Pastila de prune este un fel de mâncare vechi. Rețetele simple sunt de mult cunoscute și folosite de oameni. Acum, acest dulce nu este adesea preparat. Dar poate fi folosit atât de bebeluși, cât și de mamele care alăptează, deoarece bomboanele făcute acasă conțin doar ingrediente naturale, sunt bogate în vitamine și microelemente. În plus, desertul este sărac în calorii.
Cum se face marshmallow de prune
Indiferent de rețeta de preparare a marshmallows-ului de prune pentru iarna pe care o folosește gazda, ea trebuie să știe că doar fructele dulci coapte și chiar coapte sunt potrivite pentru fel de mâncare. Orice varietate este potrivită. Prunele se spală bine și se lasă câteva minute până se scurge apa. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, sunt tăiate pentru a îndepărta oasele și trec printr-un blender sau mașină de tocat carne.
Indiferent dacă adăugați zahăr și alte ingrediente la marshmallow pentru iarnă, gazda poate decide singură. Depinde de nevoile și preferințele personale. Chiar dacă rețeta menționează că aveți nevoie de zahăr pentru gătit, nu trebuie să îl luați. Agenții de gelifiere, cum ar fi gelatina, nu se adaugă la marshmallow-ul de prune. În timpul uscării, piureul devine gros fără adăugarea acestor componente.
Pentru a usca marshmallow-ul de prune pentru iarnă, de obicei se introduce în cuptor. Dar există și căi alternative. Unele rețete simple implică gătitul într-un uscător electric sau multicooker.
Important! Pentru ca marshmallow-ul de prune să se usuce uniform, este făcut cu grosimea de 5-10 mm.
Pasta de prune într-un uscător electric
Cei care folosesc un uscător electric pentru a pregăti dulciurile cu prune pentru iarnă notează că această metodă este cea mai simplă. Este nevoie de 12 până la 14 ore pentru a se usca. Desertul se prepară la o temperatură de +65 0 - + 70 0 С. Pe lângă prune? la rețetă puteți adăuga piersici, mere, banane, căpșuni, coniac. Zahărul este substituit cu miere dacă se dorește.
În primul rând, piureul este bătut din fructele spălate și fără sâmburi, amestecat cu zahăr granulat sau miere. Pergamentul alimentar este plasat pe paletul uscătorului electric, uns cu ulei vegetal pentru a evita lipirea desertului.
Masa de boabe este turnată pe o foaie și uniform, într-un strat subțire, se întinde pe întregul palet cu o lingură. Paletul este așezat pe un uscător, temperatura este setată la +55 0 - + 60 0 C. După 12-15 ore, în funcție de grosimea stratului, va fi gata o marshmallow gustoasă naturală, conform unei rețete simple. Pentru a-l scoate ușor din palet, trebuie făcut în acel moment înainte ca vasul să aibă timp să se răcească.
Pasta de prune la cuptor
Metodele simple de procesare a fructelor pentru iarna în Rusia erau cunoscute pe scară largă. Kolomna este considerat locul de naștere al rețetei de uscare a piureului de fructe sau fructe de pădure. Dulciurile preparate în acest oraș au fost trimise chiar în Europa. Pe vremuri, delicatețea era uscată în cuptoare de piatră. Și în condiții moderne, acestea sunt înlocuite cu succes de cuptoare.
Fructele decojite, fără sâmburi, tăiate în jumătate, sunt mai întâi coapte ușor. Se pun pe o foaie de copt cu pielea îndreptată în jos și se pun la cuptor pentru 20 de minute la temperatura de 200 0 C. Apoi se răcesc și se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne. Dacă doriți, treceți printr-o sită pentru a îndepărta coaja. Adăugați zahăr granulat și dați foc câteva minute pentru a dizolva tot zahărul. Nu este recomandat să fierbeți.
Etapa finală și simplă a rețetei este uscarea. Foaia de copt este complet acoperită cu pergament. Piureul preparat este distribuit într-un strat chiar subțire, trimis la cuptorul încălzit la 75 0 С. Ușa trebuie lăsată întredeschisă. În medie, timpul total de gătit este de 8-10 ore. Cuptoarele echipate cu funcție de convecție permit marshmallow-ului să se usuce mai repede, în aproximativ 6 ore.
Marshmallow clasic de prune
Pentru a pregăti marshmallows de prune pentru iarnă conform unei rețete clasice simple, veți avea nevoie de:
- 700 g de fructe de padure;
- 70 g zahăr.
Prune fără sâmburi, puneți pe o foaie de copt acoperită și coaceți timp de 15-20 de minute. Boabele ar trebui să se înmoaie. Când sunt gata, scoateți-le din cuptor, treceți prin blender, adăugați zahăr. Încălziți masa dulce într-un recipient de gătit pentru a dizolva cristalele de zahăr. Asigurați-vă că conținutul nu fierbe.
Se toarnă masa de prune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Neteziți-l cu atenție. Porniți cuptorul, setând temperatura la cel mult 75 0 C. Așezați o foaie de copt în interior și uscați pastila timp de 10 ore. Lasă ușa ușor deschisă. După ce delicatesa este gata, se recomandă infuzarea timp de aproximativ 1,5 ore.
Pasta de prune fără zahăr
Pentru a pregăti 1 kg de pastilă pentru iarnă, veți avea nevoie de aproximativ 6 kg de prune. Tratamentul terminat poate părea dur. Pentru a face marshmallow-ul de prune mai moale, rețeta poate fi completată cu fructe suculente. Unele gospodine preferă să îi adauge banane.
Pentru a pregăti marshmallow, curățați fructele, scoateți toate semințele, faceți piure de cartofi. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Puneți piureul de prune într-un strat înalt de 0,5 cm. Trimiteți piesa de prelucrat la cuptor. Temperatura poate fi setată la 100 0 С, nu uitați să lăsați ușa cuptorului deschisă. În astfel de condiții, desertul este gătit timp de aproximativ 5 ore. După acest timp, scoateți marshmallow-ul și, fără să așteptați răcirea completă, tăiați-l în bucăți mici. Ele pot avea forma unor role simple.
Pasta de prune cu mere
Marshmallow-ul realizat manual este un concurent demn al unui desert rafinat și sănătos. Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu:
- 1 kg de mere;
- 300 g prune;
- 200 g zahăr granulat.
Prunele din această rețetă oferă o aciditate plăcută, iar merele fac ca marshmallow-ul să fie mai fraged și mai plastic. Curățați merele. Tăiați toate fructele și coajați-le. Puneți prune și mere pe o foaie de copt acoperită cu pergament, trimiteți-le la cuptor. Setați temperatura la 150 0 С. În timp ce fructele se coc, urmăriți-le. De îndată ce sunt moi, opriți cuptorul și scoateți fructele de pe foaia de copt.După ce prunele și merele coapte s-au răcit, acoperiți-le cu zahăr granulat. Bateți toate împreună într-un blender până se omogenizează.
Schimbați pergamentul de copt pe o foaie de copt, puneți piureul de fructe pe el și neteziți, răspândind pe întreaga zonă. Asigurați-vă că grosimea pastilei este la fel de subțire, altfel se va usca mult timp. În același timp, nu ar trebui să faceți stratul mai subțire de 5 mm, pastila va fi acoperită cu fisuri și va fi imposibil să o rulați în role. Folosiți cuptorul pentru a se usca. Când desertul este gata, îl puteți tăia în fâșii lungi subțiri și îl puteți roti în rulouri. Pentru a păstra deliciul pentru iarnă, trebuie să luați hârtie pergament simplă, să transferați cu ea plăcile de marshmallow, să o puneți într-un recipient și să o închideți bine cu un capac.
Important! Există o modalitate ușoară de a usca pastilele. Tratamentul este așezat pe o foaie de copt și lăsat la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Apoi întoarceți partea din spate și stați încă două zile.Pastila de prune cu pere
Pentru a vă mulțumi cu prune naturale și marshmallow de pere, trebuie să luați:
- 500 g prune;
- 500 g de pere;
- ½ linguriță. cardamom;
- un mic anason stelat.
Curățați și tăiați fructele în bucăți mici. Se adaugă cardamomul și anasonul stelat, se introduc la cuptor la foc mediu timp de 15-20 de minute. Măcinați fructele coapte la o consistență de piure.
Pregătiți o foaie de copt cu pergament. Se toarnă masa de fructe peste ea. Uscați timp de 6 ore la o temperatură de aproximativ 100 0 С, fără a închide cuptorul până la capăt. Pentru a determina disponibilitatea marshmallow-ului de prune, trebuie să o atingeți. Dacă tratamentul nu mai este lipicios, îl puteți scoate din cuptor.
Pasta de prune la cuptorul cu microunde
Chiar și gospodinele neexperimentate pot pregăti un desert cu prune pentru iarnă la cuptorul cu microunde. Rețeta este simplă. După îndepărtarea semințelor, fructele sunt încălzite într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 10 minute. Apoi faceți o masă omogenă din ele. Adăugați zahăr granulat, miere după gust sau renunțați la ele.
Puneți piureul de cartofi pe o tavă, puneți modul de putere maximă, setați cronometrul timp de 30 de minute. Când timpul se scurge, puterea se reduce la jumătate și marshmallow-ul este păstrat în cuptorul cu microunde până când masa sa este cu 2/3 mai mică decât cea originală. Desertul este scos din cuptor, transferat pe o farfurie sau tavă pregătită și răcit.
Important! Când gătiți mâncăruri, stropi zboară în cuptorul cu microunde. Prin urmare, înainte de a introduce piureul în cuptor, acoperiți-l cu un șervețel.Pasta de prune într-un aragaz lent
Pastila pregătită pentru iarnă într-un multicooker se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Pentru a da viață rețetei, aveți nevoie de:
- 1 kg de prune;
- 250 g zahăr.
Acoperiți fructele fără semințe decojite cu zahăr granulat timp de aproximativ o jumătate de oră până când prunele lasă să curgă sucul. Apoi puneți-le în vasul multicooker. Porniți dispozitivul în modul „Stingere”. Setați un cronometru pentru 30 de minute. Când timpul a trecut, măcinați masa de fructe într-un blender sau cu o sită.
Puneți-l înapoi în aragazul lent. Gatiti piureul de cartofi in modul "Multi-Cook" sau "Simmering" timp de 4-5 ore. Când masa se îngroașă atât de mult încât nu se mai scurge din lingură, se răcește ușor. Luați un recipient pentru alimente, acoperiți-l cu folie alimentară, puneți o masă groasă de fructe pe el. Lăsați recipientul la frigider peste noapte. Desertul finit poate fi tăiat felii și presărat cu zahăr glazură. Una dintre rețete este afișată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Marshmallow-ul natural de prune pregătit pentru iarnă poate fi păstrat până la 2 luni în borcane simple de sticlă bine închise, în folie de plastic sau în pergament alimentar. Nu este recomandat să lăsați desertul la frigider, acesta va deveni acoperit cu o floare albă și va deveni lipicios. Alegeți un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Iarna, deliciul poate fi consumat singur sau ca umplutură pentru alte feluri de mâncare.
