Este permisă prăjirea nucilor de pin nu numai decojite, ci și în coajă. Se gătesc într-o tigaie, în cuptor și chiar în cuptorul cu microunde. În timpul tratamentului termic, boabele își păstrează proprietățile de vindecare și capătă o aromă plăcută.
Trebuie să prăjesc nuci de pin
Nucile de pin decojite sunt prăjite pentru a le maximiza aroma și a le spori gustul. Dacă gătiți sâmburi necojite, le puteți extinde durata de valabilitate până la un an. Miezurile prăjite sunt folosite pentru a decora deserturile și salatele.
Cum se prăjesc corect nucile de pin
Înainte de a începe gătitul, fructele sunt sortate și examinate. Nu ar trebui să existe putregai și mucegai la suprafață. Trebuie să aibă un aspect sănătos și un miros proaspăt.
Sfat! Pentru a obține un beneficiu maxim, trebuie să cumpărați fructe necojite, astfel încât boabele să rămână intacte și curate.Purificat
Semințele se spală înainte de a fi curățate. Coaja este dificil de îndepărtat, deci puteți utiliza metode simple pentru a facilita procesul:
- Se toarnă apă clocotită și se lasă 4 minute.
- Cojile vor deveni fragile după ce fructul a stat în congelator timp de 3 ore. Produsul este introdus preliminar într-o pungă. Când timpul specificat a trecut, trebuie să îl scoateți și să mergeți de-a lungul suprafeței cu un sucitor. Nu puteți apăsa puternic, deoarece miezul fragil poate fi ușor deteriorat.
- Folosiți o presă de usturoi sau un clește.
Este necesar să gătiți semințe decojite până când apare o nuanță frumoasă maro. Se toarnă imediat pe o foaie de copt rece pentru a se răci mai repede, deoarece continuă să se prăjească din propria căldură și pot arde.
În cochilie
Este cel mai util să gătiți un produs nerafinat, astfel încât semințele vor păstra proprietăți medicinale maxime. Nucleele sunt mai întâi sortate. Răsfățații sunt aruncați. Se prăjește până când coaja este mai întunecată și are o aromă plăcută.
Cum se prăjesc nucile de pin într-o tigaie
Prăjirea nucilor de pin într-o tigaie nu este dificilă dacă înțelegeți procesul de gătit:
- Puneți produsul într-o tigaie uscată într-un singur strat. Aplatiza. Dacă există multe fructe, atunci procesul va trebui repetat de mai multe ori.
- Porniți setarea medie. Întunecați timp de 3 minute. Se amestecă constant, astfel încât să nu ardă.
- De îndată ce miezurile dobândesc o nuanță maroniu-aurie, transferați-o pe o foaie de copt rece pentru a se răci mai repede. Dacă pinul se află în coajă, întunecați-le până când apare crocanța caracteristică și culoarea devine mai închisă.
Comparativ cu cuptorul, semințele se prăjesc mai puțin uniform pe aragaz.
Nuci de pin prăjite la cuptor cu microunde
Mâncarea nerafinată poate fi gătită într-un cuptor cu microunde. Pentru asta:
- Pentru a sorta miezurile, îndepărtând resturile. Clătiți și nu uscați după aceea.
- Se toarnă aproximativ 60 g de boabe într-o pungă de hârtie. Înfășurați marginile.
- Trimite la cuptorul cu microunde. Țineți apăsat timp de 1 minut în modul maxim.
- Scoateți și plecați fără a deschide pachetul timp de 2 minute. Miezul va continua să se prăjească din propria căldură.
- Se toarnă uniform pe o farfurie. Curățați după un sfert de oră.
Cum se prăjesc nuci de pin la cuptor
Puteți prăji la cuptor. Pentru asta:
- Pre-încălzește cuptorul. Setați regimul de temperatură la 190 ° С.
- Se toarnă nuci pe o foaie de copt cu laturile înalte. Îl puteți răspândi doar într-un singur strat. În acest caz, mâncarea se va găti uniform.
- Se prăjește 5 minute. Amesteca. Gatiti pana cand miezul din coaja are o aroma placuta.
- În timpul preparării semințelor decojite, culoarea acestora trebuie monitorizată. De îndată ce culoarea devine ușor maro, scoateți imediat din cuptor.
- Se toarnă pe o foaie de copt rece, curată. Răcire. Este imposibil să se răcească în placă, deoarece umezeala va persista în stratul inferior. Acest lucru va menține mâncarea fierbinte mai mult timp.
- După ce s-au răcit complet, turnați semințele în coajă într-un strat uniform pe un prosop de vafe. Acoperiți cu o cârpă și mergeți cu un sucitor. Presiunea ar trebui să fie ușoară. Coaja se va sparge rapid și se va separa de miezuri.
Reguli de depozitare
Delicatetea prăjită este complet răcită și abia după aceea este turnată într-un recipient care poate fi închis ermetic. Sâmburii curățați pot fi depozitați maximum o săptămână. În cochilie - un an. Camera trebuie să fie uscată, iar soarele să nu cadă pe recipient.
Dacă este necesar să prelungiți termenul de valabilitate al boabelor de coajă prăjite la șase luni, puneți-le în congelator.
Concluzie
Puteți prăji doar nuci de pin de înaltă calitate, fără semne de deteriorare. Un produs învechit poate fi dăunător sănătății. După tratament termic, depozitați numai într-un loc întunecat și uscat.
