Siropul de rodie are un gust ușor tart, are o consistență groasă, de culoare maronie. Se folosește la gătit pentru deserturi și pentru feluri principale. Utilizat în medicină ca mijloc de prevenire și tratare a mai multor patologii.
Beneficiile siropului de rodie
După procesare, siropul de rodie păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete. Conține următoarele elemente:
- vitamine: C, B 12 , PP, beta-caroten;
- aminoacizi, dintre care unii corpul nu poate produce singur;
- celuloză;
- fier, fosfor, potasiu și alte oligoelemente la fel de utile.
Utilizarea siropului are un efect benefic de următoarea natură:
- participă la hematopoieză, normalizează rata celulelor roșii din sânge;
- blochează producția de colesterol, întărește pereții vaselor de sânge;
- previne diabetul, reduce riscul de obezitate;
- servește ca prevenire a bolilor cardiace și hepatice;
- utilizat pentru oncologie gastrică;
- inhibă mediul patogen din intestine, are proprietăți antibacteriene, normalizează microflora;
- îndepărtează compușii toxici din organism;
- are un efect benefic asupra sistemului nervos central, ameliorează sindromul oboselii cronice.
Este un remediu puternic pentru diaree. Îmbunătățește starea generală, întărește sistemul imunitar.
Aplicarea siropului de rodie
Produsul natural de rodie se distinge prin culoarea sa strălucitoare de visiniu și consistența groasă; o băutură dulce-acri-dulce este pusă în vânzare. Diferența dintre ele constă în concentrația zahărului. De asemenea, în sortiment există o opțiune cu adăugarea a tot felul de ingrediente picante. Siropul de rodie și-a găsit aplicarea nu numai în gătit, ci și în medicină.
La gătit
La gătit, siropul de rodie este împărțit în două tipuri în funcție de gust:
- grenadină bogată în zahăr;
- narsharab - cu adaos de condimente și ierburi.
Alegerea produsului depinde de scopul utilizării acestuia. Versiunea dulce este folosită în deserturi. Adăugați la cocktailuri, impregnarea straturilor de tort, înghețată. Este utilizat ca agent aromatizant în producția de băuturi alcoolice.
Versiunea dulce și acrișoară cu ierburi picante este combinată armonios cu preparate din carne, pește. Se folosește în salate de legume. Este o componentă integrantă a bucătăriei din Orientul Mijlociu, unde, pe lângă felurile principale, este inclusă în unele deserturi.
În medicină
Utilizarea siropului de rodie din Turcia în medicină se datorează conținutului ridicat de fier ușor digerabil din fructe. Este inclus în tratamentul complex pentru anemie. Dinamica pozitivă se observă după zece zile de utilizare.
Pentru prevenirea cancerului, medicii recomandă să beți un produs de rodie. Întărește rezistența organismului și inhibă creșterea celulelor canceroase. Acest lucru este valabil mai ales dacă patologia se dezvoltă în stomac.
Un set de taninuri, fibre și acid folic normalizează funcțiile tractului gastro-intestinal. Îndepărtează inflamația și diareea. Acestea opresc reproducerea bacteriilor patogene, accelerează procesele metabolice.
Băutura de rodie inhibă formarea și depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge.
Important! Siropul de rodie scade tensiunea arterială.
Datorită proprietăților sale diuretice, produsul previne apariția umflăturilor.
Cum se face sirop de rodie acasă
Ei iau suc doar din fructe bine coapte, au un conținut ridicat de substanțe nutritive. Gradul de maturitate este determinat de recipient, partea interioară a coroanei trebuie să fie uscată. Dacă există fragmente verzi, atunci grenada nu s-a maturizat.
Alegeți fructe de bună calitate, cu o piele densă, uniform colorată. Suprafața fructului trebuie să fie aglomerată, cu umflături clar definite la locul septurilor interne.
Înainte de procesare, fructele sunt procesate:
- Spălați, îndepărtați umezeala de pe suprafață cu un șervețel.
- O incizie se face într-un cerc cu un cuțit ascuțit și se deschide în 2 părți.
- Puteți obține suc folosind un atașament special pentru presă.
- Dacă nu există echipament, boabele sunt îndepărtate astfel încât să nu se spargă, o jumătate se întoarce peste o cană și se bate, de exemplu, cu o lingură pe suprafața cojii, boabele sunt turnate complet.
- Fragmentele de partiții și film sunt îndepărtate dacă sunt incluse în masa totală.
- Boabele sunt spălate și așezate pe un prosop pentru a se usca.
- Apoi așezat într-o pungă pentru congelator, lăsați să iasă aerul, legat.
- Distribuiți boabele de rodie într-un strat uniform, puneți-le pe o suprafață plană și rotiți deasupra cu un sucitor, scurgeți cu grijă sucul.
Sfat! Pentru a sparge toate cojile de semințe, rodiile sunt zdrobite în loturi mici.
Rețeta clasică a siropului de rodie
Puteți face singur sirop de rodie. În rețeta clasică pentru 1 litru de suc, există două pahare de zahăr. Dacă varietatea este dulce, cantitatea de ingredient adăugat poate fi redusă.
Secvența de preparare a unei băuturi de rodie:
- Zahărul se dizolvă în suc de rodie și se fierbe la foc mediu.
- Când amestecul fierbe, căldura se reduce la minimum.
- În timpul gătirii, apare periodic spumă, este îndepărtată cu atenție de pe suprafață, produsul este agitat până când cristalele sunt complet dizolvate.
Timpul de gătit depinde de ce consistență doriți să obțineți produsul. Dacă aveți nevoie de grosime, atunci fierbeți mai mult, dar nu mai mult de 25 de minute. Puteți face un martor pentru iarnă, îl puteți turna în recipiente de sticlă și îl sterilizați.
Rețetă de sirop de nucă de rodie
Un set de produse pentru sirop de rodie:
- suc - 1 pahar;
- ghimbir măcinat, scorțișoară - 1/3 linguriță fiecare;
- nucșoară tocată - 1 \ 2 linguriță;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
Tehnologie pentru obținerea siropului de rodie:
- Sucul este turnat într-un recipient și evaporat într-o baie de apă până la o consistență groasă.
- Toate condimentele sunt combinate.
- Se adaugă în sirop și se amestecă.
Insistați timp de 25 de minute, astfel încât ingredientele să degajeze complet gustul.
Rețetă turcească de sirop de rodie
Versiunea dulce și acră pentru deserturi constă din următoarele componente:
- rodie - 4 buc .;
- zahăr - 750 g;
- lămâie - 1 buc.
Rețetă de sirop de rodie:
- Sucul se obține din fructe.
- Combinați-l cu zahăr, lăsați să dizolve cristalele.
- Se fierbe timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie.
Rețeta turcească principală necesită următoarele ingrediente:
- suc - 250 ml (2,5 kg de fructe);
- coriandru - ½ linguriță;
- cuișoare - ¼ linguriță;
- nucșoară - 1 linguriță;
- busuioc - ½ linguriță
Reţetă:
- Sucul se pune pe foc.
- Toate condimentele sunt amestecate într-un recipient.
- Când lichidul fierbe, adăugați amestecul.
- Stai 15 minute.
Se toarnă siropul de rodie într-o sticlă și se pune la frigider.
Cum să luați corect siropul de rodie
Beneficiile siropului de rodie vor fi numai dacă sunt luate în conformitate cu recomandările:
- rata zilnică a produsului concentrat nu trebuie să depășească 100 ml;
- puteți da o băutură, diluată în jumătate cu apă, copiilor de la vârsta de doi ani;
- femeile însărcinate pot fi luate și diluate;
- utilizați cu precauție la persoanele cu tensiune arterială scăzută;
- nu puteți bea băutura concentrată de rodie pe stomacul gol.
Rodiile stimulează producția de secreții gastrice, induc pofta de mâncare, astfel încât persoanele care suferă de obezitate nu pot lua mai mult de 50 ml pe zi.
Limitări și contraindicații
Dacă nu există probleme de sănătate, setul chimic de oligoelemente care alcătuiesc produsul aduce beneficii organismului. Contraindicații și restricții privind utilizarea siropului de rodie:
- În caz de disbioză cu constipație, siropul concentrat va agrava situația, recepția poate fi însoțită de greață, în cel mai rău caz, vărsături.
- Complet exclus din dietă pentru o reacție alergică la rodii.
- Contraindicat în diabet, deoarece concentrația ridicată de zahăr poate provoca deteriorări semnificative.
- Utilizați cu precauție cu tensiunea arterială scăzută, sucul de rodie scade indicatorul.
- Nu puteți utiliza siropul dacă unei persoane i s-a diagnosticat un nivel ridicat de hemoglobină în sânge.
- Acidul din compoziție poate provoca pulpită în patologiile dentare asociate cu smalțul și gingiile.
- Cu ulcere ale sistemului digestiv din orice locație.
- În cazul unei exacerbări sezoniere a gastritei, trebuie să încetați temporar să o luați.
- Limitați utilizarea pentru pancreatită.
- În perioada de exacerbare a hemoroizilor, produsul este, de asemenea, contraindicat.
Atenţie! Nu se recomandă utilizarea siropului de rodie în paralel cu medicamentele care vizează subțierea sângelui.
Concluzie
Puteți cumpăra sirop de rodie peste tejghea. Pentru cocktailuri și deserturi, acestea iau versiunea clasică, care conține doar zahăr. Un sirop din rețete din Orientul Mijlociu se potrivește bine cu carnea de vită, mielul, carnea de porc și păsările de curte.
