Deliciosul aperitiv de vinete de peste mări a încetat de mult să fie o delicatesă. Acum aproape fiecare gospodină o poate pregăti pentru iarnă. Caviarul de vinete într-un multicooker gătește rapid și fără efort. Un castron special asigură prepararea în condiții de siguranță a vinetelor pentru iarnă.
Tehnologia gătirii caviarului de vinete într-un multicooker pentru iarnă
Este ușor să preparați caviar pentru iarnă dacă folosiți câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați în pregătirea ingredientelor. Principalele diferențe între vinete bune:
- coaja fructului trebuie să fie elastică, să nu lase urme când este apăsat pe el;
- tulpina legumei este de culoare verde;
- coaja este lucioasă, fără pete, deteriorată;
- este recomandabil să cumpărați legume de dimensiuni medii sau mici;
- fructul trebuie să fie uscat și ferm.
După ce au fost selectate fructe coapte de înaltă calitate, puteți continua pregătirea restului de produse pentru caviar. Legumele tinere de sezon sunt cea mai bună opțiune. Pentru cei cărora le place o gustare picantă, este recomandat să ia ceapă regulată. Iubitorii de gusturi ușoare și dulci pot folosi soiuri roșii.
Sfat! Pentru a păstra vitaminele, nu trebuie să o abuzați de oțet și ulei vegetal în vas.
În lista de ingrediente suplimentare, se folosesc adesea roșii coapte, ardei grași, morcovi și usturoi. O rețetă obișnuită pentru caviarul de vinete cu dovlecei va atrage mulți. De asemenea, caviarul poate fi aromat cu busuioc, pătrunjel și mărar.
- Toate legumele sunt tocate și apoi așezate într-un castron. Pentru multicooker "Redmont" Sunt utilizate două moduri "Frying" și "Stewing".
- În termen de 15 min. ceapa prajita, morcovii si ardeiul gras.
- Lor li se adaugă roșii cu cuburi de vinete.
- Multicooker-ul din modul „Stew” pregătește acest preparat timp de 60 de minute.
- Dacă se adaugă pastă de roșii conform rețetei, atunci fierberea continuă încă 10 minute.
Rețete de caviar de vinete într-un aragaz lent
Există multe modalități de a prepara caviarul de vinete într-un aragaz lent, de exemplu, în țara noastră, o rețetă standard conform GOST este obișnuită. Variantele internaționale ale popularei salate sărate sunt denumite:
- Greacă;
- Marea Neagră;
- Armean.
Puteți folosi o oală sub presiune pentru ei. Aceste rețete sunt similare în lista ingredientelor necesare, dar gustul felului de mâncare poate diferi.
Caviar clasic de vinete
Acest fel de mâncare are un gust apropiat de versiunea magazinului, dar răsucirea de casă va fi întotdeauna mai gustoasă și de o calitate mai bună.
Lista ingredientelor:
- 2 kg de vinete tinere;
- 1,5 kg roșii dulci;
- 1 lingură. l. zahar granulat;
- 3 linguri. l. sare iodata;
- 1 kg de ardei gras dulce;
- 1 morcov mare;
- o grămadă de verdeață;
- 1 lingură. l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
- Tăiați vinetele în cuburi, radeți morcovii și tăiați roșiile în jumătăți de cerc.
- Porniți multicookerul, setați modul „Fry”. Sote morcovii 5 minute, adaugă ardeiul gras, roșiile și vinetele. Se prăjește încă 10 minute.
- Comutați dispozitivul în modul „Stingere”. Acoperiți legumele cu un capac timp de 30 de minute.
- Deschideți capacul, adăugați ierburi și sare legumelor. Se fierbe timp de încă 10 minute.
- Se toarnă produsul fierbinte finit în borcane și se rostogolește cu capacele metalice.
Condimentat cu piper
Puteți folosi chili fierbinte sau jalapenos pentru o gustare picantă de vinete multicooker. De asemenea, vigoarea gustării poate fi sporită cu hrean și usturoi.
Produse necesare:
- 500 g vinete mijlocii;
- 3 buc. ardei gras dulce;
- 1 păstăi de chili mici
- 200 g de ceapă;
- 5 bucăți. roșii coapte;
- 4 căței de usturoi;
- ulei vegetal;
- piper, sare.
Opțiunea de gătit:
- Toate legumele se spală. Tăiați-le arbitrar, cu excepția ardeilor și vinetelor.
- Trebuie să obțineți miezurile din ardeiul dulce.
- Tăiați vinetele în cuburi, apoi presărați-le cu sare, lăsați-le 10 minute. și spălat sub apă curentă.
- Ardeiul iute se toacă mărunt, iar usturoiul se toacă foarte mărunt.
- 1 lingură se toarnă în bolul multicooker. l. unt și prăjește ceapa și ardeiul gras pe ea.
- Rosiile cu vinete se adauga la sotare. Multicooker-ul este setat pentru 25-30 de minute. în modul „Stingere”. De exemplu, un dispozitiv Redmont durează 30 de minute.
- În timp, chiliul fierbinte și usturoiul se adaugă la caviarul de vinete. Presară aperitivul cu piper și sare. Fierbeți încă 10 minute.
- O gustare de vinete gata făcută dintr-un multicooker este turnată în cutii pregătite, înfășurate cu capace metalice.
Cu dovlecei
O gustare populară care îi place multă lume.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 g vinete tinere;
- 500 g dovlecei verzi;
- 400 g roșii dulci;
- 200 g de ceapă;
- 2 buc. morcovi mari;
- 3 căței de usturoi;
- ulei de floarea soarelui;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Legumele se spală, se curăță de coajă.
- Tăiați vinetele cu dovlecei în cuburi medii.
- Ceapa și morcovii sunt pregătiți pentru prăjire. Tocam ceapa si tocam morcovii pe o razatoare medie. Roșiile decojite sunt tăiate la întâmplare.
- Într-un aragaz lent, porniți funcția „Fry” și sotati ceapa și morcovii timp de 10 minute. în ulei.
- Apoi adăugați roșiile, dovleceii și vinetele. Se prajesc toate impreuna timp de 10 minute.
- Într-un multicooker setați modul „Stew” timp de 30 de minute, acoperiți legumele cu un capac.
- După o jumătate de oră, amestecați, stoarceți usturoiul și adăugați sare și piper într-un aragaz lent.
- Când legumele sunt gata, se toacă cu un blender. Caviarul gata preparat este distribuit în borcane, înfășurate cu capace.
Termeni și condiții de stocare
Caviarul de vinete într-un multicooker trebuie să fie moderat gros și uniform în consistență. Conform rețetei, dacă se păstrează la temperaturi cuprinse între 0 și 20 ° C, poate rezista 2 ani. Când se formează un inel întunecat la suprafață într-o cutie deschisă, produsul este cel mai probabil nealterat. Aperitivul se poate întuneca din cauza spațiului de aer de sub capac.
Atenţie! Este recomandabil să depozitați produsul într-un loc întunecat, răcoros și moderat. Opțiunea ideală este un mezanin, subsol, dulap.
Concluzie
Un aperitiv apetisant de caviar de vinete într-un aragaz lent este o opțiune excelentă pentru un tratament. Vasele din cereale, cartofi, carne se potrivesc bine cu el. Pe masa festivă, un astfel de caviar va fi întotdeauna popular printre rude și oaspeți.
