Când se recoltează prazul

Este important pentru cultivatorii de legume nu numai să cultive cultura, ci și să o recolteze corect. Articolul vă va ajuta să decideți când să recoltați prazul și cum să păstrați corect recolta după recoltare.

Această plantă uimitoare este consumată nu numai proaspătă, ci și murată, sărată, uscată. Leguma conferă mâncărurilor un gust picant, este bine să o adăugați la gătitul primelor feluri de mâncare, felierea salatelor sau pregătirea unei gustări. O caracteristică a prazului este capacitatea sa de a crește concentrația de vitamina C în timpul depozitării pe termen lung, ceea ce crește valoarea legumelor în timpul iernii.

Întregul proces final de cultivare poate fi împărțit condiționat în 3 etape echivalente, a căror implementare corectă vă va permite să păstrați compoziția vitaminică a prazului pentru o lungă perioadă de timp:

• săparea prazului de pe creastă;
• curatare mecanica, tundere;
• depozitare.

Cu respectarea atentă a regulilor, prazul este bine păstrat până în primăvara viitoare și ajută la saturarea dietei cu componente utile.

Timpul recoltării prazului

Timpul variază în funcție de următorii factori:

1. Metoda de utilizare a plantei. Pentru a consuma praz proaspăt vara, încep să le dezgroape în august. În acest caz, timp de 2-3 săptămâni, patul este acoperit cu un film opac pentru albirea becului. O legumă destinată depozitării de iarnă este dezgropată după septembrie.
2. Regiune în creștere. Datele recomandate pot fi schimbate din diferite motive - caracteristicile climatice ale regiunii și condițiile meteorologice din anul curent.
3. Soi de praz. Planta este împărțită în soiuri cu perioade diferite de coacere. Momentul recoltării depinde de soiul care a fost plantat. Speciile cu maturitate târzie sunt dezgropate mai târziu, cu maturarea timpurie - chiar primele.

Important! Atunci când alegeți un soi de praz, trebuie să vă concentrați asupra climatului din regiune, astfel încât recolta să se coacă la timp.

Pentru regiunile nordice, perioada de recoltare coincide cu începutul lunii octombrie, pentru partea centrală - cu începutul lunii noiembrie, iar în sud, cultivatorii de legume încep să sapă praz la începutul lunii decembrie. Un alt criteriu care indică necesitatea recoltării este că vârfurile prazului cad pe pământ.

Cum se colectează corect

Pentru a înțelege corect întregul proces de recoltare a prazului, etapele de coacere ar trebui împărțite. Până când leguma este complet excavată, o pană verde este recoltată în mod regulat pe tot parcursul sezonului de creștere. Procesul continuă până la debutul vremii reci. Pana este tăiată din becuri, care apoi nu sunt potrivite pentru depozitare. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru a nu pregăti culturi rădăcinoase pentru semnul de carte care nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung.

Săpăm leguma cu o lopată foarte atent.

Aici este nevoie de atenție. Scopul principal al grădinarului nu este deteriorarea tulpinilor. De asemenea, se asigură că niciun pământ nu intră între frunze.

Important! Dacă tulpina este încă deteriorată, acest praz este curățat și depozitat la frigider.

La dezgropare, părțile deteriorate și contaminate ale plantei sunt cernute imediat. De asemenea, nu pot fi rezervate pentru iarnă.

Probele selectate sunt tăiate. Frunzele trebuie scurtate cu 2/3 din lungime, iar rădăcinile la jumătate.

Cotoarele de praz astfel preparate sunt puse în depozit. În acest caz, frunzele și rădăcinile trebuie așezate în cutii diferite. Metodele de depozitare pentru aceste părți ale legumelor sunt diferite.

La sortare, prazul cu lancetă este, de asemenea, pus deoparte. Nu va fi stocat, deoarece scopul său este de a forma semințe.

Conditii de depozitare

Există mai multe moduri de a păstra prazul în timpul iernii. Principalele tipuri sunt depozitarea penelor și a culturilor rădăcinoase. În același timp, este important să respectați starea principală - leguma trebuie așezată pentru iarnă imediat după recoltare. Nu-l lăsați câteva zile, altfel nu va minti mult timp.

Pana se recoltează pe parcursul întregii coaceri a legumei.

Pentru a păstra penele mai mult timp, va trebui să îndepărtați orice parte deteriorată sau uscată a plantei. Apoi clătiți bine ierburile și uscați-le într-un loc întunecat. Pentru depozitare, utilizați una dintre metodele adecvate:

1. Puneți pene tocate mărunt în pungi, închideți elementele de fixare și puneți-le în congelatorul frigiderului.
2. Măcinați penele, uscați-le la temperatura de 50 ° C în cuptor, puneți-le în recipiente, folosiți-le mai târziu ca condiment.
3. Păstrați întreaga pană uscată într-o pungă de hârtie bine închisă.

Legumele cu rădăcină sunt, de asemenea, conservate în diferite moduri. Alegerea opțiunii depinde de condițiile disponibile.

În mod optim, așezați ceapa în pivniță Cu toate acestea, nu toată lumea are acasă o cameră atât de răcoroasă. Prin urmare, vom lua în considerare posibilele modalități de depozitare a unei legume după recoltarea din grădină:

1. În nisip. Această opțiune este utilizată de proprietarii pivnițelor. Umpleți cu nisip cutiile mici din plastic sau lemn. Grosimea stratului este de 5 cm. Apoi așezați rădăcinile pe verticală și acoperiți-le deasupra cu un strat mai gros de nisip - aproximativ 20 cm. Această opțiune necesită respectarea strictă a parametrilor de umiditate și temperatură, altfel becurile vor începe să crească. Este important să mențineți umiditatea la 80%, temperatura de la -1 ° С la + 1 ° С.
2. Pe rafturi. În pivniță, instalați rafturi una peste alta, care sunt realizate din lamele cu spații între ele pentru ventilație. Distanța dintre rafturi este de 15-20 cm. Așezați rădăcinile într-un singur strat. Cu un număr mare de legume, este permis un aranjament în două straturi.
3. Pe balcon. Această opțiune este potrivită pentru regiunile în care înghețurile nu sunt prea lungi și severe. Valoarea maximă admisă este de -8 ° C. Mutați becurile pe balcon și acoperiți-le cu material izolant care permite trecerea aerului. Sortați periodic și curățați părțile murdare ale cepei. Important! Metoda nu este potrivită pentru depozitarea prazului în pungi de plastic care nu permit trecerea aerului.
4. În frigider. Se spală, se usucă, se curăță tulpinile. Puneți în pungi, înlocuiți aerul, legați transpirat. Așezați în frigider într-un compartiment zero sau într-un recipient pentru legume.

Utilizarea oricărei metode implică stocarea recoltei rădăcină fără acces la lumină.

Concluzie

Determinarea momentului de recoltare a prazului va ajuta la conservarea recoltei până în sezonul de primăvară. Plantele vor oferi vitamine în timpul iernii.