Porumb: creștere din semințe, fotografie, plantare și îngrijire în câmp deschis, tipuri și soiuri

Porumbul (lat. Zea) este un gen de plante de cereale, care include șase specii, dar doar una dintre ele a fost introdusă în cultură - porumbul dulce anual (lat. Zea mays), cea mai veche cereală cultivată de om. Cultivarea porumbului a început pe teritoriul Mexicului modern în urmă cu 7-12 mii de ani. În secolul al XV-lea î.Hr., porumbul a început să se răspândească în toată Mesoamerica și a fost nevoie de noi soiuri ale acestuia, care au servit drept stimul pentru experimentele de reproducere, care au culminat în secolele XII-XI î.Hr cu apariția multor soiuri de plante.
Astăzi, se poate spune fără exagerare că toate civilizațiile antice care au trăit în America (olmecii, mayații și aztecii) își datorează aspectul porumbului, deoarece cultivarea acestei culturi a început o agricultură extrem de productivă, fără de care apariția unei societăți dezvoltate ar fi imposibilă. Înainte de cucerirea Americii de către europeni, planta de porumb se răspândise deja în America de Sud și de Nord, unde a fost cultivată de iroizi în secolele X-XVI d.Hr.
În Europa, porumbul a apărut în secolul al XV-lea, iar acum este cultivat peste tot în lume.

Plantarea și îngrijirea porumbului

• Plantare: însămânțarea răsadurilor - la începutul lunii mai, plantarea răsadurilor în pământ - la mijlocul lunii iunie. Semănatul semințelor în sol se efectuează atunci când solul se încălzește până la 10-12 ˚C.
• Iluminare: lumina puternică a soarelui.
• Sol: lut nisipos, argilos, turbos, neutru sau reacție ușor acidă.
• Udare: umiditatea solului pe sit este menținută la 70-80%, cheltuind 1-2 litri de apă pentru irigarea prin picurare a fiecărei plante. După plantare, udarea trebuie să fie moderată, dar în stadiul dezvoltării a 7 frunze, atât consumul de apă, cât și frecvența udării sunt crescute, iar când firele de pe știuleți încep să se întunece, udarea se reduce treptat la moderată.
• Pansament superior: planta are nevoie de azot pe tot parcursul sezonului de creștere, până la coacerea semințelor, dar cea mai mare parte trebuie adăugată în perioada de formare a inflorescenței. Îngrășămintele cu potasiu sunt necesare pentru porumb în prima jumătate a sezonului de creștere, iar în a doua, cantitatea lor este redusă treptat la hrănire. Fosforul este necesar tot timpul, dar în cantități mici. Planta are nevoie, de asemenea, de mangan, zinc, bor și cupru, soluții care sunt folosite pentru tratarea porumbului pe frunze.
• Reproducere: sămânță.
• Dăunători: viermi de sârmă, viermi de sârmă falsi, molii, molii de luncă și porumb și muște de ovăz.
• Boli: afectate de Fusarium pe știulet și răsaduri, helminthosporium, tulpină și putregaiul rădăcinii pitya, putregai roșu pe știulet, rugină, praf și vezicule.

Planta de porumb - descriere

Porumbul dulce este o plantă erbacee înaltă, care atinge o înălțime de 3 metri sau mai mult. Porumbul are un sistem de rădăcini fibroase bine dezvoltat care se întinde cu o adâncime de 1-1,5 m. Rădăcinile aeriene de sprijin se pot forma pe nodurile inferioare ale tulpinii, care nu permit ca tulpina să cadă și să aprovizioneze planta cu hrană și apă. Tulpina porumbului este erectă, nu goală, cu diametrul de până la 7 cm. Frunzele mari liniar-lanceolate pot atinge o lățime de 10 cm și o lungime de 1 m. Pe o plantă pot fi între 8 și 42. Florile din porumb sunt unisexuale: masculii sunt colectați pe vârfurile lăstarilor în panicule, iar cele feminine - în știuleți înconjurați strâns de învelișuri cu frunze, ascunzându-se în axilele frunzelor și ajungând în masă de la 30 la 500 g, cu lungimea de la 4 la 50 cm și cu diametrul de la 2 la 10 cm. mai mult de două urechi,pe vârfurile cărora un pachet de coloane pistilate iese din ambalaje, asemănător unui smoc de păr. Vântul transportă polenul de la florile masculine către aceste coloane și are loc fertilizarea, în urma căreia se formează cariopi mari - fructele porumbului. Sâmburii dispuși în rânduri verticale pe tulpina urechii și strâns presați unul de celălalt au o formă rotunjită sau cubică. O spicul de porumb poate conține până la o mie de sâmburi, iar culoarea lor poate fi galbenă, roșiatică, albastră, violetă și aproape neagră.O spicul de porumb poate conține până la o mie de sâmburi, iar culoarea lor poate fi galbenă, roșiatică, albastră, violetă și aproape neagră.O spicul de porumb poate conține până la o mie de sâmburi, iar culoarea lor poate fi galbenă, roșiatică, albastră, violetă și aproape neagră.

Cultivarea porumbului din semințe

Semănarea semințelor de porumb

Porumbul este cultivat prin metoda semințelor - răsad și fără răsad. Semănatul porumbului pentru răsaduri se efectuează în casete cu celule de 45 cm² sau în vase de turbă cu diametrul de 12 cm. Casetele și vasele sunt umplute cu un amestec de sol de gazon bine structurat amestecat în proporții egale cu humusul putrezit. Pentru a crește conținutul de umiditate al substratului, puteți adăuga un hidrogel, dar atunci când umpleți celulele și vasele cu amestecul de sol, rețineți că gelul poate absorbi până la 500 de volume de apă. Hidrogelul vă va permite să reduceți cantitatea de udare de 3-5 ori, deoarece cristalele care au absorbit apa vor elibera treptat umezeală și o vor da solului.

Semințele de porumb sunt semănate la începutul lunii mai, după ce au germinat timp de 5-7 zile într-o cârpă umedă sau hârtie de filtru la temperatura camerei. Au pus 3-4 boabe de porumb în ghivece, două în celule. Semințele sunt adâncite cu 3-4 cm, după care solul este umezit cu o soluție caldă de 4 g Fundazol în 10 l de apă și culturile sunt transferate pe un pervaz însorit al expunerii estice sau sud-estice.

Răsaduri de porumb în creștere

Răsadurile de porumb se dezvoltă foarte încet și este indicat să le organizați o iluminare suplimentară cu un fitolamp sau o lampă fluorescentă din momentul în care apar lăstarii. În perioada de creștere, răsadurile sunt hrănite o dată sau de două ori cu Polyfid, Terraflex, Master sau Kemira-hydro. Când apar 3-4 frunze, lăsați un răsad puternic în celulă și două în ghivece și tăiați plantele mai slabe cu foarfece deasupra suprafeței solului. Creșterea și dezvoltarea răsadurilor este accelerată din momentul dezvoltării a 4-5 frunze pe ele.

Cu o săptămână înainte de plantarea răsadurilor în pământ, încep să le întărească cu sesiuni zilnice la umbră în aer liber, crescând treptat durata procedurii până când răsadurile se obișnuiesc cu noile condiții de dezvoltare.

Culegerea porumbului

Porumbul nu este scufundat deoarece nu tolerează transplantul foarte bine.

Plantarea porumbului în aer liber

Când să plantați porumb în pământ

Pe teren deschis, porumbul este plantat atunci când înghețurile nu-l mai pot deteriora - la începutul sau mijlocul lunii iunie. Vă rugăm să rețineți că scăderea temperaturii aerului la 3 ° C poate încetini creșterea răsadurilor până la oprirea completă. Dacă temperatura scade și mai scăzută, răsadurile vor muri. Porumbul este o plantă termofilă, deci zona pentru acesta ar trebui să fie însorită și protejată de vânt.

Sol pentru porumb

Cel mai bun sol pentru porumb este considerat un sol negru, bine drenat, fertil și respirabil, în care a crescut varza, cartofii, sfecla, dovleceii, roșiile, castraveții și dovleceii înainte de porumb. Este necesar să se pregătească un complot pentru porumb în toamnă: este necesar să se îndepărteze buruienile și să se aducă gunoi de grajd sub săpături adânci. Primăvara, dacă solul de pe amplasament este greu, acesta este slăbit adăugând paie sau rumeguș tocat, după care suprafața este nivelată.

Cum se plantează porumb în aer liber

În zona pregătită, se fac găuri la o distanță de 50 cm una de alta și răsadurile udate din abundență sunt plantate în ele prin transbordare. Încercați să nu distrugeți mingea de pământ, deoarece acest lucru poate determina răsadul să prindă rădăcini prost. Schema de plantare a porumbului ar trebui să prevadă caracteristicile dezvoltării sale. Este recomandabil să plantați răsaduri nu într-un rând, ci cel puțin în cinci, deoarece în caz contrar pot exista probleme cu polenizarea porumbului. Este mai bine să lăsați distanța dintre rânduri un metru și jumătate - mai târziu puteți planta pepeni și tărtăcuțe în ele. Plantele din rândurile adiacente sunt eșalonate pentru a îmbunătăți fotosinteza porumbului. În plus, cu o astfel de schemă de plantare, este convenabil să utilizați un sistem de irigare prin picurare.

Ce să plantezi după porumb

Dacă vă hrăniți porumbul în mod corespunzător în timpul sezonului de creștere, culturi precum busuioc, mărar și salvie, precum și dovlecei și sfeclă, pot fi cultivate în zonă ulterior.

Îngrijirea porumbului

Cum se cultivă porumb

Grădinarii începători consideră porumbul o cultură nepretențioasă și îl limitează la plivire și udare mai puțin frecventă, dar îngrijirea insuficientă poate duce la o recoltă slabă și la epuizarea solului pe amplasament. Cultivarea porumbului necesită îngrijirea regulată a răsadurilor, în timp ce acestea nu sunt încă puternice - sunt udate, plivite și neapărat spud, astfel încât plantele să poată dobândi rădăcini adventive puternice în partea inferioară a tulpinii, ceea ce le va da stabilitate și le va ajuta să crească și să se dezvolte corect. În plus, este necesar să slăbiți solul între plante de mai multe ori, să aplicați pansament superior și să protejați porumbul de dăunători și boli, pe care le are foarte mult.

Udarea porumbului

Porumbul este iubitor de umiditate: poate absorbi 2-4 litri de apă pe zi, dar îngreunarea este dificilă pentru el - în solul plin de apă din cauza lipsei de aer, rădăcinile sale se sting, se oprește din creștere, frunzele devin violete, iar recolta porumbului este amenințată. Prin urmare, umiditatea solului la fața locului este menținută la 70-80%, adică se consumă 1-2 litri de apă pentru fiecare plantă. Dacă nu există condiții pentru udarea regulată, va trebui adesea să slăbiți solul din jurul plantelor pentru a păstra umezeala în el cât mai mult timp posibil - nu degeaba slăbirea se numește udare uscată.

După plantarea răsadurilor, udarea trebuie să fie moderată, dar din momentul în care apar 7 frunze pe plante, consumul de apă și frecvența udării sunt crescute treptat până la stadiul de apariție în masă a paniculelor. Când firele de pe știuleți încep să se întunece, udarea se reduce treptat la moderată.

Cel mai bun mod de a menține umiditatea solului într-o parcelă de porumb este de a utiliza un sistem de irigare prin picurare, deoarece apa și substanțele nutritive dizolvate în el curg direct la rădăcinile plantei, economisind atât apă, cât și îngrășăminte.

Pansament superior de porumb

Un bun proprietar trebuie să umple solul cu îngrășăminte organice și minerale înainte de a planta porumb. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că în timpul sezonului de creștere nu este necesar să adăugați pansament superior la sol. Faptul este că, spre deosebire de alte culturi, porumbul își mărește masa verde pe tot parcursul sezonului de creștere, deci va trebui să se hrănească din primăvară până în toamnă. În plus, în fiecare perioadă de dezvoltare, plantele necesită anumite substanțe nutritive, iar dacă umpleți solul cu toate îngrășămintele necesare sezonului înainte de plantare, atunci concentrația lor prea mare poate fi o problemă mai mare decât lipsa îngrășămintelor.

Azotul trebuie aplicat pe sol înainte ca semințele să se coacă. Dar planta ar trebui să primească cantitatea principală a elementului în perioada anterioară formării inflorescențelor. Cea mai intensă absorbție a îngrășămintelor cu potasiu are loc în prima jumătate a sezonului; în a doua jumătate, există o ieșire inversă a elementului din plantă în sol. Porumbul are nevoie de fosfor în cantități mult mai mici, dar pe tot parcursul sezonului. Fertilizarea cu fosfat se începe în timpul pregătirii sitului, iar fosforul este oprit după coacerea boabelor.

În plus față de cele trei elemente principale, porumbul necesită oligoelemente - în principal mangan și zinc, într-o măsură mai mică bor și cupru. Rețineți că solurile alcaline nu au mangan și bor, iar solurile acide tind să nu aibă calciu. Lipsa oligoelementelor este compensată prin prelucrarea foliară a porumbului.

Primul pansament superior se aplică de obicei în perioada de apariție a frunzelor a treia și a patra și constă din suspensie sau o soluție de excremente de pasăre. Al doilea pansament superior ar trebui să fie format din azotat de amoniu (15-20 g pe m²), sare de potasiu (15-20 g pe m²) și superfosfat (30-50 g pe m²). Dacă găsiți o lipsă de elemente specifice, tratați porumbul cu soluțiile lor pe frunze. De exemplu, dacă pe frunze apar dungi albe, trebuie să pulverizați porumbul cu o soluție de zinc și, dacă fertilizarea este întârziată, este necesară o soluție de bor pentru procesarea plantelor.

Dăunători și boli ale porumbului

Boli de porumb

Din păcate, există destul de mulți dăunători și boli care afectează porumbul. Cel mai adesea, porumbul este bolnav de fusarium pe știuleți și lăstari, helmintosporioză, putregai de tulpină și rădăcină de pitya, putregai roșu pe știuleț, rugină, praf și blister.

Fusarium pe știulet este răspândit în agricultură, iar epidemiile bolii apar în perioadele de umiditate ridicată și ploi prelungite. Există semne de fusarium în stadiul de maturitate lăptoasă a urechilor - se formează o floare roz, boabele puternic afectate se întunecă, își pierd strălucirea, se slăbesc și se prăbușesc, iar cele care rămân intacte nu pot fi utilizate ca semințe, deoarece pot fi infectate. Pentru a evita bolile, este necesar să îmbrăcați semințele înainte de semănat.

Răsadul Fusarium este, de asemenea, o boală destul de frecventă în care semințele afectate sunt acoperite cu o floare albă sau roz, iar germenul care apare din boabe devine maroniu și moare. Dar, chiar dacă continuă să se dezvolte, rămâne în urma celorlalte plante, are rădăcini slăbite, o tulpină fragilă, uscând frunzele. În cel mai bun caz, o astfel de plantă pur și simplu nu va produce o recoltă. Este imposibil să se vindece boala, dar este posibil să se prevină înfrângerea bolii: înainte de însămânțare, cariopele trebuie tratate cu preparate fungicide, semințele trebuie să fie semănate la timp și pe un loc bine încălzit de soare.

Infecția cu Helminthosporium afectează plăcile frunzelor și spicul porumbului, formând pe ele pete fusiforme maronii și gri, înconjurate de o margine întunecată. O floare de funingine poate fi uneori văzută în centrul petelor. Petele cresc, se îmbină într-un focar fără formă, ceea ce determină moartea frunzelor, se formează o înflorire cenușie pe urechile afectate, semințele se încrețesc, se acoperă cu miceliu închis la culoare și putrezesc în timp. Agenții cauzali ai bolii pot persista pe semințe și pe resturi de porumb. Pentru a proteja cultura de boli, trebuie să observați rotația culturilor, să creșteți rezistent la hibrizii de infecție, să tratați semințele înainte de însămânțare și solul din zonă cu fungicide, iar după recoltare, este necesar să îndepărtați buruienile și reziduurile de plante din porumb din zonă.

Putregaiul tulpinilor se poate răspândi foarte repede în timpul precipitațiilor prelungite, dar nu se găsește aproape niciodată în regiunile cu un climat uscat. Debutul bolii se caracterizează prin apariția unor pete întunecate pe partea inferioară a tulpinii sau a internodilor și, odată cu dezvoltarea bolii, se produce înmuierea, decăderea și moartea tulpinii, în timp ce miezul său devine de culoare roz, iar țesuturile afectate sunt acoperite cu multe peritecii mici, cu un diametru de cel mult un milimetru. Este posibil să se prevină apariția putregaiului tijei cu aceleași măsuri preventive care au fost deja descrise.

Rugina porumbului este cauzată de un agent patogen care este activ în special în a doua jumătate a verii și își continuă activitatea distructivă până la sfârșitul sezonului de creștere: pe partea inferioară a frunzelor apar pete galbene deschise, care se întunecă treptat, apoi pe ele se formează pustule cu spori de maturare de cel mult un milimetru. Țesutul frunzelor de sub pustule se usucă, se rupe, iar sporii se împrăștie și infectează țesuturile și plantele sănătoase. Este necesar să se facă față ruginii cu măsuri preventive și tratarea culturilor cu soluții fungicide.

Smut-ul capului este o boală infecțioasă a tuturor culturilor, afectând cel mai adesea porumbul în regiunile sudice. Înfrângerea acoperă inflorescențele și urechile plantei, iar agentul cauzal al bolii se poate acumula în sol ani de zile fără să se manifeste, dar de îndată ce apar condiții favorabile, poate provoca o epidemie larg răspândită, care poate distruge până la 40% din recoltă. Inflorescențele bolnave devin o masă slabă, urechile se transformă într-o bucată neagră. Dacă planta a fost atacată într-un stadiu incipient de dezvoltare, aceasta stagnează în creștere, devine prea stufoasă și urâtă în comparație cu exemplarele sănătoase. Uneori boala nu este atât de evidentă, dar afectează negativ sezonul de vegetație. Pentru a evita infecția,Cultivați hibrizi rezistenți la smut și respectați cu strictețe rotația culturilor - respectarea acestor măsuri preventive vă permite să nu acumulați agenți patogeni în sol.

Smutul cu bule este cauzat de o ciupercă bazidă și se manifestă ca numeroase formațiuni blistere pe știuleți și frunze de porumb. Când paniculele sunt deteriorate, pe flori apar umflături aspre, în formă de pungă, dar cele mai mari galele se formează pe tulpini și urechi. În timpul recoltării, galele mari cad și rămân în sol, iar anul următor infectează din nou plantele. Boala progresează pe timp uscat și plantare prea densă. În timpul unei epidemii masive, boala poate distruge până la 50% din recoltă. Acest lucru poate fi prevenit prin creșterea hibrizilor rezistenți la boli și plantarea porumbului conform unei scheme dezvoltate de profesioniști. Nu uitați să îmbrăcați semințele înainte de semănat cu soluția fungicidă și să îndepărtați buruienile și resturile de porumb din zonă după sezon.

Putregaiul rădăcinii de porumb este cel mai adesea observat în zonele cu soluri grele și umiditate ridicată. Agentul cauzal al bolii este activat în timpul germinării răsadurilor, afectând sistemul lor rădăcină - constrângeri apar pe rădăcini, firele de păr rădăcină nu se formează, drept urmare rădăcinile putrezesc și se usucă, începând de la vârfuri, iar apoi întreaga plantă moare. Dacă boala este ușoară, atunci puteți observa o schimbare a culorii frunzelor și a întârzierii plantelor în creștere. Pentru tratamentul intensiv și ca profilaxie a bolii, porumbul este tratat cu preparate fungicide sau fosfonați.

Putregaiul roșu de pe știuleți este periculos, deoarece nu numai că reduce randamentul porumbului, ci și infectează oamenii și animalele, provocând daune celulelor nervoase ale acestora. Boala este detectată în perioada de maturitate a ceară lăptoasă: apare o placă alb-roșie pe urechile superioare, răspândindu-se rapid și afectând atât miezul, cât și boabele. Ca urmare a daunelor, cariopsele sunt distruse, iar învelișul devine maro, se usucă și acoperă strâns urechea bolnavă. Ploile prelungite și temperaturile scăzute în timpul maturării boabelor contribuie la răspândirea bolii. Deteriorarea poate fi prevenită prin menținerea rotației culturilor, creșterea hibrizilor rezistenți la boli, îmbrăcarea semințelor înainte de însămânțare, controlul cantității de îngrășăminte azotate aplicate, săparea profundă și curățarea locului după recoltarea din reziduurile de plante și buruieni.Lupta împotriva bolii ar trebui să fie preparate fungicide.

Dăunători de porumb

Dintre dăunători, cei mai periculoși pentru porumb sunt viermii de sârmă, viermii de sârmă falsi, lingurițele, molii de luncă și porumb și musca de ovăz.

Pentru viermii sârmă (faceți clic pe larvele de gândac) și falsii viermi sârmă (larvele de gândac întunecat), porumbul este victima principală, deși, de asemenea, devoră cu bucurie cartofi, floarea-soarelui, sfeclă și alte culturi de legume, roșind găuri în organele lor subterane. Dacă densitatea insectelor pe m² a grădinii este de 90 sau mai mult, însămânțarea se slăbește cel mai bine cu un sfert, dar au existat cazuri de distrugere completă a culturilor. Cei mai activi dăunători sunt la temperaturi scăzute ale aerului în timpul sezonului ploios sau pe câmpurile irigate. Pentru a preveni reproducerea și dezvoltarea viermilor de sârmă, este necesar să arați câmpul în fiecare toamnă, să observați rotația culturilor, să faceți cariopi de murături înainte de a semăna cu insecticide și să folosiți capcane de feromoni împotriva dăunătorilor în timpul sezonului de creștere.

Molii care mănâncă frunze pot, de asemenea, să dăuneze grav porumbului. Acestea sunt omniprezente și afectează toate organele plantelor terestre. Principalul pericol îl reprezintă iarna, lunca și molii de bumbac, care se reproduc de la două la patru generații de dăunători pe sezon. Prima și a doua generație distrug în principal frunzele de porumb, în ​​timp ce a treia și a patra generație roiesc pe știuleți, afectând grav organele generative, ceea ce duce la o scădere a randamentului și a calității boabelor. Este necesar să ne ocupăm de linguri și larvele lor în primul rând prin metode agrotehnice - respectarea rotației culturilor, ararea solului după recoltare, distrugerea la timp a buruienilor. Capcanele feromone pot fi folosite pentru a controla larvele.

Musca suedeză de ovăz trăiește într-un climat moderat umed - mai aproape de zona de pădure-stepă și în zona câmpurilor irigate. În timpul sezonului, se reproduce 2-3 generații, care sunt la fel de periculoase pentru porumb. Puteți proteja planta de muște cu măsuri preventive: arătura profundă sau săparea sitului în toamnă, urmată de compactarea solului, însămânțarea la timp a semințelor și plantarea răsadurilor, precum și controlul regulat al buruienilor. Dacă musca apare pe porumbul tău, va trebui să recurgi la tratarea plantelor cu insecticide.

Molia de luncă este mai frecventă în zonele de stepă, pădure-stepă și taiga. Dintre cele patru generații ale moliei, cea mai periculoasă este prima - omizi cu creștere rapidă. Este interesant faptul că numărul moliilor se manifestă pe cicluri - o dată la 10-12 ani, are loc o invazie de dăunători într-o cantitate care poate distruge până la 60% și, uneori, întreaga cultură. Omizile sunt deteriorate de frunze și tulpini de porumb, floarea-soarelui, leguminoase și unele cereale, cartofi, sfeclă și cânepă. Apariția dăunătorilor poate fi prevenită prin metodele agrotehnice deja descrise, iar omizele și molii sunt distruse cu produse biologice.

Molie tulpină. Principala victimă a moliei tulpinii este porumbul, deși afectează și hameiul, soia, ardeii, sorgul și meiul. Acest dăunător se dezvoltă în trei generații, depunând ouă pe frunze și tulpini care nu mor nici în geruri severe. Simptomele prezenței moliei sunt îngălbenirea frunzelor și a venelor lor centrale. Venele se rup, frunza se îndoaie și moare. Pragul de nocivitate al acestei insecte este de 6 pe m2 de plantații. Cu respectarea strictă a tehnologiei agricole, porumbul este mai mult sau mai puțin protejat de molia tulpinii, dar dacă apare, este necesar să se trateze plantele cu insecticide.

Curățarea și depozitarea porumbului

Recoltarea porumbului dulce se începe selectiv la atingerea maturității laptelui. De unde știi când este timpul să iei știulețul? Concentrați-vă pe următoarele semne:

• stratul exterior al ambalajului s-a micșorat, iar culoarea sa a devenit verde deschis;
• firele atârnate de știulet sunt maronii și uscate;
• când este presat, sucul alb este eliberat din boabe;
• boabele de pe știulet sunt netede, galbene, închise în rânduri dese, fără riduri și urme de picior.

Dacă întârzii la recoltarea porumbului, acesta se va coace în exces și își va pierde gustul și calitățile nutritive, boabele se vor strica și nu vor fierbe bine.

Pregătirea porumbului pentru depozitare pe termen lung include curățarea primară a știuleților, apoi uscarea și curățarea de cereale și buruieni. Știulete nedeteriorate sunt trimise pentru uscare. Ele sunt eliberate de frunze, dar învelișul nu este tăiat, stigmele de porumb (fire subțiri care învelesc știuletul) sunt îndepărtate, știuletele sunt împletite cu frunze și atârnate de tavan până se usucă complet într-o cameră uscată bine ventilată. Uscarea porumbului este completă când porumbul se varsă din știulet cu agitare ușoară.

Dacă intenționați să vă păstrați porumbul mult timp, porumbul trebuie decorticat, turnat în borcane de plastic sau sticlă, cutii de carton sau pungi de pânză. Porumbul cu floricele este depozitat în pungi de plastic în congelator și, dacă este necesar, se pune direct congelat în tigaie.

Porumbul de lapte destinat gătitului se păstrează la frigider la 0 ° C cel mult trei săptămâni. Când este depozitat la o temperatură mai ridicată, porumbul pierde cu un procent și jumătate sau mai mult de zahăr pe zi - cu cât temperatura este mai mare, cu atât pierderile sunt mai mari. Cel mai bine este să păstrați porumbul lactat congelat sau conservat pentru a păstra valoarea nutritivă a produsului. Mai mult, dacă congelatorul permite, trebuie să puneți porumb în el chiar pe știulet. Pentru a pregăti porumbul pentru așezare, sunt pregătite două recipiente mari - unul cu apă clocotită, iar celălalt cu apă rece și bucăți de gheață. Mai întâi, știuletul, curățat de înveliș și stigmate, este scufundat în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece în același timp, după care porumbul este uscat pe o cârpă, fiecare știuleț este înfășurat în folie alimentară și plasat în congelator, unde este depozitat până la 1,5 ani fără pierderi de calitate.

Tipuri și soiuri de porumb

Soiurile de porumb cultivate sunt împărțite în șase grupe: dentat, ceros, silex, zahăr, rafalat și amidon.

Porumb dințat (Zea mays indentata)

În porumbul dentat, boabele sunt mari, alungite și, când sunt coapte, se formează o depresiune pe planul superior, ceea ce le face să arate ca dinții. Aceste plante nu se arbustează, au tulpini puternice, majoritatea soiurilor, deși fructuoase, sunt la maturitate târzie. Acest porumb furajer este cultivat în principal în Statele Unite și este utilizat pentru creșterea animalelor și pentru prelucrarea în făină, alcool și cereale.

Porumb cu amidon (Zea mays amylacea)

- una dintre cele mai vechi soiuri de cultură, răspândită în țările din America. Este, de asemenea, reprezentat în principal de soiuri târzii de plante mijlocii, medii și puternic stufoase. Boabele au un vârf convex, o suprafață mată netedă, un interior slăbit. În principal alcoolul și amidonul sunt produse din aceste soiuri.

Porumb de silex (Zea mays indurata)

are cea mai largă suprafață de distribuție. Boabele sale sunt netede, strălucitoare, cu un vârf convex, alb sau galben. Se folosește pentru producția de fulgi de porumb, bețe și cereale. Dar cea mai mare cerere este pentru soiuri cu maturitate timpurie, cu randament ridicat, obținute prin încrucișarea porumbului de silex cu porumbul dentat.

Burst porumb (Zea mays everta)

- de asemenea, cel mai vechi dintre soiuri. O trăsătură caracteristică a boabelor acestui grup de soiuri este capacitatea de a sparge atunci când este încălzită. Din florile de porumb se fac floricele. Suprafața boabelor din soiurile acestui grup este strălucitoare și netedă. Soiurile sunt împărțite în două subgrupuri - orez și orz perlat, care diferă prin forma și gustul boabelor. Tufele de floricele sunt bine frunze și formează multe urechi mici, cu granulație densă. Popcornul este cultivat peste tot în lume.

Porumb ceros (Zea mays ceratina)

reprezintă un grup de soiuri americane modificate, care se distinge prin netezimea și opacitatea boabelor, al căror strat exterior opac seamănă cu o ceară cu o structură dură. Interiorul boabelor este lipicios și măcinat. Acesta nu este un soi foarte comun, cu un număr limitat de soiuri care au primit cea mai mare popularitate în China.

Porumb de zahăr (Zea mays saccharata)

este cea mai cultivată cultură în legumicultura amator, care este cultivată și pe scară largă în agricultură. O trăsătură caracteristică a soiurilor acestui soi este acumularea unei cantități mari de zaharuri solubile în apă în boabe de coacere cu un conținut scăzut de amidon. Soiurile de porumb cu zahăr sunt folosite pentru conservare. Soiul este reprezentat de plante scăzute, stufoase, formând mai multe urechi cu boabe de culori diferite, în funcție de soi. Printre soiurile acestui soi se numără porumbul auriu, porumbul roșu și chiar negru.

Există, de asemenea, un hibrid rar și nu foarte valoros - porumb ascuțit sau porumb de nas și o varietate de Karagua - porumb de însilozare, care este cultivat în America de Nord.

Vă oferim soiuri și hibrizi de porumb cu cele mai înalte calități:

• Lakomka 121 este un soi cu randament ridicat și rezistent la boli, cu un sezon de vegetație de 70-75 de zile. Planta are un tufiș de până la un metru și jumătate înălțime, pe care se formează știuleți cilindrici de până la 20 cm lungime cu granule alungite, suculente, de gust dulce. Soiul este potrivit pentru congelare și pentru alimente fierte;
• Dobrynya este un hibrid timpuriu de până la 170 cm înălțime, cu urechi mari umplute cu boabe de gust dulce. Soiul este rezistent la rugină, mozaic și crește bine pe orice sol;
• Pioneer este unul dintre cei mai buni hibrizi de porumb de silex, ale căror avantaje sunt rezistența la îngheț și cel mai mare randament de porumb în toate condițiile meteorologice. Cu toate acestea, acest soi nu este potrivit pentru cultivarea dacha, deoarece boabele sale nu sunt foarte dulci și nu au cel mai bun gust. Sunt folosite pentru prelucrare și pentru hrana animalelor;
• Spiritul este un hibrid fructuos și rezistent la boli și dăunători, rezistând bine la tratamentul cu pesticide. Boabele spirtoase au un gust dulce, care se compară favorabil cu boabele altor soiuri;
• Syngenta este un hibrid productiv al selecției austriece, adaptat condițiilor benzii de mijloc. Boabele dințate ale acestui porumb sunt bogate în nutrienți și sunt materia primă pentru cereale și furaje;
• Aurul timpuriu 401 este o varietate de porumb în mijlocul sezonului cu creștere redusă, cu spice de până la 19 cm lungime și boabe cu gust plăcut. Soiul este potrivit pentru conserve;
• Oerlikon este o varietate de popcorn, în care boabele cresc foarte mult după tratamentul termic - floricelele se dovedesc a fi elastice, mari și foarte gustoase. Boabele acestui soi au un conținut ridicat de zahăr, ceea ce nu este tipic pentru soiurile care se sparg.

Proprietăți de porumb - beneficii și daune

Proprietăți utile ale porumbului

Porumbul are proprietăți medicinale pe care umanitatea le folosește de mult timp. Pe lângă amidon, conține fosfor, nichel, potasiu, cupru și magneziu, vitaminele D, C, K, PP și grupa B. Ulei gras, ulei esențial, saponine, substanțe asemănătoare gumei și glicozide amare, steroizi stigmasterol și sitosterol se găsesc în mătase de porumb ... Frunzele de porumb conțin esteri ai acizilor fenol carboxilici (de exemplu, cafeic și ferulic), quercitină, flavonoide, rutină și unele glicozide.

Medicii consideră că consumul regulat de boabe de porumb prin îmbunătățirea proceselor metabolice din organism reduce probabilitatea de accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și diabet. Și nutriționiștii spun că porumbul, care este inclus în dieta persoanelor în vârstă, ajută la menținerea și chiar la îmbunătățirea vederii, deoarece boabele galbene conțin carotenoizi. Trebuie doar să alegeți știuleți cu boabe delicate de lapte, deoarece porumbul prea copt este slab absorbit de organism.

Consumul unei linguri de ulei de porumb la micul dejun și la cină vă va proteja de boli de piele, astm și migrene, va crește tonusul vezicii biliare și va spori contracția pereților săi. Valoarea uleiului de porumb este, de asemenea, că acesta conține acizi grași nesaturați - linolenic, linoleic, arahidonic, care sunt implicați în procesele metabolice și reglează metabolismul colesterolului. Consumul de ulei de porumb poate reduce tendința la tromboză la pacienții cu scleroză coronariană. Uleiul de porumb este bogat în fosfatide biologic active, care au un efect pozitiv asupra funcției țesutului cerebral, reglează conținutul de colesterol din organism și contribuie la acumularea de proteine ​​în acesta - cu o lipsă de fosfatide, grăsimile se acumulează în organism, iar colesterolul se depune în țesuturi.Uleiul de porumb este, de asemenea, recomandat pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei.

Porumb - contraindicații

Polenul porumbului modificat genetic rezistent la dăunători conține o otravă periculoasă care ucide orice insectă, așa că ar trebui să vă abțineți de la consumul de boabe din aceste soiuri până când oamenii de știință vor afla în cele din urmă dacă această otravă este periculoasă pentru oameni. Astăzi nu este un secret faptul că consumul de mutanți alimentari crește riscul de reacții alergice, obezitate și alte consecințe ale tulburărilor metabolice.

Orice porumb este contraindicat în caz de exacerbare a ulcerului gastric și a ulcerului duodenal, deoarece provoacă distensie intestinală. Nu este de dorit să consumați porumb cu tromboflebită și coagulare crescută a sângelui, precum și persoanele cu greutate corporală redusă, deoarece ajută la reducerea poftei de mâncare. Dar uleiul de porumb, dimpotrivă, este contraindicat persoanelor obeze, precum și celor care au o intoleranță individuală la produs.