Dacă s-a dovedit o recoltă bogată, atunci proprietarul va avea cu siguranță o problemă cu modul de salvare a morcovilor pentru iarnă. Există reguli, sub rezerva cărora depozitarea morcovilor nu este un proces dificil. Principalul lucru este să respectați toate condițiile și să le mențineți pe toată perioada până în primăvară.
Pregătirea morcovilor pentru depozitare
Pentru a păstra o recoltă bogată, în primul rând, este necesar să pregătiți morcovii pentru depozitare. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Îndepărtați rădăcinile în timp.
- Tăiați toate topurile.
- Uscați și ventilați 2-3 ore.
- Păstrați rădăcinile timp de o săptămână la o temperatură de 10-14 ° C.
Imediat înainte de depozitare, toți morcovii sunt examinați cu atenție și fructele cu deteriorări și pete sunt îndepărtate.
Cum se taie morcovii pentru depozitare
Dacă sunt tăiate incorect, morcovii pot răsări iarna. Dacă vârfurile nu sunt deloc tăiate, morcovii se vor ofili, deoarece verdele va aspira toată umezeala din ele.
Tunderea corectă în pregătirea pentru depozitare implică doi pași: în primul rând, verdele este tăiat înainte de începerea culturii rădăcinii. A doua etapă este tăierea capului la o grosime de jumătate de centimetru. Acest lucru va salva morcovii de la încolțirea în timpul depozitării de iarnă și le va păstra aspectul și calitatea pentru o lungă perioadă de timp.
Unde se depozitează morcovii
Depozitarea morcovilor în timpul iernii poate fi efectuată nu numai într-o pivniță sau subsol, ci și într-un apartament din oraș. Principalul lucru este de a crea toate condițiile, astfel încât rădăcinile să nu germineze și să nu putrezească. La ofilire, produsul își pierde tot sucul, care conține majoritatea vitaminelor. Dacă este disponibil, este adecvată și o cameră de depozitare frigorifică, dar numai dacă regimul de temperatură îndeplinește condițiile de depozitare necesare.
Apartament
Există mai multe opțiuni pentru depozitarea unei recolte bogate într-un apartament. În primul rând, proprietarii de apartamente nu au subsol și, prin urmare, există două moduri de a crea condițiile de temperatură necesare: un frigider sau un balcon. Puteți păstra legumele rădăcină în frigider fie în pungi de plastic, fie folosind congelatorul. În acest din urmă caz, radeți morcovii.
Balcon
În acest scop, este adecvat un balcon vitrat, dar neîncălzit. Puteți alege orice metodă: turbă, rumeguș, nisip. O regulă importantă este aceea că culturile de rădăcină trebuie izolate una de alta. În acest caz, nu există riscul putrezirii și răspândirii acestuia la toate culturile rădăcinoase depozitate. Nu va fi posibilă salvarea recoltei pe un balcon deschis, deoarece va îngheța când temperatura scade.
Cutia care stă pe balcon cu legume trebuie să fie închisă, iar la înghețuri severe se recomandă să o acoperiți cu haine calde sau să o înfășurați în alt mod. La temperaturi peste zero, nu ar trebui să înfășurați un recipient cu culturi de rădăcini, deoarece acesta poate putrezi și va începe procesul de descompunere.
Pivniţă
O pivniță într-o casă privată este cea mai bună opțiune pentru depozitarea corectă a morcovilor în timpul iernii. Aici puteți crea cele mai bune condiții. Inclusiv temperatura și umiditatea. În pivniță, cultura rădăcinii este depozitată în orice fel de pungi, cutii din lemn și plastic cu umplutură. Poate fi nisip, rumeguș și chiar pământ cu lut.
Pentru siguranța recoltei în pivniță, este important să dezinfectați și să dezinfectați spațiile pentru a elimina insectele, rozătoarele și, de asemenea, să distrugeți sporii fungici. Toate acestea pot interfera cu conservarea culturilor de rădăcini și veți pierde recolta.
Pat de grădină
Metoda originală de depozitare este un pat de grădină. Este important să înțelegem că, în acest caz, morcovii rămân până la primăvară, deoarece grădina nu poate fi deschisă. Astfel, culturile de rădăcini se păstrează până la căldura primăverii și le puteți mânca până când apar verdeață proaspătă.
Depozitarea în grădină începe cu faptul că toate vârfurile morcovilor sunt tăiate până la bază. Apoi patul este acoperit cu nisip grosier umed. Apoi se întinde o peliculă pe care se toarnă turbă, rumeguș sau humus. Ca urmare, totul este acoperit cu un alt film sau material de acoperiș. În această formă, morcovii vor ierni cu succes până în momentul în care sunt dezgropați și nu se vor deteriora. Este important să nu existe o apariție strânsă a apelor subterane.
Cum se păstrează morcovii pentru iarnă
Marcajul corect pentru iarnă depinde în ce anume se stochează cultura de rădăcină. Depinde mult de umplutură, deoarece fiecare grădinar alege cea mai bună opțiune pentru el însuși. Dar fiecare dintre metode are propriile nuanțe la care trebuie să se acorde atenție.
În nisip
Cea mai comună metodă. Principalele avantaje ale nisipului sunt că vă permite să mențineți regimul de temperatură necesar morcovilor și, în același timp, nu permite ca culturile de rădăcină să intre în contact unul cu celălalt.
Se recomandă să luați nisip nu râu, ci argilos. Va ajuta la menținerea umidității necesare și la prevenirea putregaiului rădăcinii.
Pentru depozitare, veți avea nevoie de o cutie, nisip și apă. Folosiți 1 litru de apă pe găleată de nisip. Acest lucru este suficient pentru a hidrata. Nisipul este așezat pe fundul cutiei într-un strat gros de 5 cm. Un strat de morcovi deasupra, astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Nislește deasupra, apoi încă un strat și repetă și așa mai departe până când cutia este plină. Utilizarea nisipului uscat este, de asemenea, acceptabilă. Este logic să adăugați cenușă sau var stins pe nisip.
În rumeguș
Rumegușul ar trebui să fie exclusiv conifer, deoarece un astfel de material de umplutură previne infecțiile fungice și ucide microbii patogeni. În rumeguș, morcovii sunt, de asemenea, depozitați în straturi. În plus, fitoncidele conținute în rumeguș vor inhiba germinarea în timpul depozitării.
În pământ
Experții nu recomandă păstrarea întregii culturi în grădină, deoarece aceste culturi de rădăcină vor fi disponibile pentru consum numai primăvara. Această metodă este potrivită doar pentru cei care au provizii pentru iarnă. O legumă din grădină vă va ajuta să obțineți suficiente vitamine primăvara și începutul verii.
În polietilenă
Pungile de plastic sunt excelente pentru depozitarea culturilor rădăcinoase în timpul iernii. Dacă sunt depozitate în frigider, pungile sunt perfecte.
La ambalarea culturilor de rădăcini, se recomandă, de asemenea, utilizarea rumegușului de conifere pentru a umple culturile de rădăcini pentru conservare. Acest lucru împiedică atingerea fructului, ucide microbii patogeni, precum și ciupercile. Nu puteți lega o pungă de plastic, deoarece morcovii trebuie să aibă acces la aer. Geanta trebuie așezată într-un loc întunecat și răcoros. Dacă există riscul unei schimbări puternice de temperatură în timpul iernii, atunci geanta va trebui acoperită cu haine calde.
Important! Când sunt așezate în polietilenă, morcovii trebuie uscați cât mai mult posibil, altfel procesul de descompunere se va accelera.Într-o cratiță
O modalitate excelentă de a menține leguma mică. Pentru aceasta aveți nevoie de o cratiță de email. Recoltați, uscați și tăiați fiecare piesă, apoi stivați-o vertical într-o oală. Acoperiți blatul cu un ziar sau șervețel și închideți tigaia cu un capac. Astfel, puteți păstra cultura într-un loc răcoros până în primăvară.
În cojile de ceapă sau usturoi
Cojile de ceapă sau usturoi sunt potrivite ca umplutură pentru cutii și pungi pentru depozitarea culturilor rădăcinoase. Efectul acestei așternuturi este același cu cel al rumegușului de conifere. În cojile de ceapă și usturoi, există uleiuri esențiale speciale care vor preveni răspândirea putregaiului și vor speria rozătoarele și insectele. Această metodă este utilă mai ales atunci când este depozitată într-o pivniță. De asemenea, trebuie așezat în straturi. Primul strat de coji din cutie ar trebui să fie mai gros și apoi toarnă toate straturile de morcovi, fără a permite rădăcinilor să intre în contact.
În frigider
În frigider, leguma rădăcină este depozitată pe raftul de jos într-o pungă de plastic. În acest caz, morcovii trebuie să fie absolut uscați și punga trebuie să fie bine închisă pentru a preveni pătrunderea mirosurilor străine din frigider.
Cu o cantitate mică de legume, există o metodă în care trebuie să înfășurați fiecare legumă rădăcină cu folie întinsă și apoi să o puneți în frigider.
În congelator
Congelatorul este potrivit pentru depozitarea unor cantități mici de alimente. În primul rând, legumele rădăcină trebuie spălate și rase pe o răzătoare grosieră. Distribuiți apoi masa rezultată în pungi, închideți-le bine și puneți-le în congelator.
Cantitatea de legume care trebuie congelată în acest caz depinde de mărimea congelatorului. Dacă proprietarul are un congelator mare separat, atunci pot fi salvate legume rădăcină mai utile.
Cum se păstrează morcovii spălați
Morcovii spălați nu durează atât de mult cât cei murdari. Prin urmare, nu este recomandat să spălați culturile rădăcinoase pentru depozitare pe termen lung.
Leguma rădăcină spălată este potrivită numai pentru depozitarea pe termen scurt în frigider cu utilizare timpurie sau, alternativ, pentru congelare. În acest din urmă caz, este imperativ să spălați leguma.
Important! Dacă recolta este mare și este planificat să salvați fructele pentru toată iarna, atunci trebuie doar să scuturați solul și să curățați cultura rădăcinii cu mâinile. Depozitarea morcovilor spălați nu va funcționa mult timp.La ce temperatură se păstrează morcovii
Condițiile de depozitare pentru morcovi sunt umiditate ridicată și temperaturi scăzute. Cea mai bună opțiune:
- Temperatura 0-2 ° C.
- Umiditate 90-97%.
Este important să monitorizați conținutul de umiditate, deoarece la rate mari, cultura va putrezi pur și simplu.
Pentru a controla temperatura din camera în care este depozitată cultura de rădăcină, trebuie să existe un termometru. În caz de îngheț, este imperativ să protejați și să acoperiți cultura, astfel încât să nu înghețe. În caz contrar, stocarea este inutilă.
Perioada de depozitare
Termenul depinde de metoda de stocare aleasă. Perioada maximă în care produsul își păstrează gustul și calitățile nutritive este de 12 luni. Dar acest lucru necesită respectarea constantă a tuturor condițiilor de depozitare. Temperatura de depozitare a morcovilor nu trebuie să scadă sub zero, deoarece cultura rădăcinii își pierde gustul și nu poate fi păstrată timp de un an.
Concluzie
Salvarea morcovilor pentru iarnă este ușoară. Sub rezerva condițiilor de temperatură și umiditate, culturile rădăcinoase vor fi depozitate pe tot parcursul iernii și chiar mai mult. Este important să le pregătiți corect. Grădinarii cu experiență știu că, în mod ideal, trebuie să alegeți și soiul potrivit. Soiurile conice și mijlocii sunt optime pentru depozitare. Și, de asemenea, merită să acordați atenție momentului recoltei. Produsul, atât necoapte, cât și supracopite, nu poate fi păstrat mult timp. Soiul potrivit, pregătirea potrivită, depozitarea - cele trei balene care susțin depozitarea pe termen lung a culturilor rădăcinoase în timpul iernii.