Depozitarea nucilor de pin este un punct important care afectează gustul produsului. Condițiile necorespunzătoare, umiditatea și lumina soarelui vor ucide bunătățile și vor scurta termenul de valabilitate.
Cum se păstrează corect pinele
În funcție de tipul de prelucrare, materiile prime sunt stocate în moduri diferite. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici.
Important! Expunerea la razele soarelui pe miezurile decojite provoacă formarea mucegaiului, prin urmare, produsul trebuie depozitat într-un pachet opac.Metode de depozitare a pinilor
Nucile de pin decojite se depozitează mult timp în compartimentele congelator și frigider. Miezul este turnat în recipiente de sticlă uscate. Este sigilat ermetic, astfel încât produsul să nu absoarbă mirosurile. Se lasă la frigider.
În congelator, depozitarea nucilor de pin decojite este cel mai convenabil într-un pachet de vid. Pungile pentru congelator sunt de asemenea potrivite. Mugurii sunt păstrați în interior cu un bun acces la aer în saci de pânză.
Unde se depozitează în coajă:
- în compartimentul frigider;
- într-o pungă cu o membrană de aer specială;
- într-o pungă de pânză.
În congelator, puteți păstra produsul într-un recipient din plastic, precum și înfășurat în folie.
Unde și cum se păstrează conurile de pin
Conurile ocupă mult spațiu, astfel încât metoda aleasă nu este convenabilă pentru toată lumea. Semințele își pierd rapid calitățile utile și gustative. În primul rând, produsul este verificat cu atenție. Mugurul trebuie să fie proaspăt, fără deteriorări sau putrezire. Îndepărtați murdăria de pe suprafață. A se păstra într-o cameră întunecată, cu aerisire bună. Respectați regimul de temperatură + 6-10 ° С.
Rozătoarele adoră sărbătoarea cu muguri parfumați. Prin urmare, acestea sunt ambalate în pungi de stofă și agățate de tavan. Dacă zona de depozitare este umedă, ciuperca se va forma la suprafață.
Piesele sunt inspectate periodic. Dacă există o acoperire albă, un miros neplăcut sau insecte, atunci mugurii sunt aruncați. Materiile prime alterate vor dăuna organismului.
Important! Mugurii mototoliti si deteriorati nu pot fi pastrati.
Cum se păstrează acasă nucile de pin
Este important să alegeți tehnologia pentru depozitarea pinilor. Materiile prime nu își vor schimba proprietățile într-o cameră rece la o temperatură de + 6-10 ° C. Diferențe mari vor reduce durata de valabilitate.
Conținutul maxim de umiditate admisibil este de 70%. Dacă valoarea este mai mare, produsul va deveni mucegăit. Puteți stoca:
- în pungi de polietilenă echipate cu o membrană permeabilă la gaz;
- într-un borcan, sub un capac bine închis.
Camera este aleasă bine aerisită.
Unde și cum se păstrează nucile de pin decojite
Pentru a crește durata de valabilitate, produsul este sortat, eliminând copiile alterate. Puteți păstra nuci de pin decojite:
- într-o pungă etanșă;
- într-un recipient de sticlă;
- sub vid într-o pungă de plastic.
Locul este ales uscat, întunecat și ventilat.
Caracteristici de depozitare a nucilor de pin prăjite
Sâmburii prăjiți trebuie consumați imediat. Tratamentul termic provoacă eliberarea de uleiuri care conferă amărăciune. Chiar dacă sunt respectate toate regulile de depozitare, acestea vor căpăta un miros neplăcut în 2-3 zile.
Câte nuci de pin sunt depozitate
Produsul din coajă își păstrează calitățile nutritive timp de șase luni. În aceeași perioadă, gustul nu se va deteriora în compartimentul frigiderului sau congelatorului. Perioada de valabilitate a nucilor de pin decojite este de 10-12 luni.
Dacă căldura, soarele și umezeala sunt expuse în mod constant, produsul se va deteriora înainte de ora specificată. Când este depozitată în frigider deschis, materia primă își va pierde rapid gustul, deoarece absoarbe aroma produselor din apropiere.
Chiar dacă, după finalizarea termenilor indicați, miezurile și-au păstrat aspectul, atunci nu ar trebui să le folosiți. Materiile prime își pierd proprietățile utile, iar gustul își pierde din bogăție. De asemenea, la suprafață se formează bacterii care nu sunt vizibile ochiului uman. Adăugarea unui produs expirat în feluri de mâncare duce la indigestie.
Pentru a crește durata de valabilitate, pentru a păstra o aromă plăcută, urmați regulile:
- Este imposibil să achiziționați materii prime purificate în greutate, deoarece acțiunea prelungită a aerului distruge calitățile utile.
- O suprafață uscată înseamnă că miezurile sunt depășite.
- Uscarea se poate face numai într-un uscător electric.
- Nu depozitați nucile prăjite.
Delicatese taiga sunt recoltate în toamnă, așa că nu ar trebui să achiziționați produsul la sfârșitul primăverii și verii.
De ce pinii sunt amari și ce trebuie făcut
Atunci când sâmburii amari sunt consumați, stomacul produce intens bilă. Din cauza a ceea ce pot apărea crampe și greață. Un gust neplăcut se dezvoltă în gură, care durează până la 14 zile.
Principala cauză a amărăciunii este oxidarea. La nivel molecular, există o dublă legătură între atomii de carbon. Atunci când interacționează cu un flux de aer, nucleele se oxidează și devin amare. Modificarea se aplică numai nucilor decojite.
Pentru a scăpa de gustul neplăcut, puteți:
- După ce fierbe apă, se fierbe timp de două minute, apoi se prăjește cu viteză sau se calcinează la cuptor.
- Se toarnă apă clocotită, se ține timp de cinci minute, apoi se întunecă într-o tigaie timp de zece minute.
Concluzie
Depozitarea corectă a pinilor va ajuta la oprirea formării bacteriilor la suprafață. Miezul vă va încânta cu o aromă și un gust plăcut pentru o lungă perioadă de timp. Proprietățile utile vor ajuta la menținerea corpului în formă bună iarna și la saturarea acestuia cu substanțele necesare.
