulce de lămâie și portocale într-un aragaz lent
Este foarte rapid și ușor să preparați gem dulce într-un aragaz lent. Textura sa densă este ideală pentru băut ceai și un strat de biscuiți. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți trece tratamentul printr-o sită.
Vei avea nevoie:
- portocale - 1,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - 300 g
Cum se pregătește:
- Fructele pentru depozitare pe termen lung sunt cel mai adesea tratate cu parafină, deci trebuie spălate bine. Pentru fiabilitate, îl puteți șterge cu o perie.
- Transferați într-un recipient adânc și turnați apă clocotită peste ele, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid. Închideți capacul și lăsați-l jumătate de oră. Acest preparat va ajuta la eliminarea pielii de amărăciune.
- Scoateți fructele și răciți-le. Îndepărtați coaja foarte subțire, astfel încât pulpa albă să nu pătrundă pe piele. Tăiați în bucăți mai mici și transferați-le în bolul multicooker.
- Se adaugă 300 g zahăr și se amestecă. Închideți capacul. Selectați modul „Stingere”. Setați cronometrul timp de 20 de minute.
- Scoateți toată coaja albă din fruct și împărțiți pulpa în pene. Scoateți semințele și tăiați partițiile groase. Tăiați mărunt pulpa. Trimite la castron.
- Se adauga zaharul ramas. Amesteca. Comutați dispozitivul pe Jam. Temporizator - 40 de minute. Nu închideți capacul imediat. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- După semnal, lăsați blocajul sub capacul închis timp de o jumătate de oră. Amesteca. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.
- Porniți același mod. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- Masa ar trebui să devină chihlimbar. Dacă în acest timp delicatețea nu a căpătat culoarea dorită, atunci gătiți încă câteva minute.
- Pentru a oferi o structură mai uniformă, puteți bate masa fierbinte cu un blender.
Dulceață de dovlecei, lămâie și portocale
Delicatetea se dovedește a fi delicată cu un gust original, exotic, dulce și acru. Pentru a face dulceața groasă și să nu fie vâscoasă, dovleceii trebuie cumpărați mari și tineri.
Vei avea nevoie:
- portocale - 1,7 kg;
- zahăr - 2,5 kg;
- dovlecei - 3 kg;
- lămâie - 230 g.
Cum se pregătește:
- Clătiți legumele și fructele. Îndepărtați și îndepărtați semințele. Tăiați cubulețe.
- Rade dovleceii. Bate citricele cu un blender.
- Combinați două tipuri de piure. Se acoperă cu zahăr. Se amestecă și se pune arzătorul la cea mai mică setare.
- Gatiti o ora, indepartand spuma rezultata in acest proces. Transfer către bănci. Rulați imediat dacă este necesar.
Culoarea aurie, aroma și aspectul deliciilor amintesc de dulceața de ananas.
Termeni și condiții de stocare
Piesele sunt depozitate la o temperatură de + 2 ° ... + 6 ° C, cu umiditate medie și fără lumina soarelui într-un frigider sau subsol nu mai mult de 3 luni.
Gemul sub capacul din nailon poate fi depozitat la frigider pentru cel mult 2 luni.
Sfat! Pentru ca volumul delicatesei să fie mai mare și gustul mai intens, ar trebui să alegeți doar fructe suculente și coapte.Concluzie
Gemul de lămâie și portocale se dovedește a fi gustos și nu pierde calitățile benefice ale citricelor în timpul tratamentului termic. În timpul procesului de gătit, puteți experimenta și adăuga scorțișoară, vanilie, condimentele și fructele preferate în compoziție.
