Dacă respectați anumite reguli, merele se pot întinde destul de mult în pivniță, ceea ce le deosebește de majoritatea fructelor. Sunt capabili să păstreze prospețimea și aroma chiar și după câteva luni de maturare. Pentru a asigura depozitarea eficientă a merelor pentru iarnă în pivniță, trebuie respectate anumite reguli cu privire la nivelul de umiditate și temperatură din cameră, precum și dispunerea acesteia.
Reguli pentru pregătirea merelor pentru depozitare în pivniță
Aproape toate soiurile de mere sunt extrem de sensibile la deteriorarea mecanică și își pierd capacitatea de conservare datorită îndepărtării stratului superior de ceară. De aceea, o parte importantă a pregătirii fructelor pentru plasarea în pivniță este colectarea corectă și manipularea atentă a fructelor.
Fructele care se află în coșuri sau găleți trebuie turnate cu atenție în cutie, mai degrabă decât mutate manual. Când turnați fructe, o mână ar trebui să se sprijine pe fundul cutiei, iar cealaltă ar trebui să sprijine fructele de sus. Este necesar să întoarceți cu atenție recipientul și să îl coborâți spre fructele turnate. După aceea, trebuie să vă scoateți mâna și să turnați cultura. Această metodă va lăsa fructul aproape intact. Înainte de aceasta, cutiile ar trebui să fie acoperite cu hârtie.
Important! Cutia trebuie să conțină fructe de aceeași dimensiune și varietate.Merele colectate și ambalate în cutii trebuie plasate la umbră sau într-o cameră cu temperatură scăzută, astfel încât să se răcească peste noapte. A doua zi, fructele trebuie mutate în pivniță. Acest lucru trebuie făcut dimineața. Fructele răcite vor dura mult mai mult.
Nu păstrați merele cu alte fructe, deoarece acest lucru le va priva de gustul lor natural. Așezarea împreună poate provoca un gust neplăcut de amidon în fructe.
Pentru a conserva mai bine fructele în pivniță, cutiile trebuie învelite în material plastic. Apoi, va trebui legat cu sfoară. Polietilena se caracterizează prin faptul că nu permite trecerea umezelii.
Cu această depozitare, fructul poate zace timp de aproximativ șase luni fără a pierde în greutate și gust.
Puteți învăța cum să culegeți corect merele, astfel încât acestea să poată fi păstrate mult timp din videoclip:
Cum se depozitează merele în beci pentru iarnă
Există multe modalități de a păstra fructele în pivniță. Alegerea acestei metode ar trebui să depindă de factori precum randamentul, varietatea fructelor, dimensiunea camerei etc.
Cum se depozitează merele în pivniță pe rafturi
Locul ideal pentru păstrarea merelor în pivniță este în raft. Dar îl puteți folosi numai dacă cultura nu este prea abundentă, altfel va trebui să alocați prea mult spațiu pentru rafturi, deoarece este necesar să stivați fructele la rând pe fiecare raft.
Depozitarea merelor pentru iarnă în pivniță în saci
Cultura poate fi depozitată într-o pungă de plastic specială. O pungă trebuie să conțină până la 4 kg de fructe. Apoi, este necesar să faceți incizii în polietilenă, astfel încât oxigenul să poată curge către fructe. Pungile trebuie depozitate la temperaturi cuprinse între -1 ... + 4 ° C.
Această metodă de conservare permite fructului să rămână suculent și să păstreze conținutul de zahăr pentru o perioadă mai lungă de timp, din cauza încetinirii schimbului de gaze.
În cutii
Cutii obișnuite din lemn pot fi folosite ca containere pentru depozitarea fructelor. Este foarte important să asigurați recolta cu ventilație, deoarece fără ea fructele nu vor supraviețui. În cutie trebuie făcute găuri mici.
Atenţie! În niciun caz nu trebuie să păstrați cultura în recipiente de fier. Acest lucru va face ca fructele să putrezească oricum.
În nisip
Pentru această metodă de conservare, acoperiți partea de jos a cutiei cu hârtie și presărați nisip deasupra. Ar trebui să fie uscat și cald. Mai întâi trebuie să turnați doar un singur strat subțire de nisip. După ce fructul este așezat. Apoi, un strat de nisip este turnat din nou și așa mai departe în partea de sus a cutiei. Acest material previne pătrunderea oxigenului și evaporarea suprafeței fructelor. Va absorbi umezeala din aer și o va ține departe de cultură.
Într-o gaură de pământ
Pe lângă pivnițe și magazii, terenul poate fi folosit pentru adăpostirea culturilor. Înainte de stivuire, merele trebuie ambalate în pungi de plastic. O pungă trebuie să conțină până la 6 kg de mere.
Atenţie! Acest eveniment poate avea loc doar la o temperatură medie zilnică de +7 ° C.Este necesar să sape o gaură în pământ, a cărei adâncime este de aproximativ 0,5 m. Pentru a proteja cultura de atacurile rozătoarelor, suprafața solului trebuie acoperită cu ramuri de molid.
Sfat! Pentru a nu întâmpina dificultăți în găsirea unui depozit de mere, puteți pune un băț lângă el.Asigurați-vă că bățul va ieși de sub stratul de zăpadă în timpul iernii. Poate fi echipat cu un steag în culori vii.
În hârtie
Cu această metodă de depozitare, fiecare fruct individual trebuie ambalat în material de hârtie. Puteți folosi ziare sau ziare vechi. Mărul trebuie să fie ridicat, în poziția în care atârnă de copac. Recipientul ar trebui să conțină aproximativ 5-8 rânduri de cultură. Recipientele cu fructe trebuie păstrate la o temperatură de -1 ... + 4 ° C.
Cele mai bune soiuri pentru depozitare
Soiul de mere este cel mai important lucru la care trebuie să fii atent. Soiurile de fructe de vară nu sunt potrivite pentru maturare.
Cele mai bune opțiuni de depozitare sunt merele de iarnă. Vor rămâne proaspete și își vor păstra gustul în timpul sezonului rece. Soiurile de iarnă pot depune aproximativ 4-7 luni. Temperatura de maturare depinde de soi. Poate varia între -1 ... + 4 ° C.
Dacă sunt depozitate toamna, soiurile de mere își vor păstra calitatea și aroma timp de aproximativ 2 luni la 0 ° C.
Cele mai bune soiuri de iarnă pentru depozitare includ:
- De aur;
- Bogatyr;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- Idared;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Aceste soiuri sunt cele mai populare și își păstrează calitățile mult timp. Fructele acestor copaci trebuie îndepărtate din 20 septembrie până în 10 octombrie. Astfel de termeni se explică prin rata de maturare a acestei culturi. O recoltă mai timpurie va priva fructele de conținutul lor de zahăr, iar o recoltă ulterioară va duce la pierderea prospețimii.
Printre soiurile de toamnă se numără:
- Spartacus;
- Welsey;
- Mac.
În timp ce fructul are încă un gust ferm și acru în timpul recoltării, depozitarea adecvată îi va permite să se coacă și să devină mai dulce.
Condiții și perioade optime de depozitare
Dacă oferiți merelor condițiile potrivite de depozitare, acestea pot minți până în mai. Cultura trebuie să fie prevăzută cu un anumit nivel de temperatură și umiditate. De asemenea, calitatea păstrării fructelor este influențată de momentul depunerii lor, de varietatea lor etc.
Este foarte important să mențineți temperatura optimă în pivniță, altfel fructele vor îngheța sau putrezi.
Iarna, camera trebuie să fie bine izolată, iar recipientul cu recolta trebuie așezat pe paleți pentru a preveni congelarea fructelor care stau la baza.
Ca recipient pentru mere, puteți folosi coșuri, cutii etc. Principalul lucru este că fructele sunt prevăzute cu o bună ventilație. Pentru aceasta, trebuie făcute găuri în containere.
Dacă temperatura din pivniță este prea ridicată, merele vor începe să se strice din timp din cauza cantității mari de etilenă eliberată. Temperatura optimă de recoltare este de + 4 ° C.
Frigul poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra fructelor. Temperatura trebuie să fie de cel puțin -1 ° C.
Pentru fructe, trebuie să ofere un nivel ridicat de umiditate. Ar trebui să fie între 85-90%.
Pentru mai multe informații despre depozitarea merelor în pivniță, consultați următorul videoclip:
Concluzie
Depozitarea merelor în pivniță pentru iarnă este destul de eficientă. Respectând toate condițiile adecvate, cultura poate zace foarte mult timp fără a-și pierde proprietățile de bază (gust, aromă, suculență, aspect atractiv). În plus față de regulile de depozitare, este necesar să se respecte principiile colectării fructelor. Pentru a preveni stricarea fructelor înainte de timp, trebuie să fie culese și introduse în cutii într-un anumit mod.
