Roșii verzi sărate în borcane, cum ar fi roșiile cu butoi: cum să murăm, rețete foarte gustoase

Roșiile verzi sărate în borcane ca butoaie sunt una dintre opțiunile pentru prepararea hrănitoare. Roșiile necoapte, deși diferă prin gradul lor de coacere, conțin proteine, vitamine și acizi organici.

Cum sărăm roșiile verzi în borcane

Pentru a-l conserva, trebuie să pregătiți borcane și capace. Pentru aceasta, totul trebuie spălat bine cu un burete curat și bicarbonat de sodiu. Fierbeți capacele timp de aproximativ 3-4 minute și sterilizați borcanele în cuptor timp de 5-7 minute la o temperatură de 200 ° C sau la abur fierbinte timp de 3-4 minute.

În plus, se recomandă să acordați o atenție specială alegerii ingredientului principal:

1. Roșiile necoapte nu trebuie să fie putrezite și puncte negre.
2. Pentru a face ca un preparat sărat de iarnă să fie gustos și să semene cu roșiile cu butoi, trebuie să respectați cu strictețe numărul de ingrediente și recomandările de gătit.
3. Pentru ca legumele să fie mai bine saturate cu saramură, trebuie făcută o mică puncție în zona tulpinii cu un cuțit sau o furculiță.
4. Nu este necesar să se păstreze cultura recoltată mult timp până la conservare. Fructele trebuie culese proaspăt și ferme la atingere.
5. Puteți umple piesele de prelucrat atât cu saramură caldă, cât și cu saramură rece. Principalul lucru este că lichidul umple complet volumul recipientului.
6. Pentru a preveni explozia conservelor, după ce se înfășoară, acestea trebuie așezate pe podea și acoperite cu o pătură caldă (aceasta va răci saramura uniform).

Atenţie! Pentru conservare, este important să alegeți fructe de dimensiuni medii și mari. Roșiile mici necoapte conțin o cantitate mare de substanță otrăvitoare - solanina.

Rețete de roșii verzi în butoi într-un borcan

Roșiile sărate într-o formă necoaptă ies ca butoaie, dacă respectați rețeta. Este convenabil să folosiți borcane pentru sărare, deoarece acestea ocupă puțin spațiu în pivniță sau frigider. Pentru ca aperitivul să nu difere în gust de cele din butoi, trebuie să săriți roșiile verzi în borcane numai cu condimentele potrivite și tot felul de aditivi. Poate fi verdeață, ardei, frunze de pomi fructiferi.

Roșii verzi clasice „Ca butoiul” în conserve

Sararea roșiilor verzi într-un borcan pentru iarnă nu este dificilă, principalul lucru este să alegi mâncarea potrivită. Nu este necesar nimic special pentru această rețetă, dar rezultatul vă va surprinde plăcut. Sarea sărată este delicioasă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii necoapte - 2-2,2 kg;
• apă (pentru saramură) - 1 l;
• condiment - 15 mazăre;
• piper amar - o bucată mică;
• umbrele din mărar vechi - 5-7 buc .;
• sare - 100-120 g;
• frunze de patrunjel - 4-6 ramuri;
• usturoi - 2-3 căței.

Recomandări pas cu pas pentru gătit:

1. Toate produsele trebuie clătite sub apă curentă.
2. Puneți pătrunjel, usturoiul, toate condimentele într-un borcan de trei litri pe fund.
3. Așezați roșiile strâns, alternând cu umbrelele de mărar.
4. Se fierbe apa, se adauga sare. Umpleți martorul de iarnă cu soluția sărată pregătită. Închideți cu capacele din plastic pregătite. Puneți pe podea până se răcește complet.

Gustarea sărată este gata. Dar o puteți încerca după 2-3 săptămâni. Puteți servi roșii necoapte cu carne, pește și orice garnitură.

Atenţie! Ingredientele pentru roșiile murate în butoaie sunt listate pentru o cutie de 3 litri.

Decaparea roșiilor verzi în conserve instant

Această rețetă este bună pentru că a doua zi puteți încerca gustarea pregătită.

De ce ai nevoie:

• roșii - 15-18 kg;
• usturoi - 3-4 capete;
• apă - 9-10 litri;
• sare - 1,5 kg;
• semințe de mărar - 1 lingură. l.;
• boabe de piper - 15 buc .;
• frunze de dafin - 1 pentru fiecare borcan.

Pregătiți o gustare sărată după cum urmează:

1. Clătiți toate produsele sub apă curentă.
2. Puneți semințe de mărar, usturoi, fructe necoapte (pot fi tăiate felii) în borcane preparate de 3 litri și așezați restul ingredientelor în mod egal în toate recipientele.
3. Pregătiți saramură din apă și sare. Se toarnă semifabricatele și se închid cu capace din nailon.

Deci roșiile verzi în butoi sunt gata pentru iarnă. Se lasă până se răcește complet. O puteți păstra atât în ​​frigider, cât și în beci.

Decaparea rece a roșiilor verzi în borcane pentru iarnă

Pentru a pregăti sărarea de iarnă din roșii necoapte cu gust ca roșiile butoi, se recomandă alegerea roșiilor de coacere medie (care tocmai au început să se rumenească), de aceeași dimensiune și soi.

Următoarele ingrediente trebuie preparate:

• fructe necoapte -10-12 kg;
• umbrele de mărar - 10-12 buc .;
• apă purificată - 10 l;
• sare comestibilă - 400-500 g;
• zahăr - 200 g;
• frunze de dafin - 10 buc .;
• ardei iute - 1 păstăie;
• boabe de piper - 12-15 buc.

Gătit pas cu pas:

1. Primul pas este pregătirea saramurii astfel încât să aibă timp să se răcească. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă cu zahăr și sare. Se amestecă până se dizolvă, se lasă să se răcească.
2. Clătiți toate produsele sub apă curentă. Tăiați legumele în sferturi.
3. Distribuiți toate condimentele și puțin ardei iute tocat în borcanele pregătite pe fund în aceeași cantitate.
4. Se toarnă saramură sărată rece în fiecare recipient. Închideți bine capacul.

Puneți roșiile verzi sărate pregătite în borcane de 3 litri într-un loc răcoros și întunecat. Aperitivul va fi gătit complet în 20 de zile.

Roșii verzi sărate fierbinți în borcane

Acest fel de mâncare va fi potrivit pentru orice masă. Gustul dulce și acru al conservelor de roșii sărate se potrivește bine cu multe feluri de mâncare.

Ingrediente:

• fructe necoapte - 2,5 kg;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• apă purificată - 2 l;
• masa 9% otet - 3 linguri. l.;
• sare alimentară - 6 linguri l.;
• usturoi - 5 cuișoare;
• ardei iute - 1 buc .;
• umbrele de mărar - 3 buc .;
• hrean (frunze) - 3 buc.

Sfaturi de gătit pentru roșiile verzi sărate:

1. Puneți umbrele de mărar spălate, frunze de hrean și usturoi la fundul borcanului.
2. Așezați legumele strâns și turnați apă clocotită peste.
3. Scurgeți apa după ce s-a răcit.
4. În timp ce lichidul se răcește, trebuie să pregătiți saramura. Se toarnă zahăr granulat și sare în apă clocotită. Se lasă la fiert timp de 3 minute. Opriți focul și turnați oțetul.
5. Scurgeți apa răcită și turnați saramură fierbinte sărată în borcane. Închideți bine cu capacele și puneți-le pe podea cu capul în jos. Înfășurați-vă cu o pătură.

Saramura fierbinte va face fructele necoapte un pic maronii și mai moi. Vor avea gust de butoaie. O astfel de sărare a roșiilor verzi în borcane pentru iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Important! Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o cutie de 3 litri.

Ce delicios să murăm roșiile verzi într-un borcan de muștar

Pentru a face gustul mai expresiv și mai picant, multe gospodine își adaugă ingredientul secret la conservare. Puteți mura roșiile verzi cu muștar în borcane pentru iarnă.

Acest lucru va necesita:

• roșii necoapte - până la 2,5 kg;
• usturoi - 2 capete;
• muștar - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• patrunjel - 13 ramuri;
• umbrele de mărar - 5-7 buc .;
• zahăr granulat - 20 g (1 lingură. l.);
• sare alimentară -2,5 linguri l.;
• condiment - 4-5 mazăre;
• hrean - 1 foaie;
• apă - 1,8-2 litri.

Gătit pas cu pas:

1. Așezați hreanul, mărarul, puțin pătrunjel și condimentul uniform.
2. Rupeți bine roșiile, alternând cu capetele de usturoi și frunzele de pătrunjel tocat.
3. Pregătește o saramură rece sărată din apă, sare, muștar și zahăr.
4. Se toarnă recipientul cu piesa de prelucrat și se închide capacul din nailon.

Depozitarea pentru iarnă este gata. Această rețetă va atrage cu siguranță cei care iubesc roșiile butoaie.

Perioada și condițiile de depozitare

Depozitați roșiile murate ca roșiile butoi în pivniță sau pe balcon. Principalul lucru este că temperatura nu depășește marca de +5 ° C și sub 0 ° C. Cutiile pot fi scoase la subsol numai după ce s-au răcit complet.

Important! Având în vedere că capacele din nailon au fost utilizate în toate rețetele, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 8-9 luni. În caz contrar, saramura va deveni tulbure și mucegăită.

Concluzie

Roșiile verzi sărate în borcane de butoaie sunt una dintre cele mai populare conserve pentru iarnă. Astfel de rețete sunt folosite în mod activ de tinerele gospodine care doresc să diversifice dieta familiei lor.