Fenicul comun (latină Foeniculum vulgare) este o specie din genul Fenicul din familia Umbrella. În mod popular, această plantă erbacee se numește mărar farmaceutic sau voloshsky. În sălbăticie, feniculul comun se găsește în țările din Africa de Nord - Egipt, Libia, Maroc, Algeria și Tunisia; în Europa de Vest, în special în Italia, Franța, Anglia, Spania și Portugalia; în Europa de Sud-Est - Grecia, Bulgaria, Albania și țările din fosta Iugoslavie. În plus, crește în America de Nord, Centrală și de Sud, Noua Zeelandă și Asia de Vest și Centrală. Feniculul se găsește cel mai ușor pe pantele stâncoase, în șanțuri și în zonele cu buruieni. Feniculul este cultivat în multe țări ale lumii.
Primele mențiuni despre această plantă sunt conținute în cărțile de plante din India antică, compilate acum aproximativ cinci mii de ani. Feniculul era cunoscut și în China antică, unde era folosit nu numai la gătit, ci și în scopuri cosmetice, iar în Egiptul antic se credea că, pe lângă gustul și proprietățile sale vindecătoare, feniculul are și putere asupra spiritelor rele. Vechii sași credeau, de asemenea, în puterea mistică a feniculului și își protejau casele de vrăjitorie cu pachete de plante medicinale, iar grecii îl foloseau ca diuretic, coleretic și avort, precum și ca remediu pentru purici. Hipocrate, Dioscoride, Pliniu și Avicenna au scris despre fenicul în scrierile lor.
În Evul Mediu, feniculul s-a răspândit în toată Europa, iar medicul ceh Matthiol, care a slujit la curtea arhiducelui Ferdinand, a dedicat fabricii un tratat numit „Puterea și acțiunea feniculului”. În secolul al XVIII-lea, Parlamentul englez a ordonat farmacistului Stephenson să primească o compensație decentă pentru o rețetă bine mediatizată pentru un medicament foarte eficient pentru bolile de stomac și de rinichi, pe care farmacistul l-a făcut din fenicul.
Feniculul este folosit ca condiment în bucătăriile naționale din multe țări, atât europene, cât și asiatice. Cum să cultivăm fenicul din semințe, cum să îngrijim o plantă în câmp deschis, precum și ce proprietăți medicinale are, care sunt beneficiile feniculului și cui poate fi dăunător, vom spune în acest articol.
Plantarea și îngrijirea feniculului
- Plantare: însămânțarea semințelor pe teren deschis - înainte de iarnă (în octombrie) sau primăvara devreme (în aprilie), în regiunile calde semințele de fenicul uscat sunt semănate în sol în iulie sau august.
- Iluminare: lumina puternică a soarelui.
- Sol: argilos nisipos sau argilos.
- Udare: în medie, o dată la cinci zile la un consum de 10-15 litri de apă pentru fiecare m² al parcelei. Când creșteți o plantă pe soluri ușoare, precum și pe timp cald și uscat, locul va trebui udat mai des.
- Îmbrăcăminte superioară: cel mai mult, planta iubește soluțiile de mullein (o parte din balegă de vacă este diluată în 10 părți de apă) și gunoi de grajd (respectiv 1:20), precum și infuzia de plante. În timpul sezonului, se efectuează 2 hrăniri: după subțierea și la începutul formării pedunculilor.
- Înălțare: de 2-3 ori pe sezon, numai soiurile de legume sunt păstrate la o înălțime de 3-7 cm.
- Reproducere: semințe și divizarea rizomilor (cel mai adesea).
- Dăunători: viermi de sârmă, larve de gândaci, omizi de molii și molii de luncă.
- Boli: cercosporoză, putregaiul rădăcinii și tulpinii sau rugina.
- Proprietăți: această plantă are un ușor efect antiespasmodic, dezinfectant și diuretic ușor.
Planta de fenicul - descriere
Feniculul poate fi cultivat în culturi anuale, bienale și perene. Rădăcina de fenicul cărnoasă, ridată și în formă de fus este puternic ramificată în partea de sus. Toate organele terestre ale plantei sunt verzi, cu o floare albăstruie. Tulpina dreaptă, rotunjită și puternic ramificată atinge o înălțime de 90 până la 200 cm. Frunzele alternative cu pene sunt disecate de trei ori și de patru ori: cele inferioare sunt pețiolare, cele superioare sunt sesile pe o teacă îngust-alungită de 3-5 cm lungime, lărgită spre vârf. Florile cu petale galbene sunt colectate în umbrele duble cu un diametru de 3 până la 15 cm. Înflorirea durează din iulie până în august. Fructul feniculului este glabru, alungit, brun-verzuie și cu gust dulce, 5-10 mm lungime și 2-3 mm lățime, împărțit în două părți, se coace în septembrie.
Fenicul în creștere din semințe
Plantarea feniculului în pământ
Feniculul se propagă împărțind rizomul și semințele care rămân viabile 2-3 ani. Semințele de fenicul pot fi semănate înainte de iarnă sau primăvara devreme. În zonele cu climă caldă pentru cultivare perenă, semințele uscate de fenicul sunt semănate în iulie sau august. Atunci când cumpărați semințe, vă rugăm să rețineți că există două soiuri de semințe: primul soi este destinat cultivării verdețurilor, iar al doilea, legumelor, vă va oferi, pe lângă verdeață, delicioase capete de varză.
Cel mai bine este să plantați fenicul acolo unde se acumulează zăpadă iarna. Rețineți că planta este termofilă și nu va crește la umbră. Preferă feniculul pe solurile argiloase nisipoase sau argiloase. Cei mai buni predecesori ai plantei sunt ierburile anuale, precum și culturile de iarnă și de rând. Evitați să plantați fenicul în aceeași zonă cu plante precum roșiile, spanacul, fasolea, ardeiul, chimenul și fasolea, deoarece inhibă creșterea acestor culturi. Fenicul este cel mai bun vecin pentru castraveți și varză, deoarece mirosul său respinge afidele din ele.
Solul pentru însămânțarea de primăvară a feniculului este pregătit toamna: solul acid este calcar și nu mai devreme de două săptămâni după aceea, o găleată de humus sau compost se aplică pe 1 m² de sol pentru săpături adânci, 2 linguri de superfosfat fiecare și un borcan de doi litri de rumeguș vechi ... Primăvara, înainte de semănat, suprafața trebuie slăbită și nivelată.
Este mai bine să semeni fenicul în timpul iernii, unde solul a fost fertilizat pentru cultura anterioară. Nu este necesar să fertilizați special feniculul, pentru a nu-l condamna la coacerea prea lentă.
La semănat, semințele sunt îngropate cu 2 cm, iar distanța dintre rânduri ar trebui să fie de cel puțin 60 cm.
Dacă însămânțarea se efectuează primăvara, în primele zece zile ale lunii aprilie, apoi după însămânțare și udare, locul este acoperit cu un film până la apariția lăstarilor. În a 10-a zi după apariția răsadurilor, feniculul din semințe este subțiat în așa fel încât plantele de soiuri verzi să fie la rând la o distanță de 10-15 cm una de cealaltă, iar legumele - 20-30 cm.
În zonele cu un climat dur, este mai bine să utilizați metoda răsadurilor de propagare a culturii. Citiți despre cum se cultivă răsadurile de fenicul în articolul deja postat pe site.
Îngrijirea feniculului în sol
Cultivarea feniculului în aer liber nu va îngreuna. Cum se cultivă fenicul? Va trebui să slăbiți solul pe culoare de trei ori pe sezon, să eliminați buruienile pe măsură ce apar, udă, hrănesc și protejează plantele de boli și dăunători. Soiurile vegetale de fenicul au nevoie, de asemenea, de aruncare la o înălțime de 3-7 cm de 2-3 ori în timpul sezonului de creștere. Acest lucru este necesar pentru albirea capetelor de varză. În plus, datorită hilling-ului, acestea devin mai suculente și cărnoase.
Fenicul de udare
Fenicul îi place foarte mult apa. Frecvența optimă de udare într-o vară tipică este o dată la cinci zile la un consum de 10-15 litri de apă pe 1 m² de parcela. Feniculul care crește pe soluri ușoare va trebui umezit mai des. Rețineți că din cauza lipsei de umiditate, soiurile de plante vegetale vor merge fie la tulpină, fie vor da capete de varză de calitate slabă. În plus, dacă feniculul nu are suficientă apă, își va lansa rădăcinile în zonele învecinate. După udare sau ploaie, solul din jurul plantei trebuie slăbit. Vă puteți ușura munca mulcind site-ul.
Hranirea feniculului
Îngrășământul ideal pentru cultură este soluția de mullein, pentru prepararea căreia o parte din balegă de vacă este diluată în 10 părți de apă. Puteți înlocui mullein cu excremente de pui, dar în acest caz proporțiile sunt diferite: o parte din materia organică are nevoie de 20 de părți de apă. Feniculul răspunde, de asemenea, bine la hrănirea cu infuzie din plante. În total, planta are nevoie de două fertilizări suplimentare pe sezon: prima - imediat după subțierea și a doua - la începutul formării săgeților de flori în fenicul de grădină sau la o lună după prima hrănire a soiurilor de plante cu cap.
Recoltarea feniculului
Verdele comestibile sunt îndepărtate atunci când tufișurile au atins o înălțime de 30 cm - timp în care verdele de fenicul are cea mai strălucitoare aromă. Tăiați verdele dimineața devreme în timpul rouei sau după apus. Capetele de varză vor fi gata pentru recoltare atunci când vor atinge un diametru de 10 cm. Capetele de varză sunt tăiate la rădăcină, dar pețiolele sunt lăsate pe ele cu frunze de până la 20 cm. 10 cm lungime, iar capetele de varză sunt trimise pentru depozitare.
Capetele de fenicul sunt depozitate într-un loc răcoros cufundat în nisip, deoarece pot sta în frigider pentru cel mult două săptămâni.
Cum și când să recoltați semințe de fenicul
Feniculul înflorește de obicei la doar doi ani de la însămânțare, prin urmare, va fi posibilă colectarea semințelor din acesta numai după înflorire. Semințele sunt gata de recoltat atunci când inflorescențele trec de la verzui la galben-maroniu. Trebuie să tăiați cu atenție umbrelele și să le spânzurați pentru a se usca într-o cameră răcoroasă și uscată, cu o ventilație bună, întinzând un ziar sub ele. Când mugurii sunt uscați, agitați semințele pe ziar. Curățați semințele de resturile uscate de plante și puneți-le în pungi de hârtie. Păstrați semințele într-un loc uscat și întunecat.
Dăunători și boli ale feniculului
Bolile feniculului
Feniculul este foarte rar, dar uneori poate fi afectat de cercosporoză, putregaiul rădăcinii și tulpinii sau rugină.
Când feniculul este afectat de cercospore, apar mici pete unghiulare galbene pe toate organele sale verzi. Odată cu dezvoltarea bolii, petele se întunecă, se îmbină între ele, țesuturile vegetale afectate se îngălbenesc și se sting. În scop profilactic, ar trebui evitate plantările prea dense și, pentru a distruge infecția, feniculul este tratat cu un procent de lichid Bordeaux, Cuprozan sau Kaptan.
Putrezirea rădăcinilor provoacă moartea plantelor. Mai întâi, frunzele de fenicul se ofilesc, apoi se ofilesc, se rumenesc și se sting. Dacă dezgropi solul la o adâncime de 15 cm, vei descoperi că rădăcinile s-au înnegrit. Planta moartă va trebui îndepărtată împreună cu solul adiacent rădăcinilor. Dacă ați reușit să diagnosticați boala chiar de la început, opriți imediat udarea feniculului și tratați-o cu o soluție fungicidă.
Putregaiul tulpinilor afectează tulpinile și lăstarii plantelor. Mai întâi, o parte din împușcare sau tulpină putrezește, apoi moare. Uneori, infecția se răspândește și la frunzele plantei. De obicei putrezirea are loc la nivelul suprafeței solului și mai sus, iar primul semn al bolii este înflorirea albă, urmată de mici pete maronii pe tulpină. De îndată ce găsiți simptomele putregaiului tulpinii, opriți udarea feniculului, ștergeți placa și lubrifiați zonele deteriorate cu o soluție puternică de permanganat de potasiu, apoi pulpați-le cu cenușă de lemn.
Rugina este o boală fungică, care se exprimă prin formarea de umflături și pustule portocalii-maronii pe părțile solului plantei, care determină evaporarea crescută a umezelii și cu deteriorări severe, căderea frunzelor. La primele semne ale bolii, este necesar să se îndepărteze frunzele și lăstarii bolnavi, după care plantele sunt tratate cu o soluție fungicidă.
Dăunători de fenicul
Natura certăreață a feniculului îi sperie nu numai pe plante, ci și pe insecte. Puricii, afidele, păduchii și melcii nu-i plac, așa că feniculul poate fi cultivat în apropierea legumelor care suferă de acești dăunători. Desigur, dacă plantele se înțeleg împreună cu salvatorul lor. Inamicii feniculului includ viermii de sârmă, larvele de gândac, omizile și molii de luncă.
Molia de luncă este un dăunător polifag care poate provoca daune grave grădinii dumneavoastră. Este un fluture lung de aproximativ 1 cm, cu anvergura aripilor de până la 20 cm la masculi și până la 26 cm la femele. Aripile anterioare ale molilor sunt cenușii-maronii, cu pete întunecate și o dungă galbenă la marginea exterioară, aripile posterioare sunt cenușii, cu două dungi. Omida moliei este cu cap negru, cenușiu-verzui, cu o dungă întunecată de-a lungul spatelui. Insecta este foarte prolifică, prin urmare periculoasă. Omizile mănâncă totul în calea lor, lăsând doar venele și pețiolele din frunze. Și fluturii se hrănesc cu nectar, iar în anii de vară masivă de molii de luncă, cantitatea de miere produsă într-o zonă dată poate scădea semnificativ. Acest lucru se întâmplă o dată la 8 sau 10 ani, iar apoi grădinarii au dificultăți.
Distrug molii în moduri diferite. Dacă sunt puține, atunci acestea sunt recoltate manual și se observă că cu cât sunt mai puține buruieni pe sit, cu atât mai puține molii și omizi. Dar, cu o acumulare masivă de dăunători, va trebui să recurgeți la substanțe chimice, dintre care cele mai eficiente sunt Fufanon, Metaphos, Fosfamide, Decis și Karbofos.
Molii de iarnă sunt, de asemenea, dăunători polifagi omniprezenți. Aripile anterioare ale moliei de iarnă sunt de culoare gri închis, aproape negre, cu trei dungi și mai întunecate și o margine subțire și neagră. Aripile posterioare ale masculului sunt albe, femela maroniu. Omizele moliei sunt cenușiu-pământesc; într-un stadiu târziu al dezvoltării, apare o dungă întunecată pe spatele lor. Atât fluturii, cât și omizele extrem de vorace ale linguriței sunt periculoase pentru fenicul. Pentru a proteja culturile de acești dăunători, este necesar să respectăm condițiile de cultivare agricolă și să distrugem în mod regulat buruienile. Cu o înfrângere masivă a feniculului cu lingurițe, trebuie să tratați zona cu unul dintre insecticidele enumerate mai sus.
Am detaliat cum să ne ocupăm de viermi sârmă și gândaci în articolele deja postate pe site-ul nostru.
Tipuri și soiuri de fenicul
Nu există atât de multe soiuri de fenicul. Soiul de fenicul cu semințe oleaginoase este reprezentat de următoarele soiuri:
- Cernăuți 3 - soi de fenicul, coacere în 135-150 de zile;
- Krymskiy este un soi mai puțin viguros, compact, care se coace cu două săptămâni mai devreme decât soiul Cernăuți 3. Umbrelele sale sunt situate la aceeași înălțime, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea.
În plus față de cele descrise, fructele și ierburile medicinale aromatice cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale sunt produse de soiurile Zephyr, Oksamit din Crimeea, Martisor. Soiul Pepper are un gust arzător.
Soiurile de fenicul de legume sunt reprezentate în principal de realizările crescătorilor ruși și italieni. Dintre soiurile rusești, cele mai renumite sunt Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova - soiuri cu o înălțime de 50-60 cm, coacere în 60-70 de zile și care dau capete de varză cu o greutate de aproximativ 250 g, precum și soiuri înalte de maturare târzie, cu aromă delicată și frunze albăstrui. - Lider și toamnă frumos, atingând o înălțime de 180 cm. O varietate hibridă timpurie Udalets s-a dovedit bine, formând un cap dens albicios de varză cântărind de la 100 la 350 g și un diametru de 10-18 cm în 40-55 de zile.
Dintre soiurile italiene de fenicul, cele mai renumite sunt siciliene, Zelma, Carmo, florentine, rotunde italiene, Bologna - fenicul de până la 60 cm înălțime și capete de varză cu diametrul de până la 15 cm. Din păcate, pe banda de mijloc, aceste soiuri tind să tragă. Soiurile Zeta Fino, Cantino, Romanesco și hibridul olandez Rudi sunt mai adaptate la climatul nostru și mai rezistente la înflorire.
Dintre soiurile de fenicul de masă, Grebnevoy și Ogorodny sunt cel mai adesea cultivate.
Proprietăți de fenicul - rău și beneficii
Proprietățile benefice ale feniculului
Feniculul a fost folosit ca medicament din cele mai vechi timpuri. În acest sens, fructele plantei sub formă de pulbere sau ulei esențial sunt valoroase, în timp ce semințele, frunzele și capetele de fenicul sunt folosite la gătit.
Feniculul conține vitaminele A, C, B1, B2, B3, B5, B6 și B9, calciu, sodiu, seleniu, magneziu, cupru, zinc, potasiu, fier, crom și aluminiu, cenușă și fibre dietetice. Uleiurile grase care alcătuiesc fenicul conțin acizi valoroși: linoleic, petroselic, palmitic și oleic.
Datorită substanțelor conținute în fenicul, planta și preparatele din acesta au un efect antispastic ușor, dezinfectant și un efect diuretic slab. Planta de fenicul este utilizată pentru nou-născuții din spasm intestinal în primele luni de viață, cu toate acestea, doza prescrisă de medic trebuie respectată cu strictețe. Faimoasa apă de mărar este făcută tocmai din fructele de fenicul.
Uleiul esențial de fenicul elimină toxinele și toxinele din organism, de aceea este recomandat să îl luați după mese grele și alimente grase. Pudra de fenicul este inclusă în comprimatele pentru tuse, deoarece planta are un efect expectorant. Utilizarea feniculului este indicată pentru boli precum pneumonia, amigdalita, laringita, bronșita, ARVI, laringotraheita.
Utilizarea feniculului și a preparatelor din acesta restabilește apetitul pierdut în timpul bolii și îmbunătățește digestia. Aceste proprietăți ale feniculului permit utilizarea acestuia pentru multe boli ale tractului gastrointestinal, inclusiv constipație. Pentru femeile însărcinate, preparatele de fenicul ajută la ameliorarea atacurilor de toxicoză, iar pentru cei care au născut, ajută la refacerea procesului digestiv. În plus, feniculul stimulează alăptarea la mamele care alăptează.
Feniculul este folosit și în parfumerie și cosmetologie.
Rezumând, putem spune că feniculul este folosit:
- ca agent antibacterian;
- ca mijloc de vindecare a rănilor și sporirea imunității;
- pentru prevenirea cancerului;
- pentru ameliorarea proceselor inflamatorii;
- pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal;
- pentru a normaliza procesele metabolice;
- pentru a stimula alăptarea;
- pentru a menține și stabiliza inima.
Fenicul - contraindicații
De fapt, contraindicațiile pentru fenicul nu sunt prescrise nicăieri, dar, probabil, unele persoane pot avea o intoleranță individuală la acest produs. Ca avertisment, trebuie remarcat faptul că feniculul este recomandat pentru utilizare în doze mici pentru femeile gravide, pacienții cu epilepsie și care suferă de diaree. În plus, prea mult fenicul la persoanele cu sănătate precară poate provoca sângerări.
