Varza cu miere

Aproape cel mai popular mod de aluat acru cu mii de fani este varza murată cu miere. Preparat după rețete speciale, este crocant, uneori picant și întotdeauna foarte suculent. Cu o gamă largă de arome și o aromă ușor de miere, acest fel de mâncare este o gustare excelentă pentru mâncarea de zi cu zi. Ce putem spune despre saramura rezultată - este delicioasă. Varza este bogata in vitamine si minerale necesare organismului mai ales iarna. Este important ca varza să fie clasificată ca gustare dietetică, deoarece conține doar 50 kcal la 100 g de farfurie.

Cum să alegi varza potrivită

Atunci când decideți alegerea unui cap de varză, ar trebui să fie strâns ferm cu mâinile. Dacă nu și-a schimbat forma, atunci este matur. Varza necoaptă nu se va sfărâma în salate și se va înmuia la sărare. Și capetele de varză necoapte nu sunt bogate în substanțe utile. Frunzele dense fără pete, miros bun, absența crăpăturilor sunt semne de varză de bună calitate.

Există capete de varză suprasaturate cu nitrați. Sunt determinate de grosimea frunzelor de la bază: cu cât este mai groasă, cu atât varza a luat mai mulți nitrați. O legumă azotată poate fi determinată în funcție de greutate: este mai ușoară decât cea cultivată fără îngrășăminte dăunătoare. La cumpărare, trebuie să cântăriți produsul: capul de varză trebuie să cântărească cel puțin 1 kg. Când cumpărați un cap de varză tăiat, trebuie să acordați atenție tăieturii: ar trebui să fie albă. O tăietură îngălbenită indică deteriorarea.

Varza tânără este întotdeauna verde deschis, dar stratul exterior al frunzelor se usucă de obicei și este îndepărtat.

Cometariu! Ar trebui să alegeți și varză roșie, dar putrezirea pe frunzele sale de visiniu este mult mai dificil de observat.

Varza cu retete de miere

O gustare sărată poate fi preparată în funcție de gusturile diferite ale oamenilor. Pentru a face pe toată lumea să iubească felul de mâncare, puteți experimenta cu ingredientele.

Rețetă clasică

Varza cu miere, când este gătită corect, se dovedește a fi foarte suculentă și crocantă. Acest aperitiv este un plus excelent la meniul zilnic.

Această rețetă de aperitiv a fost creată cu cel puțin un secol în urmă, chiar și străbunicile noastre au sărat varza exact așa. Este simplu, dar eficient.

Tot ce aveți nevoie pentru gătit:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• 1,5 litri de apă;
• 1,5 linguri de miere (linguri).

Înainte de a începe gătitul, ar trebui să spălați ingredientele, să le curățați de zonele alterate.

Pregătire:

1. Tocăm varza mărunt.
2. Rade morcovii.
3. Introduceți bine legumele într-un borcan de sticlă.
4. Pregătiți saramura. Se fierbe apa și se adaugă miere și sare.
5. Se toarnă amestecul complet cu saramura rezultată.
6. Apoi, trebuie să acoperiți borcanul cu un capac, dar nu strâns, astfel încât să iasă abur și produse de fermentare.

Sfat! Este recomandabil să puneți cutiile finite pe o farfurie, deoarece în timpul fermentării, conținutul poate crește în volum și saramura se va revărsa. Uneori trebuie să găuriți legumele cu un cuțit.

După o zi, varza murată va fi gata. A se păstra într-un subsol răcoros sau frigider.

Cu mere

Varza se dovedește a fi gustoasă și originală, la care se adaugă nu numai miere, ci și mere. Conform rețetei, ar trebui să fie gătită într-o găleată de email sau într-un borcan mare de sticlă. Pentru recoltare, ar trebui să alegeți mere din soiuri acre verzi. Soiul Simirenko este perfect. La finalizare, se obține o garnitură suculentă și aromată.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mai multe capete medii de varză;
• morcov;
• câteva mere;
• trei căței de usturoi;
• 0,5 l de apă pentru marinată;
• 1 lingură. o lingură de sare și miere;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• oțet 9% - 150 ml;
• Frunza de dafin;
• condiment negru;
• câțiva muguri de garoafe.

Pregătire:

1. Adăugați condimente în apa clocotită, acoperiți și lăsați-l să se infuzeze pentru o vreme. Procedura poate fi efectuată în avans făcând-o seara și lăsând-o peste noapte.
2. Feliați varza foarte subțire și radeți morcovii pentru preparate coreene. Merele trebuie curățate și tăiate în bucăți mici. Toate acestea se pun într-o cratiță și se amestecă.
3. Zaharul, sarea, mușcătura, mierea sunt adăugate în apa infuzată și fierte.
4. Se toarnă marinada clocotită într-un recipient cu varză, se amestecă și se toarnă bine.
5. Acoperiți și lăsați o vreme. Varza murată este gata!

Rețetă video pentru prepararea varză murată cu miere și mere:

Cu ardei iute

Este foarte ușor să preparați varză murată picantă și există o mulțime de fani ai acestui aperitiv. Această rețetă este făcută pentru iubitorii de mâncare picantă. Aperitivul se face din varză cu ardei iute foarte iute și ardei gras.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2-3 kg de varză;
• 500 g piper bulgar;
• 1 ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 4 linguri. linguri de miere.

Pregătire:

1. Este imediat necesar să se pregătească saramura. Pentru a face acest lucru, dizolvați mierea în apă clocotită și lăsați-o să se răcească.
2. După aceea, tăiați varza pe o răzătoare și tăiați ardeiul în inele subțiri.
3. Ingredientele se pun într-un borcan și se apasă, deasupra se pune ardei iute.
4. Saramura se toarnă în recipient, acoperind complet legumele.

Important! Un fel de mâncare picant va fi gătit cel puțin într-o zi, după care poate fi păstrat mult timp într-un loc răcoros.

Varza murată picantă poate fi făcută din aproape orice tip de varză (varză Peking, varză albă, varză roșie). Acest lucru conferă vasului o culoare neobișnuită și un gust original. Chiar și broccoli sau varza de Bruxelles sunt adesea murate.

Cu condimente

Această rețetă poate fi considerată de bază, deoarece include doar componente standard și este concepută pentru un volum mare. Dacă doriți să experimentați puțin gusturile, atunci această rețetă va face față unei astfel de sarcini. Este simplu prin faptul că nu are reguli pentru tăierea legumelor și nu va fi dificil să pregătiți un murat.

Ingrediente:

• varză;
• 2-3 morcovi;
• 3-4 muguri de garoafe;
• 4-5 mazăre de piper negru;
• 3 frunze de dafin;
• 1/2 lingurita de ardei macinati rosii si negri;
• o linguriță de zahăr;
• o lingură de miere;
• Artă. o lingură de sare și oțet.

Pregătire:

1. Se fierbe apă pentru saramură. Ardeiul, cuișoarele, frunzele de dafin, sarea, zahărul se adaugă în apa clocotită.
2. După ce saramura este răcită și mierea este dizolvată în ea.
3. Se toarnă legumele tocate cu saramură cu mirodenii și miere și se pun într-un loc cald pentru a se răci. După fermentare, kaputa poate fi considerată gata și transferată într-o cameră cu temperatură scăzută.

Cometariu! Pentru a adăuga originalitate varză murată, puteți adăuga mere mărite, struguri, sfeclă sau afine.

Câteva sfaturi pentru pregătirea unei gustări delicioase:

• Pentru a zdrobi legumele și a obține sucul dorit de la ele, înainte de a le pune într-un borcan, acestea trebuie ținute sub opresiune. Pentru a face acest lucru, acoperiți un castron de legume tocate cu o farfurie adâncă (cu partea din față orientată spre legume) și puneți deasupra o piatră sau un borcan cu apă. După o astfel de procedură, legumele sunt mai bine compactate în orice recipient.
• În rețetele rusești standard, afine au fost întotdeauna folosite pentru fermentare, deoarece conferă o aromă plăcută și aciditate alimentelor, precum și luminează saramura și contribuie la depozitarea pe termen lung.

Termeni și condiții de stocare

• În primul rând, trebuie să te uiți la temperatura camerei. Se recomandă păstrarea aperitivului la temperatura zero. Indicatorul maxim este de 2-5 ° C. La temperaturi minus, varza murată nu trebuie depozitată, aceasta putând afecta negativ proprietățile benefice sau poate modifica structura legumelor.
• Al doilea aspect important este că camera ar trebui să fie întunecată. Razele solare distrug vitaminele și mineralele.
• Camera este aleasă cu un nivel ridicat de umiditate. Dacă umiditatea este mai mică de 60%, partea superioară a alimentelor se poate usca. Pentru a preveni acest lucru, trebuie întotdeauna să monitorizați nivelul saramurii din recipientul de depozitare.

Sfat! Este recomandabil să așezați varza în recipiente mici de depozitare. Nu tolerează schimbările de temperatură, iar mișcarea constantă de la subsol la casă pentru servire poate duce la fermentarea tuturor proviziilor, după care varza va dispărea.

Concluzie

Varza cu miere este o gustare grozavă pe masa de iarnă. Există un număr imens de opțiuni pentru varză murată, nu numai pentru gătit pentru iarnă, ci și pentru consum în orice moment al anului. Întotdeauna merită să experimentați și să încântați pe cei dragi cu gusturi noi și neobișnuite.