Mere înmuiate pentru iarnă: o rețetă simplă cu o fotografie

Merele înmuiate pentru iarnă este o rețetă simplă, al cărei proces de preparare este comparabil cu murarea. Aceste două tehnologii sunt similare. Puteți adăuga un gust dulce, sărat, acru la un vas îmbibat, ajustând cantitatea de condimente. Mai jos sunt rețete populare simple pentru iarnă, care sunt ușor de făcut acasă.

Ce soi de mere este potrivit

Numai soiurile acre cu pulpă tare pot fi înmuiate. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange sunt considerate potrivite pentru urinare.

Se recoltează fructe complet coapte. Întreg, fără crăpături, fără boli sau dăunători sunt sortate.

Dacă soiurile de vară sunt recoltate, acestea sunt îmbibate imediat după recoltare. Toamna, speciile de iarnă sunt lăsate să se întindă astfel încât fructele să fie zahărite. Fructele de iarnă ar trebui să dureze până la 30 de zile, iar cele de toamnă - până la două săptămâni.

Cum să faci mere murate pentru iarnă

Înmuierea este cea mai ușoară metodă de preparare. Fructele înmuiate s-au dovedit nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și ca un adaos la carne, pește și păsări de curte. Iarna, fructele satură organismul cu vitamine utile.

Fructele înmuiate sunt mai gustoase când sunt sărate în butoaie de lemn. Dacă nu există un recipient adecvat, utilizați recipiente din plastic, sticlă, email. Recipientele destinate fructelor înmuiate se spală bine, se toarnă cu apă clocotită sau se sterilizează.

Cu oricare dintre rețetele de gătit, trebuie amintit că aceste fructe absorb bine apa. Aceasta înseamnă că, după caz, va trebui să adăugați lichid, astfel încât straturile superioare ale fructului să nu se deterioreze. O găleată de fructe va necesita aproximativ 6-7 litri de saramură. Pentru a da o aromă specială, adăugați o varietate de condimente și condimente.

Rețete de mere înmuiate pentru iarnă

Există multe rețete simple pentru mere înmuiate pentru iarnă și se bazează pe o singură tehnologie. Acestea diferă doar în ceea ce privește ingredientele care se adaugă în timpul procesului de gătit pentru a conferi vasului un gust și o aromă deosebite.

Cu miere

Pentru a găti fructe murate cu miere folosind o tehnologie simplă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere - 20 kg;
• apă curată - aproximativ 10 litri;
• busuioc - 0,1 kg;
• frunze de coacăz negru - 20 buc .;
• miere - 0,5 kg;
• sare - 150-200 g;
• făină de secară - 150 g.

O rețetă simplă pentru prepararea fructelor pentru iarnă:

1. Apa trebuie fiartă, apoi scoasă de pe foc, lăsați-o să se răcească ușor. Apoi adăugați miere, făină, sare, amestecați bine. Saramura finită se lasă să se răcească.
2. Este necesar să spălați bine fructele, frunzele de coacăze, busuiocul.
3. Fundul unui recipient curat trebuie așezat cu o parte din frunzele de coacăz, astfel încât să le acopere complet. Apoi, ingredientele sunt distribuite în straturi.
4. Când butoiul este plin, restul frunzelor sunt așezate deasupra, toate acestea sunt turnate cu saramură, opresiunea este plasată deasupra.
5. Timp de aproximativ două săptămâni, recipientul este ținut în interior, la o temperatură de +16 grade, și apoi pus într-un loc rece până la iarnă.

Cu varză

Pentru a pregăti sărarea pentru iarnă, folosiți o rețetă simplă cu varză, caz în care veți avea nevoie de:

• mere - 3 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• varză - 4 kg;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.

Rețeta de gătit pentru iarnă este destul de simplă:

1. Varza trebuie tocată mărunt, ambii morcovi sunt frecați pe o răzătoare grosieră.
2. După aceea, trebuie să puneți legume, sare, zahăr împreună, amestecați bine până când apare sucul.
3. Un strat de varză este așezat pe fundul unui recipient pregătit anterior, care este tamponat cu atenție, fructele sunt așezate deasupra, apoi varza din nou, și astfel, alternând strat cu strat, umpleți recipientul, varza ar trebui să fie deasupra.
4. Dacă sucul alocat de legume nu a fost suficient, pregătiți o saramură: turnați zahăr în apă fiartă, sare cu o rată de 1 lingură. l. pe litru, se lasă să se răcească.
5. Turnat într-un recipient cu legume, opresiunea este plasată deasupra.

Important! Primele câteva zile după preparare, recipientul trebuie păstrat într-o cameră la temperatura camerei, apoi pus într-un loc rece.

Cu muștar

Pentru a încerca merele picante murate, este recomandat să le gătiți cu muștar. Acest lucru va necesita:

• mere - 10 kg;
• frunze de coacăz negru - 50 buc .;
• muștar - 3 linguri. l.;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 0,1 kg;
• apă - aproximativ 5 litri.

Tehnologie simplă de gătit:

1. Se fierbe apă, apoi se adaugă muștar, zahăr, sare, se amestecă bine și se răcește amestecul rezultat.
2. În partea de jos a recipientului, este necesar să așezați frunzele, apăsând bine fructele. După aceea, conținutul este turnat cu saramură, opresiunea este instalată deasupra.
3. Recipientul este păstrat într-o cameră cu o temperatură de +16 grade timp de aproximativ o săptămână și apoi depozitat într-un loc rece. Piesa de prelucrat este bine conservată până la iarnă.

Cu rowan

Dacă sorba crește în grădină, puteți culege fructe de pădure și pregăti fructe pentru iarnă cu ele. Acest lucru conferă o aromă originală.

Această rețetă va necesita ingrediente simple:

• mere - 10 kg;
• fructe de padure - 1,5 kg;
• zahăr - aproximativ 0,25 kilograme;
• sare - aproximativ 0,08 kilograme;
• apă - 5 l.

Rețeta este foarte simplă și va necesita un minim de timp și efort:

1. Fructele de sorban, împreună cu fructele, sunt spălate bine.
2. Apa este adusă la fierbere, se adaugă zahăr, se sără, iar apoi saramura se lasă să se răcească.
3. Fructele și cenușa de munte sunt așezate în straturi într-un recipient pregătit anterior.
4. Saramura este turnată în recipient în așa fel încât să ascundă complet conținutul recipientului, opresiunea fiind instalată deasupra.
5. Piesa de prelucrat trebuie lăsată într-o încăpere cu o temperatură de +16 grade timp de două săptămâni.

Important! După acest timp, trebuie să vă transferați într-un loc rece înainte de iarnă.

Cu kefir

O rețetă simplă cu chefir poate fi pregătită pentru iarnă. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• mere - 20 kg;
• apă - aproximativ 10 litri;
• chefir - 0,2 l;
• pulbere de muștar - aproximativ 3 linguri. l.

Rețeta este foarte simplă:

1. Fructele trebuie spălate bine.
2. Se fierbe apa, apoi se lasa sa se raceasca.
3. Puneți fructele strâns într-un recipient pregătit.
4. Pregătiți umplutura: amestecați apa fiartă cu chefir, muștar. Apoi turnați fructele cu această saramură, acoperiți cu opresiune.

Cu făină de secară

Această metodă simplă de înmuiere conferă gustul pâinii de secară. Această rețetă va necesita:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• zahăr - 0,4 kg;
• sare - 0,1 kg;
• făină - 0,2 kg;
• frunze (cireș, coacăz) - 15 buc .;
• fructe de padure - 0,5 kg.

O rețetă simplă pentru mere înmuiate:

1. Fructele și frunzele trebuie spălate bine.
2. În partea de jos a unui recipient pregătit anterior, trebuie să puneți 7 - 8 coacăze, frunze de cireș.
3. Deasupra lor ar trebui să fie așezate fructe împreună cu lingonberries.
4. Următorul strat este din nou așezat pe frunze.
5. Un mic volum de apă se amestecă cu făină până se obține o masă cremoasă și trebuie evitate bulgările.
6. Se fierbe restul de apă, se dizolvă zahărul în ea, se adaugă sare, se adaugă făină diluată și se fierbe totul timp de trei minute.
7. Scoateți saramura rezultată de pe foc, lăsați-o să se răcească. După aceea, turnați un recipient cu el, instalați opresiunea deasupra, lăsați-l într-un loc răcoros cu o temperatură de + 16 ° C timp de două săptămâni.

Cu frunze de pomi fructiferi

Rețeta simplă cu frunze de cireș și coacăz negru a devenit veche de un secol. Acest mod de înmuiere va da fructului un gust acru deosebit.

Ingrediente:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• zahăr - 0,15 kg;
• sare - 150 g;
• frunze (cireș, coacăz negru) - 40 și 20 buc. respectiv.

O rețetă simplă pentru gătit:

1. Apa trebuie fiartă, apoi se adaugă zahăr, sare, se lasă să se răcească.
2. Fructe, toate frunzele sunt bine spălate. După aceea, alternând în straturi, umpleți un recipient pregătit anterior.
3. Se toarnă cu saramură, se pune opresiune deasupra, se lasă 2 săptămâni într-o cameră răcoroasă, după care fructele înmuiate trebuie păstrate într-un loc rece până la iarnă.

Cu lingonberry

Pentru a prepara mere înmuiate cu lingonberries pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere - 10 kg;
• lingonberry - 1 kg;
• apă - 5 l;
• zahăr - 1 kg;
• sare - 100 g;
• frunze de afine - 0,2 kg.

Reţetă:

1. Spălați bine fructele, fructele de pădure și frunzele de afine.
2. Așezați fructele, presărate uniform cu lingonberries, într-un recipient pregătit. Pune frunzele deasupra.
3. Apa amestecată cu zahăr și sare trebuie să fie fiartă, apoi se toarnă ingredientele cu siropul deja răcit.
4. Deasupra se pune opresiunea, iar fructele sunt duse într-un loc rece până la iarnă.

Termeni și condiții de stocare

Păstrați fructele murate într-un loc răcoros sau merele se vor rău. Dacă este lăsat la subsol, termenul de valabilitate se prelungește până în mai.

Important! Dacă camera de depozitare este păstrată constant la temperatura zero, atunci vasul îmbibat va fi păstrat până la recolta următoare.

Concluzie

Merele înmuiate pentru iarnă este o rețetă simplă populară pentru gospodine. După ce ați pregătit acest fel de mâncare fără pretenții, urmând cu strictețe rețeta, vă puteți aproviziona cu fructe delicioase crocante, o sursă inepuizabilă de vitamine pentru o iarnă lungă. Este permisă experimentarea cu condimente, tot felul de aditivi pentru a conferi delicatesei îmbibate un gust plăcut sau rafinat.