Sirop de afine: proprietăți benefice

Afinul este o boabe sălbatice care este o sursă de mulți nutrienți. Dar este dificil să-l folosiți în forma sa pură datorită gustului său acru specific. Siropul de afine vă permite să păstrați toată varietatea de minerale și vitamine a fructelor de pădure proaspete, având în același timp un gust plăcut.

Compoziția vitaminică a siropului de afine

Afinele conțin o cantitate imensă de diverse elemente chimice care sunt utile pentru oameni:

1. Compușii carbohidrați (glucoză, fructoză, zaharoză, pectine) sunt principala sursă de energie pentru țesuturi și organe și sunt direct implicați în procesele metabolice.
2. Acizi organici (succinici, oxalici, oleici etc.) - majoritatea sunt implicați în procesele metabolice, fac parte din membranele celulare și au, de asemenea, proprietăți antibacteriene, reduc nivelul colesterolului.
3. Vitaminele (B, C, E, K) - au un efect benefic asupra activității organelor, cresc imunitatea și participă la procesele metabolice.
4. Micro- și macroelementele (potasiu, fier, calciu, cobalt, crom, sodiu, magneziu, fosfor, zinc, seleniu) - reglează echilibrul acido-bazic și participă la formarea și funcționarea țesuturilor și organelor.

Proprietăți utile ale siropului de afine

Datorită compoziției sale chimice diverse, afine au un efect benefic asupra corpului uman. Toate proprietățile benefice sunt conservate în siropul de afine:

1. O creștere notabilă a poftei de mâncare ca urmare a stimulării producției de suc gastric. De asemenea, siropul de afine este util pentru tulburările sistemului digestiv asociate cu aciditate scăzută.
2. Ajutați în lupta împotriva diferitelor răceli și boli infecțioase, susținând propriile forțe imune ale corpului.
3. Prevenirea deficitului de vitamine.
4. Îndepărtarea excesului de lichid din corp, care previne edemul, apariția cheagurilor de sânge și dezvoltarea aterosclerozei și a posibilelor condiții pre-accident vascular cerebral.
5. Întărirea și stimularea creierului.
6. Combaterea grăsimii corporale.
7. Ameliorarea tensiunii nervoase și prevenirea stresului.
8. Un somn mai bun.
9. Întărirea țesutului muscular și osos.

Selecție de fructe de pădure pentru gătit

Boabele cresc în principal în mlaștini sau zone umede de pe uscat. Afinele pot fi recoltate în diferite perioade, ceea ce determină în mare măsură valoarea sa:

• începutul toamnei - boabele colectate în această perioadă conțin cea mai mare cantitate de componente utile, dar trebuie să se coacă;
• primele înghețuri - boabele sunt mai dulci, dar mai puțin utile;
• primăvara devreme - fructele colectate în acest moment vor fi cele mai dulci, dar în același timp valoarea lor va fi minimă.

Deoarece o cantitate semnificativă de zahăr este utilizată la prepararea siropului, cea mai bună opțiune ar fi utilizarea acidă, dar în același timp conținând o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive, fructe de padure de toamnă. Principalul criteriu de selecție este puritatea și integritatea fructului.

Sfat! Boabele recoltate pot fi păstrate în apă rece normală timp de câteva luni.

Merisoarele congelate sunt mai des disponibile pentru locuitorii orașelor. De asemenea, este excelent pentru prepararea siropului.

Rețetă de sirop

Astăzi, siropul de afine poate fi cumpărat cu ușurință la aproape orice magazin (de exemplu, siropul de afine WTS). Dar dacă aveți fructe de padure proaspete sau congelate în frigider, puteți prepara cu ușurință sirop de afine în propria bucătărie.

Pentru gătit, trebuie să luați afine și zahăr în proporții egale.

Reţetă:

1. Selectați fructe întregi, nedeteriorate și clătiți-le bine.
2. Pune afine într-un vas de gătit smalt (nu este recomandat să folosești vase din metal, deoarece acizii organici din afine pot intra într-o reacție chimică nedorită cu metalul).
3. Adăugați apă rece în cratiță, astfel încât să acopere complet fructele, dar să nu le depășească nivelul.
4. Puneți vasele pe foc și aduceți la fierbere.
5. Aproximativ 7-10 minute după începerea fierberii, merisoarele vor începe să explodeze, după care este necesar să păstrați boabele pe foc încă 10 minute.
6. Se răcește masa rezultată și se freacă printr-o sită.
7. Se toarnă sucul rezultat înapoi într-o cratiță, se adaugă zahăr și se ține la foc mic până când masa începe să se îngroașe.
8. Se răcește siropul terminat.

Sfat! Pe lângă ingredientele clasice, puteți adăuga suc de citrice, scorțișoară, ghimbir sau vin roșu în sirop.

Aditivii vor da siropului o aromă unică.

Utilizări de gătit a siropului de afine

Siropul de afine poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, precum și pentru a le decora, datorită culorii sale bogate și a aromei pronunțate.

Siropul este perfect pentru a fi folosit cu clătite sau pâine prăjită. Se folosește pentru a face prăjituri și prăjituri, cupcakes și jeleuri și ca aditiv la înghețată.

Siropul de afine nu numai că este un ingredient în deserturi, ci servește și ca bază pentru sosuri delicioase de carne (cel mai popular este sosul de curcan de Ziua Recunoștinței din SUA). Acestea pornesc perfect și completează produsul principal, oferind vasului un gust rafinat.

Un alt domeniu de aplicare este ca aditiv la băuturi. Siropul de afine este folosit pentru a amesteca cocktail-uri alcoolice și nealcoolice, precum și topping pentru cafea.

Contraindicații

În cantități rezonabile, siropul de afine este sigur pentru sănătatea majorității oamenilor. Există câteva excepții când utilizarea acestui produs este extrem de nedorită:

• În procesul de administrare a medicamentelor care subțiază sângele. Utilizarea simultană poate provoca sângerări necontrolate.
• În cazul diabetului zaharat - datorită conținutului semnificativ de zahăr, care poate duce la o creștere a nivelului de glucoză din sânge, prin urmare, la dezvoltarea unor complicații grave.
• În bolile însoțite de aciditatea crescută a sucului gastric, merisoarele cresc și mai mult aciditatea, ceea ce poate duce la tulburări dispeptice.
• Alergie la afine și, de asemenea, la aspirină.
• Prezența urolitiazei - oxalații în boabe contribuie la creșterea rapidă a pietrelor.
• Hipotensiune arterială severă. Afinul în sine are capacitatea de a reduce tensiunea arterială.

Important! Prin utilizarea excesivă a produsului, chiar și persoanele sănătoase pot prezenta simptome ale unei tulburări alimentare.

Concluzie

Siropul de afine este un fel de mâncare delicios și ușor de preparat. Păstrează toate calitățile sănătoase ale fructelor de pădure proaspete, iar gustul său neobișnuit acru-dulce îl face un ingredient excelent pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.