Cireșe cu gelatină pentru iarnă: rețete

Cireșul cu gelatină pentru iarnă este un desert vitaminic original, făcut din fructe de pădure sezoniere de vară. Puteți salva un produs util pentru masa de iarnă sub formă de fructe congelate, conserve, compoturi sau gemuri.

Jeleul de cireșe este deosebit de popular, este ușor să îl preparați, dar trebuie să respectați regulile de bază ale conservării. În recipiente de sticlă sterilizate în condiții de depozitare adecvate, tratamentul își păstrează calitățile utile și gustative până la 2 ani.

Jeleu de cireșe

Ingrediente:

• cireșe mari selectate - 2 kg;
• zahăr - 6 pahare pline;
• lămâie - 1 buc .;
• gelatină - 60 g;
• apă - 2 pahare.

Tehnologie de gătit:

1. Pentru a sorta boabele: cireșele stricate, crăpate, prea coapte și viermi nu pot fi folosite. Lăsați doar fructe întregi, ferme. Greutatea boabelor sortate ar trebui să fie de aproximativ 2 kg.
2. Spălați cireșele, îndepărtați cu grijă semințele de pe ele, păstrându-le forma.
3. Se acoperă cu zahăr și se lasă 3-4 ore pentru a extrage sucul.
4. Se toarnă lămâia cu apă clocotită, se stoarce sucul, se adaugă la cireșe.
5. Așezați oala pe aragaz, fierbeți timp de 10 minute, amestecând ușor.
6. Scoateți fructele din sirop cu o lingură cu fante și transferați-le într-un recipient separat.
7. Pregătiți borcane de jumătate de litru - spălați bine din resturile alimentare, sterilizați-le împreună cu capacele de abur sau în orice alt mod.
8. Se prepară gelatina conform instrucțiunilor.
9. Se pune o cratiță cu sirop pe foc, se fierbe, se toarnă apă cu gelatină, se adaugă cireșe.
10. Se fierbe încet în timp ce se încălzește.
11. Aranjați piesa de prelucrat în borcane, închideți-o cu un capac de tablă, înfășurați-o.
12. Delicatetea pentru iarnă este gata de consum în 5-7 zile.

Important! Sucul de lămâie în jeleu este adăugat pentru contrastul culorilor. Cu aceasta, piesa de prelucrat se dovedește a fi transparentă, de culoare rubiniu strălucitor.

Jeleu cu Zhelix din cireșe curățate

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• zahăr granulat - 1 kg;
• 1 pachet de „Zhelfix”;
• 1 băț de scorțișoară

Tehnologie de gătit:

1. Selectați o boabe întregi, coapte, nealterate, cu o greutate totală de 1 kg.
2. Clătiți, uscați pe un prosop, îndepărtați semințele, puneți-le într-un castron blender, tăiați.
3. Frecați printr-o sită.
4. Conectați „Zhelfix” cu 3 linguri. l. zahar granulat.
5. Se toarnă piure de cireșe și se amestecă bine.
6. Sterilizați borcanele și capacele.
7. Puneți cratița cu masa de fructe pe foc, puneți un băț de scorțișoară, aduceți la fierbere.
8. Adăugați zahărul rămas, amestecând continuu, gătiți timp de 3-5 minute.
9. Se toarnă piesa de prelucrat în borcane, se sigilează cu capace de tablă.
10. Depozitați la o temperatură constantă într-un loc întunecat.

Jeleu de suc de cireșe

Ingrediente:

• fructe de cireș - 2 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• 1 sac de zahăr vanilat.

Tehnologie de gătit:

1. Fructe coapte, nedeteriorate, clătiți și uscați.
2. Strângeți sucul din cireșe într-un storcător.
3. Se toarnă 1 litru de suc de cireșe într-o cratiță.
4. Adăugați zahăr, vanilie, amestecați.
5. Puneți tigaia pe foc, amestecând regulat, aduceți la fierbere.
6. Îndepărtați spuma formată pe suprafața masei.
7. Continuați să fierbeți până când amestecul se îngroașă și se micșorează de 1,5 ori.
8. Aranjați delicatețea finită în borcane sterilizate, strângeți capacele.
9. Trimiteți în pivniță pentru depozitare de iarnă.

Jeleu cu semințe într-un aragaz lent

Ingrediente:

• cireșe întregi - 1 kg;
• zahăr - 4 căni;
• gelatină - 4 linguri. l.;
• coajă de portocală mărunțită - 2 lingurițe

Tehnologie de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le, scurgeți excesul de apă.
2. Se acoperă cu zahăr și se lasă să se formeze suc 2-3 ore.
3. Se amestecă amestecul de cireșe cu coaja de portocală, se pune în vasul multicooker.
4. Închideți capacul, setați modul „Stingere”, porniți dispozitivul.
5. Se toarnă 250 ml apă clocotită peste gelatină, se amestecă până se dizolvă complet.
6. După semnalul despre sfârșitul fierberii, se toarnă gelatina în masa de fructe, se amestecă bine.
7. Așezați piesa de prelucrat în borcane sterilizate, sigilați cu capacele.

Jeleu cu cireșe întregi

Ingrediente:

• cireș - 3 kg;
• zahăr - 8 pahare;
• gelatină instantanee - 6 linguri. l.;
• 250 ml apă;
• 3 linguri. l. coniac.

Tehnologie de gătit:

1. Se clătește fructele întregi coapte sub apă rece și se usucă.
2. Se așează într-o cratiță, se acoperă cu zahăr, se lasă 4-5 ore.
3. După formarea sucului, puneți tigaia pe foc, gătiți timp de 10 minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
4. Scoateți fructele de pădure cu o lingură cu fante și puneți-le într-un recipient separat.
5. Se toarnă gelatina cu apă clocotită, se dizolvă.
6. Se toarnă gelatina în siropul de cireșe, se pune tigaia pe foc.
7. Se toarnă cireșe, se strânge focul, se fierbe.
8. După fierbere, adăugați coniac, scoateți-l de pe foc.
9. Se toarnă piesa de prelucrat în borcane pregătite, înfășurați capacele.

Atenţie! Cognacul conferă jeleului de cireșe o aromă picantă, îmbunătățește gustul și culoarea.

Simțit jeleu de cireșe

Atenţie! Cireșul din pâslă este o boabă parfumată și suculentă. Conține multe vitamine și minerale valoroase. Blankurile de iarnă sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Ingrediente:

• fructe de cireș de pâslă - 2 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• gelatină - 4 linguri. l.;
• 150 ml apă;
• ½ lămâie;
• cuișoare - 2 buc.

Tehnologie de gătit:

1. Curățați fructele de pădure, clătiți-le, turnați-le cu apă clocotită.
2. Frecați printr-o sită.
3. Adăugați zahăr în piureul de cireșe, stoarceți sucul de lămâie, amestecați.
4. Puneți cratița cu ingredientele pe foc, amestecând continuu, aduceți la fierbere.
5. Adăugați inflorescențe de cuișoare uscate în masa fructelor.
6. Continuați să fierbeți timp de 10 minute.
7. Scoateți cuișorul din piesa de prelucrat.
8. Se toarnă apă clocotită peste gelatină, se dizolvă.
9. Se toarnă gelatina într-o cratiță, se amestecă.
10. După ce masa fierbe, opriți focul.
11. Aranjați desertul în borcane sterile, conservați.
12. Un rasfat parfumat pentru iarnă va fi gata într-o săptămână.

Jeleu de cireșe fără a fi gătit

Important! Jeleul preparat fără tratament termic trebuie păstrat la frigider; durata de valabilitate a acestuia nu depășește 2 luni.

Ingrediente:

• 1,5 kg cireșe;
• 4 pahare de zahăr;
• 2 linguri. l. coniac.

Tehnologie de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, deoarece acestea vor fi folosite proaspete, este necesar să sortați cu grijă cireșele coapte, stricate, vierme.
2. Spălați fructele sănătoase, puneți-le pe un prosop, lăsați-le să se scurgă bine.
3. Selectați oase.
4. Îndoiți amestecul într-un castron de blender, măcinați până când este cremos.
5. Se toarnă piureul într-un castron de email, se adaugă zahăr.
6. Se amestecă totul bine, se lasă până se dizolvă complet zahărul.
7. Sterilizați borcanele și capacele strânse din plastic.
8. Se toarnă rachiu în gol, se amestecă.
9. Puneți jeleul în borcane pregătite.
10. Închideți borcanele cu capacele încă fierbinți.

Jeleu fără gelatină cu suc de lămâie

Fructele de cireșe conțin pectină, un agent de îngroșare natural, astfel încât să puteți găti jeleu din ele fără a adăuga gelatină.

Ingrediente:

• 2 kg visine;
• 1,2 kg zahăr;
• 100 ml apă;
• 1 lămâie;
• 1 sac de zahăr vanilat;
• ½ linguriță. scorţişoară.

Tehnologie de gătit:

1. Sortați cireșele, îndepărtați exemplarele cu semne de degradare, clătiți, scurgeți excesul de apă.
2. Scoateți gropile din cireșe.
3. Zdrobiți pulpa la o stare de grâu, transferați-o într-o cratiță adâncă.
4. Se toarnă apă în masa de fructe, se amestecă, se dă foc.
5. Gatiti timp de 8-10 minute, amestecand regulat cu o lingura cu fante, indepartati spuma rezultata.
6. Răciți jeleul gol.
7. Se filtrează, se separă sucul de pulpă.
8. Se spală lămâia, se toarnă peste apă clocotită, se taie în 2 părți, se stoarce sucul din fiecare.
9. Se toarnă suc de cireșe și lămâie într-o cratiță, se adaugă zahăr, scorțișoară și vanilină.
10. Gatiti la foc mic pana se ingroasa 30-40 minute.
11. Se toarnă jeleu în borcane sterile, se sigilează cu capace.
12. Puneți borcanele pe dos, înfășurați-le, lăsați-le să se răcească complet.
13. Mutați-vă într-un loc uscat.

Jeleu de cireșe cu pectină și acid tartric

Ingrediente:

• 2,5 kg de fructe de padure proaspete;
• 6 pahare de zahăr;
• 25 g de pectină uscată;
• 3 lingurițe acid tartaric;
• 1 sac de zahăr vanilat.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, selectați ușor necoapte, fără deteriorări, îndepărtați semințele de pe ele.
2. Se amestecă amestecul uscat de pectină cu 3 linguri de zahăr și vanilie.
3. Puneți cireșele într-un recipient volumetric, acoperiți cu zahărul rămas, lăsați 2-3 ore.
4. Puneți pe foc, gătiți timp de 15 minute cu agitare regulată.
5. Lăsați fructele în sirop la infuzat timp de 5-6 ore.
6. Apoi repetați procedura.
7. După a doua decantare, aduceți la fierbere masa de cireșe, adăugați pectină cu vanilie, fierbeți 3-5 minute.
8. Apoi adăugați acid tartric.
9. Rulați desertul terminat în borcane sterilizate.

Acidul tartric subliniază aroma alimentelor de cireșe, ajută la păstrarea calității și proprietăților produsului conservat.

Cum se face jeleu de cireșe înghețat

Important! Se recomandă dezghețarea fructelor de padure congelate în mod natural.

Nu folosiți apă fierbinte, cuptoare cu microunde sau alte ustensile de bucătărie. Astfel de metode afectează negativ gustul și aspectul viitorului desert.

Ingrediente:

• 400 g fructe de cireș congelate;
• 200 g zahăr granulat;
• 3 linguri. l. gelatină;
• o crenguță de balsam de lămâie;
• 4 linguri. l. apă.

Tehnologie de gătit:

1. Scoateți cireșele din congelator, transferați-le într-un recipient mare și lăsați-le până la dezghețare completă.
2. Se toarnă boabele dezghețate într-o strecurătoare, se stoarce excesul de lichid din ele, se transferă într-o tavă cu smalț.
3. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă zahăr.
4. Se pune pe foc, se fierbe 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți o crenguță de balsam de lămâie în sirop.
5. Se ia de pe foc, se răcește ușor și se strecoară.
6. Aduceți siropul de vișine la fierbere, turnați gelatină instantaneu în el, amestecați bine.
7. Desertul finit poate fi turnat în forme, răcit și servit imediat. Poate fi plasat în borcane sterile, sigilate cu capace și lăsate pentru depozitare peste iarnă.

O crenguță de balsam de lămâie din rețetă conferă vasului un efect răcoritor neobișnuit, elimină mirosurile în exces din produsul congelat.

O rețetă rapidă de jeleu de cireșe

Ingrediente:

• 0,3 kg cireșe;
• 0,2 kg zahăr;
• 25 g de gelatină;
• 0,5 l de apă (0,2 l pentru înmuierea gelatinei, 0,3 l pentru sirop).

Tehnologie de gătit rapid:

1. Spălați fructe de padure proaspete, nedeformate, uscați-le, îndepărtați semințele de pe ele.
2. Se toarnă gelatina cu apă fierbinte, se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se toarnă apă (300 ml) într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune pe aragaz.
4. După ce fierbe siropul, pune fructele de pădure în el, gătește timp de 10 minute.
5. Se toarnă amestecul de jeleu în masa de cireșe, se amestecă bine.
6. Se răcește ușor și se toarnă în forme sau boluri.
7. Se pune la frigider.
8. Un desert răcoritor va fi gata în 2-3 ore.

Concluzie

Cireșul cu gelatină pentru iarnă este un desert delicios, delicat, care a păstrat aromele verii. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de cireșe, zahăr și un gelifiant.

Există multe rețete pentru jeleu de cireșe - în ansamblu, din suc de cireșe, fără sâmburi, cu adaos de condimente, vanilină, coajă de citrice. O astfel de delicatesă va atrage toți membrii familiei, copiii sunt bucuroși să o mănânce.