Jeleu de agrișă pentru iarnă: 13 rețete ușoare

Jeleul de agrișă pentru iarnă este una dintre cele mai populare rețete de desert pe care le puteți face singuri. Atunci când sunt manipulate corect, fructele de pădure își păstrează beneficiile și pot deveni un supliment vitaminic în lunile mai reci.

Rețete de jeleu de agrișă

Agrișele sunt iubite pentru gustul proaspăt acru și textura moale. Datorită pectinei din fructe de padure, nu este nevoie să utilizați alți agenți de gelifiere, cum ar fi gelatina, atunci când faceți jeleu. Agrișa este un ingredient maleabil. Acest lucru permite amestecarea acestuia cu alte fructe de padure și fructe atunci când gătiți, rezultând o varietate de rețete.

O rețetă simplă de jeleu de agrișă pentru iarnă

Iubitorii de jeleu de agrișă preferă rețeta simplă pentru acest desert. Aciditatea plăcută a boabelor este păstrată fără ingrediente inutile. Avantajul unei rețete simple de jeleu de agrișă este că, atunci când pregătiți fructe de pădure, nu trebuie să scoateți cozile de pe ele. Pentru prepararea desertului pentru iarnă, orice fruct este potrivit, de la necoapte la stricate. Singurul lucru care nu este permis este mucegaiul.

Sfat! Pentru a obține un produs mai acid, trebuie să folosiți fructe verzi necoapte.

Ingrediente:

• 1 kg de agrișe;
• 150 ml apă potabilă;
• 1 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele spălate se toarnă într-o cratiță cu volumul necesar, se adaugă apă. Fructele sunt aduse la moale la foc mediu.
2. Masa este frecată printr-o sită pentru a scăpa de cozi și semințe mari.
3. Piesa de prelucrat rezultată este turnată într-o cratiță, se adaugă zahăr. Masa se fierbe timp de 5 minute.
4. După oprirea focului, acesta este turnat în recipiente sterile și înfășurat.

Jeleu de agrișă pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Mașina de tocat macină bine oasele și vă permite să obțineți o consistență mai densă a jeleului de agrișă. Această rețetă nu folosește o sită, așa că atunci când pregătiți boabele, trebuie să le tăiați cozile. Foarfece mici pot fi utilizate pentru a accelera procesul. Randamentul în masă al produsului este mai mare decât în ​​versiunea anterioară.

Ingrediente:

• 1 kg de agrus;
• 1 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele preparate fără cozi sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Masa rezultată este transferată într-o cratiță, acoperită cu zahăr și amestecată bine.
3. Se fierbe 30 de minute.
4. Pentru a îngroșa produsul, amestecați-l timp de 5-10 minute fără a-l scoate de pe foc.
5. După îngroșare, desertul se toarnă în borcane și se rulează. Dacă recipientele sunt sterile, atunci o astfel de delicatesă va dura toată iarna.

Jeleu de agrișă cu portocale pentru iarnă

Piei de citrice sunt bogate în pectină. Datorită introducerii coajei de portocală în rețeta de preparare a jeleului de agrișă, desertul va atinge grosimea dorită. Tratamentul poate fi pregătit pentru iarnă sau consumat imediat după răcire. Aroma strălucitoare de portocală va dura întreaga durată de valabilitate.

Ingrediente:

• 1 kg de agrus;
• 1 portocaliu mare;
• 1 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. În această rețetă pentru jeleu de agrișă pentru iarnă, este mai bine să alegeți fructe coapte. Cozile sunt tăiate din ele și spălate bine.
2. Portocala se spală și se curăță. Coaja este pusă deoparte, coaja albă și oasele sunt aruncate.
3. Agrișele și portocala cu coajă sunt măcinate într-un blender până se omogenizează.
4. Coajă de portocală tocată mărunt se adaugă piureului. În produsul finit, se va simți ca fructe moi confiate.
5. Masa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr.
6. Piureul de cartofi se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând astfel încât să nu ardă.
7. Dulceața finită este turnată în recipiente.

Particularitatea produsului cu adăugarea de portocală poate fi considerată un indiciu de amărăciune care apare datorită coajei citrice.

Jeleu de agrișă cu gelatină pentru iarnă

Când lucrați cu gelatină, merită să ne amintim că nu poate fi fiert, altfel jeleul nu va dobândi grosimea necesară. Când se adaugă gelatină, se observă doza, deoarece acest ingredient are o aromă și un gust specific. Pentru ca desertul să stea toată iarna, este important să prelucrați conservele cu atenție.

Ingrediente:

• 1 kg de agrișe;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 linguri. apă caldă de băut;
• 20 g de gelatină.

Pași de gătit:

1. Boabele se toacă în piure de cartofi. Dacă se dorește, se poate folosi un blender.
2. Masa se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu zahăr granulat. Se pune la foc mediu.
3. În timp ce desertul fierbe, se toarnă apă fierbinte peste gelatină și se amestecă ușor. Nu ar trebui să existe bulgări.
4. Se fierbe 10-15 minute, apoi se ia de pe foc, se răcește ușor și se toarnă gelatina.
5. Pentru a preveni dezintegrarea masei, se readuce la foc mic și se fierbe timp de cel mult 5 minute. Asigurați-vă că amestecați fără a fierbe.
6. Desertul finit este turnat în recipiente.

Jeleu de coacăze și coacăze roșii

Pentru a diversifica paleta de arome a preparatelor pentru iarnă, puteți adăuga coacăze roșii la rețetă. Iarna, un astfel de desert îți va aminti vara. Partea dificilă este pregătirea fructelor de pădure: acestea trebuie nu numai să fie spălate, ci și să îndepărteze resturile mici tipice coacăzelor roșii.

Ingrediente:

• 0,5 kg de agrișe;
• 0,5 kg de coacăze roșii;
• 1,2 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele preparate și decojite din cozi sunt zdrobite. Pot fi zdrobite pentru conservarea oaselor sau prelucrate într-un blender.
2. La piure se adaugă zahăr.
3. Masa este încălzită la fierbere și gătită timp de 2 minute la foc mare.
4. Produsul fierbinte este turnat în recipiente.

Sfat! Pentru a menține o culoare bogată, trebuie să folosiți fructe de agrus roșu.

Jeleu de agrișă cu mentă pentru iarnă

Adăugarea de mentă la desert poate părea ciudată iarna, deoarece are un efect răcoritor. Cu toate acestea, rețeta de jeleu de mentă de agrișă este populară: planta își dă aroma și practic nu afectează gustul desertului.

Ingrediente:

• 700 g de fructe de padure;
• 2-3 crenguțe de mentă sau 10 g de frunze de mentă;
• 700 g zahăr.

Pași de gătit:

1. Fructele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Piureul rezultat este turnat într-o cratiță, amestecat cu zahăr și frunze de mentă.
3. Masa este adusă la fierbere și apoi gătită timp de 40-45 de minute la foc mediu.

Dacă se dorește, menta poate fi îndepărtată la sfârșitul gătitului sau lăsată în desert.

Jeleu de agrișă pentru iarnă

Rețeta pentru jeleu din suc de agrișă pentru iarnă este imposibilă fără gelatină, pentru că altfel va dura mult timp să fiarbă desertul. De asemenea, gelatina va crește volumul produsului finit. Un astfel de produs va fi depozitat mai mult de o iarnă. Păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Ingrediente:

• 1,5 litri de suc de fructe de pădure și 0,5 litri de suc pentru diluarea gelatinei;
• 500 g zahăr;
• 50 g de gelatină.

Pași de gătit:

1. Se amestecă gelatina în jumătate de litru de suc ușor încălzit.
2. 1,5 litri de suc se fierbe și se ține pe foc timp de 20-25 de minute.
3. Sucul care fierbe este îndepărtat de pe foc și lăsat să se răcească, astfel încât fierberea să dispară.
4. În el se toarnă un amestec de gelatină, amestecat.
5. Desertul se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute, fără a fierbe.
6. Turnat în recipiente.

Pentru ca deliciul să stea toată iarna, cutiile sunt așezate pe capace înfășurate și acoperite cu ceva cald. Datorită acestui lucru, rotirile sunt auto-sterilizate.

Jeleu de agrișă cu cireșe

Acrețea cireșelor completează gustul, așa că trebuie să alegeți fructe coapte pentru rețetă.

Ingrediente:

• 200 g suc de agrus;
• 1 kg de cireșe;
• 150 g apă potabilă;
• 1,2 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Pentru a pregăti sucul, boabele se albesc în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Fructele moi se freacă printr-o sită. Piureul este trecut prin 3 straturi de pânză de brânză.
3. Cireșele sunt spălate, eliberate de oase. Pulpa este măcinată într-o mașină de tocat carne.
4. Masa de boabe rezultată este transferată într-o cratiță, se adaugă apă.
5. După 3 minute de gătit la foc mediu, cireșele sunt acoperite cu zahăr. Apoi, gătiți până când masa se îngroașă, amestecând fără încetare.
6. La final, adaugă suc. Dacă jeleul a devenit lichid, atunci acesta este încă fierbut.
7. Desertul finit se toarnă în borcane.

Jeleu de agrișă și zmeură pentru iarnă

Zmeura este un remediu pentru răceli și febră, așa că sunt adesea adăugate la rețetele de preparate dulci pentru iarnă. Aroma sa ușoară completează aciditatea agrișei.

Ingrediente:

• 1 kg de zmeură proaspătă;
• 1 kg de agrus;
• 1 lingură. bând apă;
• 1 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt pregătite pentru gătit. Tăiați cozile, îndepărtați centrul alb de zmeură.
2. Fructele se pun într-o cratiță, după ce au turnat apă în ea. Puneți un foc mic.
3. După fierbere, reduceți focul și închideți recipientul cu un capac. Coaja de fructe de pădure ar trebui să explodeze, eliberând suc.
4. Se răcește tigaia. Pentru a face acest lucru, este plasat sub apă rece sau curentă.
5. După răcirea fructelor de pădure, acestea sunt frecate printr-o sită, iar apoi piureul este trecut prin pânză de brânză. Rezultatul este suc pur.
6. Jumătate din volumul său se evaporă, apoi se adaugă zahăr. Ar trebui să existe o cantitate egală de nisip și lichid.
7. Sucul se fierbe 10 minute la foc mediu, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. În acest caz, produsul este agitat constant.
8. Masa rezultată este turnată în borcane și înfășurată. Durează 20 de ore pentru ca jeleul să se stabilească bine.

Rețetă de jeleu de agrișă fără gătit

Când este tratat termic peste 42 de grade Celsius, mulți nutrienți sunt distruși. Pentru a păstra proprietățile maxime ale agrusului, există o rețetă fără fierbere. Secretul păstrării desertului pentru iarnă este cantitatea mare de zahăr. Pentru această rețetă, boabele necoapte cu gust acru sunt mai potrivite.

Ingrediente:

• 1 kg de agrus;
• 1,5-2 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt pregătite, iar cozile lor sunt tăiate. Este important să uscați bine fructele înainte de gătit, deoarece excesul de apă poate provoca apariția mucegaiului.
2. Boabele uscate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr.
3. Masa rezultată este așezată în borcane sterile și plasată într-un loc uscat, rece și întunecat.

Deoarece această rețetă nu folosește tratament termic, trebuie acordată multă atenție sterilizării recipientelor. Dacă una dintre cutii este deteriorată, înlocuiți-o.

Rețetă jeleu de agrișă cu miere

Mierea își păstrează beneficiile numai dacă nu este încălzită la peste 60 °. Din acest motiv, este necesar să monitorizați cu atenție, astfel încât masa să nu fiarbă în timpul gătitului. În rețeta acestei jeleuri, fructele de coacăz sunt frecate printr-o sită, astfel încât cozile pot fi lăsate.

Ingrediente:

• 1,5 kg de fructe;
• 1 kg de miere.

Pași de gătit:

1. Boabele spălate se toarnă într-o strecurătoare și se albesc în apă clocotită timp de 5 minute. Dacă nu s-au înmuiat, atunci stau încă 1-2 minute.
2. Boabele moi sunt frecate printr-o sită.
3. Piureul rezultat este turnat într-o cratiță curată și adus la fierbere. Apoi se adaugă miere.
4. Masa se fierbe la foc mediu timp de 5-10 minute, evitând fierberea.

Mierea este un conservant excelent, dar nu trebuie să uitați de conservele de sterilizare. Pentru ca jeleul să reziste iernii și să nu fermenteze, recipientele cu acesta trebuie mai întâi să fie umezite cu apă clocotită.

Rețetă cu jeleu de agrișă și kiwi

Un astfel de desert se numește „smarald” pentru culoarea sa suculentă. Poate fi păstrat aproximativ un an, cu toate acestea, este mai bine să mâncați jeleu până la sfârșitul iernii. Are gust de confiture intercalate cu semințe de kiwi.

Ingrediente:

• 1 kg de agrișe;
• 4 lucruri. kiwi;
• 1 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt spălate, sortate și cozile lor sunt tăiate.
2. Kiwi decojit este tăiat în bucăți mari.
3. Zaharul se adaugă fructelor de pădure și fructelor, totul se amestecă într-o cratiță și se pune la foc mediu.
4. Spuma care se ridică la suprafață este îndepărtată rapid. De îndată ce nu mai apare, jeleul se fierbe timp de 25 de minute.
5. Jeleul de smarald se toarnă în recipiente și se rulează.

Jeleu de agrișă într-un aragaz lent

Este ușor să gătiți jeleu într-un aragaz lent, cu toate acestea, această rețetă necesită timp. Gătitul durează până la 2 ore. Avantajul acestei rețete este că jeleul de agrișă nu necesită o atenție constantă pentru iarnă. Multicookerul menține în mod independent temperatura dorită, iar acoperirea sa nu va lăsa desertul să ardă. Puteți face orice rețetă de jeleu în ea.

Important! La începutul gătitului, va apărea spumă pe suprafața piureului. Trebuie îndepărtat până se oprește formarea, altfel desertul poate fermenta.

Ingrediente:

• 1 litru piure de agrișă;
• 500 g zahăr.

Pași de gătit:

1. Piureul se toarnă într-un aragaz lent, se adaugă zahăr, amestecat.
2. Pentru a pregăti jeleu pentru iarnă, selectați modul „Stingere”. Timp - 2 ore.
3. La sfârșitul gătitului, desertul trebuie amestecat bine timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să capete o consistență chiar groasă.
4. Masa finită este turnată în cutii pregătite.

Mai sunt câteva rețete în videoclipul de mai jos.

Concluzie

Jeleul de agrișă pentru iarnă poate fi preparat în multe feluri. O varietate de rețete le va permite chiar și celor mai exigenți dinți dulci să găsească una care să le convină. Produsul este depozitat într-o cameră rece pentru a preveni fermentarea.