Uscarea legumelor și a fructelor vă permite să păstrați majoritatea nutrienților și vitaminelor. Beneficiile și daunele smochinelor uscate pentru bărbați, femei și copii sunt cunoscute omenirii de mai multe secole. Dacă evitați utilizarea excesivă a acestui produs, atunci puteți obține doar un efect benefic pentru organism.
Cum arată smochinele uscate
În timpul procesului de uscare, fructele smochinului scad în dimensiune. Rămân rotunde, dar iau o formă ușor turtită. Culoarea fructului este bej deschis. Dacă smochinul este tăiat în mai multe părți, în interior va avea o pulpă vâscoasă cu o mulțime de semințe mici.
În timpul procesului de uscare, smochinele devin mai dulci decât fructele proaspete. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mare de apă iese din ea, lăsând doar carbohidrați concentrați. Gustul poate fi descris ca fiind moderat dulce, uneori cu o ușoară amărăciune. Pentru această dulceață, mulți oameni preferă smochinele uscate decât cele proaspete.
Fructele uscate au o aromă ușor dulce, cu note de fructe și miere. Datorită conținutului ridicat de iod din fructele de smochin, fructele uscate pot da o ușoară aromă a acestui element chimic. Există smochine uscate care miros atât de puternic de iod încât mulți oameni pot refuza să-l mănânce.
Valoarea și compoziția smochinelor uscate
Smochinul este un produs foarte echilibrat în ceea ce privește compoziția sa. Conține până la 10% fibre, care este una dintre cele mai mari rate dintre alte fructe. De asemenea, smochinele conțin antioxidanți naturali - flavonoizi și polifenoli. Când este uscat, cea mai mare parte a apei iese din fruct, lăsând doar elemente utile, precum:
- fibre alimentare - 18,2 g;
- monozaharide - 54,9 g;
- amidon - 3 g;
- cenușă - 2 g;
- acizi grași nesaturați - 0,2 g;
- acizi grași saturați - 0,2 g;
- apă - 16 g;
- acizi organici - 2 g.
Smochinele uscate sunt unul dintre deținătorii recordului pentru conținutul unui element atât de util precum potasiul. Pe lângă acesta, fructele au mari rezerve de calciu, fier, magneziu, sodiu și fosfor. Fierul și iodul sunt, de asemenea, prezente, deși în cantități mai mici.
Ce vitamine conțin smochinele uscate
Compoziția vitaminică a smochinelor uscate oferă unei persoane mai mulți compuși vitali. Fructele sunt bogate în vitamina A și beta-caroten, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății pielii și a ochilor. Dintre vitaminele B, smochinul conține B1 și B2.
Smochinele uscate conțin vitamina E, numită și „vitamina frumuseții”. Îmbunătățește regenerarea țesuturilor, permițându-vă să arătați mai frumos și mai tânăr. Ultima vitamină găsită în smochin este vitamina PP - acest compus este benefic în special pentru corpul feminin.
Câte calorii sunt în smochine uscate
Deoarece în procesul de uscare fructele pierd apă, lăsând o cantitate mare de zaharuri, conținutul lor caloric crește semnificativ în comparație cu fructele proaspete. Conținutul de calorii al produsului finit poate varia în funcție de timpul de uscare. Valoarea nutrițională la 100 g dintr-un astfel de produs este:
- proteine - 3,1 g;
- grăsimi - 0,8 g;
- carbohidrați - 57,9 g;
- conținut caloric - 257 kcal.
Cu un conținut caloric destul de ridicat de smochine uscate, nutriționiștii recomandă în continuare utilizarea acestui fruct în elaborarea planurilor personale de masă. Beneficiile pentru sănătate ale smochinelor uscate ocolesc cantitatea mare de carbohidrați. Atunci când este utilizat cu moderație în alimente, acest produs poate fi o sursă de vitalitate și bună dispoziție.
Care sunt beneficiile smochinelor uscate
Smochinul uscat este un excelent stimulent imunitar. În plus, ajută la îmbunătățirea stării de spirit, a bunăstării generale a unei persoane. Proprietățile smochinelor uscate care sunt cele mai importante pentru corpul uman fac posibilă combaterea activă a următoarelor afecțiuni:
- răceli - bronșită și tuse;
- boli ale tractului gastrointestinal - gastrită și constipație;
- afecțiuni ale ficatului și rinichilor;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- tensiune arterială crescută;
Smochinele ajută persoanele cu stres mental ridicat. Oligoelementele contribuie la restabilirea performanței creierului. Vitaminele sale minimizează situațiile stresante, ajutând la apărarea împotriva emoțiilor negative.
Printre proprietățile neobișnuite ale smochinelor uscate se remarcă capacitatea sa de a accelera regenerarea zonelor deteriorate ale pielii datorită pectinei. De asemenea, fructele uscate îmbunătățesc coagularea sângelui și pot ajuta la sindromul mahmurelii. Smochinele uscate înmuiate în apă și consumate pe stomacul gol sunt un mijloc excelent de slăbire.
De ce smochinele uscate sunt bune pentru bărbați
Fructele uscate de smochin sunt incredibil de utile pentru corpul masculin. Oligoelementele sale îmbunătățesc circulația sângelui, protejând bărbații de bolile legate de vârstă ale sistemului cardiovascular. De asemenea, fructul scade nivelul colesterolului rău, reducând probabilitatea de infarct și accident vascular cerebral.
Important! Consumul fructului smochinului împreună cu exercițiile fizice poate ajuta la arderea grăsimii din burtă.Beneficiile pentru sănătate ale smochinelor uscate pentru bărbați nu pot fi subestimate. Cel mai semnificativ beneficiu al consumului acestui fruct uscat pentru bărbați este îmbunătățirea funcției de reproducere. Utilizarea sa regulată are un efect pozitiv asupra potenței. De asemenea, smochinele sunt un asistent excelent în tratamentul prostatitei și a multor alte boli ale sistemului genito-urinar masculin.
De ce smochinele uscate sunt bune pentru femei
Smochinele uscate practic nu dăunează sexului frumos, oferind toate beneficiile femeilor. Consumul lor ajută la normalizarea ciclurilor menstruale, precum și la reducerea durerii în timpul menstruației. De asemenea, fructele conțin o cantitate mare de acid folic - unul dintre cele mai importante elemente pentru sistemul de reproducere al femeilor.
Important! Acizii grași îmbunătățesc funcția creierului și se înveselesc, astfel încât femeile care se angajează în munca mentală ar trebui să mănânce 1-2 bucăți. într-o zi.Proprietățile benefice ale smochinelor uscate pentru femei se datorează și conținutului ridicat de diverse vitamine și minerale utilizate în cosmetologia modernă. Îmbunătățesc starea generală a părului, făcându-l mai gros și mai puternic. Vitaminele contribuie la întinerirea naturală a pielii, făcând-o mai elastică și netezind ridurile mici.
Este posibil să folosiți smochine uscate în timpul sarcinii
Acidul folic, care este esențial pentru buna funcționare a sistemului reproductiv feminin, este foarte important în timpul sarcinii. Ea este responsabilă pentru formarea corectă a fătului și dezvoltarea copilului. Potrivit medicilor, cel mai mare efect al consumului de smochine uscate în timpul sarcinii se observă în al doilea și al treilea trimestru de gestație.
Important! Femeile însărcinate nu trebuie să se lase prea departe cu smochinul. Consumul excesiv poate duce la faptul că bebelușul poate dezvolta alergii la acesta.Se crede că consumul pe termen lung de smochine are un efect pozitiv asupra procesului nașterii în sine. Contracțiile sunt mai puțin dureroase, iar travaliul este mai puțin dureros. Acest efect este observat chiar și la femeile care poartă primul lor copil.
Smochinele uscate pot fi alăptate?
Femeile care alăptează ar trebui să acorde o atenție maximă dietei lor. Orice produs poate afecta în mod semnificativ calitatea și chimia laptelui matern. În niciun caz nu trebuie să abuzați de produse aparent utile. Cel mai bine este să introduceți alimente noi bebelușului dvs. treptat.
Important! Dacă bebelușul dumneavoastră are o erupție pe piele sau tulburări de scaun, ar trebui să excludeți imediat smochinul din dieta dumneavoastră.Smochinele uscate sunt foarte importante pentru mamele care alăptează. Substanțele sale benefice au un efect benefic atât asupra corpului femeii slăbit de naștere, cât și asupra corpului în creștere al bebelușului. Cu toate acestea, doza maximă a unui astfel de produs pe zi nu depășește 3-4 fructe pe zi.
La ce vârstă pot smochinele uscate pentru copii
Copiii cu vârsta cuprinsă între 9 luni și 1 an pot începe să introducă smochine uscate ca o alimentație suplimentară în mâncare. În acest caz, doza maximă la această vârstă este de 1 bucată. într-o zi. Această limitare se datorează procentului ridicat de carbohidrați ușor digerabili, care poate provoca vătămări grave unui corp imatur.
Important! Înainte de a-i da copilului smochine, ar trebui să vă adresați cu siguranță medicului pediatru.Începând de la 3 ani în absența reacțiilor alergice, puteți crește doza luată. Carbohidrații din fructe sunt înlocuitori excelenți ai zahărului pur. În plus, smochinele îmbunătățesc apetitul copiilor și pot fi, de asemenea, un ajutor eficient în constipație și alte tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Cum se usucă smochinele acasă
Uscarea acasă evită multe dintre problemele asociate cumpărării unui produs finit într-un supermarket. Acestea includ cel mai adesea uscarea excesivă sau adăugarea de materii prime de calitate scăzută. Este mai bine să selectați singuri smochinele - se acordă preferință fructelor bej. Acestea nu trebuie să fie putrede, deteriorate și, de asemenea, nu trebuie să conțină urme de deteriorare mecanică.
Există 3 moduri de a găti smochine uscate acasă - în aer liber, în cuptor și cu un uscător electric. Ultima opțiune este cea mai ușoară, deoarece în acest caz este utilizat un dispozitiv special creat. În acest caz, fructele pot fi folosite întregi sau tăiate în două părți. Sunt spălate în apă, șterse cu un prosop și așezate pe rafturile uscătorului, astfel încât să existe puțin spațiu între ele pentru circulația aerului. Pentru jumătăți, timpul ideal de uscare este de 10 ore, pentru fructele întregi 12-14 ore.
Cuptorul este, de asemenea, un mod destul de la îndemână de a găti smochine uscate. Aici, cel mai important punct este stabilirea regimului corect de temperatură. Pentru a preveni arderea fructelor, temperatura maximă este de 60 de grade. Fructele sunt spălate, tăiate în jumătăți și așezate pe o grătar. Timpul mediu de gătit este de 8-9 ore. Este foarte important să rotiți jumătățile la fiecare 1,5-2 ore pentru o uscare mai uniformă.
Cea mai tradițională metodă de uscare care a trecut de-a lungul secolelor este pregătirea smochinului în aer liber. Pentru a sufla vântul din toate părțile, fructele sunt așezate pe o grătar. Raftul care conține smochinele este protejat de insecte și expus la soare. Fructele se usucă timp de 8-10 zile timp de 8 ore în fiecare zi. Este recomandat să le întoarceți o dată pe zi.
Cum se mănâncă smochine uscate
Desigur, cel mai comun mod de utilizare a produsului este să-l consumați sub formă finită. Această metodă este simplă și vă permite să obțineți majoritatea elementelor utile pentru sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, pentru a maximiza beneficiile, se recomandă prelucrarea smochinelor uscate într-o varietate de moduri:
- Deci, pentru tratamentul răcelilor, se recomandă prepararea unui decoct de 1 lingură. l. smochin tocat și 1 litru de apă. Beau acest bulion de 3 ori pe zi, o jumătate de pahar.
- Infuzia de smochine în lapte ameliorează simptomele tusei. 2 linguri. l. fructele uscate se fierb în 300 ml de lapte și se iau în 100 ml de 3 ori pe zi.
- Un gruel de 5 fructe, fiert în 500 ml de apă, poate fi un tratament eficient pentru pietrele la rinichi și vezică. Produsul rezultat este împărțit în 4 părți și consumat între mese.
Se consideră că doza maximă de fructe uscate nu depășește 5-6 fructe pe zi. Dacă persoana nu are probleme cu tractul gastro-intestinal, puteți crește ușor această doză. Dacă aveți probleme cu intestinele, este mai bine să îl excludeți complet din dietă.
Ce se poate face din smochine uscate
Smochinul este folosit la gătit de mii de ani. Proprietățile excelente de gelifiere fac din acest fruct o bază excelentă pentru prepararea gemurilor, a marshmallow-ului sau a conservelor de casă. Smochinul este, de asemenea, minunat pentru a face piureuri și milkshake-uri sănătoase.
Important! Datorită cantității mari de carbohidrați, smochinele uscate sunt un conservant natural - adăugarea lor la diferite feluri de mâncare le crește durata de valabilitate.Smochinul uscat a luat rădăcini bine pentru a face o varietate de delicatese. Atunci când sunt combinate cu alte fructe uscate, nuci și miere, smochinele reprezintă o parte importantă a deserturilor cu vitamine. Se folosește la prepararea bomboanelor de ciocolată. Fructele zdrobite pot face parte din cremele dulci pentru prăjituri și produse de patiserie.
Smochinele se potrivesc bine cu mâncărurile de pasăre. Se folosește ca umplutură la umplerea puiului sau a curcanului. Mulți gurmanzi adoră rețeta de miel înăbușit cu smochine. Cu toate acestea, este cel mai des folosit la prepararea sosurilor pentru felurile principale.
Cum se păstrează smochinele uscate acasă
Cea mai importantă regulă pentru depozitarea unui smochin pregătit în acest fel este protejarea acestuia de umiditate. Apa activează dezvoltarea microorganismelor dăunătoare, ceea ce duce la deteriorarea și putrezirea fructelor. Cel mai bine este să păstrați smochinele uscate într-un borcan de sticlă cu un capac înșurubat bine sau într-o pungă etanșă. Camera în care sunt depozitate fructele uscate nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui.
Smochinele uscate au o perioadă de valabilitate de până la câțiva ani. Experții recomandă consumul fructelor în primul an de uscare. În acest timp, o nouă recoltă a smochinului se va coace.
Limitări și contraindicații
În ciuda tuturor utilității fructelor, smochinele uscate pot provoca daune semnificative organismului. Pentru a evita efectele negative ale consumului de fructe, medicii recomandă să urmați câteva sfaturi simple:
- Nu este recomandabil să folosiți smochinul în timpul inflamației tractului gastro-intestinal. Merită în special să fii atent la persoanele care suferă de eritrită.
- Smochinele în cantități mari nu sunt de dorit pentru persoanele obeze. Pentru a folosi smochinele ca remediu pentru excesul de greutate, acestea sunt înmuiate în apă, activând astfel fibrele benefice și consumate pe stomacul gol.
- Nu utilizați produsul pentru diabet.
De asemenea, este dovedit științific că componentele care alcătuiesc smochinele uscate au un efect negativ asupra dezvoltării gutei. Persoanelor predispuse la această boală li se recomandă să se abțină complet de la utilizarea acesteia.
Concluzie
Beneficiile și daunele smochinelor uscate au fost dovedite de-a lungul multor ani de cercetare. Preparat cu tehnologia potrivită, acest produs poate fi un ajutor excelent în consolidarea sistemului imunitar și combaterea multor boli. Moderarea în utilizare va ajuta la eliberarea întregului potențial al acestor fructe minunate.
