Curcuma (lat. Curcuma) este un gen de plante monocotiledonate din familia Ginger. Rizomii plantelor din acest gen conțin coloranți galbeni și uleiuri esențiale, prin urmare sunt cultivate ca mirodenii și plante medicinale. Cel mai adesea, tipul de curcuma este cultivat în cultură, sau curcuma de casă, sau curcuma cultivată, sau curcuma, sau ghimbirul galben (lat. Curcuma longa), a cărui pulbere de rădăcini uscate este cunoscută sub numele de condiment numit „curcuma”.
În sălbăticie, această cultură se găsește doar în India, care astăzi ocupă o poziție de lider în exportul de condimente extrase din rizomii de turmeric. Curcuma a apărut în colecțiile de grădină în anii 90 ai secolului trecut.
Plantarea și îngrijirea turmericului
- Înflorire: iulie-octombrie.
- Plantare: plantarea părților rizomului în pământ - în martie-aprilie.
- Iluminare: lumină puternică sau umbră parțială.
- Sol: argilă bogată sau soluri nisipoase.
- Udarea: frecventă și abundentă, consumul de apă depinde de compoziția solului.
- Pansament superior: în perioada de înmugurire, la începutul înfloririi și la două săptămâni după finalizarea acestuia, cu un îngrășământ mineral complex pentru plantele cu frunze ornamentale la jumătate din doza indicată în instrucțiuni.
- Reproducere: semințe, părți ale rizomului.
- Dăunători: păianjenii.
- Boli: putrezirea rădăcinii și pata frunzelor.
- Proprietăți: este o planta condimentară și medicinală populară cu proprietăți antihelmintice, antivirale, antiseptice, antimicrobiene, antiinflamatorii, imunomodulatoare, regenerante, tonice, sedative, de încălzire și de accelerare a sângelui.
Planta de curcuma - descriere
Curcuma lungă este o plantă perenă erbacee, care atinge o înălțime de 90 cm. Frunzele sale sunt ovale, alternând în două rânduri; rizom tuberos, rotunjit, cu diametrul de până la 4 cm, cenușiu-gălbui, cu cicatrici inelare din frunze. Numeroase rădăcini subțiri radiază din rizom, la capetele unora dintre ele se formează tuberculi mici. Partea de sol a turmericului crește din mugurul apical al rizomului și constă din mai multe frunze vaginale cu petiolate lungi și un peduncul care atinge o înălțime de 30 cm și este dens dens cu stipule verzi cu vârfuri mai deschise. În axilele stipulelor situate în partea de mijloc a pedunculului, se dezvoltă flori parfumate, tubulare galbene cu trei lobi, cu un membru ușor neregulat și buza largă. Toate țesuturile de curcumă conțin uleiuri esențiale valoroase.
În fotografie: Cum înflorește curcuma în grădină
Turmeric în creștere
Plantarea turmericului în aer liber
Curcuma poate fi cultivată atât acasă, cât și în câmp deschis, mai ales că cultivând un condiment sănătos, puteți admira simultan florile neobișnuit de frumoase ale acestei plante. Cu toate acestea, de obicei durează aproximativ 9 luni de la germinare până la recoltare, astfel încât să puteți cultiva turmeric în aer liber dacă locuiți în zonele sudice cu primăvara devreme, caldă și toamna târzie. Cei care locuiesc pe banda de mijloc și în regiunile cu un climat și mai răcoros vor trebui să crească turmeric acasă.
Plantarea și îngrijirea celor mai utile anghinare din IerusalimPentru turmeric, sunt potrivite zonele însorite sau semi-umbrite și solurile bogate de argilă, dar planta prosperă bine în solul nisipos. Înainte de plantare, site-ul trebuie săpat la o adâncime de cel puțin 20 cm și slăbit, apoi săpați găuri de până la 15 cm adâncime la o distanță de 15-20 cm și răspândiți în ele 2-3 bucăți de rizomi de curcuma. Fiecare bucată de rizom trebuie să aibă cel puțin unul, dar de preferință doi, muguri, iar materialul de plantare este plasat în gaură cu acești muguri în sus. Găurile sunt închise astfel încât să existe un strat de sol nu mai subțire de 2 cm deasupra rizomilor.După plantare, zona este udată. Curcuma este plantată în câmp deschis în martie-aprilie.
Îngrijirea grădinii cu curcuma
Turmericul iubește foarte mult umiditatea, astfel încât udarea în timp util și suficientă este unul dintre cele mai importante puncte în îngrijirea plantelor. Cât de des și cât de abundent trebuie să fie udată o plantă depinde nu numai de climă și vreme, ci și de compoziția solului în care crește turmericul. Pentru irigații, trebuie să folosiți apă încălzită de soare.
Curcuma este hrănită cu îngrășăminte minerale complexe pentru plantele de foioase decorative cu predominanță de fosfor, dar concentrația soluției nutritive ar trebui să fie de două ori mai slabă decât cea recomandată de producători. Pansamentul superior se aplică în timpul perioadei de înmugurire, chiar la începutul înfloririi și la două săptămâni după finalizarea acesteia.
Cultivăm arahide pe banda din mijlocRestul de curcumă nu este exigent. Va trebui să-i mențineți efectul decorativ, îndepărtând florile ofilite, precum și să slăbiți solul dintre tufișuri după udare sau ploaie, în timp ce îndepărtați buruienile care apar.
Colectarea turmericului
Cum se recoltează curcuma
Săpați rizomii turmericului înainte de apariția vremii reci, adică în octombrie-noiembrie, când organele de la sol ale plantei încep să se ofilească. Partea superioară este tăiată, iar rizomii sunt curățați de sol și rădăcini mici, scufundate în apă clocotită timp de un minut, astfel încât materia colorantă începe să iasă din celulele speciale, dând rădăcinii o culoare galbenă, după care materiile prime sunt uscate cu o ventilație bună timp de o săptămână sau două. Rădăcinile terminate iau forma unui corn.
Cum se păstrează curcuma
Depozitați rizomii de curcuma în cutii sau recipiente cu nisip umed la o temperatură de 10-12 ° C. Curcuma mărunțită poate fi păstrată nu mai mult de trei ani într-un borcan de sticlă cu un capac etanș într-un loc răcoros și întunecat. Asigurați-vă că condimentul nu absoarbe mirosurile străine.
Tipuri și soiuri de curcuma
Mai multe tipuri de turmeric sunt cultivate în cultură și fiecare dintre ele are propriul său scop.
Curcuma aromatică (Curcuma aromatica)
sau șofran indian - o plantă perenă care apare uneori în Asia de Sud, dar crește în principal în masivele calde din India și în partea de est a Himalaya. Planta atinge o înălțime de 1 m. Rizomii cărnoși, îngustați sau eliptici, parfumați ai plantei sunt de culoare galbenă din interior, tuberculii fusiformi se formează pe rădăcinile lor subțiri. Frunzele alungite de până la 60 cm lungime și până la 20 cm lățime sunt situate pe pețiolii în formă de frunze. Florile în formă de pâlnie se ascund în inflorescențe în formă de vârf, ajungând la 15 cm lungime și 8 cm lățime.Bracteele turmericului aromatic sunt ovoide, de până la 5 cm lungime, verde pal, dar în partea de sus culoarea lor devine roșu-roșu. Curcuma aromatică este o plantă populară de condimente și este apreciată în producția de cofetărie mai mare decât curcuma lungă.
În fotografie: Curcuma aromatică (Curcuma aromatica)Curcuma lungă (Curcuma longa)
sau curcuma, sau ghimbirul galben - un condiment valoros, folosit și ca vopsea și ca plantă medicinală. Am dat o descriere a acestei specii la începutul articolului. Rămâne doar să adăugăm că turmericul lung este unul dintre ingredientele indispensabile ale curryului indian.
În fotografie: Curcuma longaCurcuma rotunda (Curcuma leucorrhiza)
în formă naturală, se găsește numai în India. Rădăcinile acestei specii sunt alungite, alungite. Frunzele îngust-lanceolate sunt situate pe pețiole. Florile sunt rotunde, pentru care planta și-a primit numele. În cultura indiană, se obișnuiește să se facă amidon din rădăcinile turmericului rotund: rădăcinile sunt dezgropate și bătute într-un mortar sau măcinate cu pietre de moară din piatră, apoi umezeala este storsă manual din masa rezultată și filtrată printr-o cârpă, iar masa este uscată și folosită ca amidon.
Curcuma zedoaria (Curcuma zedoaria)
în natură, se găsește nu numai în India, ci și în Indonezia, iar această plantă este cultivată în China de Sud, pe insula Java, în Thailanda și, desigur, în India. Această specie atinge o înălțime de un metru și jumătate, dar poate fi chiar mai mare. Pe frunze de până la 80 cm lungime, venele maro-violet care se extind de la vena centrală sunt foarte vizibile. Bracteele plantei sunt roz aprins, florile parfumate formează inflorescențe care se extind de la rizom chiar înainte de apariția frunzelor. Rădăcina plantei, de mărimea oului de porumbel, este în formă de pară, are o aromă de camfor, un gust de ardere amară și este utilizată la producerea lichiorurilor și la cofetărie.
În fotografie: Curcuma zedoariaCurcuma mică (Curcuma exigua)
- o plantă cu o înălțime de până la 80 cm cu interior cărnos, galben, cu rizomi de rădăcini cu ramificație multiplă. Tuberculii se formează la capetele rădăcinilor plantei. Verde cu frunze lanceolate violete, decorate de-a lungul venei centrale cu o dungă roșiatică, sunt situate pe pețioluri lungi de 5-8 cm. Lungimea plăcii frunzelor ajunge la 20, iar lățimea este de până la 7 cm. Florile acestei specii sunt galbene, eliptice, bracteele sunt ovale-eliptice, cu alb -blatul violet. Corola este purpuriu pal. Înflorirea durează din august până în octombrie. Curcuma mică este cultivată exclusiv ca plantă ornamentală.
Curcuma sumatrană (Curcuma sumatrana)
este un endemic al insulei Sumatra, descris pentru prima dată acum mai bine de 150 de ani. În exterior, această plantă foarte atractivă seamănă cu turmericul de casă. Specia este recunoscută ca pe cale de dispariție datorită unei reduceri accentuate a zonei de acoperire. În cultură, curcuma Sumatra este cultivată ca plantă ornamentală.
Proprietăți de curcuma - rău și beneficii
Beneficiile turmericului
Rădăcinile de curcuma sunt bogate în amidon și uleiuri esențiale, iar culoarea galbenă caracteristică le este dată de polifenol curcumina. În plus, curcuma conține lipide, proteine, fibre dietetice, carbohidrați, vitamine B (colină, piridoxină, riboflavină, tiamină), vitamine E, PP, C, K, betaină, săruri minerale de fosfor, magneziu, calciu, sodiu, mangan , fier, zinc, sulf și cupru, acizi grași omega-6 și omega-3, fitosteroli și monoterpene. Datorită compoziției sale, curcuma are proprietăți antihelmintice, antivirale, antiseptice, antimicrobiene, antiinflamatorii, imunomodulatoare, regenerante, tonice, sedative, de încălzire și de accelerare a sângelui.
Curcuma este un antiseptic natural, deci este folosit pentru dezinfectarea arsurilor și tăieturilor. Oprește dezvoltarea melanomului și distruge celulele deja formate ale acestei formațiuni și, de asemenea, încetinește dezvoltarea bolii Alzheimer și dizolvă depunerile plăcilor amiloide din creier.
În fotografie: Cum înflorește curcumaCurcuma previne metastazele dintr-o mare varietate de tipuri de cancer. În combinație cu conopida, curcuma întârzie dezvoltarea cancerului de prostată. Utilizarea turmericului în timpul chimioterapiei îmbunătățește efectul terapeutic și reduce efectele secundare ale medicamentelor toxice.
Curcuma este utilizată ca detoxifiant natural pentru ficat, participă la metabolismul grăsimilor și cu ajutorul acestuia este mai ușor să scapi de excesul de greutate. Curcuma este un antidepresiv puternic utilizat pe scară largă în medicina tradițională chineză.
Curcuma este utilizată cu succes în tratamentul diabetului zaharat, a artritei, inclusiv a reumatoidelor, promovează regenerarea pielii în afecțiunile inflamatorii ale pielii, fierbe, eczeme și psoriazis, iar o pastă făcută din suc de turmeric și aloe vindecă rapid și bine vindecă arsurile.
Curcuma este utilizată pentru răceli, dureri în gât și tuse severă, migrene, ateroscleroză, diaree cronică, colită ulcerativă și boală de calculi biliari. Cu toate acestea, capacitatea turmericului de a reduce greutatea prezintă un interes deosebit în rândul populației. Cum să luați curcuma pentru a pierde kilogramele în plus? Se dizolvă o jumătate de linguriță de turmeric într-un pahar de bio-chefir, se lasă băutura să stea 15-30 de minute și se bea înainte de culcare. Cursul este de 1-2 luni.
Curcuma - contraindicații
Deoarece turmericul are un efect puternic asupra organismului, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a-l lua, mai ales dacă luați orice alt medicament.
Curcuma este cu siguranță contraindicată pentru cei care au înfundat căile biliare sau au pietre mai mari de 5 mm în vezica biliară, precum și pentru persoanele cu intoleranță individuală la produs. Utilizarea frecventă a turmericului nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub cinci ani.
Alte contraindicații nu au fost încă identificate.
