Șalote: creștere și îngrijire, fotografii, cum să crească din semințe în câmp deschis

Șalotii ( lat. Allium ascalonicum), alias ceapă Ashkelon, șalotă, șarlot, ceapă de bătrâni credincioși, șopârle, arbuști, tufișuri, ceapă familială, este o plantă perenă erbacee din familia Cepei. Acest tip de ceapă provine din Asia Mică, dar astăzi este comună în Caucaz, Moldova, Ucraina și Europa de Vest. Se mănâncă frunze tinere și șalote mici, care au o aromă plăcută și un gust rafinat.
Eșalotele sunt cultivate din semințe care sunt semănate înainte de iarnă sau primăvară, iar în timpul iernii, eșalotele sunt plantate pentru a forța să obțină verdeață. Proprietățile vindecătoare ale șalotilor sunt, de asemenea, cunoscute de mult timp.

Plantarea și îngrijirea șalotilor

• Plantare: plantare în teren deschis pentru verdeață în mai - martie sau aprilie, pentru verdeață în aprilie - înainte de iarnă, la mijlocul lunii octombrie.
• Iluminare: lumina puternică a soarelui.
• Solul: slab, fertil, moderat umed, neutru. Solurile optime sunt humus-nisipoase sau humus.
• Udare: în timpul sezonului de creștere - de cel puțin trei ori. Udarea este oprită cu o lună înainte de recoltare. În absența precipitațiilor, udarea se efectuează o dată pe săptămână.
• Pansament superior: organic și mineral. Cu o lună înainte de recoltare, hrănirea este oprită.
• Reproducere: sămânță și vegetativă (sevkom).
• Dăunători: muște de ceapă.
• Boli: mucegaiul, mucegaiul pufos (mucegaiul pufos), ofilirea fusarium și putregaiul cervical.
• Proprietăți: este o plantă medicinală și dietetică.

Șalote - descriere

Șalotii sunt o plantă perenă erbacee care formează așa-numitele "cuiburi", pentru care sunt denumite familie sau multi-set. Sistemul radicular al șalotei este slab ramificat, fibros, situat în stratul arabil. Frunzele sunt tubulare, goale, în formă de con, subțiri, fragede, nu sunt grosiere pentru o lungă perioadă de timp. Culoarea penelor poate varia de la tonuri deschise la verde închis, uneori frunzele sunt acoperite cu un strat ceros.

Eșalotele ușor alungite, acoperite cu solzi subțiri, cântăresc în principal de la 20 la 50 g, deși unele soiuri hibride pot forma bulbi cu o greutate de 90-100 g. Cântarele interioare ale șalotilor sunt de obicei albe cu o nuanță purpurie, roz sau verzui, culoarea solzilor de acoperire este de la alb la mov. Bulbii de șalotă sunt bine păstrați acasă până la însămânțarea de primăvară. Șalote, cultivate în zone cu un climat cald, sunt de obicei de culoare închisă și semi-ascuțite la gust; în zonele mai reci, acestea sunt adesea cultivate cu un gust ascuțit.

Inflorescențele de șalotă sunt o umbrelă liberă de flori nedescriptibile, situată pe o săgeată de până la 1 m lungime. Semințele de șalotă, care rămân viabile 2-3 ani, seamănă cu semințele de ceapă, doar că sunt mai mici.

Șalotii se înmulțesc în principal vegetativ, dar în timp, bulbii pierd calități varietale și acumulează boli, motiv pentru care randamentul scade treptat. În acest caz, trebuie să achiziționați material de plantare proaspăt sau să cultivați răsaduri din semințe. La semănatul semințelor în primul an, se formează un bulb multi-set, ca cel al usturoiului, care se descompune în cinci bulbi, care, atunci când sunt plantați în primăvara viitoare, vor da cuiburi cu și mai mulți bulbi.

Plantarea șalotilor în aer liber

Când să plantați șalote în aer liber

Plantează șalote pe pene și napi. Bulbii sunt plantați în sol deschis în martie sau aprilie, când solul se încălzește bine, iar apoi vă puteți aștepta la frunze verzi în mai și la un nap o lună mai târziu. Pentru a obține verdeață timpurie, puteți planta șalote înainte de iarnă, la mijlocul lunii octombrie, în așa fel încât să aibă timp să se înrădăcineze, dar să nu înceapă să crească. Ceapa plantată în toamnă va produce verde în aprilie, iar napul în iunie.

Acasă, bulbii de șalotă sunt plantați pentru distilare, pentru a primi iarna verdeuri care conțin vitamine.

Sol pentru șalotă

Zona pentru cultivarea șalotilor ar trebui să fie însorită și, din moment ce șalotii se încrucișează ușor cu ceapă, încercați să nu le plantați în apropiere.

Șalotul preferă solurile libere, fertile, moderat umede, cu o reacție neutră, care trebuie pregătite în prealabil cu ceapă. Mai presus de toate, șalotii ca humusul ușor sau argilele umede cu nisip humus.

Dacă aveți de gând să plantați șalote în primăvară, solul pentru plantare este cultivat toamna - este curățat de buruieni, săpat la o adâncime de 20-25 cm, adăugând 3-4 kg de compost sau humus pentru fiecare m², o linguriță de superfosfat și uree și 2-3 linguri linguri de frasin de lemn. Primăvara, înainte de plantare, 25 g de îngrășământ cu azot sunt turnate în sol pentru fiecare m². Pentru plantarea toamnei de șalote, parcela este pregătită vara.

Apoi puteți planta șalotii.

Cultivarea șalotilor necesită o rotație a culturilor. Cei mai buni precursori ai culturilor sunt roșiile, castraveții, cartofii, dovleceii, varza și leguminoasele. Evitați să plantați șalote unde au crescut anterior floarea soarelui, porumbul, sfecla, usturoiul și morcovii. Cultivarea morcovilor lângă șalot este o idee grozavă, deoarece cele două culturi se protejează reciproc: mirosul de morcovi respinge șalotele și invers. De asemenea, este bine dacă în apropierea șalotilor cresc orice tip de salate, căpșuni, castraveți sau ridichi.

Puteți planta șalote în același loc numai după trei ani.

Cum se plantează șalote în aer liber

Plantarea șalotilor începe cu prelucrarea pre-însămânțării răsadurilor. În primul rând, materialul de plantare este sortat: bulbii cu un diametru de 3 cm și o masă de 30 g sunt considerați cei mai buni, deoarece formează mai mulți bulbi. Becurile mai mici nu sunt la fel de productive și sunt folosite cel mai bine pentru însămânțarea de iarnă, în timp ce becurile mai mari formează multe becuri care sunt prea mici.

Pentru a preveni peronosporoza și alte boli fungice, cu o săptămână înainte de plantare în pământ, răsadurile sunt încălzite timp de 8-10 ore în apă la o temperatură de 40-42 ºC. Dacă nu aveți timp pentru aceasta, înmuiați bulbii timp de o jumătate de oră înainte de plantare într-o soluție de fungicid sau permanganat de potasiu.

Becurile sunt așezate în brazdă la o distanță de 10 cm una de cealaltă, lăsând o distanță între rânduri de 20-30 cm pentru becurile mari, 15-18 cm pentru cele medii și 8-10 cm pentru cele mici. Bulbii sunt plantați în sol umed, scufundat la o adâncime atât de mare încât există un strat de pământ gros de 2-3 cm deasupra lor. Dacă plantați ceapă mai adâncă, acest lucru va întârzia creșterea verdelor și va reduce randamentele, iar cu plantarea superficială, bulbii rezultați vor ieși de sub teren. După plantare, situl este mulcit cu humus sau turbă.

Dacă doriți să accelerați aspectul verdeturilor, tăiați răsadurile de umeri înainte de plantare, dar trebuie să știți că, în acest caz, randamentul atât al verdelor, cât și al napilor va fi mai mic.

Plantarea șalotilor înainte de iarnă

Procedura de plantare de iarnă se desfășoară în aceeași ordine cu plantarea de primăvară, după care situl este mulcit cu un strat de turbă gros de 3,5-4 cm. Singura diferență dintre plantările de toamnă și primăvară este că bulbii sunt plantați puțin mai adânc înainte de iarnă.

În ciuda faptului că șalotii sunt rezistenți la frig și chiar rezistenți la îngheț (pot rezista la friguri până la -20 ° C, păstrându-și vitalitatea chiar și după îngheț), este mai bine să plantați în regiunile sudice pe banda de mijloc, în Urali și Siberia în timpul iernii. însămânțarea poate muri de frig până la 50% din bulbi. În același timp, bulbii care au supraviețuit iernii în sol produc mai multă verdeață decât bulbii care au fost plantați primăvara. Penele verzi ale șalotului însămânțat în timpul iernii apar de îndată ce zăpada se topește.

Cultivarea șalotilor din semințe

Înmulțirea vegetativă prelungită a șalotilor poate duce la mărunțirea bulbilor, la dezvoltarea bolilor și la randamente reduse. Prin urmare, o dată la 10-15 ani, materialul de plantare este reînnoit prin creșterea șalotilor din semințe. Semințele semănate primăvara vor produce seturi de ceapă în septembrie. Acestea vor fi cuiburi mici formate din bulbi mici care pot fi folosiți ca material de plantare anul viitor.

Șalotilor le pasă

Cum să crească șalotii

Cultivarea șalotilor și îngrijirea lor nu este deloc împovărătoare și constă în udarea, slăbirea și plivirea paturilor în perioada de creștere activă, fertilizarea și protejarea împotriva bolilor și dăunătorilor. Slăbirea solului în pat cu șalotă se efectuează o dată sau de două ori pe săptămână, iar controlul regulat al buruienilor și dăunătorilor va ajuta la prevenirea infecțiilor virale incurabile ale șalotilor.

Pentru a face bulbii mari de șalotă, răsadurile sunt subțiate la începutul lunii iulie. În acest moment, nu se recomandă fertilizarea și udarea, deoarece în loc să înceapă să crească volumul bulbilor, ceapa va continua să formeze frunze. Dacă încep să apară săgeți, rupeți-le până ajung la 10 cm.

Udarea șalotilor

În medie, șalotele sunt udate de cel puțin trei ori pe sezon, dar este cel mai important să se asigure umiditatea solului chiar la începutul sezonului de vegetație. Udarea este oprită cu o lună înainte de recoltare. Principiul principal al umezirii unui pat de șalot este că solul nu trebuie să se usuce prea mult. Dacă vara este ploioasă, udați șalotii mai rar; în verile uscate, udarea ar trebui să fie mai frecventă. În absența precipitațiilor în condiții de înnorare mare, zona cu șalotă este udată o dată pe săptămână.

Hrănirea șalotilor

Îngrijirea șalotilor implică introducerea îngrășămintelor în sol. Cultura răspunde bine la hrănirea cu apă diluată într-un raport de 1:15 cu excremente de păsări sau o soluție dintr-o parte a infuziei de mullein în 10 părți de apă. Este posibil să se aplice îngrășăminte minerale complexe pe sol prin dizolvarea a 40 g în 10 litri de apă.

Fertilizarea este oprită cu o lună înainte de recoltare, altfel ceapa va continua să pene în loc să crească bulbii. Pentru a face napii mai mari, după ce cuiburile s-au format deja, trebuie să scoateți cu grijă solul și să rupeți cele mai mici becuri împreună cu pene. Pot fi consumate sau congelate.

Dăunători și boli ale șalotilor

Pe vreme rece și umedă, șalotii pot infecta boli fungice, cum ar fi mucegaiul praf, peronosporoza sau mucegaiul pufos, ofilirea fusarium și putregaiul gâtului. Plantele bolnave trebuie îndepărtate imediat, iar plantele sănătoase trebuie pulverizate cu o soluție de Quadris, Mikosan sau Pentofag.

Cu toate acestea, rețineți că, după tratamentul cu un pesticid, nu puteți mânca șalotă pentru o perioadă de timp - durata acțiunii substanțelor toxice ar trebui indicată în instrucțiunile de utilizare a medicamentului. Pentru a evita contaminarea șalotilor cu ciuperci, înainte de plantare, răsadurile sunt gravate într-o soluție Maxim timp de 30 de minute. Sămânța pe care urmează să o folosiți anul viitor, este de asemenea recomandabil să o prelucrați cu Maxim înainte de a o păstra.

Dintre dăunători, mușca de ceapă enervează șalota, care apare în momentul înfloririi păpădiei și cireșului. Plantele afectate de putrezirea muștei și ofilirea. Puteți distruge dăunătorul prăfuind șalotii și solul de sub acesta cu cenușă de lemn. Dacă găsiți viermi pe ceapă, cel mai bun mod de a face față acestora este tratarea șalotilor peste frunze cu o soluție de pahar de sare în 10 litri de apă.

Nematodul de ceapă, care îndoaie fundul bulbului mamei, poate provoca un mare prejudiciu șalotului. Dacă un bulb infectat cu nematode intră în grădină, acesta poate infecta plante sănătoase. Puteți folosi un astfel de bec pentru plantare dacă îl puneți într-un termos cu apă la 45 ° C timp de o oră sau îl murați câteva minute într-o soluție de formalină de patru procente.

Penele verzi de șalotă sunt iubite de afidele din grădină, a căror reproducere necontrolată poate crea o problemă serioasă. Există multe remedii populare împotriva afidelor, de exemplu, decocturi de piper, coajă de cartof sau mușețel. Dintre preparatele acaricide în lupta împotriva afidelor pe șalotă, Verticilina s-a dovedit bine.

Recoltarea și depozitarea șalotilor

Nu puteți ezita în recoltarea bulbilor, deoarece aceștia pot încolți. Cuiburile de șalotă sunt îndepărtate din sol când mai mult de jumătate din frunze sunt uscate. Bulbii sunt scoși din sol și uscați la umbră câteva zile, după care frunzele uscate sunt tăiate, cuiburile sunt dezasamblate în bulbi, pliate în cutii, cutii sau plase și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Nu puteți tăia frunzele, ci țeseți împletituri din ele. În astfel de condiții, șalotii sunt depozitați timp de cinci până la șapte luni, dar trebuie să verificați în mod regulat starea becurilor, să identificați și să îndepărtați cele care se descompun.

Puteți salva șalotii într-o formă decojită: cântarele de acoperire sunt scoase din becuri, tăiate, ușor umezite, înghețate, apoi puse în recipiente de plastic și păstrate în congelator. De asemenea, puteți îngheța penele de ceapă în același mod. Echalote congelate își păstrează proprietățile.

Tipuri și soiuri de șalotă

Există destul de multe soiuri de ceapă familială și sunt împărțite în timpuriu, mijlocul sezonului și târziu, precum și semi-ascuțite, picante și dulci. Soiurile de șalote diferă, de asemenea, prin culoarea solzilor de acoperire și numărul de bulbi din cuib.

Echalotele de coacere timpurie includ:

• Smarald - o varietate cu becuri rotunjite într-o coajă maroniu-roz cu o greutate de 20-30 g. În cuib există până la 5 bulbi cu pulpa albă de gust semi-ascuțit;
• Snezhok este o varietate caracterizată prin păstrarea unei calități ridicate, cu becuri dense în formă de ou, care cântăresc până la 32 g, cu solzi albi suculenți, cu gust picant;
• Sprintul este unul dintre cele mai bune soiuri timpurii, rezistente la peronospora, cu bulbi mari cu gust ascuțit cântărind până la 40 g. În cuib se formează până la 10 bulbi;
• Belozerets 94 - o varietate de așternut fructuoasă cu becuri ovale rotunjite sau rotunjite, cu un gust ascuțit, cântărind 21-27 g, cu o coajă de liliac deschis cu o nuanță galbenă și pulpă mov suculentă cu o nuanță de liliac;
• Cascada este o varietate fructuoasă, de foarte lungă durată, cu un gust înțepător, cu un bulb larg ovat cu o greutate de până la 35 g. Atât cojile, cât și cântarele roz;
• Familia - un soi rezistent la boli, cu un gust semi-ascuțit, cu becuri rotunjite cu o greutate de până la 22 g, cu o coajă galben-maro, cu o nuanță purpurie și carne albă. Pot fi 3-4 bulbi într-un cuib;
• SIR-7 este o varietate fructuoasă pe termen lung, cu un gust înțepător, cu becuri cu greutatea de până la 32 g. Un cuib poate conține de la 4 la 7 bulbi.

În plus față de cele descrise, sunt cunoscute astfel de soiuri timpurii de șalote, cum ar fi Zvezdochka, Interseason, galben siberian și altele.

Echalotele din mijlocul sezonului sunt reprezentate de următoarele soiuri:

• Albik este un soi semi - ascuțit constant productiv, ale cărui becuri rotunde și plate, cu greutatea de 20-30 g, se disting printr-o bună calitate a păstrării. În cuib se pot forma de la 4 la 8 bulbi;
• Galbenul Kuban este o varietate semi-ascuțită, fructuoasă, cu 3-4 becuri plate rotunjite care cântăresc 25-30 g într-un singur cuib. Cântarele de acoperire sunt galben-maronii, suculente - verzui sau albe;
• Koinarsky este un soi semi - ascuțit, cu randament ridicat, cu becuri roz-maronii, cântărind până la 25 g, cu carne de liliac pal, cu o nuanță albă;
• Guran este un soi semi- ascuțit, cu becuri rotunjite, cântărind până la 26 g, în solzi de acoperire maro deschis, cu o nuanță gri. Pot fi 4-5 becuri în cuib;
• Firebird este o varietate semi-ascuțită, cu becuri rotunde și plate, cântărind 25-30 g într-o coajă galben-maro.

De asemenea, sunt populare soiurile de șalotă de mijlocul sezonului Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, hibrizii Bonilla și altele.

Cele mai renumite soiuri de ceapă târzie sunt:

• Kunak este un soi semi - ascuțit , cu becuri rotunjite sau rotunjite, cu solzi de acoperire galbeni. Un cuib din acest soi poate conține 3-4 primordii;
• Strong este un soi semi- ascuțit, rezistent la putregai și soi de fotografiere, cu 4-5 becuri cu greutatea de 23 până la 52 g cu solzi roz uscat și solzi roșiatici suculenți;
• Chihlimbarul siberian este o varietate cu becuri rotunde, plate, în coji galbene, cu solzi albi suculenți. Masa bulbilor, din care sunt 6-7 bucăți în cuib, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) este un soi extrem de productiv, cu becuri mari ovale-alungite, cântărind de la 50 la 90 g, cu solzi roz-galbeni uscați și solzi albi suculenți. Pot fi de la 4 la 6 astfel de becuri într-un cuib;
• Vonsky este o varietate rezistentă la dăunători, boli și condiții de creștere nefavorabile, cu 3-4 becuri cântărind de la 30 la 70 g, cu solzi roșii, exteriori și albi.

Proprietățile șalotilor - rău și beneficii

Proprietăți utile ale șalotilor

Compoziția șalotilor nu este mult diferită de compoziția cepei. Frunzele și bulbii de șalotă conțin ulei esențial, vitamine din grupa B, carotenoizi, fitoncide, dar există mai multe minerale, acid ascorbic și zaharuri în șalote decât în ​​ceapă. Șalotii conțin săruri de fosfor, fier, potasiu, calciu, precum și cobalt, nichel, crom, molibden, siliciu, vanadiu, titan și germaniu.

În medicina populară, șalotele au fost folosite de mult timp pentru tratarea bolilor de stomac și de ochi.

Frunzele și șalotele tinere sunt folosite la gătit, atât proaspete, cât și murate. Gustul mai fin decât cel al cepei a făcut din șalotă un ingredient valoros în bucătăria franceză - acestea sunt adăugate la sosuri și supe pentru a adăuga aromă mâncărurilor și sunt, de asemenea, adăugate la păsările și delicatese de vânat.

Șalote - contraindicații

Persoanele cu boli ale sistemului genito-urinar și ale tractului gastro-intestinal ar trebui să fie atenți atunci când folosesc șalot, deoarece crește aciditatea, poate irita mucoasa intestinală și poate face urina dificilă.

Șalotii sunt contraindicați pentru afecțiuni renale și hepatice, bronhospasm, constipație, boli ale pancreasului, deoarece pot provoca exacerbarea lor.