Conserve de porumb: beneficii și efecte negative: cum să murăm acasă

Porumbul (porumbul) ambalat în borcane de fier sau de sticlă a apărut relativ recent pe rafturi și s-a îndrăgostit imediat de toată lumea. Copiii adoră în special acest produs. Beneficiile și prejudiciile conservelor de porumb, efectul acestuia asupra corpului adulților și copiilor sunt bine studiate astăzi. Acest produs merită să fie stocat pentru iarnă și sărbătorit în timpul lipsei de vitamine și minerale.

Poți mânca conserve de porumb?

Produsul conservat corect trebuie să conțină numai cereale, sare sau zahăr și apă. Nu ar trebui să existe alte ingrediente sau conservanți. Un astfel de produs cu un set minim de componente este nu numai posibil, ci și util. Puteți folosi atât porumbul comercial, cât și cel gătit acasă în conserve pentru mâncare. Conservat, conține o cantitate mare de fibre, ceea ce normalizează funcționarea tractului digestiv. Și aceasta este doar una dintre puținele proprietăți utile. Este, de asemenea, una dintre puținele cereale care nu absoarbe substanțele chimice utilizate în cultivarea sa. Acest fapt determină beneficiile acestei cereale.

Porumbul fiert, ras sub formă de cereale poate fi introdus în dieta copiilor de la șase luni. Pentru copiii cu vârsta peste 2 ani, utilizarea boabelor de porumb, chiar și a conservelor, nu este contraindicată de 1-2 ori pe săptămână.

Beneficiile și daunele conservelor de porumb

Principala caracteristică a unui astfel de produs util este conservarea substanțelor utile după tratamentul termic și există multe dintre ele în porumb.

Compoziție utilă:

• magneziu - reglează funcționarea sistemului nervos și a mușchilor inimii;
• Vitaminele B - sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului nervos și a creierului;
• fibra - un "curatator" de neinlocuit al corpului;
• vitamina E - prelungește tinerețea, îmbunătățește starea pielii;
• beta-caroten - un antioxidant puternic care încetinește îmbătrânirea, un imunostimulant;

Conservele de porumb scad nivelul colesterolului, normalizează glicemia și elimină substanțele toxice din organism. Produsul este util de utilizat în perioada de stres mental activ, în timpul deficiențelor de vitamine și a bolilor.

Important! Spre deosebire de porumbul proaspăt, porumbul conservat nu provoacă balonare.

De asemenea, porumbul fiert și conservat nu este contraindicat diabeticilor și alergicilor. Poate fi folosit de aproape toată lumea care iubește acest produs sănătos.

Dintre proprietățile negative, se poate distinge un indice glicemic ridicat. Conserva de porumb este nedorită pentru cei care încearcă să piardă în greutate, deoarece stimulează pofta de mâncare, deși produsul în sine are un conținut scăzut de calorii: 100 g conțin doar 50 kcal.

Conservarea soiurilor de porumb

Borcanele sunt închise cu soiuri de zahăr de desert. Se disting printr-un gust îmbunătățit al boabelor, sunt mai dulci și mai moi decât cel al speciilor furajere. De asemenea, aleg soiuri cu boabe galbene, arată mai plăcut din punct de vedere estetic și mai apetisant într-un borcan decât cele albicioase.

1. Spirit F1 este un soi de porumb cu zahăr foarte timpuriu. Coacerea urechilor are loc la 2 luni de la plantarea semințelor. Aceasta este o plantă înaltă, de până la 2 m, care formează știuleți lungi (până la 20 cm), acoperite dens cu boabe mari de culoare galben deschis. Hibridul produce randamente mari și se distinge prin gust ridicat.
   
2. Hibridul de porumb Bonus F1 se adaptează perfect oricăror condiții climatice, este rezistent la boli și dăunători ai culturilor de cereale și are un gust ridicat. Urechile sunt gustoase și proaspete sănătoase, sunt potrivite și pentru conservare. Boabele de porumb bonus au o culoare galben închis, lucioasă, acoperă dens întregul cap de varză. Soiul este la mijlocul sezonului, randamentul este ridicat. Important! În etapa de maturitate tehnică, boabele bonus au un conținut ridicat de zahăr.

   

3. Hibridul de porumb Dobrynya F1, se coace în mai puțin de 70 de zile. Această plantă joasă, de până la 1,5 m lungime, formează capete uriașe de varză de până la 25 cm, acoperite dens cu boabe de zahăr mari, cărnoase, care se disting prin bun gust și prezentare. O caracteristică a soiului este capacitatea de a crește și de a da roade pe soluri cu diferite compoziții. Porumbul este bun proaspăt și conservat.
   
4. Soiul de porumb Lakomka 121 este un soi de coacere timpurie cu un conținut ridicat de zahăr. Astfel de capete de varză sunt deosebit de gustoase atunci când sunt fierte. Soiul este rezistent la boli și dăunători. Aceasta este o plantă scurtă (până la 1,5 m înălțime), care formează capete mari de varză cu boabe mari, de zahăr, suculente și cărnoase. Urechile sunt potrivite pentru decapare, fierbere, congelare.
   
5. Porumbul Zolotaya timpuriu este un soi cu creștere redusă, rezistent la majoritatea dăunătorilor și bolilor cerealelor. Sezonul de creștere este de aproximativ 3 luni. Acesta este un soi cu creștere redusă, ale cărui capete nu cresc mai mult de 19 cm. În perioada de maturitate lăptoasă, boabele au un gust deosebit de delicat și dulce. Soiul este potrivit pentru gătit și conservare.
   

Cum se conservă porumbul pentru iarnă

Conserva de porumb cumpărată este gustoasă, dar nu întotdeauna sănătoasă. Poate conține ingrediente dăunătoare organismului. Puteți face conservele de porumb gustoase și sănătoase în același timp acasă.

Cum să murăm știulete de porumb

Știulete murate de porumb tânăr în stadiul maturității laptelui sunt deosebit de gustoase și sănătoase. Sunt potrivite pentru a mânca, ca fel de mâncare de sine stătător, și pentru a pregăti feluri de mâncare calde și salate. O astfel de conservă de porumb nu dăunează copiilor, conține doar condimente și condimente dovedite.

Important! Este convenabil să păstrați porumbul tânăr pe știulet atunci când este în stadiul de maturitate lăptoasă și încă de dimensiuni mici.

Algoritm de gătit:

1. Capetele de varză ale unei cereale utile trebuie mai întâi curățate de frunze și „păr”.
2. Puneți o cratiță pe foc, umpleți-o cu apă. Volumul de lichid ar trebui să fie de 2-3 ori greutatea urechilor.
3. Puneți frunzele de porumb pe fundul cratiței, nu într-un strat gros. Vor da urechilor un plus de aromă.
4. Trebuie să încărcați capete mici de varză în apă clocotită, fierbeți timp de 2 minute.
5. Apoi aranjați-le în bănci, așezându-le în poziție verticală.
6. Pentru o cutie (0,5 l), adăugați 50 ml de oțet, 2 boabe de piper negru, 1 frunză de dafin.
7. Pregătirea marinadei: pentru 1 litru, luați 2 linguri. l. sare și zahăr, diluați ingredientele, fierbeți amestecul pentru câteva minute.
8. Marinada trebuie turnată în borcane. Acoperiți-le și puneți-le într-o oală mare cu apă clocotită. Lichidul nu trebuie să depășească gura cutiei.
9. Urechile din borcane (0,5 l) sunt sterilizate timp de aproximativ 1,5 ore.
10. După ce a trecut timpul specificat, conservarea este îndepărtată, înfășurată cu capace, întoarsă cu susul în jos, înfășurată.

Astfel, conservele rezistă 24 de ore. Apoi pot fi depuse în cămară. Porumbul, conservat pe știuleț, ar trebui să arate ca în fotografie:

Cum se conservă porumbul integral

Conservele de porumb de casă sunt gustoase și sănătoase atunci când se plută cu cereale. Acesta este un deliciu minunat pentru întreaga familie. Pentru această rețetă, știulete în stadiul laptelui și maturitatea tehnică sunt potrivite. Principalul lucru este să alegeți soiuri de zahăr, acestea sunt mai gustoase și sănătoase.

Important! Nu este nimic dificil în conservarea porumbului cu cereale acasă, chiar și un bucătar novice se poate descurca.

Pentru conservele de porumb sănătoase în conserve, trebuie să luați 1 kg de spice, 50 g de sare, 150 g zahăr, 1,5 litri de apă.

Algoritm de gătit:

1. Capete de varză pentru a curăța frunzele.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa boabele de bază.
   
3. Se toarnă boabele tăiate rezultate într-o cratiță, se toarnă apă rece. Lichidul trebuie să acopere tăietura cu 10 cm.
4. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fante.
5. Reduceți căldura și fierbeți porumbul la foc mic timp de o oră.
6. Apoi boabele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fante, umplute cu borcane sterilizate (0,5 l) cu ¾ din volumul total. Nu este nevoie să turnați apa în care au fost fierte capetele de varză, va fi totuși utilă.
7. Marinadă: apă de porumb (1,5 l) + 50 g sare și 150 g zahăr, amestecați ingredientele, aduceți la fierbere. Sarea și zahărul trebuie dizolvate complet.
8. Se toarnă marinada clocotită peste borcane de porumb, se acoperă cu capace și se trimit într-o oală cu apă pentru sterilizare.
9. Borcanele umplute se fierb la foc mic timp de o oră.

Apoi sunt înfășurate cu capace, răsucite și izolate. În această formă, conservarea utilă este lăsată pentru o zi. Conservarea porumbului în boabe la domiciliu va avea succes dacă urmați rata de ingrediente și sterilizați cu atenție borcanele.

Important! Această conservare benefică poate fi păstrată timp de 2 ani fără a pierde gustul.

Rețete conservate din porumb pe știulet

Există o mulțime de moduri de a acoperi porumbul gustos și sănătos cu capete întregi de varză. Există unele complexe și există unele simple pe care fiecare gospodină le poate stăpâni acasă.

O rețetă simplă: luați 8 știuleți de porumb dulce, 1 litru de apă, 25 g de sare pentru un borcan de 3 litri.

Metoda de gătit:

1. Curățați urechile de pe frunze, puneți-le într-o cratiță cu apă rece, aduceți-le la fierbere și fierbeți capetele de varză timp de 15 minute.
2. În acest moment, rata specificată de sare este diluată cu apă, agitată și adusă la fierbere.
3. Puneți urechile fierte vertical în borcane pregătite, turnați saramură, acoperiți cu un capac.
   
4. Așezați borcanele într-o cratiță adâncă, umplută cu apă cu o treime, porniți arzătorul.
5. Sterilizați-le timp de 2 ore din momentul fierberii.
6. Apoi, cutiile sunt înfășurate, răsucite și izolate.

Nu se recomandă deranjarea conservelor de porumb pe știulet în timpul zilei. Apoi, legumele gustoase și sănătoase din borcan pot fi păstrate în cămara sau pivnița de acasă.

Conserva de porumb pentru iarnă poate fi obținută atât din spice de lapte foarte mici, cât și din cele mari coapte. Capetele mici de varză de până la 8 cm sunt rulate în borcane de 0,5 litri, altele mai mari - în borcane de 2 și 3 litri.

Proces de gătit:

1. Urechile, curățate de verdeață, se fierb în apă timp de 8-10 minute. Nu este nevoie să fierbeți capete de lapte.
2. Așezați știuleții vertical în borcane în funcție de dimensiune.
3. Se toarnă apă clocotită peste conținutul conservelor, se scurge după 5 minute. Repetați manipularea de mai multe ori. Astfel, recipientul este sterilizat.
4. Apoi se pregătește marinada: în 1 litru de apă clocotită, 2 linguri. l. sare, 1 lingură. l. zahăr, 50 g oțet, se adaugă 1 frunză de dafin, 2-3 mazăre piper negru.
5. Conținutul borcanelor se toarnă cu marinată clocotită și se înfășoară, recipientele sunt răsucite cu capul în jos, izolate.

Porumbul murat pe știulet este picant, gustos și sănătos.

Deopotrivă adulților și copiilor le place când conservele de porumb sunt dulci. Urechile pregătite conform următoarei rețete sunt dulci, gustoase și sănătoase.

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:

• urechi - 10-12 buc., în funcție de mărime;
• apă - 1 l;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.

Nu se folosesc alte condimente sau condimente în această rețetă, nici oțetul. O astfel de conservă de porumb poate și este utilă copiilor și persoanelor cu probleme gastro-intestinale.

Secvențierea:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece, se aduce lichidul la fierbere, se fierbe 2-3 minute.
2. Așezați capetele de varză uniform și vertical în borcan.
3. Se toarnă conținutul recipientului cu marinată clocotită, se acoperă cu un capac.
4. Trimiteți borcanele la sterilizare timp de 1 oră.

După ce a trecut timpul specificat, cutiile sunt înfășurate, răsucite, înfășurate. Conserva de porumb este fragedă și dulce. Închis în această formă, este util pentru adulți și copii.

Termenii și condițiile de depozitare a conservelor de porumb

Porumbul sigilat într-un borcan de sticlă poate fi păstrat cel puțin 3 ani. Își va păstra gustul și beneficiile. Păstrați produsul într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Porumbul conservat poate fi depozitat în cutii de conserve nu mai mult de 2 ani.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile conservelor de porumb se datorează ingredientelor în care este murat. Dacă conservanții, oțetul și piperul nu au fost folosiți la gătit, un astfel de porumb poate fi chiar util pentru copii și adulți. Conserva de porumb cu condimente poate fi consumată de adulți, oameni sănătoși, care nu au probleme cu sistemul digestiv.