Gemul de păducel nu este doar delicios, ci și un desert sănătos. Orice gospodină o poate găti. Pentru o varietate de gusturi, puteți adăuga diverse fructe, fructe de pădure, condimente, după cum doriți. Unele rețete pentru prepararea gemului delicios și sănătos din fructe de păducel vor fi prezentate în articol.
Este posibil să gătești gem de păducel
Fructele de păducel nu sunt percepute de toată lumea ca ingrediente pentru a face gem dulce și sănătos. De fapt, nu ar trebui să ratezi această boabe sălbatice pentru a-ți surprinde gospodăria.
Un desert apetisant și aromat de păducel poate fi gătit cu sau fără semințe. Multe gospodine preferă gemul de fructe întregi. În timpul gătitului, oasele se înmoaie și seamănă oarecum atunci când mănâncă bomboane de caramel.
Important! Semințele de păducel conțin aproximativ 38% din toți nutrienții care sunt incluși în compoziția lor.Beneficiile și daunele gemului de păducel
În unele surse, în loc de păducel, se pot găsi cuvintele „glod”, „boyarka”. Fructele în sine au o mulțime de proprietăți utile care nu dispar cu un tratament termic minim. Prin urmare, desertul este foarte necesar pentru o varietate de diete iarna.
GLOD include:
- vitamina A, grupele B, C, E, K și altele;
- fier și magneziu;
- calciu și potasiu;
- acid malic și citric;
- acid ascorbic, ursolic și tartric.
Păducelul, precum și produsele vitaminice din acesta, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară, în astfel de cazuri:
- pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular;
- cu unele probleme cu rinichii, glanda tiroidă;
- cu anxietate și insomnie;
- în timpul menopauzei la femei.
În unele cazuri, gemul de păducel trebuie luat cu precauție sau, în general, aruncat:
- Dacă o persoană are hipotensiune, atunci aportul prelungit de desert poate provoca o scădere bruscă a tensiunii arteriale, poate duce la amețeli și chiar leșin.
- Nu este recomandat să dați gem, fructe de padure proaspete și alte preparate de la recoltă copiilor cu vârsta sub 12 ani.
- O femeie ar trebui să renunțe la păducel în timpul menstruației, sarcinii. Femeilor care alăptează li se interzice să mănânce desert până când bebelușul împlinește 5 luni.
Cum se gătește gem de păducel cu semințe
Pentru a găti gem de păducel pentru iarnă conform rețetei selectate, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici:
- Fructele sunt suficient de dulci în mod natural, deci nu se adaugă mult zahăr la desert. Cantitatea acestui ingredient trebuie să se potrivească rețetei.
- Mănușile trebuie purtate atunci când manipulați fructele de pădure pentru a vă împiedica mâinile să devină portocalii.
- Gemul necesită fructe de padure coapte și gustoase.
- Pentru a scăpa de prospețimea naturală a păducelului, este recomandat să adăugați puțin acid citric atunci când faceți gem. Este un conservant excelent, astfel încât desertul poate fi păstrat la temperatura camerei.
- Trebuie să turnați gemul în borcane sterile și să închideți aceleași capace. Borcanele sunt spălate bine cu apă fierbinte cu adaos de sodă, clătite și aburite într-un mod convenabil: peste o cratiță, în cuptor sau cuptor cu microunde.
Puteți pregăti desertul de păducel în diferite moduri:
- doar gătește fructele de pădure cu zahăr:
- se toarnă boierca în sirop;
- presară cu zahăr și așteaptă să dea suc.
Rețete de dulceață de păducel cu semințe pentru iarnă
Pentru a face gem din boică, boabele sunt sortate, cele care au daune sunt eliminate. După aceea, sunt spălate bine în mai multe ape. Apoi întindeți pe un prosop uscat pentru a sticla lichidul.
Pentru gătit, utilizați vase emailate fără crăpături și chipsuri. Un desert de păducel este preparat la foc mic, iar tratamentul termic pentru conservarea nutrienților ar trebui să fie minim.
Nu este dificil să verificați pregătirea gemului, aruncați-l doar pe un vas rece. Dacă picătura nu s-a răspândit, atunci puteți trage.
Dacă rețeta necesită sterilizare, atunci nu durează mai mult de 10 minute pentru cutii de 500 ml. Gemul gata se păstrează în borcane cu susul în jos până se răcește complet.
Atenţie! Puteți găti dulceață nu numai într-un lighean sau o cratiță, ci și într-un aragaz lent sau cuptor.O rețetă simplă de gem de păducel
Dacă nu este timp, atunci puteți utiliza o metodă simplă de a face gem de păducel.
Ingrediente:
- boabe întregi - 2,5 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- apă - 250 ml.
Caracteristici de gătit:
- Clătiți bine foaia de copt din cuptor cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu și încălziți.
- Pune boabele spălate și uscate într-o foaie răcită.
- Se adaugă zahăr granulat, se toarnă apă și se amestecă.
- Așezați foaia de copt în cuptor, preîncălzită la 180 de grade.
- După un timp, boabele vor fi acoperite cu spumă. Este necesar să deschideți cuptorul, să preveniți blocajul viitor, să îndepărtați spuma.
- Pregătirea desertului este ușor de determinat. În primul rând, prin absența spumei și, în al doilea rând, printr-o picătură de lichid.
- Puneți dulceața în borcane și rotiți-le. Puneți borcanele inversate sub o haină de blană până se răcesc complet.
Adăugați acid citric sau suc de citrice proaspăt, dacă doriți. Acest ingredient nu numai că adaugă aciditate, dar păstrează și culoarea boabelor.
Gem de cinci minute cu păducel și semințe
Desigur, dulceața de cinci minute nu poate fi gătită în 5 minute. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti. Doar fierbeți masa de mai multe ori, apoi insistați. Rezultatul este un gem gros și transparent de păducel.
Compoziția desertului:
- boyarka - 1 lingură .;
- zahăr - 0,5 linguri.
Cum se face desertul:
- Păducelul pur se presară cu zahăr granulat, amestecat.
- O jumătate de oră mai târziu, când apare sucul, puneți-l pe aragaz.
- De îndată ce masa fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5 minute, spuma este colectată.
- Apoi tigaia se lasă deoparte timp de 10 ore, acoperită cu un capac.
- Apoi se aduce din nou la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se infuzează din nou timp de 10 ore. Procedura se repetă încă o dată.
- Până când dulceața de păducel s-a răcit, este transferată în borcane și răcită cu susul în jos, ca în fotografie.
Gem de păducel printr-o mașină de tocat carne
Nu este necesar să folosiți fructe de padure întregi pentru gem. Desertul măcinat se dovedește a fi delicios. Trebuie doar să luați grătarul cu cele mai mari găuri, astfel încât oasele să nu se blocheze în ele.
Prescripția necesită:
- grub coapte - 1 kg;
- zahăr - 500 g
Caracteristicile rețetei:
- Sortează și spală fructele de pădure, pune-le într-o cratiță și acoperă cu apă clocotită timp de 2-3 minute.
- Măcinați fructele moi cu o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr granulat în piure de cartofi cu semințe, amestecați.
- După 30 de minute, întindeți masa de păducel în borcane sterile.
- Așezați un prosop într-o cratiță largă, puneți borcane acoperite cu capace. Se toarnă apă caldă până pe umeri.
- Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere și sterilizați borcane de 500 ml timp de 15-20 de minute.
- Scoateți conservele din tigaie, înfășurați capacele.
Jam de paducel crud
Multe gospodine preferă gemul crud, adică un desert care nu este tratat termic. Acest produs păstrează vitaminele și nutrienții păducelului cu 100%.
Rețeta va necesita:
- fructe ale foamei - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Nuanțe de gătit:
- Pune fructele de pădure într-un recipient de gătit, adaugă zahăr.
- Amestecați masa și puneți-o pentru a extrage sucul.
- Transferați dulceața în borcane. Pentru a preveni formarea unui film din mucegai, puneți o bucată de tifon înmuiat în vodcă în fiecare borcan. Închideți cu capace metalice sau cu șurub.
- Puneți borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Acesta ar putea fi un subsol sau un frigider.
- După 1-2 luni, toate cristalele de zahăr se vor dizolva, va fi mult suc în borcane.
Gemul crud făcut din orice boabe este sănătos. Desertul de păducel este, de asemenea, un remediu. Trebuie doar să vă amintiți că, în cantități mari, fructele de pădure sunt capabile să reducă tensiunea arterială.
Rețetă dulceață de măr de păducel
Compoziția rețetei:
- boabe întregi - 1 kg;
- mere - 500 g;
- zahăr - 500 g;
- coaja de portocală - dintr-un citric;
- acid citric - 0,25 lingurițe.
Proces de gătit:
- Clătiți păducelul, curățați merele (de preferință Antonovka), tăiați semințele și tăiați-le felii mici.
- Acoperiți piesa de prelucrat cu zahăr și lăsați-o 30 de minute.
- Se aduce la fierbere la foc mediu în timp ce se amestecă. Îndepărtați spuma.
- Tăiați coaja tăiată și adăugați împreună cu acid citric 5 minute înainte de a opri.
- Se toarnă desertul terminat în borcane cu o lingură mare, se răstoarnă și se rostogolește.
Dulceață de gutui chinezesc cu păducel
Compoziția gemului:
- păducel - 1 kg;
- gutui - 700 g;
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 300 ml;
- suc de lamaie - din jumatate de citrice.
Și acum despre cum să faceți dulceață de afine și păducel pentru iarnă:
- Spălați fructele de pădure.
- Curățați gutuiul, tăiat în bucăți mici.
- Combinați ingredientele, adăugați zahăr.
- Gatiti desertul in acelasi mod ca dulceata de cinci minute.
Gem de paducel cu lingonberries
Ingrediente:
- boyarka - 1 kg;
- lingonberry - 500 g;
- zahăr - 1 kg.
Pași de gătit:
- Se fierbe siropul din apă și zahăr.
- Adăugați fructe de pădure și fierbeți timp de 10 minute.
- Dă deoparte tigaia timp de 5 minute.
- Se încălzește din nou dulceața și se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă punga fierbinte pentru iarnă în bănci și se întinde.
- Se răcește cu capul în jos sub un prosop.
- Puneți-l într-un loc răcoros.
Gem de paducel cu lamaie
Fructele de păducel stacojiu se potrivesc bine cu lămâia. Datorită acestor citrice din recolta pentru iarnă, conținutul de vitamina C crește.
Rețeta va necesita:
- fructe coapte - 400 g;
- zahăr granulat - 500 g;
- lămâie - jumătate;
- apă - 150 ml.
Reguli de gătit:
- Se fierbe siropul.
- Curățați lămâia, tăiați-o în pene și adăugați-o în sirop.
- După 15 minute adăugați fructe de păducel.
- Gatiti pana se ingroasa amestecul.
- Îndepărtați spuma așa cum apare.
- Puneți masa fierbinte în borcane sterile, răsturnați, scoateți sub un prosop până se răcește.
Gem de paducel cu portocala
Pentru gemul aromat veți avea nevoie de:
- fructe ale foamei - 2 kg;
- portocale - 2 buc .;
- zahăr - 1,6 kg;
- vanilină - 1 plic;
- acid citric - 0,25 lingurițe;
- apă - 400 ml.
Proces de gătit:
- Se fierbe apa, se fierbe sirop.
- Se toarnă fructe de păducel cu lichid dulce și se lasă timp de 10 ore.
- Tăiați portocalele curățate în pene, selectați semințele și tăiați-le felii. Se adaugă la masa de fructe de pădure și se pune pe aragaz.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
- Adăugați vanilină și acid citric înainte de sfârșitul fierberii.
- Rulați-vă în bănci.
Gem de cătină și păducel
Gustul, culoarea și proprietățile utile ale gemului de păducel se vor schimba semnificativ dacă adăugați boabe de cătină.
Compoziția rețetei:
- boabe întregi ale unei mănuși - 500 g;
- boabe întregi de cătină - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Nuanțe de gătit:
- Spălați fructele de pădure, tăiați-le cu un blender.
- Puneți piureul într-un castron de email, adăugați zahăr și încălziți la foc mic timp de 15 minute, fără a fierbe.
- Întindeți masa fierbinte de boabe în borcane, acoperiți-o cu capace.
- Se pune într-o oală pentru a steriliza timp de 20 de minute.
- Rulați-vă cu capace metalice sau cu șurub, răcoriți cu capul în jos sub un prosop.
Termeni și condiții de depozitare a gemului de păducel pentru iarnă
Pentru gemul de păducel, dacă pentru prepararea acestuia s-a utilizat un tratament termic, nu este necesar să se creeze condiții speciale de depozitare. Borcanele pot fi așezate în dulapul de bucătărie. Pot fi depozitate acolo timp de un an. Gemul crud ar trebui să fie refrigerat și consumat mai întâi.
Concluzie
Gemul de păducel este o opțiune excelentă pentru o varietate de mese de iarnă. Acest supliment vitaminic poate fi servit cu clătite, clătite. Articolul sugerează câteva rețete care merită încercate pentru a vedea care ar funcționa cel mai bine pentru familie.
