Petisoare: rețete pentru iarnă fără sterilizare

Dovleacul este una dintre soiurile de dovleac, care în gustul lor amintește foarte mult de dovleceii preferați de toată lumea. Dar numai carnea lor este mai densă. Cel mai util este să le consumați proaspete, dar gospodinele moderne cu mare plăcere, folosind diverse rețete, să le pregătiți pentru iarnă, tocană, prăjiți, coaceți. Se dovedesc a fi incredibil de gustoase atunci când sunt umplute. Numeroasele rețete pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă fără sterilizare vă permit să vă bucurați de aroma și gustul lor plăcut tot timpul anului. Sunt conservate și murate în același mod ca castraveții sau dovleceii.

Reguli pentru păstrarea dovlecei fără sterilizare

Pentru a pregăti gustări delicioase fără sterilizare, trebuie să respectați câteva recomandări:

1. Numai dovleacul tânăr poate fi conservat, deoarece fructele coapte sunt prea tari și suculente.
2. Legumele care nu depășesc 5 cm sunt considerate ideale, se potrivesc perfect în borcan și pot fi recoltate întregi. Legumele mai mature vor trebui tăiate în bucăți.
3. Dacă fructele tari și vechi sunt murate, acestea vor rămâne tari.
4. Nu este nevoie să curățați leguma, deoarece acest lucru va strica aspectul produsului finit. În plus, au o coajă foarte delicată și subțire, pe care nu are rost să o îndepărtezi.
5. În timpul pregătirii fructelor pentru conservare fără sterilizare, acestea sunt spălate, tulpinile sunt tăiate, capturând o parte a pulpei (1 cm).
6. Pentru a împiedica legumele să fie atât de dure, este mai bine să le fierbeți timp de 5 minute.

În caz contrar, trebuie să urmați rețeta și apoi iarna vă puteți bucura de o gustare delicioasă și crocantă.

Cum se păstrează dovleceii, astfel încât să fie crocanți

Dovleacul este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, dar dură. Pentru a-l înmuia se recomandă albirea, dar să știi cum să faci este important să obții o aromă crocantă și delicată. Este mai bine să selectați fructele mici, să le puneți în apă clocotită și să gătiți timp de aproximativ 5 minute, nu mai mult. Și apoi scoateți-l rapid și coborâți-l brusc în apă cu gheață. Dacă nu efectuați o astfel de manipulare, atunci acestea nu vor strica.

Important! Nu este necesar să înfășurați un recipient cu o gustare după învârtire, altfel fructele vor deveni ridate și flască.

Rețeta pentru cea mai delicioasă dovleac conservat crocant

Această rețetă ar trebui să atragă multe gospodine, deoarece diferă nu numai în ceea ce privește criza, ci și într-un gust plăcut care amintește de ciuperci. Pentru a vă aproviziona pentru iarnă trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de fructe tinere;
• 1 lingură. apă;
• 1 lingură. uleiuri;
• 50 ml oțet;
• 2 frunze de dafin;
• un amestec de boabe de piper;
• 30 g sare și zahăr.

Conservare fără sterilizare conform acestei rețete:

1. Spălați legumele, tăiați tulpina și tăiați-o în farfurii de 3-5 mm.
2. Puneți o oală cu saramură pe foc. Se toarnă apă, ulei, oțet, condimente, sare și zahăr. Așteptați până fierbe.
3. Puneți dovleceii în saramură, acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
4. Luați o strecurătoare, peșteți legumele, umpleți-le cu borcane spălate, turnați marinată fierbinte.
5. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C. Lăsați borcanele, așteptați să fiarbă. De îndată ce apar primele bule, așteptați încă 5 minute, îndepărtați și sigilați bine.

Squash delicios cu mere pentru iarnă fără sterilizare

Pentru a face un sortiment delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg de mere;
• 1 kg de fructe;
• 50 g ierburi proaspete;
• 3 căței de usturoi;
• 1 chili fierbinte
• un amestec de ardei;
• 4 linguri. apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 50 ml oțet.

Etapele pregătirii unei rețete simple pentru iarnă fără sterilizare:

1. Spălați fructele și legumele, scoateți tulpina. Tăiați dovleceii în 4 bucăți.
2. Aruncați usturoiul, boabele de piper, ierburile în borcane sterile în partea de jos.
3. Tăiați merele în 2 jumătăți, scoateți miezul.
4. Puneți legumele și fructele într-un borcan amestecat cu ierburi și chili fierbinte, tăiate în inele.
5. Se fierbe saramura fierbând apă și sare, se toarnă oțetul după oprire.
6. Se toarnă conținutul borcanelor, se închide bine, se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Conservarea dovleacului tăiat pentru iarnă Îți vei linge degetele

Pentru a păstra un borcan de 1 litru pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 catei de usturoi;
• 2 frunze de cireșe și coacăze;
• 4 fructe de dimensiuni medii;
• 2 frunze de hrean;
• 2 umbrele de mărar;
• 1/2 linguriță. semințe de muștar și coriandru;
• un amestec de ardei și mazăre.
• 2 linguri. l. zahăr și sare;
• 1/4 art. oţet.

Dovleac pentru iarnă Vă lingeți degetele fără sterilizare conservată astfel:

1. Spălați bine leguma, tăiați cozile, tăiați în 6 bucăți.
2. Într-un borcan pre-sterilizat, aruncați coacăze și frunze de cireșe, un cățel de usturoi, hrean, mărar și condimente în partea de jos.
3. Umpleți jumătate din recipient cu dovlecei, puneți din nou aditivii indicați în paragraful anterior.
4. Umpleți borcanul cu legume până sus. Se fierbe apă și se toarnă conținutul recipientului, se lasă un sfert de oră. Repetați procedura încă o dată.
5. Fierbeți marinada: combinând apă, sare și zahăr. Se toarnă oțet într-un borcan și se toarnă peste saramură fierbinte.
6. Închis ermetic.

Rețetă pentru dovlecei mici pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă va atrage atât adulții, cât și copiii, aroma delicată și gustul nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a vă pregăti pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1 kg de dovlecei;
• hrean și rădăcină de țelină;
• 1/2 linguriță mentă;
• 1 linguriță. mărar și pătrunjel proaspăt;
• 3 căței de usturoi;
• un amestec de ardei;
• 1 frunza de dafin.

Important! Pentru a găti saramura, aveți nevoie de 1 litru de apă, 1 linguriță. sare și aceeași cantitate de esență de oțet.

Conform acestei rețete, trebuie să păstrați o legumă pentru iarnă fără sterilizare, după cum urmează:

1. Selectați fructe tinere, de dimensiuni medii. Tăiați tulpinile, deoarece în acest loc pulpa este cea mai dură.
2. Blanțați fructele timp de 5 minute, apoi scufundați-le imediat în apă rece.
3. Așezați leguma în borcane, adăugând condimente, usturoi și ierburi.
4. Se toarnă apă clocotită peste borcane de două ori, lăsând un sfert de oră.
5. Fierbeți marinada, umpleți-o până la vârful recipientului, sigilați-o.

Recoltarea dovleacului pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă cu usturoi și ardei iute

Iubitorii de gustări sărate vor adora această rețetă. Produse:

• 2 kg de legume;
• 4 linguri. apă răcită fiartă;
• 6 linguri. l. ierburi proaspete tocate;
• 1 pastă de chili fierbinte;
• 3 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• frunza de hrean;
• 50 g de sare;
• 1/3 Art. oţet.

Etape de pregătire a gustărilor murate pentru iarnă fără sterilizare:

1. Blanch legumele în apă clocotită timp de 3 minute, se răcește și se umple borcane sterile.
2. Pune ierburi și condimente într-un recipient pentru conservare.
3. Aduceți apa și sarea la fierbere și turnați borcane peste ea. Repetați procedura din nou, scurgând lichidul și aducându-l la fierbere.
4. A treia oară, umplând apa clocotită în borcan, adăugați o mușcătură. Sigilați cu capace metalice.

Important! Această rețetă de aperitiv se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

Roșii cu dovlecei, conservate pentru iarnă fără sterilizare

Dovleacul se dovedește a fi foarte gustos și aromat dacă este conservat cu alte legume, de exemplu, roșii cherry. Pentru a le prepara conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 g cireș;
• 1,5 kg de dovlecei;
• 4 căței de usturoi;
• 1/4 art. oţet;
• un vârf de boabe de piper alb;
• 1 lingură. l. sare și zahăr;
• un vârf de semințe de chimen;
• 2 flori de anason stelat;
• 3 frunze de dafin.

Tehnologie de conservare conform acestei rețete fără sterilizare:

1. Pune dovleceii în apă clocotită timp de 3 minute, răcește-i în apă rece.
2. Pierce cires cu o scobitoare.
3. Aruncați usturoiul, florile de anason stelat, condimentele într-un borcan steril, puneți dovleacul strâns și roșiile deasupra.
4. Se toarnă apă clocotită peste amestecul de legume într-un borcan și se lasă să stea un sfert de oră. Scurgeți lichidul și aduceți la fierbere din nou. Se toarnă din nou și se lasă.
5. În timpul celei de a treia turnări, adăugați sare și zahăr în apă. Se toarnă oțet într-un borcan și se toarnă saramură fierbinte. Rulați-vă cu capacele metalice.

Sfat! Dovleacul se dovedește a fi foarte gustos dacă le-ați conservat cu castraveți, dovlecei de varză sau pur și simplu conservate asortate.

Recoltare pentru iarnă fără sterilizare: dovlecei cu ierburi și condimente

Pentru a pregăti legumele conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 umbrele de mărar;
• 10 bucati. suc de fructe;
• 1 foaie de coacăze, cireșe și hrean;
• 6 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 2 crenguțe de pătrunjel;
• amestec de ardei;
• pe o ramură de tarhon, busuioc și cimbru;
• 2 inele de chili.

Pentru a găti 1 litru de saramură, veți avea nevoie de 1/4 lingură. sare și oțet, 1 lingură. l. Sahara.

Puteți pregăti o legumă conform acestei rețete fără sterilizare, după cum urmează:

1. Spălați dovleceii, spălați-l timp de 5 minute, înmuiați-l în apă cu gheață.
2. Fierbeți marinada, combinați toate ingredientele și fierbeți-le.
3. Puneți condimentele în borcanele spălate și sterilizate, apoi puneți dovleacul pe fund.
4. Se toarnă saramura pregătită, se lasă un sfert de oră.
5. Scurgeți marinada, gustați-o, adăugați ardei iute sau condimente, după cum este necesar.
6. Se fierbe din nou, se scoate de pe foc, se toarnă oțet, se toarnă borcane, se sigilează bine.

Important! Pentru a păstra legumele mult timp, este mai bine să turnați oțet în saramură după ce îl scoateți de pe foc. Dacă fierbe, își va pierde unele dintre proprietăți.

Dovlecei pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă cu ceapă și cuișoare

Această rețetă de dovlecei crocanți pentru iarnă fără sterilizare este preparată cu acid citric. Pentru a prepara cutii de 4 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de dovlecei;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 4 rădăcini de hrean;
• 8 catei de usturoi;
• 3 buc. boabe de piper în fiecare borcan;
• 4 frunze de dafin;
• 8 Art. apă;
• 8 stele de garoafe;
• 4 lingurițe semințe de muștar;
• 2 frunze de cireșe și coacăze;
• 4 st. l. acid citric și sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• umbrele de mărar.

Recoltarea pentru iarnă conform acestei rețete constă din următoarele etape:

1. Spălați bine conservele cu sifon, introduceți-le în cuptor pentru sterilizare.
2. Puneți rădăcină de hrean în fiecare recipient, 2 căței de usturoi, cuișoare, inele de ceapă și morcovi, boabe de piper, adăugați 1 linguriță. semințe de muștar. Așezați ingredientul principal.
3. Se toarnă apă clocotită peste borcane, se acoperă și se lasă un sfert de oră.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, coacăze și frunze de cireșe, foi de dafin și umbrele de mărar. Se fierbe 5 minute.
5. Se toarnă o lingură de acid citric în fiecare borcan, se toarnă cu saramură, dar se îndepărtează ierburile. A etansa.

Reguli pentru depozitarea dovlecelului, conservat pentru iarnă fără sterilizare

Gustările conservate conservate pentru iarnă fără sterilizare pot fi păstrate pe un raft într-o pivniță sau cămară timp de 12 luni. Temperatura camerei nu trebuie să depășească +25 ° C.

Concluzie

Rețetele pentru gătit dovleacul pentru iarnă fără sterilizare vă permit să gătiți nu doar gustări delicioase, ci și sănătoase. Pulpa vegetală conține o cantitate mare de calciu, cupru, potasiu și fosfor. De aceea, o gustare fortificată este utilă în orice perioadă a anului, mai ales iarna, când crește riscul bolilor respiratorii.

Rețetă video pentru pregătirea pentru iarnă fără sterilizare.