Adjika picant: rețete delicioase pentru iarnă cu o fotografie

Adjika este un fel de mâncare național abhaz, care a devenit popular în multe țări ale lumii. Adjika picantă pentru iarnă, făcută din ierburi aromate, usturoi, sare și chili. Pentru a adăuga un gust picant, se adaugă adesea legume și fructe proaspete. Adjika picantă gătită acasă este bună ca fel de mâncare independentă și ca supliment la diferite feluri de mâncare.

Cum se face adjika picantă

Deși adjika amară este un fel de mâncare caucazian, nu este mai puțin popular în țara noastră. Acest fel de mâncare este iubit pentru gustul său picant, picant și proprietățile utile. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește digestia, scapă de viruși și stimulează pofta de mâncare. Pentru a pregăti o gustare amară, trebuie să respectați reguli simple:

1. Baza pentru sos amar: chili, sare, usturoi.
2. Aroma și aroma pot fi îmbunătățite cu ingrediente și condimente suplimentare.
3. Sosul este completat de mayran, cimbru, chimen, șofran, busuioc și mărar.
4. Ingredientele sunt măcinate la o stare pastoasă.
5. Pentru a obține un gust și o aromă bogate, condimentele sunt prăjite într-o tigaie uscată.
6. Mâncarea trebuie să fie proaspătă.
7. Pentru depozitarea pe termen lung, alimentele picante fierte trebuie sterilizate.

Rețete picante de adjika de casă

Adjika picantă este un preparat popular pentru iarnă. Există multe rețete pentru a face adjika amară pentru fiecare gust. Puteți adăuga o varietate de legume și fructe, condimente și ierburi.

Adjika picantă pentru iarnă de la roșii

Adjika de roșii amare cu usturoi și ardei dulci pentru iarnă, gătită cu și fără fierbere. Dar, în primul caz, este mai bine depozitat și poate păstra prospețimea, aroma și proprietățile utile până în primăvară.

Produse:

• roșii - 2 kg
• ardei gras - 1,5 kg
• usturoi - ½ cap
• chili - 1 buc.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l
• oțet - 70 ml

Performanţă:

1. Legumele se spală. Roșiile și ardeii se albesc în apă fierbinte și se curăță cu grijă.
2. Roșiile se toacă, se pun într-un vas de aluminiu și se dau pe foc.
3. Ardeiul este miez și zdrobit. Se adaugă chili și usturoi.
4. Produsele tocate sunt plasate în masa de roșii îngroșată.
5. Totul este amestecat și fiert aproximativ o jumătate de oră. Se adaugă sare, zahăr și oțet.
6. Mâncarea picantă este așezată în borcane sterile și depusă într-un loc răcoros.

Adjika arzătoare pentru iarnă din dovlecei

O rețetă neobișnuit de gustoasă și picantă.

Produse:

• dovlecei - 3 kg
• morcovi și ardei grași - câte 500 g fiecare
• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 1 cap
• chili amar 3-4 buc.
• ulei rafinat - 1 lingură.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - ½ lingură.

Execuție pas cu pas:

1. Ingredientele sunt bine spălate, uscate și decojite.
   
2. Măcinați roșiile în blender și puneți-le pe foc.
   
3. Dovleceii tocati, morcovii, ardeii, usturoiul si chiliul amar se pun in masa de rosii. Toate ingredientele sunt amestecate și se adaugă ulei vegetal. Reveniți la aragaz, reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute.
   
4. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și zahăr. În timp ce totul fierbe, pregătiți borcanele și capacele. Se spală, se sterilizează și se usucă.
   
5. Gustarea pregătită de dovlecei este turnată în recipiente. După răcirea completă, depozitați într-o cameră rece.
   

Delicios castravete picant adjika

Conservația de castraveți este un bun adaos la carne, pește și legume.

Produse:

• castraveți - 5 kg
• roșii - 300 g
• chili amar - 4-5 buc.
• usturoi - 2 capete
• ulei - 1,5 linguri.
• 9% oțet - ½ lingură.
• sare - 2 linguri. l.

Performanţă:

1. Dacă castraveții sunt prea coapte, desprindeți-i. Castraveții tineri se gătesc cu piei.
2. Castraveții pregătiți sunt frecați pe o răzătoare medie.
3. Roșiile se albesc și se toacă.
4. Gruelul de roșii se combină cu castraveți, ulei, sare și se fierbe.
5. În timp ce totul fierbe, tocați usturoiul și ardeiul iute. Pentru a adăuga condiment, piperul este rulat cu semințe. Se combină cu masa de roșii-castraveți și se gătește la foc mic până se îngroașă.
6. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet.
7. Mâncarea picantă fierbinte este turnată în borcane sterile.

Important! Băncile înfășurate sunt răsturnate, izolate și lăsate să se răcească o zi.

Fierbinte și dulce cu ardei gras

Aperitivul făcut din ardei suculenți are un gust dulce-picant. Sosul este preparat fără tratament termic, prin urmare conține toate proprietățile utile.

Produse:

• piper roșu suculent - 1 kg
• usturoi - 1 cap
• chili amar - 1-2 buc.
• sare - 1 linguriță.
• sare - 3 linguri. l.
• verde - opțional
• oțet de mere - ½ lingură.

Performanţă:

1. Legumele se curăță și se toacă.
2. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.
3. Borcanele și capacele curate sunt sterilizate în cuptor, cuptor cu microunde sau la abur.
4. Piesa de prelucrat este așezată în recipientul pregătit și sigilată cu un capac.

Morcov fierbinte Adjika

Pregatirea morcovului amar - ideal pentru carne, va deveni indispensabila ca dressing in supe si tocanite de legume. Gătitul este simplu și nu necesită mult efort și timp.

Produse:

• morcovi și roșii - 1 kg fiecare
• usturoi - 2 capete
• pătrunjel sau mărar - o grămadă
• chili - 3 buc.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• ulei - 2 linguri.
• oțet - 3 linguri. l.

Performanţă:

1. Rosiile se albesc si se taie cubulete mici.
2. Tăiați mărunt usturoiul, verdeața și ardeiul iute.
3. Toate ingredientele preparate se pun într-o cratiță cu fundul gros și se pun pe foc.
4. Se adaugă sare, zahăr, ulei rafinat și se fierbe.
5. Reduceți căldura și gătiți până când legumele sunt fragede.
6. În timp ce masa de roșii este pregătită, morcovii sunt pregătiți.
7. Morcovii sunt rasi.
8. Bateți piureul de roșii înmuiat într-un blender și adăugați-l la morcovi.
9. Toate se fierb timp de 40 de minute.
10. La final, toarnă oțetul și toarnă gustarea fierbinte în borcane.

Adjika picantă de casă cu mere

Conservarea cu mere va fi o gustare rece ideală în serile geroase. Se potrivește cu orice fel de mâncare sau doar cu un sandviș.

Produse:

• morcovi, ardei suculenți, mere acre - 0,5 kg fiecare
• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 3 capete
• chili amar - 3-4 buc.
• ulei - 0,5 l
• sare și condimente după gust.

Performanţă:

1. Merele sunt curățate și tăiate cubulețe.
2. Roșiile se albesc, ardeii sunt miez.
3. Puneți morcovii în cuburi.
4. Tocam usturoiul si chili-ul fierbinte.
5. Ardeii, morcovii, roșiile, merele și ardeiul iute se macină într-un blender, se pun într-o cratiță și se dau pe foc.
6. Se toarnă ulei și se fierbe.
7. După 10 minute, adăugați condimente și fierbeți încă 5-10 minute.
8. Conservarea la cald se toarnă în borcane sterile, se răstoarnă, se izolează și se lasă o zi până se răcește complet.

Adjika amară cu hrean

Există multe rețete cu hrean. Dar pentru unii oameni, utilizarea oțetului este nedorită sau inacceptabilă. Apoi, rețeta pentru adjika amară cu hrean fără adăugarea de oțet vine în ajutor.

Produse pentru 5 l:

• roșii - 5 kg
• piper suculent - 1 kg
• chili - 2-3 păstăi
• rădăcină de hrean - 4-5 buc.
• usturoi - 5 capete
• sare - 100 g.

Performanţă:

1. Coaja este scoasă din roșii, miezul este îndepărtat din ardei, iar rădăcina de hrean este curățată.
2. Toate ingredientele sunt zdrobite, se adaugă un amestec de usturoi-piper tocat mărunt.
3. Se presară piureul de legume cu sare și se lasă peste noapte pentru infuzie.
4. Piesa ascuțită este turnată în cutii curate și sigilată strâns cu capace.

Important! Este mai bine să turnați aperitivul în recipiente mici, deoarece o cutie deschisă nu este supusă stocării pe termen lung.

Cum se face o gustare de hrean, video:

Termeni și condiții de stocare

Pentru ca preparatul să rămână proaspăt, parfumat și hrănitor mult timp, trebuie să cunoașteți regulile, termenii și condițiile de depozitare:

1. Doar legumele proaspete în maturitate tehnică sunt potrivite pentru gătit.
2. Sosul ne fiert se păstrează doar la frigider.
3. Conservarea acută, care a fost supusă unui tratament termic, poate fi depozitată într-o pivniță, subsol sau la temperatura camerei.
4. Cu sterilizarea adecvată a conservelor și capacelor, gustarea va rămâne proaspătă până în primăvară.
5. Congelare. Pentru a face acest lucru, conservarea amară gata preparată este turnată în recipiente de plastic și introdusă în congelator.

Concluzie

Adjika picantă pentru iarnă este ușor de preparat și, dacă se dorește, orice gospodină se poate descurca. Aperitivul, datorită gustului și aromei sale de vară, vă va încălzi în serile reci și vă va îmbogăți corpul cu vitamine. Alegând rețeta care vă place, puteți diversifica în mod semnificativ meniul, precum și decora masa zilnică și festivă.