Dulceața de prune fără sâmburi pentru iarnă este un tip interesant de preparate dulci. În ceea ce privește consistența și gustul, este comparabil cu dulceața obișnuită, cu singura diferență că confitura se dovedește a fi jeleu și poate conține bucăți întregi de fructe de padure sau fructe. Consumul de gem de prune ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor și a întregului tract digestiv. Prin urmare, delicatețea nu este doar un preparat simplu și apetisant pentru iarnă, ci și un agent de vindecare.
Cum se face gem de prune
Gustul dulce și acru al delicateselor de prune nu poate fi confundat cu niciun alt desert. În rețeta pentru prepararea sa, puteți include în siguranță alte fructe, de exemplu, mere sau pere. Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este că este ușor de preparat. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru alegerea ingredientelor de calitate și să urmați tehnologia.
Important! Gătiți repausul rapid, este imposibil să gătiți la foc mare, deoarece pătrunderea zahărului în fruct este lentă. Gătitul intens face ca fructele și fructele de pădure să se strice. Dacă tratamentul termic are loc lent, în mai multe etape, alternând cu răcirea, fructele își păstrează forma și consistența.Cum să alegi prunele pentru gem
Pentru prepararea gemului de prune fără sămânță pentru iarnă, indiferent de rețetă, este potrivit orice fel de prună. Principala cerință pentru ei este prezența pulpei dense, precum și separarea ușoară a semințelor. Fructele putrede și alterate nu pot fi folosite pentru conservare.
Prunele ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. În caz contrar, blocajul va dura prea mult pentru a se îngheța. Unele rețete de deserturi recomandă alegerea soiurilor dulci și acre, astfel încât felul de mâncare să capete o aciditate caracteristică. Puteți găti confiture din soiuri de prune galbene, roșii, albastre, albe.
Pregătirea borcanelor de conservare
Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, recipientul trebuie pregătit în prealabil. Borcanele și capacele trebuie sterilizate în orice mod convenabil.
- Recipientele din sticlă pot fi așezate într-un castron umplut cu apă și fierte. Efectuați o procedură similară cu capacele.
- Puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru sterilizare. Puteți turna apă pe fundul cutiei, o puteți pune într-un cuptor cu microunde funcțional timp de 15 minute. Expunerea la aburi și valuri distruge microorganismele dăunătoare din cutii.
Cât să gătești gem de prune
Pentru o gazdă care începe să pregătească jeleu din prune pentru iarnă după o rețetă simplă, întrebarea importantă este cât timp va dura pregătirea desertului. Acest proces nu este prea lung. Depinde mult de ce fel de păstăi se folosește pentru tratare. În medie, fierberea durează 40-55 minute.
Important! Puteți utiliza o metodă universală pentru verificarea disponibilității blocajului. Dacă luați o picătură de masă de fructe și o aruncați pe o farfurioară, atunci confitura finită nu se va răspândi.
Dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă
Există o rețetă tradițională simplă de gem de prune fără sămânță pentru iarnă, pe care fiecare gospodină o poate pune în aplicare. Dacă se urmărește tehnologia standard, desertul se dovedește a fi delicios. Rețeta nu necesită abilități culinare specifice, include cele mai simple produse. Pentru dulceață veți avea nevoie de:
- 1 kg de prune coapte;
- 300 g zahăr granulat sau zahăr brun;
- ½ lingură. bând apă.
Sortează fructele coapte și spală-le, fără semințe, rupându-se în jumătăți. Transferați prunele într-o cratiță, adăugați ½ cană de apă și puneți-le pe aragaz la foc mediu. Se amestecă conținutul. Mai întâi aduceți masa de fructe la fiert, apoi, reducând focul la minim, fierbeți timp de aproximativ 45 de minute, până când prunele sunt fierte. Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o. Nu trebuie să adăugați apă, astfel încât desertul să nu curgă.
Măcinați prunele fierte cu un blender, o mașină de tocat carne sau o sită până când se înmoaie. Se adaugă 300 g zahăr granulat. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi mărită, concentrându-se pe propriul gust. Se toarnă piureul într-o cratiță și se pune pe aragaz încă 40 de minute la foc mic. Se toarnă gemul fiert pentru iarnă în borcane mici sterilizate. Rolați recipientul, puneți-l într-un loc răcoros și uscat.
Gem de prune fără sâmburi cinci minute
Rețeta pentru un delicios delicios pentru iarnă, care se gătește timp de cinci minute în 3 abordări. Poate fi consumat ca o farfurie separată sau utilizat pentru prepararea pâinilor prăjite, a prăjiturilor, a produselor de patiserie, a prăjiturilor. Ingrediente necesare:
- 1kg prune;
- 700 g zahăr granulat;
- ½ lingură. apă.
Pregătiți prunele pentru tratamentul termic: sortați, spălați, coajați. Așezați într-un vas mic de email. Se toarnă deasupra zahăr granulat. Se lasă să acționeze 1-2 ore până când iese sucul de prune. Completați cu ½ pahar de apă potabilă și continuați cu prima preparare. Așezați ligheanul pe aragaz, fierbeți și lăsați pe foc timp de 4-5 minute, amestecând fără greș. Se scoate din aragaz, se raceste. Acoperiți ligheanul și lăsați-l timp de 6-16 ore.
După acest timp, începeți a doua gătire - lăsați gemul să fiarbă, fierbeți-l timp de 4-5 minute și puneți-l la rece pentru 6-12 ore. Apoi puteți trece la etapa finală a tratamentului termic. Fierbeți masa de fructe și gătiți timp de 4-5 minute, amintindu-vă să amestecați constant și activ. După oprirea focului, confitura poate fi așezată imediat pe borcane pre-sterilizate și sigilată cu capace. Puneți desertul să se răcească într-un recipient răsturnat. Apoi poate fi readus la poziția sa normală și trimis peste iarnă pentru a fi depozitat într-un loc uscat și întunecat. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face confiture de prune albe.
Gem de prune și mere
Prunele și merele sunt o combinație bună pentru orice conservare a casei: compoturi, sucuri, conserve. Confitura nu face excepție, ceea ce se dovedește a fi bogat în gust și aromat. Pentru a pregăti confiture de prune și mere pentru iarnă conform unei rețete simple, trebuie să luați:
- 1 kg de prune;
- 0,5 kg de mere;
- 1 kg zahăr granulat sau zahăr brun;
- un vârf de scorțișoară.
Clătiți toate fructele în apă curată, selectați-le pe cele răsfățate. Curățați merele, scoateți miezul. Tăiați-le în pene mici. Este suficient să spargi prunele în jumătăți și să le eliberezi de semințe.
Combinați toate fructele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat, condimentați cu scorțișoară. Lăsați acest amestec să stea câteva ore până când apare suc abundent. Când apare, puneți oala pe aragaz. Focul ar trebui să fie de intensitate medie. Aduceți fructele la fiert, reduceți focul, fierbeți confitura timp de aproximativ 30 de minute. Când prunele și merele sunt bine înmuiate și înmuiate în siropul dulce, acestea pot fi piure. Acest lucru se face cu un blender, o sită, o mașină de tocat carne. Puteți lăsa bucăți mici de fructe întregi în piure după gust.
Puneți desertul la foc pentru încă 30 de minute, gătiți în timp ce amestecați. După ce vă asigurați că desertul este gata, turnați-l în borcane sterilizate și sigilați-l bine. După răcire, lăsați-vă iarna într-o cameră răcoroasă cu umiditate scăzută.
Important! Pentru a face delicat gustul confiturei, prunele trebuie curățate înainte de tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, pot fi albiți.Gem de prune într-un aragaz lent
Puteți face un martor de prune pentru iarnă folosind un multicooker. O rețetă simplă face gătitul mai ușor și economisește timp. Pentru a fierbe jeleu din prune cu gelatină veți avea nevoie de:
- 1,5 kg prune;
- 500 - 550 g zahăr granulat;
- 2 lămâi;
- gelatină.
Clătiți fructele. Scoateți semințele din prunele tăiate în jumătate. Se toarnă 50 ml apă potabilă în fundul bolului multicooker, se pun prune. Selectați programul „Porridge”. Timpul de tratament termic ar trebui să fie de 20-25 de minute. Se amestecă conținutul din când în când în timpul gătitului.
Transferați fructele fierte într-un alt fel de mâncare, tocați până la piure. Se toarnă masa de fructe într-un multicooker, se acoperă cu zahăr granulat și se gătește în modul „Coacere”. Zaharul trebuie sa se dizolve treptat. Se amestecă piureul. În timp ce gătește, trebuie să îndepărtați coaja de lămâi, să stoarceți sucul și să-l turnați într-un aragaz lent.
Următorul pas este amestecarea zahărului și gelatinei. Acest mic truc vă permite să preveniți aglomerarea gelatinei și să o distribuiți uniform peste gem. Se toarnă pectina cu zahăr în bolul multicooker, se așteaptă până se dizolvă și amestecul fierbe, se oprește dispozitivul după 2-3 minute. Gemul poate fi plasat în borcane fierbinți. Pentru ca desertul să fie depozitat toată iarna, recipientul trebuie sterilizat. Dulceața se dovedește a fi groasă, parfumată și gustoasă.
Concluzie
Dulceața de prune fără sâmburi pentru iarnă preparată după rețete simple poate fi păstrată timp de un an. Pentru a face acest lucru, trebuie așezat într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de +10 0 - +20 0 C. Delicatetea este bună pentru sănătate și vă ajută iarna când doriți să beți o ceașcă de ceai fierbinte aromat sau să coaceți o prăjitură delicioasă.
