Afinele în sirop: beneficii, rețete cu fotografii

Afinele în sirop sunt o delicatesă gustoasă și sănătoasă care vă permite să rafinați diverse feluri de mâncare (clătite, înghețată, iaurturi, prăjituri). Un astfel de desert va fi relevant în perioada de toamnă-iarnă, când nu se mai pot găsi fructe de padure proaspete.

Caracteristicile gătirii afinelor în sirop

Gătirea afinelor în sirop pentru o perioadă scurtă de timp - nu mai mult de o oră. În prealabil, este important să pregătiți corect boabele pentru tratamentul termic. Puteți cumpăra afine, dar cea mai bună opțiune este să le culegeți singur în pădure.

Este imperativ să vă asigurați că fructele sunt coapte, nu stricate. Este important să spălați bine boabele, tăind toate cozile de pe ele.

Produsul finit trebuie depozitat într-un recipient steril, închis ermetic.

Atenţie! Puteți pregăti o delicatesă nu numai din fructe de padure proaspete, ci și din cele congelate.

Rețeta clasică de sirop de afine pentru iarnă

Așa erau bunicile noastre. Nimic în plus - doar 2 ingrediente.

Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• 5 kg de fructe de padure;
• 5 kg zahăr.

Gătit pas cu pas:

1. Afinele spălate trebuie acoperite cu zahăr.
2. Se amestecă amestecul cu o lingură cu mâner lung.
3. Acoperiți compoziția cu un capac și lăsați-o peste noapte.
4. Se amestecă dimineața, se pune foc mic.
5. Așteptați ca boabele de zahăr să fiarbă și să se dizolve.
6. Lăsați compoziția să se răcească și apoi puneți-o din nou pe aragaz.
7. Se fierbe după fierbere nu mai mult de 5 minute.
8. Se toarnă în borcane sterile și se rostogolește.

Piesa de prelucrat este destul de concentrată. Puteți coace plăcinte cu ea, adăugați-o la deserturi.

Cea mai ușoară rețetă de sirop de afine pentru iarnă

Dacă nu există dorință și timp pentru a fierbe boabele, puteți pregăti un desert expres. Aceasta va conține, de asemenea, mult mai multe vitamine.

Pentru gătit luați:

• 800 g afine;
• 800 g zahăr granulat.

Acțiuni pas cu pas:

1. Așezați fructe de pădure curate într-un castron adânc.
2. Zdrobește cu o zdrobire.
3. Se toarnă deasupra zahăr granulat și se amestecă.
4. Acoperiți și puneți într-un loc răcoros timp de 15-20 de ore.
5. Masa trebuie amestecată periodic. Drept urmare, sucul va fi eliberat, iar boabele se vor dizolva.
6. Dacă rămâne zahăr, așezați oala pe aragaz și încălziți ușor. Nu este nevoie să fierbeți.
7. Apoi transferați-l pe sticlă, închideți bine.

Va trebui să păstrați delicatețea numai în frigider și nu mai mult de 2 luni.

Afinele în sirop cu lămâie pentru iarnă

Lamaia va da afinelor un gust rafinat. Iar fructul exotic va răsplăti delicatețea cu vitamine suplimentare și îl va face un elixir vindecător de neînlocuit.

Ingrediente:

• 1 kg de afine;
• 600 ml apă;
• 500 g zahăr;
• 1 lămâie.

Pași de gătit:

1. Transferați afinele spălate într-o cratiță mare și amestecați.
2. Se toarnă 300 ml de apă, se amestecă.
3. Puneți pe foc și așteptați să fiarbă.
4. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând tot timpul.
5. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
6. Stoarceți sucul din lămâie și amestecați restul de 300 ml de apă cu ea.
7. Se toarnă apă de lămâie în siropul îngroșat, se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
8. Se toarnă masa terminată în borcane pregătite, se rostogolește.

Prepararea siropului de afine congelat

Din fructele de padure congelate, siropul se dovedește a fi nu mai puțin gustos și sănătos. Timpul va dura doar o decongelare treptată.

Vei avea nevoie:

• 5 kg boabe de afine;
• 5 kg zahăr granulat.

Pregătiți-vă în etape:

1. Scoateți boabele din congelator.
2. Așezați într-o oală de metal sau email, lăsați-i să stea o vreme.
3. Se toarnă deasupra zahăr granulat.
4. La frigider, departe de congelator. Boabele se vor topi, vor lăsa să curgă sucul, ceea ce va provoca dizolvarea zahărului granulat.
5. După dezghețarea completă, așezați tigaia pe aragaz. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
6. Se lasa la racit.
7. După ce masa este trimisă din nou la foc.
8. Gatiti din nou timp de 7 minute.
9. Turnat în borcane, răsucite.

Puteți lua zahăr obișnuit, apoi procesul de dizolvare a boabelor va fi mai lung.

Afinele în sirop ușor pentru iarnă

Dacă doriți un sirop nu foarte zaharat și concentrat, există o rețetă cu o cantitate minimă de zahăr și fără gătit. Un astfel de gol este stocat și el bine.

Luați din ingrediente:

• 800 g de fructe de padure;
• 800 ml apă purificată;
• 180 g zahăr.

Gătit pas cu pas:

1. Uscați boabele spălate.
2. Așezați în borcane sterile curate.
3. Se fierbe apa și se toarnă peste borcane.
4. Acoperiți cu capace și așteptați 2 minute.
5. Scurgeți-l înapoi în cratiță, adăugați zahăr și puneți din nou pe foc.
6. După fierbere, se toarnă în borcane și se rostogolește.

Mulți oameni numesc un astfel de compot de desert și îl beau nediluat.

Cum se fac afine în sirop concentrat pentru iarnă

Pentru a obține un sirop concentrat, va trebui să puneți aceeași cantitate de ingrediente și să nu le diluați cu apă. Gătirea completă a compoziției joacă un rol semnificativ.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg de fructe;
• 2 kg zahăr granulat.

Acțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă fructele de pădure într-un castron mare, se zdrobește.
2. Trimiteți zahăr granulat acolo.
3. Lăsați compoziția la temperatura camerei timp de 1-2 ore. În acest timp, trebuie să amestecați masa de 3-4 ori.
4. Puneți pe aragaz și aduceți la fiert la foc mic. Nu scoateți timp de 5-6 minute. Interferă constant.
5. După un timp, îndepărtați, frecați printr-o sită.
6. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se fierbe din nou timp de 5-7 minute.
7. Se toarnă în recipiente de sticlă sterile și se sigilează.

Afinele în sirop de scorțișoară pentru iarnă

Pentru iubitorii de ingrediente picante, este recomandat să adăugați scorțișoară în sirop.

Vei avea nevoie:

• 500 g afine;
• un pahar de zahăr;
• bat de scortisoara;
• 250 ml apă;
• 300 ml agar agar.

Gătit pas cu pas:

1. Pune afine într-un recipient mare.
2. Se toarnă 200 ml apă acolo și se adaugă zahăr.
3. Se pune la foc mediu, se fierbe.
4. Adăugați scorțișoară și gătiți timp de aproximativ un minut.
5. Combinați 50 ml de apă cu agar-agar și lăsați să se umfle un sfert de oră.
6. Conduceți masa crescută în sirop și fierbeți timp de 3-5 minute.
7. Așezați în borcane sterile, înfășurați.

Pentru fiabilitate, este recomandabil să întoarceți recipientele cu susul în jos și să le înfășurați.

Cum se înfășoară frunza de afine și siropul de boabe pentru iarnă

Pentru a spori proprietățile medicinale ale siropului de afine, se recomandă să-l gătiți împreună cu frunzele plantei. De asemenea, conține o mulțime de vitamine care vor avea un efect benefic asupra stării corpului.

Ingrediente:

• 50 frunze de afine;
• 350 g zahăr granulat;
• 170 ml apă;
• 800 g de fructe de padure.

Gătit pas cu pas:

1. Umpleți un recipient mare cu apă.
2. Puneți pe aragaz și adăugați zahăr granulat, așteptați să fiarbă.
3. Puneți boabele și frunzele spălate anterior în sirop de fierbere.
4. După ce fierbe din nou, scoateți focul.
5. Se răcește siropul și se strecoară. Lăsați lichidul, îndepărtați frunzele și fructele de pădure.
6. Se pune siropul la foc mic, se fierbe 5 minute după fierbere.
7. După răcire și din nou pe aragaz - așa din nou.
8. După turnare într-un recipient steril, înfășurați.

Dacă nu doriți să gătiți compoziția de mai multe ori în etapa finală, o puteți face o dată, dar va trebui să gătiți cel puțin 15 minute la foc mic și amestecând întotdeauna.

Afinele în sirop pentru iarnă cu adaos de apă

O altă rețetă simplă și obișnuită este pregătită folosind apă.

Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• 800 g zahăr;
• 250 ml apă;
• 1 kg de fructe de padure.

Metoda de gătit:

1. Așezați afine curate într-un recipient de tablă și sfărâmați-le, astfel încât să lase sucul cât mai mult posibil.
2. Se adaugă 700 g zahăr, se amestecă.
3. Puneți masa pe foc, încălziți până când zahărul se dizolvă complet. Acest lucru poate dura 3 sau 5 minute. Dacă luați zahăr pudră, atunci 60 de secunde vor fi suficiente.
4. Transferați compoziția într-o sită, ștergeți-o. Va fi lichid în tigaie și pe sită oase și particule ale pielii.
5. Se toarnă apă într-un recipient separat, se adaugă 200 g zahăr.
6. Gatiti un sfert de ora.
7. După ce masa s-a îngroșat, combinați siropul de zahăr cu afinul și fierbeți încă 3 minute.
8. Se toarnă compoziția în recipiente în timp ce este fierbinte, plută.

Dacă se dorește, 15 ml de suc de lămâie pot fi turnate în sirop la gătirea finală.

Reguli de depozitare

Regulile de depozitare pentru siropul de afine variază. Depinde de modul în care este preparat desertul.

1. Dacă a fost prelucrată termic, turnată în borcane sterile și sigilată ermetic, atunci delicatețea va fi valabilă - 1-1,5 ani. Temperatura maximă admisibilă este de 10-15 grade.
2. Compoziția ne fierbută este plasată numai în frigider, se păstrează cel mult 8 săptămâni. Aceste cutii pot fi acoperite cu capace de plastic.

Există o altă modalitate de a păstra siropul - congelarea. Cuburile de gheață vor dura 18 luni.

Atenţie! Cu cât este mai multă apă în sirop, cu atât termenul său de valabilitate este mai scurt.

Concluzie

Afinele în sirop pot încânta dinții dulci în orice perioadă a anului. Puteți pregăti o delicatesă în funcție de diferite rețete, asigurați-vă că urmați recomandările. Depozitarea corectă va permite ca piesa de prelucrat să dureze mai mult. Dar nu uitați că, cu cât mai mult amânați cu utilizarea desertului, cu atât mai puțini nutrienți rămân în el.