Usturoiul este un ingredient esențial în multe rețete, îmbogățind felul de mâncare cu aciditate și aromă picantă. Grădinarii ar trebui să știe când să scoată usturoiul din grădină, deoarece, în funcție de regiune, momentul recoltării culturilor de iarnă și de primăvară poate diferi.
Când săpăm usturoiul
Importanța recoltării la timp constă în calitatea produsului extras. Este necesar să scoateți fructele din paturi la timp, altfel cuișoarele necoapte vor fi prea moi și fără gust. Exemplarele prea coapte de iarnă sau de primăvară nu vor aduce, de asemenea, prea multe beneficii: pot chiar să se dezintegreze în sol atunci când sunt îndepărtate.
Prin urmare, momentul recoltării usturoiului de vară sau de iarnă depinde de parametri precum:
- regim de temperatură;
- zona climatică;
- cantitatea de precipitații;
- timpul de plantare al exemplarelor de iarnă și de vară;
- varietate de cultură.
Nu există date exacte când trebuie să scoateți usturoiul de primăvară sau de iarnă din grădină. Frunzele îngălbenite și uscate ale plantei de usturoi, precum și solzi și dinți, care se separă și se îndepărtează ușor, vor spune despre acest lucru.
Tipul în care planta poate fi recoltată.
Când săpați usturoiul în regiunea Moscovei
În zonele cu climat temperat, usturoiul de iarnă se coace la mijlocul verii. De obicei, în aceste zone, colectarea se face cu o săptămână înainte de sfârșitul lunii iulie. Datorită verii fierbinți, tipice pentru regiunea Moscovei, această perioadă poate fi redusă cu încă 2 săptămâni. Acestea sunt soiuri de iarnă la mijlocul sezonului, care se coc în decurs de o lună și jumătate. Se disting prin randamente mari: de la 15 metri pătrați puteți obține până la 5 kg de culturi de rădăcini.
Când să recoltați usturoi în regiunea Moscovei
La fel ca în întreaga bandă de mijloc, plantarea usturoiului de primăvară în această regiune are loc în 20 aprilie, când solul este încălzit cu 6-7 o C. chibrituri.
Dacă la Moscova condimentul picant începe să fie scos din paturi în 20 iulie, atunci în regiunea Moscovei acest proces se desfășoară cu un interval de 1-2 săptămâni. Acest lucru se explică prin sezonul de creștere extins, care presupune săparea ulterioară. În acest caz, trebuie să vă grăbiți și să scoateți usturoiul din grădină înainte de a începe ploile de toamnă.
Atenţie! Dacă a plouat puțin înainte de recoltarea usturoiului de iarnă sau de vară, atunci planta vegetală ar trebui să stea în grădină timp de 3-5 zile. În acest timp, se va usca și, fără riscul de a-și menține integritatea, va fi gata de trimitere pentru depozitare.Uscare în grădină la lumina directă a soarelui.
Când se recoltează usturoiul în Siberia
Vara în Siberia este scurtă și nu este renumită pentru căldura sa. Prin urmare, datorită perioadei scurte de vară, datele de plantare și asamblare a plantelor de iarnă și de primăvară sunt, de asemenea, amânate. Siberienii plantează colțuri de primăvară la începutul lunii aprilie și merg la paturi pentru recoltare numai în perioada 5-10 septembrie.
Recoltarea usturoiului de iarnă în Siberia riscă să obțină o recoltă proastă. Usturoiul rezistă cu ușurință la temperaturi de -4 până la C și mai mici, dar în timpul iernii reci și fără zăpadă din grădină se poate îngheța pur și simplu și nu se urcă.
Și pentru ca planta să poată fructifica cu siguranță, aveți nevoie de:
- ridica paturi cu sol fertil;
- alegeți material de însămânțare de înaltă calitate și mare pentru iarnă și vară;
- schimbați periodic locul de aterizare;
- dezinfectați feliile de iarnă și de vară în permanganat de potasiu sau o soluție specială cu alcali;
- coborâți cuișorul cu 10-12 cm în pat, observând distanța dintre paturi de 25 cm.
Amplasarea corectă a dinților la aterizare.
Când usturoiul este recoltat dintr-o grădină din Ural
Usturoiul de primăvară se coace în 115 - 130 de zile. Concentrându-se pe condițiile meteorologice, locuitorii experimentați de vară acordă atenție și calendarului lunar. În conformitate cu aceasta, recoltarea usturoiului de primăvară începe la sfârșitul lunii iulie și poate continua până la jumătatea lunii septembrie. Soiurile de iarnă sunt recoltate cu 2-3 săptămâni mai devreme. Cele mai bune soiuri pentru zona Uralului se numesc "Skif", "Bashkir 85", "Gradekovsky".
Atenţie! Vara fierbinte încetinește maturarea, vremea moderat ploioasă, dimpotrivă, accelerează acest proces.Un exemplu al impactului negativ al condițiilor meteorologice asupra culturilor de iarnă și de primăvară.
Când usturoiul este recoltat pe banda de mijloc
În Rusia centrală, usturoiul este, de asemenea, recoltat în a doua decadă a lunii iulie. Semnalul principal al „pregătirii” este frunzele galbene, a căror culoare se schimbă, începând de la nivelurile inferioare. Procesul de colectare în sine trebuie să îndeplinească cerința principală, și anume, vremea caldă și uscată ar trebui să fie afară.
Dacă plouă înainte de ziua planificată de săpare, este mai bine să amânați această afacere pentru câteva zile până când paturile sunt complet uscate. O legumă rădăcină umedă, desigur, poate fi uscată, dar riscul depozitării și deteriorării sale pe termen scurt este foarte mare.
Când săpați usturoiul de iarnă
Recoltarea și depozitarea depind de tipul materialului săditor. Dacă un soi de iarnă a fost plantat pentru iarnă, atunci ar trebui recoltat după 100 de zile după ce a apărut. Specia de iarnă este plantată de la începutul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie. Este important ca solul în acest moment să nu se încălzească cu mai mult de 12 o C.
De obicei, în centrul Rusiei, cu un climat temperat, usturoiul de iarnă este plantat la Pokrov, 14 octombrie. Dacă capetele de iarnă sunt plantate mai devreme, mugurii vor răsări prematur, iar penele vor rămâne pentru iarnă, iar dacă sunt plantați după 20 octombrie, va avea loc o înrădăcinare slabă și culturile de iarnă vor muri.
Când să recoltați usturoi de iarnă în regiunea Moscovei
Usturoiul de iarnă se coace la mijlocul verii; în regiunea Moscovei, se recoltează de obicei în august-septembrie. Dacă perioada de vară este caracterizată de instabilitate a temperaturii sau umidității, momentul recoltării usturoiului de iarnă se poate schimba.
Când și cum se recoltează corect usturoiul de iarnă (iarna) și de primăvară este prezentat în videoclip:
Când să recoltați usturoi de iarnă în Siberia
Capetele de usturoi de iarnă sunt recoltate mai devreme decât cele de primăvară, deoarece acestea din urmă durează mai mult pentru a germina și a se coace în grădină. Usturoiul de iarnă este mai bine conservat sub zăpadă, iar pentru sezonul de creștere veți avea nevoie de cel puțin +5 o C.
Dacă apar dificultăți și condițiile meteorologice sunt instabile în acest sezon, poți fi întotdeauna convins de coacerea soiurilor de iarnă cu ochii tăi. După ce ați săpat câteva capete, trebuie să rupeți dinții și să evaluați caracteristicile lor de calitate:
- feliile coapte vor fi ferme la atingere și se vor potrivi perfect;
- cuișoarele sunt acoperite cu o coajă solidă, care se îndepărtează ușor din fruct;
- pielea trebuie să fie subțire și uscată până la maturitate.
Diferențe între condimentele de iarnă și de primăvară.
Când se recoltează usturoiul de iarnă în Ural
Grădinarii cu experiență recomandă recoltarea soiului de iarnă locuitorilor din Ural la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. În această perioadă planta de iarnă va avea timp să se coacă și să absoarbă toți nutrienții și vitaminele.
Când frunzele devin galbene și umezeala iese din ele, acest lucru indică faptul că substanțele nutritive se deplasează spre cap. Aici se termină faza de maturare, lăsând usturoiul de iarnă în pământ nu mai are sens.
Când se recoltează usturoiul de primăvară
Îndepărtarea prematură a capetelor de usturoi de primăvară nu va permite păstrarea acestuia mult timp. Însă mulți grădinari recoltează puțin înainte de termen, deoarece cred că se va usca și se va coace mai bine decât dinții „prea coapte” se vor înmuia în grădină și vor re-germina.
Următoarele semne vizuale indică faptul că cultura de rădăcină de primăvară este pregătită pentru recoltare:
- vârfurile se îngălbenesc și se scufundă la pământ;
- gulerul rădăcinii plantei este uscat;
- becurile sunt clar formate, iar dinții texturați care ies în evidență sunt strâns presați unul de celălalt;
- fructul este acoperit cu trei straturi de „solzi” care pot fi îndepărtați cu ușurință cu degetele;
- culoarea unei culturi de rădăcini coapte este albă sau violetă.
Capete coapte pentru săpat.
Perioada optimă pentru îndepărtarea unei plante de usturoi este sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie: până în acest moment trece prin toate etapele ciclului de viață, având timp să absoarbă oligoelemente utile și să se formeze pentru utilizarea adecvată în alimente.
Cum să scoateți corect usturoiul din grădină
Când se stabilește momentul recoltării usturoiului de iarnă sau de primăvară, se pune problema colectării corecte a acestuia. Orice grădinar novice poate stăpâni această chestiune simplă, este suficient doar să urmați următoarele reguli:
- începând cu jumătatea lunii iulie, trebuie să monitorizați periodic procesul de coacere pentru a preveni uscarea excesivă a soiurilor de iarnă și de vară;
- observând primele semne de coacere, se recomandă mutarea ușoară a stratului superior de sol pe pat de la baza tulpinii - acest lucru va ajuta usturoiul să se pregătească mai bine pentru extracție;
- timp de 7-14 zile, opriți irigarea paturilor, astfel încât sămânța să fie complet uscată împreună cu solul;
- recoltați culturile de rădăcină de primăvară și iarnă pe timp uscat dimineața sau seara;
- pentru săpat, veți avea nevoie de o furcă și o lopată, așezate la câțiva centimetri de capete;
- dacă vârfurile sunt dense, puteți simplifica ușor procesul de obținere a usturoiului de iarnă trăgând partea uscată peste voi; în caz contrar, capetele vor trebui selectate manual din grădină;
- usturoiul de iarnă și de primăvară săpat nu trebuie aruncat - acest lucru îi va scurta durata de valabilitate; este important să așezați cu grijă cultura într-un coș sau într-o găleată;
- este recomandabil să eliminați bulbii de iarnă de la sol și stratul superior uscat chiar pe paturi și să acordați atenție exemplarelor bolnave, astfel încât acestea să nu ajungă în coș cu un produs cu drepturi depline;
- pregătirea pentru depozitare constă în uscarea capetelor de iarnă și curățarea suplimentară a acestora.
O altă modalitate de a dezgropa atât recoltele de iarnă, cât și cele de vară:
Îndepărtând cultura de rădăcină cu o spatulă pentru a trage mai ușor.
Când se recoltează usturoiul, care datează din sezonul cald, ar trebui să aveți grijă să îl uscați. Pe vreme uscată și caldă, puteți lăsa „materialul” de iarnă extras chiar pe paturi la soare. La cea mai mică umiditate, cultura trebuie adusă într-o cameră ventilată.
Important! Timpul de uscare este de aproximativ 14 zile. Dacă usturoiul de iarnă sau de primăvară este la soare, nu este nevoie să îndepărtați stratul superior, astfel încât leguma rădăcină să nu ardă.Uscare corectă acasă.
Metodele de depozitare pentru materialele de vară și iarnă excavate sunt prezentate aici:
Concluzie
La recoltare, este important să înțelegeți când să scoateți usturoiul din grădină, deoarece acest lucru va ajuta la păstrarea integrității capetelor de iarnă și primăvară și va prelungi durata lor de valabilitate. Soiurile de iarnă sunt depozitate mai rău decât soiurile de primăvară și ar trebui acordată mai multă atenție îngrijirii lor. Iar respectarea regulilor simple va permite condimentului picant să dureze până în primăvară fără a-și pierde gustul și proprietățile utile.
